![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lily.fi\/sites\/lily\/files\/styles\/wide\/public\/user\/7379\/2013\/09\/dsc_1325.jpg?w=960\")
<\/p>\n<\/p>\n
Kun olin pieni, rakastin kahta ruokaa yli kaiken. Korvapuusteja ja pannukakkua. \u00c4idill\u00e4ni oli tapana leipoa etenkin pannukakkua aika usein ja sit\u00e4 l\u00f6ytyi monesti j\u00e4\u00e4kaapistamme viel\u00e4 seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4. Olin kuin kultakimpaleen l\u00f6yt\u00e4nyt, kun onnistuin kurottamaan j\u00e4\u00e4kaapin yl\u00e4hyllylle ja saalistamaan itselleni palasen tuota herkkua. Aamupalaksi. Ja kylm\u00e4n\u00e4 tietenkin. Aina kun sy\u00f6n pannukakkua, mieleeni palaavat ne hetket lapsuudesta, kun kummastelimme siskoni kanssa uunissa paisuvaa pannukakkutaikinaa tai s\u00f6imme sit\u00e4 aamu- ja v\u00e4lipalaksi. Yksinkertaisia juttuja, jotka saavat minut edelleen hymyilem\u00e4\u00e4n.<\/p>\n
Monen vuoden tauon j\u00e4lkeen, sek\u00e4 useita muitakin ruokarakkauksia rikkaampana, p\u00e4\u00e4tin eilen tehd\u00e4 pannukakkua. Ja hyv\u00e4t yst\u00e4v\u00e4ni, voi ett\u00e4 tuo pannukakku oli hyv\u00e4\u00e4. Se oli niin hyv\u00e4\u00e4, ett\u00e4 poltin suuni maistellessa sit\u00e4 uunituoreena, jouduin ottamaan sit\u00e4 muutamaan otteeseen lis\u00e4\u00e4 sek\u00e4 jatkamaan herkuttelua viel\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n aamupalalla. Kylm\u00e4\u00e4 pannukakkua mutustellessani huomasin, etten loppuen lopuksi olekaan kovin paljoa muuttunut n\u00e4iden vuosien aikana.<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 pannukakku on herkullinen, mutta tapani mukaan se k\u00e4tkee my\u00f6s sis\u00e4\u00e4ns\u00e4 aimo annoksen kehollemme hy\u00f6dyllisi\u00e4 ravinteita.\u00a0Idea pannukakkuun l\u00e4hti siit\u00e4, kun n\u00e4in kaupassa raakamaitoa. Olen toki n\u00e4hnyt raakamaitoa kaupoissa ennenkin, mutta t\u00e4ll\u00e4 kertaa p\u00e4\u00e4tin tarttua p\u00e4\u00e4ss\u00e4 kyteneisiin ideoihini ja vihdoinkin kokkailla jotakin tuosta ravinteikkaasta maidosta. Raakamaito on siis lehm\u00e4n- tai vuohenmaitoa, jota ei ole j\u00e4\u00e4hdyttelyn lis\u00e4ksi k\u00e4sitelty mill\u00e4\u00e4n tavalla. T\u00e4m\u00e4n ansiosta siin\u00e4 on huima m\u00e4\u00e4r\u00e4 erilaisia vitamiineja sek\u00e4 entsyymej\u00e4, eik\u00e4 se aiheuta vatsanv\u00e4\u00e4nteit\u00e4, toisin kuin monet tavalliset maitotuotteet.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lily.fi\/sites\/lily\/files\/styles\/wide\/public\/user\/7379\/2013\/09\/dsc_1308.jpg?w=960\")
<\/p>\n
Pannukakun voi toki valmistaa my\u00f6s muuhun maitoon, kuten kaura- tai mantelimaitoon. My\u00f6s jauhoja voi vaihdella maun mukaan, t\u00e4ll\u00e4 kertaa valitsin kaapistani l\u00f6ytyneit\u00e4 aineksia, jotka muodostivat varsin maukkaan yhdistelm\u00e4n. Kaurajauhot toimivat pannukakuissa ja letuissa hyvin niiden hieman makean maun vuoksi.<\/p>\n
Idean pannukakkun lisukkeisiin sain ihanasta\u00a0Kiitos Hyv\u00e4\u00e4 -blogista<\/a>, jonka ohjeiden avustuksella tein mustikka-chia-hilloa sek\u00e4 kookoskermavaahtoa. Mustikka, kookos ja pehme\u00e4 pannukakku solmivat kesken\u00e4\u00e4n herkullisen liiton, mutta lisukkeeksi sopisi hyvin my\u00f6s siivutettu banaani, hunaja ja erilaiset marjat.<\/p>\n 4 kananmunaa OHJEET:<\/p>\n L\u00e4mmit\u00e4 uuni 200 asteeseen.\u00a0Riko kananmunat tehosekoittimeen ja vatkaa niit\u00e4 hetki kuohkeaksi. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Voit my\u00f6s sekoittaa ainekset k\u00e4sin vatkaimella.\u00a0Kaada ainekset leivinpaperilla p\u00e4\u00e4llystettyyn uunivuokaan tai pellille.\u00a0Paista noin 40 minuuttia tai kunnes pannukakun pinta on kauniin ruskea ja se vaikuttaa hyytyneelt\u00e4. Nauti hieman j\u00e4\u00e4htyneen\u00e4.<\/p>\n 200 g pakastemustikoita tai tuoreita mustikoita Kaada sulaneet mustikat kulhoon ja muussaile niit\u00e4 hieman haarukalle. Sekoita loput ainekset mustikoiden sekaan ja laita j\u00e4\u00e4kaappiin muutamaksi tunniksi.<\/p>\n 1 t\u00f6lkki kookosmaitoa j\u00e4\u00e4kaapissa s\u00e4ilytettyn\u00e4 Kookoskermakuorrutukseen tarvitset vain kookosmaitojen p\u00e4\u00e4lliosan, eli sen kovan kerman joka j\u00e4\u00e4 t\u00f6lkkien yl\u00e4reunaan, kun ne ovat kylm\u00e4ss\u00e4. ”Kuori” kovettunut kookoskerma purkista ja vatkaa se sekaisin vaniljan ja hunajan kanssa, kunnes kerma on hieman kuohkeampaa.<\/p>\n Psst.\u00a0<\/strong>Jos maitoasiat kiinnostavat enemm\u00e4nkin, kannattaa lukaista esimerkiksi\u00a0t\u00e4m\u00e4<\/a><\/strong>\u00a0mielenkiintoinen juttu aiheesta. Jos olet huomannut maidon aiheuttavan sinulle vatsanv\u00e4\u00e4nteit\u00e4, suosittelen puolestaan kurkkaamaan\u00a0t\u00e4m\u00e4n infograafin.<\/a><\/strong><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kun olin pieni, rakastin kahta ruokaa yli kaiken. Korvapuusteja ja pannukakkua. \u00c4idill\u00e4ni oli tapana leipoa etenkin pannukakkua aika usein ja sit\u00e4 l\u00f6ytyi monesti j\u00e4\u00e4kaapistamme viel\u00e4 seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4. Olin kuin kultakimpaleen l\u00f6yt\u00e4nyt, kun onnistuin kurottamaan j\u00e4\u00e4kaapin yl\u00e4hyllylle ja saalistamaan itselleni palasen tuota herkkua. Aamupalaksi. Ja kylm\u00e4n\u00e4 tietenkin. Aina kun sy\u00f6n pannukakkua, mieleeni palaavat ne hetket lapsuudesta, kun kummastelimme siskoni kanssa uunissa paisuvaa pannukakkutaikinaa tai s\u00f6imme sit\u00e4 aamu- ja v\u00e4lipalaksi. Yksinkertaisia juttuja, jotka saavat minut edelleen hymyilem\u00e4\u00e4n.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":626,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_vp_format_video_url":"","_vp_image_focal_point":[],"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[101],"tags":[36,80,170,48,169],"class_list":["post-191","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leivonta","tag-herkut","tag-hillot","tag-kookos","tag-leivonnaiset","tag-pannukakku",""],"yoast_head":"\n
\nTaivaallinen pannukakku raakamaidosta<\/h6>\n
\n1 litra raakamaitoa
\n4 dl gluteenittomia jauhoja (esim. 2 dl kaurajauhoja, 1 dl mantelijauhoja ja 1 dl tattarijauhoja)
\n1 rkl hunajaa
\n2 rkl sulaa kookos\u00f6ljy\u00e4 (tai voita)
\n1 tl leivinjauhetta
\n1 tl aitoa vaniljaa
\nripaus ruususuolaa<\/p>\nMustikka-chia-hillo<\/h6>\n
\n3 rkl chia-siemeni\u00e4
\n2 rkl hunajaa<\/p>\nKookoskermavaahto<\/h6>\n
\n1 tl aitoa vaniljaa
\n1-2 rkl hunajaa<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.lily.fi\/sites\/lily\/files\/styles\/wide\/public\/user\/7379\/2013\/09\/dsc_1296.jpg?w=960\")
<\/p>\n