Helpot ja nopeat gluteenittomat kaurakeksit

Helpot ja nopeat gluteenittomat kaurakeksit

Yllätyn aina silloin tällöin siitä, kuinka voimakkaan reaktion jokin tuoksu voi saada aikaan. Vastaleikattu nurmikko ja meri ovat esimerkiksi tuoksuja, jotka tuovat usein mukanaan muistoja letkeistä kesäpäivistä, kesätöistä puutarhatyöntekijänä ja purjehduksista, joilla suihkun virkaa toimitti vielä kesäkuisen kylmä merivesi. Nämä toukokuun viimeiset viikot ovat mitä parhainta aikaa, sillä kukoistustaan aloittava luonto saa aikaan varsin valloittavia tuoksuja. Erään varsin huumaavan tuoksun sain aikaan kuitenkin tovi sitten omassa keittiössäni, kun pyhäpäivän ratoksi päätin leipoa keksejä. Keittiön valtasi uskomattoman herkullinen tuoksu, kun uunista leijaili kauran, kookoksen ja banaanin suloinen yhdistelmä.

Näissä kekseissä on lumoavan tuoksun lisäksi paljon hyvää tekeviä aineksia, jotka saavat sekä mielen että mahan kehräämään. Olen tänä keväänä innostunut käyttämään erilaisia siemeniä niin salaateissa, puuroissa kuin erilaisissa tahnoissa, mutta nyt päätin kokeilla niitä jossakin makeassa herkussa. Hedelmäkorissani makoili sopivasti muutama jo varsin hyvän rusketuksen saanut banaani, joten päätin yhdistää ne siementen kanssa. Lopputulos oli herkullinen ja keksit saivat jokaisen niitä maistaneen huokaisemaan mielihyvästä. Nämä sopivat täydellisesti niihin hetkiin, kun tekee mieli äkkiä jotain hyvää.

Jaoin taikinan kahteen osaan ja lisäsin toiseen osaan kourallisen mulperimarjoja sekä raastettua kaakaomassaa, jotka tekivät kekseistä vielä asteen herkullisempia. Minä pidin enemmän simppelimmästä versiosta, poikaystävä puolestaan metsästi pelliltä suklaiset versiot. Näiden teossa kannattaa käyttää luovuutta ja taikinan sekaan voikin heitellä vaikkapa kuivattuja marjoja ja hedelmiä tai suklaata.


Gluteenittomat kaurakeksit

2,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 rkl auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä ja seesaminsiemeniä (yht. siis 3 rkl)
2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä
0,5 dl kookoshiutaleita
2 -3 hyvin kypsää banaania
2 rkl kookosöljyä
2 rkl hunajaa
1 tl kanelia
1 tl aitoa vaniljaa
ripaus suolaa
+ mulperimarjoja
+ kaakaomassaa

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 170 asteeseen. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, kaikki siemenet, kookos, kaneli ja suola. Ota esille toinen kulho ja survo banaanit soseeksi. Sulata kookosöljy juoksevaksi jos se on kovaa. Lisää banaanisoseen joukkoon kookosöljy, vanilja sekä hunaja ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi yhdistä kaikki ainekset, eli sekoita kuivat aineet banaanisoseen joukkoon. Keksitaikina saa olla aika irtonaista. Jos haluat, voit lisätä taikinan joukkoon vielä mulperimarjoja ja raastettua kaakaomassaa.

2. Muotoile taikinasta haluamasi kokoisia keksejä leivinpaperilla vuoratulle uunipelille. Paista noin 30-40 minuuttia, tai niin kauan kunnes keksit ovat saaneet kivan kullertavan värin. Nauti heti tai säilö esimerkiksi lasipurkissa. Keksit säilyvät hyvänä muutaman päivän.

Ei kommentteja

Tyhjennä