Flunssa veks -soppa eli lämmittävä tofu-nuudelikeitto

Flunssa veks -soppa eli lämmittävä tofu-nuudelikeitto


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /nfs/c10/h05/mnt/229758/domains/tuulia.co/html/wp-content/plugins/jetpack/modules/carousel/jetpack-carousel.php on line 738

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /nfs/c10/h05/mnt/229758/domains/tuulia.co/html/wp-content/plugins/jetpack/modules/carousel/jetpack-carousel.php on line 738

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /nfs/c10/h05/mnt/229758/domains/tuulia.co/html/wp-content/plugins/jetpack/modules/carousel/jetpack-carousel.php on line 738

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /nfs/c10/h05/mnt/229758/domains/tuulia.co/html/wp-content/plugins/jetpack/modules/carousel/jetpack-carousel.php on line 738

This post is also available in: English (englanti)

Kaupallinen yhteistyö: Risenta & Asennemedia

Terkkuja sairastuvalta! Pikkukarhumme on saanut flunssan. (Fun fact: mieheni kutsuu itseään isokarhuksi, poikaamme pikkukarhuksi ja minua mama beariksi. Pojallamme on myös lempinimet kakkamonsteri, riiviö ja yöterroristi.) Ennen pienokaisen sairastumista olin itse pari päivää köhäisenä yöpuku päällä aamusta iltaan ja ajattelin vauvan jo välttyvän siltä, mutta toisin kävi sitten lopulta. Olin koko edellisen viikon koputellut kaikkia kotimme puupintoja ja toistellut sitä miten ihanaa on, ettei meistä kukaan ole saanut flunssaa, vaan tässä sitä vedellään terveenä. (Tämä on mielestäni todellinen ihme, koska näillä valvomisilla olisin odottanut saavani jonkun kuolemantaudin jo aikaa sitten.)

Positiivista on se, ettei flunssa ole vakavaa, vaikka niiden ensimmäisten kurkkukipujen ilmestyessä tuntuukin aina ihan maailmanlopulta. Tässä vuosien varrella keittiön kaappeihin on onneksi kertynyt melkoinen arsenaali flunssalääkkeitä, ja tälläkin kertaa tankkasin muun muassa sinkkiä, carmolis-tippoja, greipinsiemenöljyä, salvia-kurkkusuihketta, pakuriteetä, raakasuklaata, tyrnimehua ja kurkumaa. Näiden lisäksi alkaa aina tehdä mieli jotain tosi lämmittävää ja mausteista ruokaa, joten kehittelin tällaisen köhää parantelevan flunssa veks -sopan!

Vegaaninen nuudelikeittoVegan Noodle Soup with Tofu & Broccoli | tuulia blog

Olen päässyt tekemään Risentan kanssa vuosien varrella melko paljon yhteistyötä ja nyt sain toiveen kokata jotakin papupastasta sekä mustista seesaminsiemenistä. Mustat seesaminsiemenet on meillä monesti käytössä ruokien koristeena ja niitä onkin kiva ripotella avokadoleivän tai vaikka smoothien päälle tuomaan pientä makua (plus annoksista tulee aina heti vähän nätimpiä!). Erilaisista papupastoista saa puolestaan helposti ravitsevaa arkiruokaa ja soijapavuista valmistettu fettucine muistuttaa mielestäni tosi paljon nuudeleita, joten niitä voikin käyttää hyvin kaikenlaisiin nuudeliruokiin. Näissä flunssanhäätöpuuhissa kannattaa mielestäni luottaa yksinkertaisuuteen, joten tein nuudelisopan simppelisti papupastasta, kevyesti paistetusta tofusta, parsakaalista ja nopeasti syntyvästä, inkiväärillä ja valkosipulilla maustetusta liemestä. Keiton mausteisuutta voi aina säätää oman maun mukaan (esim. omassa kulhossani chilit ovat aina vain koristeena) ja kulhoihin voi lisätä kaikkia muitakin kasviksia! Vaikkapa maissi, idut, paksoi tai paistettu munakoiso olisi varmasti ihanaa. Ja lisäsinpä liemeen muuten toisella lämmityskerralla hieman kookosmaitoa ja kurkumaa, ja siitä tuli myöskin mahtavan makuista. Oikeastaan niin hyvää, että sitä voisi vedellä ihan sellaisenaan flunssalattena (laitetaan idis talteen seuraavaa köhää varten).

Nytpä siis keittoa nassuun ja lepäämään! Hyviä vointeja sinne, pysykäähän terveenä ystävät!

Lämmittävä tofu-nuudelikeitto | tuulia blog


Flunssa veks -soppa eli lämmittävä tofu-nuudelikeitto

huomiot: jos haluat liemestä ”kermaisempaa”, voit lisätä siihen hyvin lorauksen kookosmaitoa! myös teelusikallinen kurkumaa sopii liemeen hyvin, jos kaipaat lisätehoa flunssanhäätöön. 

3-4 annosta

1 pkt (n. 270 g) maustamatonta tofua
1-2 rkl seesamiöljyä
1-2 rkl tamaria (tai soijakastiketta)
1 parsakaali
1 pkt Risenta papupasta Fettucinea
1 lime
chiliä
kevätsipulia
Risenta mustia seesaminsiemeniä

Liemi:
peukalon kokoinen pala inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1 rkl seesamiöljyä
n. 7,5 dl kasvislientä (esim. 1 kasvisliemikuutio + kuumaa vettä)
2 rkl tamaria (tai soijakastiketta)
1/4 tl chilihiutaleita

OHJEET:

1. Valmistele ensin tofu. Avaa tofupaketti ja valuta nesteet pois. Kääräise tofu sitten talouspaperiin ja aseta se laakealle lautaselle. Laita tofupalan päälle toinen lautanen ja lautasen päälle jotakin painavaa, jotta tofusta valuu ylimääräinen neste pois.

2. Valmistele sillä aikaa liemi. Pilko tai raasta inkivääri hienoksi. Hienonna myös valkosipuli. Kuumenna kattila, lisää pohjalle seesamiöljy ja kuullota inkivääriä ja valkosipulia keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää sitten kasvisliemi, tamari ja chilihiutaleet ja sekoita hyvin. Anna liemen hautua alhaisella lämmöllä sen aikaa, kun valmistat muut ainekset.

3. Ota tofu talouspaperista ja leikkaa se reilun kokoisiksi neliöksi. Kuumenna paistinpannu ja paista tofupaloja kuumalla ja kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat ruskistuneet. Käännä lämpö pois ja sekoita tofun joukkoon seesamiöljy ja tamari. Aseta tofupalat hetkeksi sivuun.

4. Pilko parsakaali kukinnoiksi. Kuumenna toisessa kattilassa reilusti vettä ja keitä papupastaa 3-4 minuuttia ja valuta sitten pasta hyvin. Voit kypsentää parsakaalit samassa kattilassa papupastan kanssa tai vaihtoehtoisesti höyryttää tai keittää ne omassa kattilassaan.

5. Aloita annosten kokoaminen lisäämällä kulhojen pohjalle papupastaa, parsakaalia ja tofupaloja. Kaada kulhoihin sen verran lientä, että pastat peittyvät. Viimeistele annokset chilillä, limellä, kevätsipulilla ja mustilla seesaminsiemenillä. Tarjoa heti ja nauti!

2 kommenttia

Tyhjennä

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Hei, osaatko suositella jotain hyvää kasvisliemivalmistetta?

    • Käytän aika monesti Reformin luomukasvisliemikuutioita, mutta niissä on tosin hiivauutetta mitä tekisi mieli välttää. Ruohonjuuressa on paria erilaista luomukasvisliemivalmistetta missä ei ole hiivaa, eli ne on aika hyviä! :)