This post is also available in: English (englanti)
Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Moilas Leipomo
Tuntuu jotenkin siltä, että olen viime aikoina puhunut melkoisen paljon leivästä. Eikä hommalle näy loppua vieläkään. Mutta minkäs sitä mahtaa, nimittäin nyt on tapahtunut leipärintamalla jotakin mullistavaa: olen vihdoinkin löytänyt täydellisen gluteenittoman hampurilaissämpylän.
Selvennettäköön hieman, että omat vaatimukseni hampurilaissämpylälle ovat melkoisen korkeat. En pidä todella vaaleista, pullamaisista leivistä lainkaan. Leivässä pitää mielestäni olla rakennetta ja rapeutta, muttei kuitenkaan liikaa, sillä fanitan runsaita täytteitä (kuten kuvista ehkäpä näettekin). Lisähaasteen kuvioon tuo gluteenittomuus, sillä gluteenittomien leipien maailma kun nyt on vähän rajallinen. Niinpä meikäläisen hampurilaisnautinnot jäävät monesti vähän vajavaiseksi sen leivän osalta. Kunnes pari viikkoa sitten tapasin The Sämpylän. On siis taas tullut vaihteeksi nautiskeltua leipää melkoisen antaumuksella.
Pääsin valitsemaan Moilas Leipomon uutustuotteista itseäni kiinnostavan tuotteen ja nähtyäni nämä Gluteenittomat Kuitusämpylät, oli homma sinetöity. Silmiini alkoi samantien piirtyä kuvia mehevistä hampurilaisista, ja päätin heti testata sämpylää hamppareihin. Tai siis itse asiassa vedin ensimmäisen pussin sämpylöitä aamupalaksi (toimii mainiosti niinkin!), mutta toisen pussin kohdalla pääsin vihdoinkin niihin hampurilaispuuhiin. Sämpylät ovat luontaisesti gluteenittomia, vegaanisia ja pähkinättömiä, ja niiden koostumus on hampparitarkoitukseen juurikin täydellinen: kun sämpylän paistaa uunissa, sen kuoresta tulee ihanan rapea, mutta sisus on edelleen pehmeä. Sämpylöissä on myös oikeasti kiva määrä kuitua, eli ne läpäisevät oman höttöseulani kirkkaasti olematta kuitenkaan täyttä siemenleipää. Ja vaikka pidänkin kotitekoisten sämpylöiden valmistamisesta, ei sitä aina jaksa valmistaa kaikkea itse. Etenkään hampparihimon iskiessä.
Hampurilaiset vaativat luonnollisesti jonkinlaisen pihvin, ja vaikka syönkin silloin tällöin lihaa, kallistun hampurilaisissa aina mieluummin sinne vegepuolelle. Niinpä kehittelin sämpylöiden kaveriksi helpot bataatti-linssipihvit, paistoin halloumia lisukkeeksi ja täytin hampurilaiset niiden lisäksi salaatilla, tomaatilla, avokadolla ja versoilla. Lopputulos oli freesi mutta lohturuokamainen, eli juurikin meikäläisen makuhermoja hivelevä kombo. Nyt suunnitelmissa onkin valmistaa uusi satsi pihvejä, heittää ne pakkaseen, ja näin ollen valmistautua tuleviin hampparihimoihin jo ajoissa. Tulevaisuuden minäni kiittää ja kumartaa.
Herkullisia hampurilaishetkiä sinne, nauttikaahan!
Herkulliset vegeburgerit
huomiot: näihin hampurilaisiin voi lisätä aina oman maun mukaan muitakin täytteitä, tahnoja tai kokeilla vaikkapa erilaisia juustoja. valitse siis vapaasti omat suosikkitäytteesi!
neljälle
4 Moilas Leipomon Gluteenitonta Kuitusämpylää
bataatti-linssipihvejä (ohje alla)
lehtisalaattia
1-2 avokadoa soseutettuna
2-3 tomaattia
1 pkt halloumijuustoa
tuoreita versoja
dijon-sinappia / (vegaanista) majoneesia / muuta levitettä
OHJEET:
1. Valmista ensin bataatti-linssipihvit. Valmistele kasvikset sillä aikaa kun pihvit kypsyvät uunissa.
2. Huuhtele salaatti tarvittaessa ja soseuta avokadot haarukalla pienessä kulhossa. Leikkaa tomaatit ja halloumi siivuiksi. Paista halloumi kullanruskeaksi kuumalla paistinpannulla.
3. Kun pihvit ovat valmiit, lämmitä sämpylät pakkauksen ohjeen mukaan (itse tykkään lämmittää ne uunissa, jolloin ne saavat kivan rapean pinnan).
4. Kokoa hampurilaiset asettamalla täytteet kerroksittain sämpylän väliin. Tarjoa ja nauti heti!
Bataatti-linssipihvit
huomiot: reseptistä tulee reilu määrä pihvejä, mutta loput voi hyvin pakastaa tai säilyttää jääkaapissa muutaman päivän. gluteenittoman kaurajauhon tilalla voi kokeilla myös muita jauhoja, kuten esimerkiksi kikhernejauhoa!
noin 10 pihviä
1 pieni tai 1/2 iso bataatti
2 prk (á 285 g) keitettyjä punaisia linssejä
1 luomukananmuna
3 aurinkokuivattua tomaattia
2 rkl oluthiivahiutaleita (ei pakollinen)
5 rkl gluteenitonta kaurajauhoa (ks. huomiot)
1 tl juustokuminaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl mustapippuria
1 tl yrttisuolaa
OHJEET:
1. Kuori bataatti ja keitä tai höyrytä se pehmeäksi.
2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lisää kaikki pihvien aineksen monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi massaksi. Voit soseuttaa ainekset myös sauvasekoittimella isossa kulhossa.
3. Suojaa uunipelti leivinpaperilla ja nosta massasta ruokalusikalla 1-2 rkl kokoisia nokareita pellille. Paina lusikan avulla ohuemmaksi pihviksi.
4. Paista noin 25 minuuttia, kunnes pihvit ovat hieman ruskistuneet ja tuntuvat kypsiltä.
5. Tarjoa esimerkiksi hampurilaispihveinä ja nauti! Pihvit säilyvät jääkaapissa muutaman päivän, mutta ne voi myös hyvin pakastaa.
Ei kommentteja