Gluteenittomat suklaakeksit kaurapuurosta

Gluteenittomat suklaakeksit kaurapuurosta

This post is also available in: English (englanti)

Inspiraationi ruuanlaittoon on ollut jo tovin kateissa, ja monet omat suosikitkin tuntuvat jotenkin ihan totaalisen tylsiltä ja mauttomilta. Haaveilen aina välillä aamuisin, että voisin vain liihotella jollekin taivaalliselle hotelliaamiaiselle ja syödä luksusleipiä, eksoottisia hedelmiä ja kaikkia niitä ruokia, mitä ei todellakaan jaksa valmistaa arkena kotona. Haaveiluista huolimatta löydän itseni aamuisin kuitenkin sieltä puurokattilan ääreltä. Jos en tee tuorepuuroa, keitän joko kaura- tai hirssipuuroa ja laitan päälle niin paljon eri härpäkkeitä, että puuro katoaa sopivasti niiden joukkoon. Keitän monesti isomman satsin puuroa, koska olen edelleen siinä harhaluulossa, että mies tai vauva söisi sitä myös, ja sitten viimeistään iltapäivällä yritän keksiä syömättä jääneelle puurolle jotakin käyttöä. Tähän mennessä onkin siis tullut leivottua puuron jämistä muun muassa muffinsseja, rieskoja ja erilaisia keksejä, kuten näitä arkipäivieni pelastavia suklaakeksejä. Jossain kohtaa aloinkin siis keittää puuroa ylimääräisen annoksen ihan vain sen vuoksi, että voisin leipoa jämistä keksejä, koska suklaakeksi nyt vain on aina suklaakeksi, ja jos en pääse hotelliaamiaiselle, voin edes hemmotella itseäni kekseillä.

Gluteenittomat suklaakeksit kaurapuurosta

Näiden keksien juju on siis keitetty kaurapuuro, jonka joukkoon sekoitetaan kaikki muut ainekset, ja sen jälkeen taikinasta vain nostellaan keksejä uunipellille. Et voilà, keksit ovat valmiita. Ei sormien upottamista taikinaan, tai mitään muutakaan monimutkaista. Easy does it, niin kuin isossa maailmassa sanotaan.

Herkullisuuksia päiviinne!

Gluteenittomat suklaakeksit kaurapuurosta


Gluteenittomat suklaakeksit kaurapuurosta

gluteeniton ja pähkinätön

huomiot: koristele keksit kookoslastuilla, jos haluat pitää ne täysin pähkinättöminä. jos haluat kekseistä vegaaniset, korvaa kananmuna chia-tai pellavamunalla ja sekoita se taikinaan erikseen. 

noin 9 keksiä

1 iso kypsä banaani
1 luomukananmuna
3 rkl kookosöljyä
2,5 dl keitettyä gluteenitonta kaurapuuroa (1 dl kaurahiutaleita + 2,5 dl vettä)
2,5 dl tummaa riisijauhoa
¾ dl kookossokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl tummia suklaahippuja (omat suosikkini ovat nämä suklaahiput ja tämä suklaarouhe)
koristeeksi manteli- tai kookoslastuja

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko banaani tehosekoittimeen ja lisää kananmuna ja kookosöljy. Sekoita sileäksi.

2. Kaada banaaniseos isoon kulhoon ja sekoita joukkoon kaurapuuro. Lisää riisijauho, kookossokeri, leivinjauhe ja suola ja sekoita hyvin. Kääntele lopuksi joukkoon suklaahiput.

3. Annostele taikina lusikalla kekseiksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Koristele halutessasi mantelilastuilla. Paista noin 18 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet väriä mutta tuntuvat vielä hieman pehmeiltä. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

4 kommenttia

Tyhjennä

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Ihanan kuuloinen resepti! Meillä syödään puuroa joka aamu ja silloin tällöin sitä myös jää – nyt täytyy pitää huoli että jää. Miten noi riisijauhot, voiko ne korvata jollakin – niille en äkkiseltään keksi muuta käyttöä… leipomisessa korin hauhotuksessa itse asiassa kyllä käytän

    • Näitä varten kannattaa keittää vaikka vähän ekstrapuuroa ;) Riisijauhon tilalla voisi käyttää vaikka kaurajauhoa ja / tai mantelijauhoa, ne ovat riisijauhon lisäksi omia suosikkejani makeaan leivontaan. Toivottavasti keksit maistuvat!

  2. Kiitos! Ihanaa arkirealismia pyöriteltynä suklaakekseiksi! Best!
    Tosi hyviä tuli! Toinen satsi jo uunissa :-) . Käytin kaurajauhoja, hyviä onnn!

    • Hei mahtava kuulla, että resepti pääsi heti testiin, jes! Ja testaanpa itekin seuraavaksi kaurajauholla :)