Kardemummakaakao raakasuklaasta

This post is also available in: English (englanti)

Vaikka aina sanon rakastavani neljää vuodenaikaa, voin rehellisesti myöntää, ettei minulla ole niin lämpimiä tunteita alkavaa pimeyttä ja kylmyyttä kohtaan. Maisemanvaihdos etelämmäs on onnekseni hieman helpottanut asiaa (ei pakkasta vielä!), mutta muutos kohti talven hämäryyttä on selvästi täälläkin. Ennen kuin kuitenkaan vajoamme pidemmälle loppusyksyn synkkyyteen, on aika ottaa esiin keinot, joilla selviämme jälleen kerran näistä tulevista kuukausista!

Olen suuri teen ystävä, ja sään kylmetessä juon teetä useita kuppeja päivässä. Mutta ollaan nyt ihan rehellisiä – tee ei todelllakaan aina riitä lämmittämään kohmeisia sormia ja hytiseviä hartioita, vaan välillä tarvitaan jotakin astetta vahvempaa. En nyt kuitenkaan puhu siitä keittiön ylähyllyllä piilottelevasta rommipullosta, vaan suklaasta. Saanen sis esitellä loppusyksyn sekä tulevan talven hittijuoman: sydämen sulattavan kaakaon raakasuklaasta.

Olet varmasti jo kuullut raakasuklaasta ja maistanut sitä, ehkä jopa myös valmistanut suklaata keittiössäsi. Raakasuklaa oli ensimmäinen tuttavuuteni kaikenlaisten superfoodeiksi kutsuttujen ruokien maailmassa ja toisin kuin monet muut jauheet, on raakakaakaojauhe jäänyt pysyvästi asustelemaan kaappeihini. Niinpä nappasin tänne Amsterdamiin mukaan CocoVilta saamani kaakaojauheen, ihan vain varmuuden varalle.

Raakakaakaojauhe sopii suklaan lisäksi hyvin esimerkiksi kakkuihin ja smoothieisiin, mutta siitä valmistuu myös varsin hurmaava kaakao. Kaakaojauheen kaveriksi sopii ihanasti kaardemumma ja kaneli, jotka tekevät tästä kaakaosta vielä astetta lämmittävämmän. Suklaanautinnon viimeistelee raastettu suklaa sekä lasin pohjalle sulanut palanen raakasuklaata.

Valmistapa siis itsellesi kuppi kaakaota aamiaiseksi, iltapäivän piristykseksi tai illan viimeiseksi nautinnoksi.
Pysy lämpimänä ja ota rennosti ♥

Raakasuklaakaakao kardemummalla

kahdelle

6 dl mantelimaitoa (tai muuta maitoa)
2 rkl raakakaakaojauhetta
1/2 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl ceylon kanelia tai 1 kanelitanko
ripaus suolaa
ripaus jauhettua kardemummaa
1 rkl hunajaa
+ muutama pala maustamatonta raakasuklaata

OHJEET:

1. Lisää kaikki ainekset hunajaa ja raakasuklaata lukuun ottamatta pieneen kattilaan. Aseta liesi matalalle lämmölle ja sekoita vispilällä maidon kuumentuessa. Aluksi jauheet paakkuntuvat, mutta ne sekoittuvat maidon joukkoon sen lämmetessä, älä kuitenkaan anna maidon kiehahtaa. Kun kaakao on tarpeeksi lämmintä, lisää joukkoon hunaja. Jos käytit kanelitankoa, siivilöi se nyt pois.

2. Laita palaset raakasuklaata juomalasien pohjalle ja kaada kaakao laseihin. Raasta päälle hieman lisää suklaata ja nautiskele heti.

Raakakaakaojauhe on saatu yhteistyössä CocoVilta.