Gluteeniton herkkupitsa kikhernepohjalla

Gluteeniton herkkupitsa kikhernepohjalla

On niitä ihmisiä, jotka vannovat tietynlaisen pitsapohjan nimeen ja valmistavat omat pitsansa hartaudella ja äärimmäisellä tarkkuudella. Sitten on niitä astetta suurpiirteisempiä kokkeja, kuten allekirjoittanut, jotka kutsuvat pitsaksi kaikkea, joka sisältää vähäsenkin pitsaan liittyviä elementtejä. Tällaisestä käytöksestä riittää todisteeksi varmaan se, että tämä on seitsemäs pitsareseptini tällä saitilla. Minkäs teet, kun pitsa nyt vaan sattuu olemaan universaalisti niin hyvää.

Gluteeniton pitsa kikhernejauhoista | tuulia blog

Mielestäni pitsan maailma on sellainen, että siinä riittää aina jotakin kokeiltavaa. Etenkin kun puhutaan gluteenittomista pitsoista, kannattaa mielestäni testailla erilaisia pohjia rohkeasti, sillä erilaisista aineksista saa niin erilaisia lopputuloksia. On niitä rapeiden pohjien rakastajia, ja sitten niitä paksujen, pannupitsapohjamaisten kyhäelmien lovereita. Ja jos tulet yhtään minuun, rakastat kaikkea mahdollisimman helppoa, tarkoittaen ettet mieluusti välttämättä sotke käsiäsi taikinaan. Ja siihen tulee pelastukseksi tämänkertainen pitsareseptini, joka valmistuu äärimmäisen iisisti kikhernejauhoista ja taikina vain levitetään uunipellille lusikan avulla. Ei vaivaamista, ei käsin leipomista. Pelkkää helppoa nautiskelua.

Pitsan täytteet voi aina valita omien mielihalujen mukaan, mutta omiin vakkareihini kuuluu kesäkurpitsa, kirsikkatomaatit, mozzarella sekä valmiin pitsan päälle aseteltu vihersalaatti. Kourallinen vihreää tekee pitsasta aina jotenkin vähän freesimmän, ja siinä lämpimän pitsan ja tuoreiden salaatinlehtien kombossa on jotakin koukuttavaa. Eikä tartte tehdä erikseen sivuun mitään salaattia, kun voi nauttia kaikki hyvikset samalla suupalalla.

Koukuttavia pitsatuokioita kaikille teille kaltaisilleni herkkusuille!


Ja psst! Kokkailen tänä vuonna kuukausittain reseptejä Risentan sivuille ja tämä pitsa onkin yksi alkuvuoden resepteistäni. Mutta no worries, vinkkailen tuotoksista varmastikin täällä blogissa tai Instagramissa, niin ei mene herkut ohi suun teiltä :)

Chickpea Flour Pizza | tuulia blog


Gluteeniton pitsa kikhernejauhoista

1 pellillinen

Pitsapohja:

2,5 dl kikhernejauhoa
2,5 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ tl juustokuminaa

Täytteet:

2-3 rkl tomaattipyrettä
½ kesäkurpitsa
1 tomaatti
muutama kirsikkatomaatti
1 pallo bufala mozzarellaa
kourallinen salaattisekoitusta (esim. baby-pinaattia ja rucolaa)
mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja päällystä uunipelti leivinpaperilla. Mittaa kulhoon kikhernejauhot, vesi, oliiviöljy, suola ja juustokumina ja sekoita vispilän avulla tasaiseksi niin, ettei taikinaan jää paakkuja. Kaada taikina uunipellille ja levitä lusikan avulla soikion muotoiseksi levyksi.

2. Esipaista pohjaa noin 15 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin kullanruskean värin ja tuntuu hieman rapealta. Pilko sillä välin kesäkurpitsa, tomaatit ja mozzarella siivuiksi.

3. Ota pohja uunista ja levitä pohjan päälle tomaattipyrettä. Lisää muut täytteet ja laita takaisin uuniin noin 10-15 minuutiksi, kunnes kasvikset ovat kypsyneet sopivasti ja juusto on sulanut. Viimeistele salaattisekoituksella ja mustapippurilla. Tarjoa ja nauti!

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Gluteenittomat kookosletut & nopea mangojäätelö

Gluteenittomat kookosletut & nopea mangojäätelö

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Urtekram.

Kuten aiemmin mainitsin, olen ollut varsin koukussa pannareihin viimeiset kuukaudet, tai oikeastaan koko raskauden ajan. Etenkin raskauden alkuvaiheessa luottoaamupalani oli jättiläiskokoinen banaanipannari marjoilla ja hedelmillä, mikä oli aika herkullinen tapa aloittaa päivä, mutta sen lisäksi pannari toimi varsin tehokkaasti myös aamu – eikun korjaan – kokopäiväpahoinvointiin (ainakin hetkeksi). Banskupannarien sijaan nyt alkoi kuitenkin himottaa perinteisemmät, sellaiset vähän ohuemmat letut sekä kaikki kaupan eksoottiset hedelmät. Joten niinpä kehittelin itselleni talvipäivän kunniaksi todellisen trooppisen herkkupläjäyksen paistamalla kookoslettuja (gluteenittomia ja vegaanisia) ja tein niiden kaveriksi vielä nopean mangojäätelön (vain kolme raaka-ainetta!). Ja sitten vedin tyytyväisesti myhäillen nassuuni viisi lettua, pari palloa jädeä ja hervottomasti hedelmiä. Kahden edestä syöminen raskaana ollessa on kuulemma myytti ja tarpeetonta, mutta ehkei se koske lettuja. Tai pikajätskejä. Tai minua. No väliäkös sillä, oli nimittäin sen verran hyvää.

Gluten-free and Vegan Coconut Pancakes | tuulia blog Urtekram kookosmaitoCoconut Pancakes w/ Mango Nice Cream (GF + V) | tuulia blog

Sen lisäksi, että vetelen nassuuni kookoslettuja keskellä päivää, ruokabloggaamisessa on kivaa se, että saan monesti testiin kaikenlaisia uutuustuotteita. Niinkuin vaikka tätä yhteistyötä varten sain Urtekramilta kaksi merkin uutuustuotetta: luomukookosmaidon sekä luomukookoskerman. Meillä on kaapissa lähes aina kookosmaitoa (käytän sitä aika paljon kokkailussa, ja niiden pannarien päällä), koska se on niin näppärä maidoton korvike kermalle sekä suolaisissa että makeissa resepteissä. Aika monissa kaupan kookosmaidoissa on tylsästi kaikenlaisia E-koodeja, mutta Urtekramin uutuuksissa ei ole lainkaan lisäaineita, ja sen lisäksi tuotteet ovat luomua, eikä tölkeissä ole BPA:ta. Kaltaiseni kookosaddikti kiittää! Testasin mielenkiinnosta kumpaakin tuotetta: kookosmaitoa käytin lettuihin ja kookoskermaa pikajädeen. Kookosmaito on astetta juoksevampaa ja sopii hyvin peruskerman korvikkeeksi, ja paksumpi kookoskerma sopii taas vaikkapa jälkiruokiin – ja etenkin jätskiin!

Vielä sananen letuista. Jos et ole kookoksen ylin ystävä, ei huolta ystäväin. Kookoksen maku on nimittäin todella mieto letuissa, ja se tuo niihin pikemminkin kivan pikku twistin. Pakastemangosta, pakastetusta banaanista ja kookoskermasta valmistuva pikajäde tuo puolestaan raikasta trooppista tunnelmaa, ja jotta ylitsepursuava herkkuhetki on taattu, suosittelen pilkkomaan letun kaveriksi kaikkia ihania hedelmiä ja marjoja. Tai vaikka itse tehtyä hilloa, cashewkermaa, rouhittua suklaata tai pähkinävoita… Se on kuulkaa niin, että vain taivas on rajana mitä herkutteluun tulee.

Syntisen hyviä herkutteluhetkiä sinne!

Coconut Pancakes w/ Mango Nice Cream (GF + V) | tuulia blog


Gluteenittomat kookosletut

huomiot: taikina saa olla aika juoksevaa, joten jos se tuntuu liian paksulta, lisää hieman kuplavettä. jos et tarjoile lettuja samantien, ne kannattaa säilyttää keittiöpyyhkeen alla, jolloin ne pysyvät pehmeinä.

8-10 lettua

1 1/2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1 1/2 dl riisijauhoa
2 rkl kookossokeria
pieni ripaus suolaa
2 dl luomukookosmaitoa
2 1/2 dl vichyä tai kuplavettä
kookosöljyä paistamiseen

Tarjoiluun:
mangojäätelöä (ohje alla)
tuoreita hedelmiä (esimerkiksi mangoa, banaania, kiiviä, ananaskirsikoita ja mansikoita)
paahdettuja kookoslastuja

OHJEET:

1. Mittaa kaurajauho, riisijauho, kookossokeri ja suola isoon kulhoon ja sekoita. Lisää kookosmaito ja kuplavesi ja sekoita huolellisesti niin ettei taikinaan jää paakkuja. Anna levätä 15 minuuttia.

2. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle nokare kookosöljyä. Annostele taikinaa noin 3 rkl verran pannulle ja levitä ohueksi letuksi (halkaisijaltaan noin 15 cm). Paista keskilämmöllä, kunnes letun pintaan on ilmestynyt kuplia ja se näyttää kypsältä. Käännä lastan avulla ja paista toinen puoli. Valmista loput taikinasta samalla tavalla.

3. Tarjoile letut mangojäätelön, tuoreiden hedelmien sekä kookoslastujen kera ja nautiskele!

Nopea mangojäätelö

1 pakastettu banaani
2 dl pakastemangoa
3 rkl luomukookoskermaa (yön yli jääkaapissa säilytettynä)

OHJEET:

Lisää banaanit ja mangot tehosekoittimeen. Kaavi kookosmaitotölkistä kolme ruokalusikallista paksua valkoista massaa ja lisää se tehosekoittimeen. Sekoita aluksi matalalla teholla ja lisää sitten pikku hiljaa nopeutta, kun hedelmät alkavat murskaantua. Voit joutua kaapimaan massaa muutaman kerran tehosekoittimen reunoilta, ennen kuin siitä tulee tasaista pehmistä.  Tarjoile ja nauti heti!

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

Hehkua hipiälle: Heleyttävä bataatti-mandariinimehu

Hehkua hipiälle: Heleyttävä bataatti-mandariinimehu

Tiedän, että toistan vuodesta toiseen näitä samoja juttuja, mutta täällä suunnilla on iskenyt taas himo oranssiin. Siis oranssin sävyisiin ruokiin. Tällä viikolla onkin tullut nautittua reilut annokset mandariineja, tyrniä, porkkanaa ja bataattia. Bataattia on uponnut bataattiranskisten lisäksi myös mehussa. Jeps, luit oikein, mehussa! Bataattia voi nimittäin mehustaa ihan samalla tavalla kuin vaikkapa porkkanaa, ja sen lisäksi että tulee vedeltyä huomaamattaan kasviksia, bataatti tekee mehusta sellaisen aavistuksen paksumman ja tosi samettisen. Jos ruoka nyt voi olla samettista. Sovitaan, että voi. Muy bueno 

Sweet Potato, Carrot, Mandarin & Ginger Juice | tuulia blog

Saitilla on ollut reseptit vähän vähissä viimeisen puolen vuoden ajan, sillä suoraan sanottuna olen himoinnut suurilta osin leipää…mehua…perunoita…pannukakkua…ja ehkä silloin tällöin jotain kelvollista ruokaakin. Kokkailun sijaan täällä on nimittäin hengailtu viimeiset 28 viikkoa kasvavan mahan kanssa :)

27 weeks pregnant | tuulia blog

Raskaana olo on ollut ihmeellistä ja uskomatonta, mutta mukaan on mahtunut myös niitä ei-niin-ihania hetkiä pahoinvoinnin ja väsymyksen kanssa. Kuten varmasti monella muullakin kanssatoverilla (sympatiatsempit kaikille teille!). Niinpä meikäläinen on keskittynyt mussuttamaan leipää ja nukkumaan päiväunia kokkaamisen sijaan. Mutta ah, mikä vaikutus lomalla oli! Aurinko sai energiavarastot hyrräämään ja nyt alkaa taas keittiöpuuhatkin inspiroimaan. Tulossa siis ainakin niitä pannukakkuja! Ja muitakin aamupaloja, sillä intohimoni aamupaloihin ei ole onneksi kadonnut mihinkään, vaan olen pikemminkin todennut, että aamupalaruuat ovat myös oikein kelvollisia illallisruokia.

Mutta startataanpa hommat nyt aluksi tällä mehulla, jonka tein karkoittamaan pientä flunssapöpöä sekä tuomaan hehkua hipiälle. Ajattelin myös jotenkin epätoivoisesti, että tällaisten runsaasti oransseja kasviksia sisältävän mehun nauttiminen auttaisi pitämään sitä pientä päivetystä, jonka sain lomalla (ahhh aurinko ja lämpö). Katsotaan miten käy!

Ja hei! Jos kaipailet inspiraatiota bataatin kanssa kokkailuun, niin tässäpä muutama muukin teemaan sopiva resepti:

Kolmen raaka-aineen bataattirieskat
Supervegepitsa & pitsapohja bataatista
Bataattitoastit avokadolla, fetalla ja kananmunilla
Kotitekoiset bataattisipsit
Lämmittävä linssi-bataattimuhennos

Herkullisuuksia viikkoosi! ♡

Sweet Potato, Carrot, Mandarin & Ginger Juice | tuulia blogSweet Potato, Carrot, Mandarin & Ginger Juice | tuulia blog


Heleyttävä bataatti-mandariinimehu

huomiot: raskaana oleville ei monesti suositella inkiväärivalmisteita, mutta olen itse käyttänyt ajoittain pieniä määriä tuoretta inkivääriä etenkin flunssapöpön tai pahoinvoinnin iskiessä. mutta inkiväärin voi jättää myös hyvin pois, jos se ei sovi itselle :)

noin 8 dl mehua

2 pienikokoista bataattia
3 porkkanaa
3 omenaa
4 mandariinia
pieni pala tuoretta inkivääriä

OHJEET:

Kuori bataatti ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Huuhtele omenat ja kuori mandariinit ja inkivääri. Pilko myös hedelmät pienemmiksi paloiksi. Mehusta kaikki ainekset, kaada mehu laseihin ja nauti! Valmis mehu säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Herkulliset vegesushit

Herkulliset vegesushit

Kaupallinen yhteistyö: Puhtaasti kotimainen

En tiedä olenko se vain minä, mutta tuntuu että tähän aikaan vuodesta iskee sellainen pitkä ja harras tänka på kaiken kokkailun suhteen. Helposti tulee tehtyä niitä samoja juttuja illasta ja viikosta toiseen ja kyllähän siinä iskee pikku hiljaa kyllästyminen (I’m thinking about you dear pinaatti-perunamuusi, tämän talven lohturuokani). Joten mitä sitä tekee, kun huomaa ajautuvansa jatkuvasti samaan umpikujaan illallisen aikoihin? Olen löytänyt kaksi ratkaisua:

1) Matkusta viikoksi aurinkolomalle syömään muiden tekemää ruokaa. (Terkut täältä lämmöstä! Ihanaa kun ei tarvitse kokata ja saa syödä muiden tekemää aamupalaa. Ja lounasta ja illallista.). Lomailun jälkeen kotikokkailu inspiroi taas kummasti.

2) Jos / kun vaihtoehto 1 ei ole realistinen, nappaa kaupasta satsi kasviksia ja kokkaa jotakin thaimaalaista, marokkolaista, nepalilaista tai muuta ripauksen eksoottista. Kuten vaikkapa näitä vegesusheja, joita napostelin sushihimooni ennen lomalle lähtöä! Tuttujen kasvisten syömisestä tuli samantien rutkasti makoisampaa, kun ne vain kääräisi hieman erilaiseen ulkoasuun.

No-Rice Nori Rolls w/ Marinated Tofu & Veggies | tuulia blog

Olen talven mittaan saanut kokkailla reseptejä Puhtaasti kotimainen -sivustolle ja näiden vegesushien lisäksi tein sivuille juuri pari muutakin arkea piristävää tapausta: herkullinen paprikoista valmistuva muhammara-tahna on oma suosikkini, sillä se sopii niin moneen, kaurapohjaisesta creme fraichesta valmistuva kurkku-feta-tsatsiki taas nousi uudenvuoden hampurilaiskemujemme suosikiksi, vegaaninen tomaattikeitto toimii aina ja tämä vuohenjuustosalaatti päärynällä, avokadolla ja linsseillä on yksinkertaisuudessaan mahtavan maukas. Siinäpä siis muutama resepti inspiraatioksi helppoon kotikokkailuun :)

Mutta sananen vielä näistä susheista. Tarkkasilmäisempi voisi sanoa ettei näillä ole mitään tekemistä perinteisen sushin kanssa, ja se on oikeastaan totta, mutta ei nyt tartuta pieniin muotoseikkoihin. Skippasin rullista (tai pikemminkin taskuista?) nimittäin riisin, koska sushiriisin oikeaoppinen valmistus alkoi tuntua…no, vaivalloiselta. Joten rakensin omat sushitaskuni reilusta määrästä erilaisia kasviksia (rapeaa salaattia, kurkkua, avokadoa, porkkanaa ja versoja) sekä uunissa marinoidusta tofusta, dippailin niitä tamariin, ja tyytyväisenä mutustelin menemään. Iisiä kun mikä, ja kivaa vaihtelua talviunisille makunystyröille. Toivottavasti tekin tykkäätte!

Aurinkoenergiaa ja valoa viikkoonne!

Herkulliset vegesushit


Vegesushit ilman riisiä

huomiot: voit hyvin käyttää myös muita kasviksia tai lisätä taskuihin halutessasi sushiriisiä.  

4-6 sushitaskua

4-6 sushiarkkia (riippuen kuinka paljon laitat täytteitä)
1 pss roomansalaattia
2 porkkanaa
1 kurkku
1 avokado
marinoitua tofua (ohje alla)
reilusti tuoreita versoja
tarjoiluun tamaria (tai soijakastiketta)

Marinoitu tofu

1 pkt maustamatonta tofua
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl tamaria (tai soijakastiketta)
1 rkl vaahterasiirappia

OHJEET:

1. Valmista ensin tofu. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kääräise tofu talouspaperiin ja aseta se laakealle lautaselle. Laita tofupalan päälle toinen lautanen ja siihen päälle jotakin painavaa noin 15 minuutiksi, jotta tofusta valuu ylimääräinen neste pois.

2. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään laakeassa kulhossa. Leikkaa tofu pitkiksi parin sentin paksuiksi paloiksi ja pyörittele palat marinadissa. Aseta tofupalat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista noin 10 minuuttia, kunnes tofu on hieman ruskistunut.

3. Pilko sillä aikaa kasvikset. Kuori ja pilko porkkanat ja leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi. Siivuta myös avokado.

4. Kun tofu on valmis, kokoa sushitaskut. Käännä sushiarkki salmiakin muotoon ja lisää täytteet hieman ylimmän kulman ylitse. Annostele arkeille reilusti salaattia, porkkanaa ja kurkkua. Lisää sitten muutama pala tofua ja avokadoa. Viimeistele versoilla ja taittele arkit varovasti kiinni. Kostuta arkkien reunat, niin taskut pysyvät koossa. Tarjoile tamarin kera ja nauti!

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Smoothie Sundays: Vihervoimainen kerrossmoothie

Smoothie Sundays: Vihervoimainen kerrossmoothie

Olen löytänyt jälleen vihersmoothiet. Vihermehut, mehustaminen ja vihreämmät smoothiet ovat itselläni jotenkin sellainen kesään kuuluva kombo, ettei niitä tulee kovin ahkeraa surauteltua näin talvisin. Siksi en ihan ymmärräkään, miksi pidän mehukonetta jatkuvasti esillä viemässä tilaa kaikelta muulta, kun käyttökertojen sijaan se kerää tällä hetkellä lähinnä mojovaa pölykerrosta. No jaa, keväämmällä sitten!

Mutta vihersmoothiet, niihin on kuitenkin taas tullut himo. Liekö syynä viime aikoina riivannut makeanhimo ja suklaan napostelu, mutta kaikki vihreä ja freesi tuntuu hyvältä. Joten sunnuntaismoothieiden hengessä ajattelin laittaa jakoon tämän viime aikoina ihastuttaneen vihervoimaisen luomuksen, olkaapas hyvät.

Green Power Smoothie with Chia | tuulia blog

Tein tämän chia-vanukkaalla ehostetun smoothien osana Järvikylän Vihervoimaa -kampanjaa ja vinkkasin siihen liittyvästä arvonnasta Instagramissa (kantsii kurkata!), mutta teki mieli myös jakaa se täällä blogissa (koska blogin kirjoittaminen täältä sohvan uumenista on much nicer kuin esim. siivoaminen, joka vaanii aina to do -listalla). Kyseessä on ihan simppeli smoothie ja chia-vanukas, mutta kun ne annostelee kerroksittain, on lopputuloksena aika veikeä aamu- tai välipala. Näitä on kiva tehdä myös vaikka brunssille tai ihan vaan omaksi iloksi sohvan uumenissa nautittavaksi.

Vihervoimaisin tunnelmin kohti uutta viikkoa, olkoon se valoisa! Kuulemisiin, kamuset!

Green Power Smoothie with Chia | tuulia blog


Vihervoimainen kerrossmoothie

yhdelle

Smoothie:
1 pieni banaani
¼ avokadoa
2 dl pakastemangoa
muutama pala pakastepinaattia
pieni nippu sitruunamelissaa
pieni nippu basilikaa
2-3 dl mantelimaitoa

Chia-vanukas:
1 rkl chia-siemeniä
½ dl kookosmaitoa
½ dl mantelimaitoa
pieni ripaus vaniljajauhetta
koristeluun vadelmia

OHJEET:

1. Tee ensin chia-vanukas. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa ja anna tekeytyä vähintään puoli tuntia, kunnes siemenistä on tullut paksua vanukasta.

2. Valmista sitten smoothie. Pilko banaani ja avokado tehosekoittimeen ja lisää loput ainekset. Sekoita tasaiseksi. Annostele smoothie ja chia-vanukas kerroksittain isoon lasiin ja koristele lopuksi vadelmilla. Nauti heti!

TallennaTallenna

Ruokaa, kukkia ja stailausta: A Winter Gathering -workshop

Ruokaa, kukkia ja stailausta: A Winter Gathering -workshop

Säkenöivää uutta vuotta kamuset! Aloitetaanpa tämä vuosi kunnon inspiraatiopläjäyksellä. Eli workshopilla, joka tarjoilee niin kukkia, ruokaa, stailausta kuin valokuvausta. Olen itse aivan älyttömän innoissani tästä, ja toivon mukaan niin olette tekin! Kyseessä on siis Hey Lookin kanssa yhdessä järjestämäni A winter gathering -workshop, joka pidetään Nuuksion supertunnelmallisessa Villa Juhanissa 10. helmikuuta.

Olen jo pidempään halunnut pitää workshopin, joten kun Hey Look ehdotti yhteistä workshopia, tiesin että nyt ovat tähdet osuneet kohdilleen. Hey Look on monille tuttu upeista hää- ja kukkastailauksista (itsekin haaveilin omia häitä järjestäessä Hey Lookin stailauksista), joten workshop tulee sisältämään niin kukkastailausta (eli siis oppeja siitä miten tehdä juuri sellainen täydellinen rento mutta fancy kukka-asetelma itse), kokkausta sekä vinkkejä ja inspiraatiota kauniin kattauksen ja houkuttelevien ruoka-annosten tekemiseen sekä valokuvaukseen. Jaankin siis omat vinkkini ja neuvoni siitä, mitä täällä ruudun takana tapahtuu ruokakuvia ottaessa. Ja mikä tärkeintä, päivän lopuksi syödään herkullinen päivällinen yhdessä :)

Hot Apple Cider + a food photography & styling workshop!Flower styling
Food stylingfood styling & photography workshop

Olen varma, että päivästä tulee inspiroiva ja olisi ilo saada juuri sinut paikalle. Tapahtumaan mahtuu 10 osallistujaa ja suurin osa paikoista on jo mennyt, joten jos tapahtuma alkoi kutkuttamaan, suosittelen toimimaan nopeasti! Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan täällä.

Iloa päiviisi!

food styling & photography workshopA winter table + a food photography & styling workshop

Mukana workshopissa:

Hawkhill / Savisisko / Lapuan Kankurit / Nordic Honey

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

Vegaaninen Caesar-salaatti & Kikhernekrutongit

Vegaaninen Caesar-salaatti & Kikhernekrutongit

Kaupallinen yhteistyö: Puhtaasti kotimainen

Olen vastannut joulupöydässämme perinteisesti kahdesta asiasta: salaatista ja jälkiruuasta. Tänä vuonna päätin myös ottaa haltuuni osan isoäitini klassikoista ja valmistella peruna- ja bataattilaatikon (bye bye lanttu- ja porkkanalaatikot!) ja tietysti rosollin, sen joulupöydän kummajaisen, jota moni välttelee mutta minä suorastaan rakastan. Vaikka kaikki lämpöiset ja astetta tuhdimmat jutut ovat jouluna herkkuja, on kiva taikoa joukkoon aina hitusen jotakin vihreämpää. Olen jo monena vuonna tehnyt runsaan salaatin granaattiomenalla (ja seissyt siellä lavuaarin ääressä naama täynnä granaattiomenanmehua), mutta nyt tuli kehiteltyä niin makoisa vihersalaatti, että ihan hykertelen täällä innostuksesta. Saanen siis esitellä joulupöytäsi uuden tulokkaan tai talvipäiviesi riemastuttajan, vegaanisen caesar-salaatin kikhernekrutongeilla!

Vegaaninen Caesar-salaatti kikhernekrutongeilla
Vegan Caesar Salad w/ Chickpea Croutons | tuulia blog

Nyt kun ollaan päästy tuosta mahtipontisesta esittelystä (miten näistä blogikirjoituksista tuleekin aina tällaisia), vinkkaan myös muista viime aikoina kehittelemistäni resepteistä. Olen nimittäin taas ilokseni päässyt kokkailemaan Puhtaasti kotimainen -sivustolle, ja tämän salaatin lisäksi suunnittelin joulua ja uutta vuotta silmällä pitäen tämän mehevän gluteenittoman tomaattifocaccian, uunikuivatut tomaatit (helppo viime hetken lahjaidea!), hurmaavan talvisalaatin sekä raikkaan kurkku-mangosalsan. Siinäpä hetkeksi naposteltavaa ja mutusteltavaa, kannattaa käydä nappaamassa reseptit talteen! 

Mutta takaisin tähän salaattiin. Olen tehnyt caesar-salaattini vegaanisena jo itse asiassa vuosia, mutta ohje ei ole vain aiemmin päätynyt tänne blogiin. Salaatin juju on 1) rapea romaine ja rouskuva lehtikaali 2) cashew-pähkinöistä valmistuva ihanan kermainen kastike, joka on siis todellakin kermainen, muttei kuitenkaan liian tuhti. Kastike toimii oikeastaan minkä tahansa salaatin tai kasvisten kaverina vaikkapa dippinä. Leivästä valmistetut krutongit ovat klassikko, mutta kikherneistä saa helposti tuollaisia ihanan rouskuvia krutonkimaisia lisukkeita. Niistä tulee niin rapeita, että syöt huomaamattasi puolet jo uunipelliltä. Tai sitten se olen vain minä, jolla on tuollainen kummallinen taipumus saada asiat katoamaan ennen ruokapöytään istumista. Mutta päädyitpä tekemään krutonkeja tai et, on tuo salaatti itsessään jo varsin maukas tapaus.

Näiden reseptien kera toivotan teille ystäväiset rentouttavaa ja herkullista joulua! Ja tietysti myös säihkyvää uutta vuotta! Kiitos tuhannesti, kun luet ja seuraat. Innolla odotan jo vuotta 2018 ja kaikenlaisia uusia makuelämyksiä, jotka voimme jakaa yhdessä. Voios hyvin! ♡

Ja psst! Jos kaipaat jouluksi vielä lisää resepti-inspiraatiota, löydät kaikki joulaiheiset herkkuni tämän joulu-tunnisteen takaa.

Vegan Caesar Salad w/ Chickpea Croutons | tuulia blogVegan Caesar Salad w/ Chickpea Croutons | tuulia blog


Vegaaninen Caesar-salaatti & kikhernekrutongit

inspiraatio kikhernekrutonkeihin Oh She Glows-blogista

huomiot: romaine-salaatti ja lehtikaali ovat omia lemppareitani tähän salaattiin, mutta voit hyvin käyttää myös muita salaattilajikkeita. jos haluat salaatista vielä runsaamman, voit lisätä joukkoon vaikkapa kurkkua, avokadoa tai parsakaalia.

neljälle

2 isoa romaine-salaattia
3 isoa lehteä lehtikaalta
caesar-kastiketta (ohje alla)
kikhernekrutonkeja (ohje alla)

OHJEET:

1. Valmista ensin kikhernekrutongit ja caesar-kastike, jotta ne ovat valmiina salaatin kokoamista varten.

2. Huuhdo ja kuivaa salaatit tarvittaessa. Revi tai pilko ne pieneksi ja siirrä isoon kulhoon. Sekoita joukkoon caesar-kastiketta. Viimeistele salaatti kikhernekrutongeilla. Tarjoa ja nauti!

Kikhernekrutongit

1 tlk käyttövalmiita kikherneitä
2 rkl oliiviöljyä
½ tl valkosipulijauhetta
½ tl juustokuminaa
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Huuhdo ja valuta kikherneet ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperin avulla.

2. Siirrä kikherneet kulhoon ja lisää oliiviöljy ja mausteet. Sekoita hyvin. Suojaa uunipelti leivinpaperilla ja levitä kikherneet uunipellille. Paista noin 30 minuuttia, kunnes kikherneet ovat kullanruskeita ja rapeita. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua.

Caesar-kastike

huomiotdijon-sinappi tekee kastikkeen mausta asteen syvemmän, mutta se ei ole lainkaan välttämätön. jos et siis ole sinapin suuri ystävä, voit jättää sen hyvin pois. kastikkeeseen saa ”kalamaisuutta” lisäämällä misotahnaa tai kelp-levää, ja voitkin testata niitä jos niitä löytyy kaapistasi.

 2 dl cashew-pähkinöitä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
1-2 rkl ravintohiivahiutaleita
(1 tl dijon-sinappia)
½ tl valkosipulijauhetta
½ tl suolaa
1-2 dl vettä

OHJEET:

1. Liota cashew-pähkinöitä runsaassa vedessä vähintään 4 tuntia, tai yön yli. Huuhdo ja valuta.

2. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi kastikkeeksi. Aloita pienestä määrästä vettä ja lisää tarpeen mukaan, riippuen kuinka juoksevan koostumuksen haluat. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä lasipurkissa.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Syntisen hyvät suklaa-appelsiinikeksit

Syntisen hyvät suklaa-appelsiinikeksit

Hou hou hou! Mites, ollaanko siellä suunnilla jo ihan joulutunnelmissa? Täällä on joulufiilistelyt vielä melkoisen maltillisella tolalla. Viime vuodesta viisastuneena hankin hujoppikuusen sijaan pienen ruukkukuusen (kaksi joulukoristetta näyttävät huomattavasti paremmilta pienessä kuusessa kuin viimevuotisessa jättiläisessä) ja jouluklassikoiden sijaan olen viihdyttänyt itseäni Spotifyn Hip Hop Christmas -soittolistalla. Toimii!

Mutta ei joulua ilman suklaata, tai keksejä. Ja varsinkaan tuplasuklaakeksejä. Kehittelin nämä hurmaavat yksilöt aiemmin syksyllä Ilta-Sanomien joulunumeroon, mutta olihan niiden resepti pakko kirjoittaa tännekin teitä ilostuttamaan. Mutta siis ihan rehellinen varoituksen sana: näitä keksejä on äärimmäisen helppo vetää nassuunsa useampikin ja enpä ole hetkeen enää uskaltanut valmistaa uutta erää, sen verran nopea oli edellisten katoamistahti. Onkin siis ihan kohdillaan kutsua näitä syntisen hyviksi.

gluten-free & vegan double chocolate and orange cookies | tuulia blog gluten-free & vegan double chocolate and orange cookies | tuulia blog

Keksit ovat gluteenittomia (as always) ja vegaanisia, ja sellaisia supermeheviä. Omat keksimieltymykseni kun taittuvat aina vähän sellaisiin taikinamaisiin tapauksiin rapeiden sijaan. Suklaan kaverina kekseissä on myös appelsiininkuorta sekä appelsiinimehua, jotka tuovat kivaa pientä raikkautta ja sellaista hurmaavaa talvista tunnelmaa. Ja kun keksien kaveriksi pyöräyttää kotitekoiset kaakaot, ollaan jo aikamoisten makunautintojen äärellä.

Koukuttumisvaara: suuri.

Mutta nautinto sitäkin suurempi.

Herkullisuuksia viikkoonne, ystävät! ♡

Gluteenittomat ja vegaaniset suklaakeksit


Gluteenittomat ja vegaaniset suklaakeksit appelsiinilla

huomiot: kaura- ja mantelijauho ovat omia lemppareitani makeissa leivonnaisissa, mutta voit halutessasi testata myös esimerkiksi riisi- tai tattarijauhoa.

10-12 keksiä

3 kypsää banaania
4 rkl sulaa kookosöljyä
2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
2 dl mantelijauhoa
1/2 dl kookossokeria
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1/2 dl raakakaakaojauhetta (tai makeuttamatonta kaakaojauhetta)
1 pienen luomuappelsiinin raastettu kuori
2 rkl appelsiinimehua

Suklaakuorrute:
3/4 dl raakakaakaovoita
1-2 rkl hunajaa (tai vaahterasiirappia)
3 rkl raakakaakaojauhetta (tai makeuttamatonta kaakaojauhetta)
tai
noin 100 grammaa tummaa suklaata

+ raakakaakaonibsejä / rouhittua suklaata koristeluun

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pilko banaanit pieneen kulhoon ja soseuta haarukalla tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sula kookosöljy. Aseta hetkeksi sivuun.

2. Mittaa isoon kulhoon jauhot, kookossokeri, vaniljajauhe, leivinjauhe, suola ja raakakaakaojauhe ja sekoita huolellisesti. Raasta joukkoon appelsiinin kuori ja lisää appelsiinimehu. Kaada banaaniseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Nosta taikinasta lusikan avulla 10-12 palloa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paina kevyesti keksin muotoon. Paista 25-30 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet kevyen kullanruskean värin. Anna jäähtyä ja valmista sillä aikaa suklaakuorrute.

4. Sulata raakakaakaovoi ja hunaja vesihauteessa tai kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Kun keksit ovat jäähtyneet, dippaa ne yksitellen suklaakastikkeeseen, aseta leivinpaperilla päällystetylle lautaselle ja anna jähmettyä huoneenlämmössä. Voit laittaa keksit vaihtoehtoisesti myös hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Kun suklaakuorrute on jähmettynyt, tarjoa keksit ja nautiskele!

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

Joulun makuja: Gluteeniton luumukääretorttu

Joulun makuja: Gluteeniton luumukääretorttu

Kaupallinen yhteistyö: Urtekram & Asennemedia.

Hei ystävät, on juhlan aika! Blogi on viettänyt hiljaiseloa jo pidemmän tovin, mutta ehkä sitä nyt uskaltaisi sanoa, että hommat alkaa palailla päiväjärjestykseen. Täällä ruudun takana on nimittäin tapahtunut Suuria: jo lähes epätoivoisen pitkäksi päätynyt diplomityöprojekti on nyt ohi ja 110 sivua akateemista ajatuksenjuoksua on palautettu internetin syövereihin. Puuh ja kiitos näkemiin! Kahdeksan kuukauden vesivahinko-evakkoelämä-muuttokaaos + yrittäjyys + diplomityö laittoi välillä aika lujille, mutta nyt tuntuu taas siltä, että tunnelin päässä näkyy valoa ja elämä loistaa. Ja mites sitä sitten juhlitaan? Ottamalla päiväunia ja leipomalla kakkua. Ennen niitä pullojen poksautteluja siis. Ja kun jaettu ilo on aina paras ilo, ajattelin että voitaisiin yhdessä potkaista käyntiin tämä jouluisa juhlasesonki leipomalla jotakin niinkin perinteistä kuin luumukääretorttua!

Christmas Cake Roll w/ Plum Jam and Coconut Cream (GF) | tuulia blog Gluteeniton luumukääretorttu

Kuluneen viimeisen seitsemän gluteenittoman vuoden aikana en ole kertaakaan leiponut kääretorttua, ja nyt ihmettelen tässä että miksiköhän en. Sehän on neronleimaus! Superhelppo ja todella muuntautumiskykyinen: tästähän voi keksiä vaikkapa minkälaisia makuyhdistelmiä ja testata jopa suolaisia täytteitä! Mutta aloitetaanpa tästä tämänkertaisesta tapauksesta. Sain Urtekramilta toiveen leipoa jotakin jouluista, joten nappasin haltuuni kuivatut luomuluumut, kookossokerin ja ceylon-kanelin. Kotitekoinen luumusose on todella helppo valmistaa (tarvitset vain luumuja, vettä ja ripauksen vaniljaa), ja itsehän tein ekan satsin jo lokakuun puolella riisipuurohimoissani. Keitetyistä luumuista leijaileva tuoksu kun on jotakin niin maagista, ahh. Kuivatuissa hedelmissä kannattaa suosia luomua ja etenkin luomuluumut ovat itsessään jo niin makeita, etteivät ne kaipaa varsinaisesti mitään lisämakeutusta. Kotitekoinen luumusose toimiikin loistavasti niin puurossa kuin kaikissa joululeivonnaisissakin, tai ihan vaan suoraan kattilasta salaa nautittuna.

Mutta back to kääretorttu: monesti torttupohja tehdään perunajauhoista, mutta se tuntui jotenkin kovin… valkoiselta. Niinpä käytin jauhoina gluteenitonta kaura- ja riisijauhoa, mausteena ceylon-kanelia (koska joulu!) ja makeutuksena kookossokeria, mikä tekee kaikesta aina ihanan karamellimaista. Täytteeksi valitsin luumusosetta ja sen kaveriksi kookoskermavaahtoa, ja siinähän se sitten olikin. Simppeliä ja hienostunutta. Ensi kerralla laitan hommat ehkä vähän enemmän överiksi ja rullaan väliin myös banaania ja persikkaa, niitä lapsuusajan lemppareita. Ja ainiin! Jos haluat kääretorttuun tuollaista kaunista lumipölyä ja luulit jo hetken sen olevan tomusokeria, niin ehei: se on kuulkaas perunajauhoa! Se kun koristelee kakun ihan samalla tavalla kuin sokerinen kaverinsa eikä se myöskään maistu oikein miltään, joten se on varsin passeli jouluisen leipomuksen kruunaaja.

Tunnelmallista joulunodotusta ja herkullisia hetkiä sinne, ystäväiset!

Christmas Cake Roll w/ Plum Jam and Coconut Cream (GF) | tuulia blog Christmas Cake Roll w/ Plum Jam and Coconut Cream (GF) | tuulia blog


Gluteeniton luumukääretorttu

huomiot: voit kokeilla kääretortussa hyvin myös muita hedelmä- tai marjasoseita tai kasvipohjaisia kermavaahtoja. tämä pohja soveltuukin monenlaisille täytteille! 

4 huoneenlämpöistä luomukananmunaa
1 dl kookossokeria
1/2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1/2 dl riisijauhoa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl ceylon-kanelia
kookoskermavaahtoa (ohje alla)
luumusosetta (ohje alla)

OHJEET:

1. Valmista ensin luumusose, jotta se ehtii jäähtymään ennen kääretortun täyttämistä.

2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Riko kananmunat isoon kulhoon ja lisää kookossokeri. Vatkaa sähkövatkaimella muutaman minuutin ajan, kunnes saat maitokahvin väristä kuohkeaa vaahtoa. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli toisessa kulhossa ja lisää kuivat aineet munavaahtoon siivilän läpi. Sekoita varovasti.

3. Suojaa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille. Levitä suorakulman muotoiseksi tasaiseksi levyksi. Paista noin 8-10 minuuttia, kunnes pohja on saanut kauniin kullanruskean värin. Sirottele toisen leivinpaperin päälle hieman kookossokeria ja kumoa pohja sokeroidulle paperille. Poista päällimmäinen leivinpaperi varovasti ja anna pohjan jäähtyä kunnolla.

4. Levitä pohjan päälle tasaisesti luumusosetta ja kookoskermavaahtoa ja rullaa tiukalle rullalle leivinpaperin avulla. Siisti reunat ja jos mahdollista, laita kääretorttu hetkeksi jääkaapiin ennen tarjoilua, jolloin sen maut tiivistyvät kivasti. Tarjoa ja nauti!

Kookoskermavaahto:

1 tlk täysrasvaista kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettynä)
1-3 rkl hunajaa
1/2 tl vaniljauutetta

OHJEET:

Avaa kookosmaitotölkki ja kaavi kovettunut, paksu valkoinen kookoskerma isoon kulhoon. Vatkaa kookoskermaa sähkövatkaimella, kunnes seos alkaa notkistua ja muuttua kuohkeaksi kermavaahdon kaltaiseksi. Lisää hunaja ja vanilja ja vatkaa vielä kevyesti. Mikäli vaahdosta tulee liian juoksevaa, laita se hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Kotitekoinen luumusose

200 g kuivattuja luomuluumuja
5 dl vettä
ripaus vaniljajauhetta

OHJEET:

Kiehauta vesi. Lisää luumut kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes luumut ovat täysin pehmenneet. Kaada noin 3 dl vedestä pois, niin että luumujen joukkoon jää vain hieman vettä. Soseuta sileäksi soseeksi ja sekoita joukkoon vanilja. Anna jäähtyä. Säilytä luumusose ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

Vegaaninen ja gluteeniton Chia-pizza

Vegaaninen ja gluteeniton Chia-pizza

Aloitetaanpa kiitoksilla: lämpöiset halaukset kaikille Vegmeals-arvontaan osallistuneille, ja kiitos ihanista kommenteista sekä kaikista muistakin tsemppiviesteistä, joita olen saanut eri kanavia pitkin. Mahtavaa, että ateriasuunnitelmamme on saanut niin kannustavan vastaanoton! Kulunut viikko on ollut kaikin puolin jännittävä: kävimme muun muassa Yle Puheessa juttelemassa arkivegeilystä ja olemme saaneet ensimmäiset kauppakassit liikkeelle. Jos olet jo ehtinyt testaamaan ateriasuunnitelmaa tai kauppakasseja, olisi mahtava kuulla kokemuksistasi. Voitkin siis aina laittaa risut ja ruusut vaikka kommentilla, maililla (hello@tuulia.co) tai Instagramissa. Ja ne arvonnan voittajat! Päädyinkin arpomaan kaksi suunnitelmaa ja onnekkaat ovat saaneet sähköpostia asiasta. Jos arpaonni ei suosinut tällä kertaa, pääset helposti ostoksille tästä :)

Mutta nyt, siirtykäämme pizzan pariin!

Chia Pizza w/ Cashew Cheese & Avocado Pesto (vegan + gluten-free) | tuulia blog

Tämän pizza ei ole mikä tahansa tusinatapaus, vaan todellisella rakkaudella valmistettu vegaaninen ja gluteeniton chia-pizza, joka on saanut täytteikseen muun muassa kotitekoisen tomaattikastikkeen, cashew-juuston sekä avokadopeston. Tätä syödessäni luulin jo hetken olevani taivaassa, sen verran mieltäylentävä kombo on nimittäin kyseessä. Tai sitten vain tosissani rakastan pizzaa.

Juusto on monesti se, mikä jakaa pizzafanien mielipiteet. Laitetaanko juusto täytteiden alle vai päälle, vai molempiin, onko se raastetta vai siivuja, ja mikä on oikeanlainen juusto. Itse luotan joko mozzarellaan tai vuohenjuustoon, mutta olin tovin jo pyöritellyt mielessäni täysin vegaanista pizzaa ja sitä varten oli keksittävä jokin maukas juustoviritelmä. Cashew-juusto on oma vakkarini jo vuosien takaa, useimmiten olen käyttänyt sitä vegaanisessa caesar-salaatissa tai hampurilaisissa, mutta se toimii mainiosti myös pizzassa viimeisenä silauksena. Sitä ei siis laiteta lainkaan uuniin, vaan pizza kypsennetään kasvisten kera sopivan paahtuneeksi, ja valmis pizza viimeistellään avokadopestolla ja cashew-juustolla. Lopputuloksena onkin siis varsin ihanainen yhdistelmä tuoretta ja kypsää, mikä ainakin hivelee omia makuhermojani tällä hetkellä juuri sopivalla tavalla.

Kuten ehkä jo arvasitkin, tämä pizza ei valmistu ihan 30 minuutissa, mutta takaan, että monesta eri vaiheesta huolimatta se on kuitenkin helppo valmistaa. Tomaattikastikkeesta tulee aina sitä parempaa, mitä pidempään se saa hautua, mutta jos haluat nopeuttaa hommaa, voit hyvin käyttää valmista tomaattikastiketta. Suosittelen kuitenkin testaamaan tuota cashew-juustoa ja avokadopestoa, niissä kun on jotakin spesiaalia. Alkaa varmaan olla aika lopetella, sillä omat pizzahimoni kasvoivat juuri niin suuriksi, ettei keskittymisestäni tule enää mitään. Toivottelenkin siis vain makoisia pizzahetkiä sinne suunnille, nauttikaahan!

Ja vielä vinkki! Vegmealsin FB-sivulla on käynnissä arvonta, jossa yksi onnekas saa viikon arkiruuat kotiin kuljetettuna! Kannattaa siis käydä osallistumassa!

Chia Pizza w/ Cashew Cheese & Avocado Pesto (vegan + gluten-free) | tuulia blog


Vegaaninen ja gluteeniton Chia-pizza cashew-juustolla ja avokadopestolla

huomiot: jos haluat nopeuttaa pizzan valmistamista, voit käyttää valmista tomaattikastiketta ja avokadopeston sijaan vain siivuttaa tuoretta avokadoa kypsän pizzan päälle.

1 iso tai 2 pientä pizzaa

Pohja:
2 rkl chia-siemeniä + 6 rkl vettä
2½ dl tattarijauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 dl vettä

Täytteet:
tomaattikastiketta (ohje alla)
tuoretta pinaattia
kesäkurpitsasiivuja
parsakaalia
cashew-juustoa (ohje alla)
avokadopestoa (ohje alla)
pinjansiemeniä

OHJEET:

1. Valmista ensin tomaattikastike, sillä kastikkeesta tulee sitä parempi, mitä pidempään se saa hautua. Kannattaa myös valmistaa cashew-juusto ja avokadopesto etukäteen, jotta ne ovat valmiina myöhemmin.

2. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Suojaa uunipelti leivinpaperilla ja aseta sivuun. Sekoita chia-siemenet veden kanssa ja jätä geeliytymään viideksi minuutiksi. Sekoita sillä aikaa tattarijauho, leivinjauhe ja suola isossa kulhossa.

3. Sekoita oliiviöljy chia-geelin joukkoon ja lisää sitten chia-geeli ja vesi kuivien jauhojen joukkoon.  Vaivaa taikina käsin tasaiseksi. Muotoile taikinasta yksi iso tai kaksi pienempää pyöreää pizzaa ja esipaista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman kullanruskeaa väriä.

4. Pilko pinaatti, kesäkurpitsa ja parsakaali ohuiksi viipaleiksi. Lisää pizzapohjien päälle ensin tomaattikastiketta ja jaa sitten kasvikset tasaisesti pohjan päälle.

5. Paista pitsaa noin 8-10 minuuttia, tai kunnes pizzan reunat ovat alkaneet ruskistua ja kasvikset ovat hieman pehmenneet. Ota pitsa uunista ja viimeistele cashew-juustolla ja avokadopestolla. Tarjoa pizza lämpimänä ja nautiskele antaumuksella!

Tomaattikastike:

1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
400 g (noin 3 dl) tomaattimurskaa
1 tl kuivattua oreganoa
suolaa & mustapippuria
kourallinen tuoretta basilikaa

OHJEET:

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuumenna paistinpannu, lisää oliiviöljy ja kuullota sipuleita, kunnes ne pehmenevät. Lisää tomaattimurska ja mausteet, kiehauta ja anna hautua matalalla lämmöllä. Lisää tuore basilika viimeisenä, tarkista kastikkeen maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Cashew-juusto:

2 dl cashew-pähkinöitä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
1-2 rkl ravintohiivahiutaleita
1/2 tl suolaa
1 dl vettä

OHJEET:

Liota cashew-pähkinöitä runsaassa vedessä vähintään 4 tuntia, tai yön yli. Huuhdo ja valuta. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi kastikkeeksi. Aloita pienestä määrästä vettä ja lisää tarpeen mukaan, riippuen kuinka juoksevan koostumuksen haluat.Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä lasipurkissa.

Avokadopesto:

2 pientä avokadoa
½ ruukku basilikaa
kourallinen tuoretta pinaattia
½ pienen sitruunan mehut
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl oluthiivahiutaleita
suolaa ja mustapippuria

OHJEET:

Pilko avokadot tehosekoittimeen. Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa. Säilytä loput jääkaapissa.

** Tein reseptin alunperin CocoVin sivuille, löydätkin sen myös sieltä muiden reseptieni kera! **

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna