Tuntuu siltä, että kiirettä ja hulinaa on tällä hetkellä meneillään vähän jokaisella. Kevät on monesti kaikessa ihanuudessaan myös hieman salakavala, kun se tuppaa täyttämään kalenterin ihan itsestään lupaa kysymättä. Kun kirjoitin viime viikolla stressistä, huomasin että asian ääneen sanominen helpotti jo suunnattomasti. Joskus kannattaakin siis vaan todeta, että nyt stressaa ja sitten päättää, että se on ihan okei. Stressi ja kiire on osa elämää ja tämäkin kiireinen kuukausi on vain yksi oma vaiheensa.
En viime aikoina ole jaksanut niin kovasti kokkailla mitään kummempia, mikä johti sattumalta siihen, että olen löytänyt tämän hetken suosikkiruokani. Salaattirullat! Söin näitä neljä päivää putkeen erilaisina versioina ja olen täysin koukussa. Ihan superhyvää, helppoa ja herkullista tottakai.
Tiedän, että monien reaktio salaatteihin on vähän njääh. Itse taas rakastan kaikkia erilaisia salaatteja, sillä niistä voi kehitellä loputtoman määrän erilaisia reseptejä. Mielikuva perinteisestä jäävuorisalaatti-tomaatti-kurkku-paprika-kombosta kannattaakin viimeistään nyt unohtaa ja päivittää se tähän päivään. Salaattilajejakin kun on nykyään kymmeniä, kasviksia voi käyttää raakana, paistettuna, höyrytettynä ja marinoituna, salaatin joukkoon voi lisätä kvinoaa, riisiä, linssejä tai papuja ja sitten salaatin voi viimeistellä jollakin ihanalla tahnalla, pähkinöillä, juustolla ja yrteillä. Ja jos kaipaat vielä lisää vaihtelua, syö salaatti wrappeinä, rullina, tacoina tai missä tahansa muussa veikeässä muodossa! Herkullisilla salaattirullilla nimittäin vakuuttaa sen paatunemmainkin salaattiangstaajan.
Täytin omat salaattirullani ensin grillatulla luomukanalla, avokadolla, mangolla ja maapähkinädipillä. Sitten kokeilin kvinoaa, fetaa ja kasviksia. Tämän jälkeen täytin salaatinlehdet falafeleillä, tzatzikillä ja kasviksilla. Ja neljäs kerta taisi olla jonkinlainen kombo edellämainituista. Rulliin sopii kaikenlaiset kasvikset, mutta etenkin kaikki tahnat toimivat näissä hyvin. Kannattaa siis kokeilla vaikkapa hummusta, tzatzikia, guacamolea tai erilaisia paputahnoja. Mylskin feta, idut ja yrtit sopivat näihin loistavasti.
Omiin rulliini ei ole mitään tarkkaa reseptiä, sillä näissä kannattaa ehdottomasti hyödyntää jääkaapista löytyviä tähteitä ja viimeistellä rullat sitten jollakin omalla lempparilla. Helppoa, ravitsevaa ja vielä ekologista. Harvoin sitä nimittäin taikoo tähteistä näin herkullisia pikaruokia, joihin jää samantien koukkuun.
Helpot ja herkulliset salaattirullat
yhdelle
isoja ja vahvoja salaatinlehtiä (esim. Romaine, Paksoi ja kaalinlehdet)
pieneksi pilkottuja kasviksia: kurkkua, tomaattia, porkkanaa, paprikaa, avokadoa
jotakin ruokaisaa: kvinoaa, riisiä, linssejä, papuja, kalaa tai katkarapuja
kastiketta: hummusta, tzatzikia, guacamolea, tahinia
fetajuustoa
ituja tai yrttejä
OHJEET:
Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi. Aseta salaatinlehdet leikkuulaudalle ja täytä haluamillasi täytteillä. Viimeistele fetajuustolla ja yrteillä, kietaise rullaksi ja herkuttele!
Supercute, näitä me tehdään!
Jee!