Gluteeniton kasvislasagne

Gluteeniton kasvislasagne

This post is also available in: English (englanti)

Jee joulukuu on täällä! Pimeys ei luonnollisesti vieläkään innosta, mutta on ihanaa huomata selvinneensä taas jälleen yhdestä marraskuusta. Nyt kiinnostaa: jouluun valmistautuminen ja siitä nautiskelu pienin, simppelein teoin, kaakao ja muut lämpimät herkkujuomat sekä (aina ja ikuisesti) arkea piristävät kokkailut. Meillä on käynyt syksyllä useamman kerran ystäviä kylässä arki-iltana ja on ollut kivaa syödä ja hengailla yhdessä rennosti ilman sen kummempia valmisteluita. Isommalle porukalle kokkaillessa uuniruuat on aina kivan helppoja ja lasagne on lähes aina pomminvarma valinta. Oma versioni on tämä gluteeniton kasvislasagne, joka saa mehevää makua uunissa paahdetuista kasviksista ja sienistä.

Vaikka lasagnen tekemiseen menee helposti vähän enemmän aikaa, on sen valmistus kuitenkin tosi simppeliä. Lasagne on myös siitä loistelias keksintö, että sinne voi helposti ujuttaa mukaan jo vähän nuupahtaneet kasvikset tai juustonpalat. Voitkin siis hyvin lisätä mukaan muita kasviksia tai kokeilla muita juustoja!

Makoisia joulukuun iltoja! ♡


Gluteeniton kasvislasagne paahdetuilla kasviksilla

noin 30 x 20 cm kokoiseen uunivuokaan / kuudelle

Paahdetut kasvikset:
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
2 rasiaa (à 200 g) kotimaisia herkkusieniä
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Tomaattikastike:
3 tlk (à 400 g) tomaattimurskaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl hunajaa (tai muuta makeutusta)
suolaa ja mustapippuria
muutama kourallinen tuoretta baby-pinaattia

Lasagneen:
gluteenittomia lasagnelevyjä
1-2 palloa luomumozzarellaa

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Huuhtele ja kuivaa munakoiso, kesäkurpitsa ja herkkusienet tarvittaessa. Pilko kasvikset pieniksi, noin 1 x 2 cm kokoisiksi paloiksi. Sekoita kasvisten joukkoon oliiviöljy sekä suola ja mustapippuri, ja levitä kasvikset leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman ruskistuneet ja selvästi pehmenneet.

2. Valmista tomaattikastike kasvisten ollessa uunissa. Annostele tomaattimurskat isoon kattilaan ja sekoita joukkoon mausteet. Kiehauta, ja anna hautua pienellä lämmöllä sen aikaa, kun kasvikset ovat uunissa.

3. Ota kastike pois liedeltä ja sekoita keskenään tomaattikastike, paahdetut kasvikset sekä pinaatti. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen.

4. Kokoa sitten lasagne: annostele uunivuoan pohjalle tomaattikastiketta ja lisää sen jälkeen tasainen kerros lasagnelevyjä. Annostele toinen ja kolmas kerros kastiketta ja lasagnelevyjä ja lisää kolmanteen kerrokseen myös puolet mozzarellasta. Voit joko repiä mozzarellan ”muruiksi” tai leikata sen ohuiksi siivuiksi. Annostele lasagnen päälle vielä lopuksi kastiketta sekä loput mozzarellasta.

5. Laita lasagne uuniin ja kypsennä noin 35-45 minuuttia, kunnes lasagnelevyt ovat pehmenneet ja juusto sulanut. Anna vetäytyä tovi ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi vihersalaatin kera ja nauti!

No Comments

Cancel

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.