Ihanat chai-keksit suklaakuorrutteella

Ihanat chai-keksit suklaakuorrutteella

This post is also available in: English (englanti)

Kaupallinen yhteistyö: Foodin

Vuoden lopun lähestymisen huomaa helposti siitä, että oma to do -lista onnistuu lähes huomaamatta kasvamaan hirmuisella vauhdilla, vaikka sen olettaisi koko ajan lyhenevän. Vastapainoksi kaikelle hulinalle ja kaaokselle olen viime aikoina latautunut muun muassa näiden muutamien pienten keinojen avulla:

Jokailtainen reishitee ja sen kaverina jotain pientä naposteltavaa (tai siis suklaata). Flunssakaudella juon pakuriteetä, hektisten päivien päätteeksi reishiä. Lisään omaan juomaani reishiuutejauhetta, kuumaa vettä, lorauksen kasvimaitoa ja vaihdellen kanelia, vaniljaa ja hunajaa.

Lenkkeily. Täydellisessä maailmassa kävisin lenkkeilemässä päiväsaikaan, kun on valoisaa, mutta pimeässäkin ulkoilu on tehnyt hyvää. Edes parinkymmenen minuutin tuulettuminen auttaa, eikä aina tarvitse juosta.

Sarjat. Tässä kohtaa tekisi tietysti mieli sanoa katsovansa jotakin sivistävää, mutta olen aina latautunut parhaiten katsomalla kaikkea kevyttä. Viime aikojen suosikkeja on ihana Modern Love ja ikisuosikki Frendit.

Nämä suuuperhyvät chai-keksit. Leivonta on aina ollut itselleni rentouttavaa ja rakastan kaikenlaista pientä makeaa naposteltavaa. Tähän vuodenaikaan tulee monesti herkuteltua piparkakkuja, mutta nyt teki mieli jotain muuta jouluista. Nämä keksit saavatkin kivaa lämpöistä makua Foodinin uudesta chai-mausteesta, johon olen totaalisen hurahtanut. Chai latte -fanaatikkona olen nimittäin onnellinen siitä, että voin vihdoinkin vetää chai-överit myös ruuan muodossa, vuhuu!

Nämä chai-keksit ovat gluteenittomia ja vegaanisia ja ne syntyvät näppärästi hetkessä. Käytin jauhoina gluteenittomia kaurahiutaleita sekä Foodinin mantelijauhoa ja tummaa riisijauhoa, ja näistä kolmesta syntyykin mielestäni paras kombo kaikenlaisiin makeisiin leivonnaisiin. Halusin tehdä kekseistä myös perheen pienimmille sopivia, joten ne saavatkin makeutensa vain banaanista ja taateleista. Kekseistä tuli kuitenkin juuri sopivan makeita, ja puolitoistavuotias keksifanaatikkoni vetelikin tyytyväisesti keksejä sellaisenaan iltapalaksi.

Jos kuitenkin olet kuten minä ja haluat tehdä kekseistä itsellesi vielä astetta herkumpia, suosittelen kuorruttamaan ne suklaalla ja dippaamaan mantelirouheeseen. Rapsakka suklaa, pehmeä keksi ja rouskuva mantelirouhe ovat juuri täydellinen kombo rentouttaviin herkutteluhetkiin.

Leppoisia joulukuun päiviä ja ihanaa lähestyvää joulua! ♡


Chai-keksit suklaakuorrutteella

huomiot: voit lisätä chai-maustetta oman maun mukaan, 1 tl tuo hienoista lämpöä, 2 tl jo vahvempaa makua :)

gluteeniton ja vegaaninen
12-14 keksiä

2 pientä banaania
1 1/4 dl kookosöljyä
5 tuoretta taatelia tai medjool-taateleita, kivet poistettuina
1-2 tl chai-maustetta
ripaus vaniljajauhetta
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 1/4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2,5 dl mantelijauhoa
1 dl tummaa riisijauhoa

noin 100 g tummaa (vegaanista) suklaata
mantelirouhetta (tai muita murskattuja pähkinöitä)

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko banaanit tehosekoittimeen ja lisää kookosöljy. Sekoita tasaiseksi. Lisää tehosekoittimeen myös taatelit (voit pilkkoa ne hieman pienemmiksi paloiksi) ja sekoita sileäksi tahnaksi. Kaada banaaniseos isoon kulhoon.

2. Mittaa kulhoon mausteet, leivinjauhe, kaurahiutaleet, mantelijauho ja riisijauho. Sekoita hyvin. Taikina saa jäädä hieman tahmeaksi, mutta sen tulisi olla kuitenkin käsin muovailtavaa.

3. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja annostele 12-14 lusikallista taikinaa pellille. Painele jauhotetuin sormin keksin muotoon. Paista uunin keskiosassa noin 18-20 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

4. Kun keksit ovat jäähtyneet, sulata suklaa pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Annostele mantelirouhe kulhoon. Dippaa puolet keksistä suklaaseen ja pyörittele sitten mantelirouheessa. Anna keksien jähmettyä hetki viileässä, kunnes suklaa on kovettunut. Tarjoa ja nauti!

One Comment

Cancel

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Moi! Kiitos reseptistä Mulla ei mahdollisuutta Foodin tuotteisiin (en asu Suomessa) niin mikä olis hyvä kombo korvata chai? Kiitos