Minttusuklaatryffelit Kiitos Hyvää -kirjasta

This post is also available in: English (englanti)

Selailen lähes päivittäin Instagramia ja Pinterestiä ja välillä koukutun niiden loputtomaan kuvavirtaan herkullisista ruuista. Otan osan kuvista talteen ja suunnittelen sitten valmistavani milloin mitäkin ruokaa itselleni, kavereille, seuraavana juhlapäivänä tai tulevana kesänä. Lopulta kuitenkin vain pieni osa tallentamistani resepteistä toteutuu keittiössäni. Ainakaan sellaisenaan ohjeen mukaan valmistettuna. Välillä on kuitenkin kiva nautiskella muiden luomista makumaailmoista ja keskittyä noudattamaan valmista ohjetta. Sen vuoksi rakastankin keittokirjoja. Vaikka netti tarjoaa rajattoman määrän herkullisia reseptejä, on fyysisessä kirjassa aina oma fiiliksensä. Joskus jopa niin hyvä fiilis, että sitä selaa lähes pakonomaisesti kerta toisensa jälkeen ja miettii mitä kaikkea olisi kiva maistaa. Sen suuntaista toimintaa on nimittäin ollut havaittavissa täällä suunnilla aina sen jälkeen, kun pari viikkoa sitten sain Kiitos hyvää – Herkkuja ilman sokeria ja gluteenia -kirjan kotiini.

Kirja on ihanan selkeä ja kaunis, ja reseptit monipuolisia. Ohjeita on erilaisiin suklaaherkkuihin, kakkuihin, jäätelöihin ja karkkeihin. Kaikki reseptit ovat gluteenittomia ja sokerittomia, moni valmistuu ilman uunia ja on sovellettavissa myös vegaaneille. Reseptit ovatkin siis hyviä ja puhtaita herkkuja, sellaisia joista tulee hyvä olo niin niitä syödessä kuin herkuttelun jälkeenkin. Kirja onkin siis todella inspiroiva, ihan niin kuin tekijänsä. Tutustuin Virpiin viime vuonna bloggaajatapahtumien kautta, mutta olin toki sitä ennen jo ollut Virpin aiemman Kiitos hyvää -blogin vakkarilukija. Nykyisin Virpin ihanat reseptit löytyvät Vanelja-sivustolta, joka kannattaa ehdottomasti lisätä omalle lukulistalle, jos ei se vielä siellä ole.

Ajattelin aluksi kokeilla kirjasta jotakin kakkua. Mutta sitten muutin mieleni. Halusin karkkia. Eikun keksejä. Muffinsseja! Hyviä vaihtoehtoja oli niin monta, että olin hetken jo ihan hukassa herkkuhimojeni vallassa. Mutta sitten silmääni osui minttusuklaatryffeleiden ohje, ja tiesin, että näitä minun oli kokeiltava. Mintun ja suklaan liitto on varmasti yksi parhaimmista yhdistelmistä, joita tästä maailmasta löytyy. Eivätkä nämä tryffelit ainakaan hetkauttaneet tätä päätelmääni vaan pikemminkin vahvistivat sitä.

Vaikka ruuanlaitto on iso osa elämääni ja arkeani, arvostan yksinkertaisia ja varsin nopeita reseptejä – etenkin herkkuja tehdessäni. Herkkuhimon iskiessä kärsivällisyys ei monesti nimittäin riitä tuntikausien väkertämiseen, ja siksi tällaiset pienet herkkupallerot ovat kaltaiseni herkuttelijan pelastus. Näiden tryffeleiden resepti onkin siis kivan yksinkertainen ja ne olivat todella helppoja valmistaa. Ja olipa niitä myös helppo herkutella, hyvällä omatunnolla ja hyvillä mielin.

Minttusuklaatryffelit

resepti Kiitos Hyvää -kirjasta

noin 8-10 kpl

Pallot

2 dl macadamiapähkinöitä
2 rkl kotimaista luomuhunajaa
8 mintunlehteä
1/2 rkl raakakaakaonibsejä (käytin kookoshiutaleita)

Suklaakuorrute

1/2 dl kaakaovoita
2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
5 rkl raakakaakaojauhetta
3 rkl kotimaista luomuhunajaa
1 tl piparminttuöljyä
ripaus merisuolaa

OHJEET:

1. Hienonna pähkinät tehosekoittimessa pieneksi muruksi. Lisää hunaja. Silppua mintunlehdet hienoksi ja lisää joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lusikoi seos kulhoon ja sekoita lusikalla joukkoon kaakaonibsit (tai kookoshiutaleet). Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja laita ne pakastimeen jähmettymään noin 15 minuutiksi. Valmista sillä välin suklaakuorrute.

2. Sulata kaakaovoi, kookosöljy ja hunaja juoksevaksi lämpimässä vesihauteessa tai liedellä matalalla lämmöllä. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Levitä leivinpaperi lautasen tai muun pakastimeen sopivan alustan päälle. Ota pallot pakastimesta ja kasta niitä haarukan päällä suklaaseoksessa niin, että ne kuorruttuvat tasaisesti. Valuta ylimääräinen suklaa haarukan läpi ennen kuin asettelet pallon lautaselle. Kuorruta kaikki pallot ja laita ne sitten pakastimeen. Pakasta noin puoli tuntia, kunnes suklaa on jähmettynyt. Tarjoile ja nauti. Säilytä loput pallot jääkaapissa.