Gluteenittomat korvapuustit taatelikermalla

Gluteenittomat korvapuustit taatelikermalla

Tämä viikko on ollut täynnä valmisteluita, siivoamista, pakkaamista, halauksia, liian vähäisiä yöunia, nauruja ja monenlaisia tunteita. Kesä alkaa selvästi muuttua syksyksi ja sitä mukaa uudet suunnitelmat ja kokemukset häämöttävät entistä lähempänä. Omalla kohdallani uusia kokemuksia on luvassa seuraavina viikkoina ja kuukausina varmasti roppakaupalla, sillä muutamme poikaystäväni kanssa – tittidii – Amsterdamiin! Olemme haaveilleet ulkomaille muuttamisesta jo parin vuoden ajan, ja nyt muuttomme on jo ihan nurkan takana. Huomenna aamulla lennämmekin siis jo uuteen kotikaupunkiimme etsimään itsellemme asuntoa, tutustumaan uusiin katuihin, toreihin ja kauppoihin sekä sekä nautiskelemaan erilaisista kahviloista ja ravintoloista. Syksy tuo myöhemmin mukanaan töitä ja rutiineja, mutta aluksi aion keskittyä löytämään itselleni kivan joogastudion ja uuden kantakahvilan.

Gluteenittomat korvapuustit

Tulevina viikkoina lennän vielä takaisin Suomeen, sanon ystävilleni hei, ja vien loput tavaramme (toivottavasti!) uuteen kotiimme. Vaikka muuttoon ja lähtöön liittyy aina haikeutta, on oloni myös iloinen ja odottava. Vaikkei meillä ole vielä varmuutta monesta asiasta, uskon aina siihen, että asiat varmasti järjestyvät. Tulevana syksynä aion varmasti kehitellä monia uusia reseptejä, opetella lisää valokuvauksesta, kirjoittaa kuulumisiani tänne ja houkutella ystäviäni matkustamaan luoksemme viikonloppureissuille. Ja kun koti-ikävä iskee, voin muistella kaikkia kivoja asioita Suomesta sekä kokkailla ruokia, jotka tuovat mieleeni kodin. Niinpä viimeisen koti-iltani kunniaksi ajattelin tarjoilla teille ihanien gluteenittomien korvapuustien reseptin, joka lennätti ainakin minut samantien takaisin lapsuuden kultaisiin muistoihin.

Gluteenittomat korvapuustit gluteenittomat korvapuustitGluteenittomat korvapuustit

Jos en ole koskaan aiemmin maininnut, niin korvapuustit ovat yksi lempiasioistani tässä maailmassa. Olen rakastanut niitä niin kauan kuin muistan. Gluteenittomaan ruokavalioon siirryttyäni en ole kuitenkaan onnistunut tekemään tai edes maistamaan missään kertaakaan sellaisia aidon makuisia korvapuustia. Niinpä löydettyäni ja kokeiltuani tätä reseptiä Georgeats-blogista voin todeta, että nämä herkut kohosivat heti yhdeksi lempiresepteistäni. Nämä korvapuustit valmistuvat ilman maitoa ja hiivaa, joten taikinaa ei tarvitse edes antaa kohota missään vaiheessa. Niistä tekee erityisen meheviä taatelikermatäyte, johon kannattaa laittaa reilusti kanelia huumaavan makunautinnon varmistamiseksi.

Gluteenittomat korvapuustit


Gluteenittomat korvapuustit taatelikermalla

muokattu Georgeats-blogista

6-8 korvapuustia

Pullat:

5 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1/2 dl sulaa kookosöljyä
1 tl kanelia
1/2 tl aitoa vaniljaa
1/2 tl kardemummaa
1 rkl juoksevaa hunajaa

Täyte:

1 1/2 dl kuivattuja kivettömiä taateleita, liotettuna kuumassa vedessä
1 1/2 dl kookoskermaa
ripaus suolaa
2 tl kanelia
kourallinen murskattuja saksanpähkinöitä

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

2. Keitä hieman vettä ja laita taatelit likoamaan kuumaan veteen. Valmista sitten pullataikina. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Sulata kookosöljy liedellä matalalla lämmöllä tai vesihauteessa. Lisää kookosöljy, kananmuna sekä hunaja kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti tasaiseksi taikinaksi. Voit sekoittaa ainekset lopuksi käsin. Taikinasta pitäisi tulla aika kiinteä pallo. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

3. Valuta taatelit ja lisää kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Maista, ja lisää kanelia tai kaardemummaa halutessasi.

4. Ota taikina jääkaapista ja aseta se kahden leivinpaperin väliin. Kauli taikina suorakulmion muotoiseksi levyksi. Taikina saa jäädä aika paksuksi, jotta sen rullaaminen on helpompaa. Levitä taatelitäyte tasaisesti koko levylle, aina reunoihin saakka. Kääri taikinalevy rullaksi pitkältä sivulta. Kannattaa käyttää leivinpaperia apuna rullaamisessa, jottei taikina hajoa. Leikkaa rulla sitten 6-8 saman kokoiseen palaan ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkauspinta ylöspäin. Murusta pullien päälle hieman murskattuja saksanpähkinöitä ja paista pullia sitten uunissa noin 13-18 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä hetki ja nautiskele sitten esimerkiksi kylmän kaura- tai mantelimaidon kera.

18 kommenttia

Tyhjennä

  1. Näin uutena lukijana pakko sanoa, että kiitos ihanasta blogista Tuulia! Olen saanut paljon inspiraatiota.

    Todella herkullisen näköisiä korvapuusteja! Täytyy ehdottamasti kokeilla näitä, sillä olen ajatellut itsekkin siirtyä pikkuhiljaa gluteenittomaan ruokavalioon. Minulle maistuu vähän liiankin hyvin pulla, kakut ja muut levonnaiset, joten oli ihana löytää blogi jossa on reseptejä näiden herkkujen ”parempiin” versioihin.

    Odottelen innolla myös postauksia Amsterdamista, sillä kaupunki on aina kiinnostanut minua ja muutekin kiva tietää millaista arkielämä on Suomen ulkopuolella. Kunpa joskus tulisi itsellekin mahdollisuus vaihtaa maisemaa tuolla tavalla. Paljon onnea uuteen maahan! :)

    • Hei Marianna! Ja olepa hyvä, ihanaa että olet löytänyt blogiini!

      Nämä korvapuustit olivat kyllä todella herkullisia, joten näitä leipomalla on ainakin helppo aloittaa siirtyminen kohti gluteenitonta ruokavaliota. :) Kiitos myös onnentoivotuksista, kaupunki vaikuttaa ihanalta! Tulossa on siis varmasti paljon uudenlaisia juttuja myös täältä, mutta myös tietysti kaikenlaisia reseptejä. Iloista syksyä sinulle!

  2. Saat blogillasi juuri hyvän tuulen aikaan :) Aivan mahtava blogi! Korvapuusteja täytyy alkaa heti leipomaan. Kiva, että löytyy blogeja joissa tehdään gluteenittomia. Olen itsekin keliaakikko ja kova smoothien tekijä, koska mahani ei muuta juuri kestä kuin soseutettuja ruokia. Onko sinulla mitään hyviä vinkkejä/reseptejä lämpimiin sosekeittoihin? Kylmeneviin päiviin/iltoihin sopisi hyvin sosekeitot.

    • Voi kiitos, onpa ihana kuulla! Itsellänikin on todella herkkä vatsa, joten teen paljon juurikin smoothieita ja keittoja, ja kypsennän kasviksetkin usein kevyesti. Ja toiveesi osui juuri sopivasti, sillä seuraava reseptini on ihanaan bataattikeittoon! Lukaisepa blogiani siis myöhemmin tänään, niin löydät kivan reseptin :)

  3. Tulipa ihania puusteja : ) Hurjaa kyllä se, että 6 kpl:n satsissa yhdessä on reilu 600kcal, mutta eipä kerralla kyllä tarvitse välttämättä kokonaista syödäkään
    Kiitos reseptistä!

    • Tosi kiva, että puustit maistuvat! Ja kiva kun kommentoit! Nämä ovat kyllä tosi herkullisia :) Kaloreista en tiedä, kun niitä ei tule itse laskettua, mutta vaikka nämä puustit olisivatkin vähäsen tuhdimpia, niin voi onneksi ajatella niin, että kalorien mukana tulee paljon myös ravinteita. Kun ei oo puhdistettua sokeria ja valkoisia jauhoja, niin pullan muodossa tulee syöneeksi ravinteikkaita aineksia. Mutta kohtuus kuitenkin kaikessa, eli ei kaikkia pullia kerralla :)

      • Laskemista en pidä tarpeellisena minäkään, mutta joinakin päivinä tulee vähän mietittyä niitä kun syön pähkinöitä toisinaan aivan tajuttomia määriä – eli jos päivän aikana on tullut natustettua jo kourakaupalla manteleita, niin nämä puustit (tai se puolikas) on paras jättää toiselle : ) Onneksi vaikuttivat siltä että kestävät pakastamisen, joten sinne tyrkkäsin loput odottelemaan!

        • Pähkinöiden kanssa käy itselläkin helposti kyllä överit, nyt olen välillä alkanut pitämään selkeää taukoa niistä ja sitten taas käyttänyt niitä ruuanlaitossa ja naposteltavana. Nämä kestävät varmasti pakastamisen, sinne ajattelin laittaa näitä talteen kun seuraavan kerran ryhdyn leipomispuuhiin! :)

  4. Olipa herkullisia! Olen kanelin suuri ystävä ja nyt uuden ruokavalion myötä on ollut välillä hankala löytää kaikkia sopivia reseptejä herkutteluun, mutta tämä oli napakymppi! Ihana blogi sinulla, ja reseptejäkin läjäpäin, kun vain ehtisin kaikkia kokeilla :-)

    • Nämä ovat kyllä herkullisia! Ja muuten juuri eilen itsekin haaveilin näistä, kun kävelin jonkin leipomon ohi ja sieltä kantautui kanelin tuoksu. Eli täytyykin siis tehdä näitä pian itsekin! :) Ja ihana kuulla, että pidät blogistani!

  5. Kiitos korvapuustireseptistä, tätä pitää kokeilla.

    Ja tervetuloa Hollantiin! Täällä on paljon suomalaisia, upeita aktiivisia naisia, ja esimerkiksi keväisin järjestetään Suomalaisen Naisen Päivät.

    • Kiva jos korvapuustiresepti innostaa leipomaan! Ja kiitokset tervetulotoivotuksista, harmi kyllä muutimme juuri pari kuukautta sitten takaisin Suomeen. Tämä kirjoitus kun oli reilun vuoden takainen :) Mutta Hollanti oli aivan ihana! Ja onneksi se on niin lähellä, että sinne on helppo tulla käymään. Kaunista syksyä sinne!

  6. Voi että, enpä ole tullut aiemmin huomanneeksi tätä ohjetta, kiitos siis tämän vinkkauksesta tänään! Tämä ohje vaikuttaa ihanan simppeliltä (kun toisinaan näihin gluteenittomiin pulliin tms. tulee niin monia ainesosia) ja melkein kaikki ainekset löytyvät jo valmiiksi kaapista. Joten menee ihan varmasti kokeiluun, ehkäpä jo tässä ihan lähipäivinä. :) Sun ohjeet ovat muutenkin olleet tosi hyödyllisiä, joten kiitos paljon blogistasi ja siitä rakkaudesta, jonka laitat tähän tekemääsi työhön. Hyvän olon saattaa helposti aistia, ja asioiden tekeminen sydämellä välittyy lukijalle. :) Ja niin, simppelit ohjeet ovat usein niitä kaikkein parhaimpia, esim. niitä kolmen raaka-aineen bataattirieskoja olen tehnyt tosi monta kertaa ja varioinut ties millä tavoilla. Olen käyttänyt niissä esim. porkkanaa ja/tai myskikurpitsaa ja sitten kauran tilalla ainakin osittain esim. rippeiksi jäänyttä hirssipuuroa. Se hirssipuuro sopii rieskoihin muuten ihan hirmuisen hyvin.

    Oho, tulipa pitkä kommentti. No mutta, halusin vaan tosiaan kertoa, että reseptisi ovat tuoneet minulle iloa. :) Mukavaa itsenäisyyspäivän iltaa!

    • Mikä ihana kommentti, KIITOS! Tällaiset palautteet kantavat eteenpäin ja antavat intoa kehitellä taas kaikkea uutta :) Tosi kiva kuulla, että rieskoista on tullut vakkarit ja toivottavasti myös pullat maistuvat! Ihanaa viikkoa!

  7. Nämä on herkullisimpia herkkuja mitä oon ikinä syöny! Oon tehny näitä jo tosi monta kertaa ja kyllästymisen merkkejä ei näy :) Sinulla on niin monta ihanaa reseptiä :)

    • Hei mahtava kuulla, että nää on maistuneet siellä! Tuli kyllä nyt itsekin himo tehdä niitä taas pian.. :) Ja kiva jos täältä löytyy inspiraatiota, kiitos kun luet! <3

  8. Ihan järisyttävän hiano löytö, kii-iitos <3 Tämän kutsuvan blogin avulla on todellaki avautunu ihan uus' ja hiano makumualimma! Se tunne, kun löysi nämäkin puustit – vuosien jälkeen hiivapullista vierottuneena, kuitenkin juuri kanelikierrepullaan aikoinaan kovin koukuttuneena. Voinette kuvitella sitä jälleenmaistamisen riamua :P Tein segaaneille työkamuillekin maistiaiset ja sillon ollaan kyllä onnistuneen sokerittomankin reseptin äärellä, kun mimmit toisensa perään vielä seuraavana päivänäkin kiittelee. Kiitos ja kumarrus, oikeesti <3