Täyteläinen raakasuklaamoussekakku

Täyteläinen raakasuklaamoussekakku

Raw Chocolate Mousse CakeRaw Chocolate Mousse Cake

Olen aina pitänyt aikakauslehtien ja etenkin henkilöhaastatteluiden lukemisesta. On mielenkiintoista kuulla muiden ihmisten tarinoita, kokemuksista, intohimoista, peloista, rutiineista sekä tietenkin kaikesta ruokaan liittyvästä. Kun ihmisiltä kysytään heidän salaisesta paheestaan, yllättävän monet vastaavat suklaan syömisen ja tunnustavat heti perään olevansa riippuvaisia suklaasta.

MIelestäni suklaa ei kuitenkaan ole laisinkaan pahe. Suklaan sijaan paheiksi voisi sanoa ainaista kiireen tunnetta, stressaamista turhasta tai itsensä kritisoimista. Mutta suklaa, se ei ei ansaitse paheen mainetta. Sillä suklaa, tuo ihana, viettelevä herkku, on pikemminkin päiviemme piristys sekä nautinnollisten iltojen ehdoton kruunaaja.

Raw Chocolate Mousse Cake

Kun nautiskelen suklaata, on se nykyään joko hyvin tummaa tai raakasuklaata. Muutama palanen rauhallisesti nautiskeltuna riittää tyydyttämään suklaahimon ja parantaa välittömästi mielialaa. Suklaata sopii tosin käyttää myös moneen muuhunkin, ja kaikenlaiset suklaajälkkärit ovat ehdottomasti omia lemppareitani. Kaakao on nopea valinta, mutta hurmaavimpia ovat kaikenlaiset suklaiset kakut. Niinpä ylistääkseni suklaan juhlavaa ja tärkeää mieltä ylentävää asemaa, päätin valmistaa ihanan kakun, suosikkireseptini jo vuosien takaa.

Raw Chocolate Mousse Cake

Muistan tehneeni tätä kakkua ensimmäisen kerran noin neljä vuotta sitten, ja tämä olikin ensimmäinen raakakakku, jota kokeilin. Siitä lähtien olen tehnyt tätä varmasti kymmeniä kertoja ja kakusta on tullut sekä poikaystäväni että perheeni ehdoton suosikkiresepti. Olen valmistanut tätä monesti juhliin tai illallisen jälkiruuaksi, mutta myös mökillä ilman sähköä ja juoksevaa vettä. Suklaahimon yllättäessä alkeellisetkin kokkausolot voivat siis riittää juuri mainiosti. En jostain syystä ole jakanut kakun reseptiä aiemmin täällä, mutta nyt on vihdoinkin aika korjata tuokin vääryys.

Unohdetaan nyt siis yhdessä ne kaikki turhat paheet, joilla rasitamme itseämme, ja sen sijaan keskitytään tärkeämpiin asioihin, eli mielihyvää tuottaviin tekoihin. Otetaan rennosti, napataan pala suklaata ja nautitaan tästä ihanan täyteläisestä, suklaahimot tyydyttävästä sekä suklaata ylistävästä suklaamoussekakusta ja hymyillään elämälle. 

Raw Chocolate Mousse Cake


Täyteläinen raakasuklaamoussekakku

20 cm:n kokoiseen vuokaan

noin kahdeksalle

Pohja
2,5 dl saksanpähkinöitä
1,5 dl kuivattuja taateleita (tai n. 6-8 tuoretta taatelia)
1 rkl raakakaakaojauhetta
pieni ripaus suolaa

Täyte
3 kypsää avokadoa
2 kypsää banaania
1-1,5 dl raakakaakaojauhetta
4 rkl hunajaa
1 tl ceylon-kanelia
1 tl aitovaniljajauhetta
ripaus suolaa
0,5 dl kaakaovoita tai neitsytkookosöljyä

OHJEET:

1. Valmista ensin pohja. Laita pähkinät tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja jauha karkeaksi muruksi. Lisää raakakaakaojauhe ja suola ja sekoita. Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja lisää ne parissa erässä, kunnes saat hieman tahmean taikinan.

2. Päällystä irtopohjavuoka (käytin halkaisjaltaan 20 cm vuokaa) leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.

3. Sulata kaakaovoi kattilassa liedellä matalalla lämmöllä tai vesihauteessa.

4. Voit käyttää täytteen valmistamiseen tehosekoitinta, monitoimikonetta tai sauvasekoitinta. Pilko avokadot ja banaanit ja lisää kaikki muut ainekset paitsi kaakaovoi. Sekoita sileäksi
massaksi ja lisää vielä viimeisenä kaakaovoi. Maista, ja lisää makeutusta tai mausteita tarvittaessa.

5. Ota vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Laita kakku taas pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Tarjoile sellaisenaan tai koristele kakku esimerkiksi raastetulla suklaalla.

20 kommenttia

Tyhjennä

  1. Kuulostaa ihanalta kakulta! Mietin tuota pakastamista; kuuluuko kakku tarjota kylmänä (kuten jäädyke) vai voiko sen antaa sulaa huoneenlämpöön? Mitä rakenteelle tapahtuu, siis pysyykö kakku kasassa jos se ei ole otettu suoraan pakkasesta?

    • Tää on kyllä herkkua! Tykkään tarjota kakun hieman viileänä, mutta en kuitenkaan jäisenä. Usein laitan kakun kuitenkin hetkeksi pakastimeen, jotta se viilentyy varsin nopeasti. Mutta sen voi myös hyvin tarjota huoneenlämpöisenä! Kakun rakenne on tosi moussemainen, eli siitä ei tule yhtä jämäkkää kuin monista muista raakakakuista. Pakastaminen vähän jähmettää sitä, mikä helpottaa myös leikkaamista. Mutta ei se välttämättä haittaa vaikkei se niin pitäisi muotoansa, ja sen voi tehdä hyvin myös vaikka piirakkavuokaan :)

  2. Ohjeessa ei mainittu vuuan halkaisijaa, pohjataikina ei riittänyt 23 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan vaan piti tehdä vielä puolikas pohjataikina ja siitä tuli noin 0.5 cm paksu. Täyte riitti hyvin ja maku todella hyvä! :)

    • Laitoin vuuan halkaisijan tuohon ihan ylös, mutta sitä oli ehkä hieman vaikea huomata siitä, pahoitteluni! Tein itse siis tämän 20 cm:n kokoiseen vuokaan tällä ohjeella. Eli kannattaa juuri kasvattaa hieman määriä jos on isompi vuoka. Mahtavaa kuitenkin jos kakku maistui, ihana kuulla! :)

  3. Tuleeko sekä täytteeseen että pohjaan molempiin raakakaakaojauhetta? Kun tuolla ohjeessa kuitenkin puhutaan raakakaakaovoin sulattamisesta niin varmistelen :)

    • Jeps eli molempiin raakakaakaojauhetta! Pohjaan vain 1 ruokalusikallinen mutta täytteeseen sitten oman maun mukaan 1-1,5 dl. Kiva jos innostut kokeilemaan tätä! :)

  4. Kiitos ohjeesta. Tein pieniin paperivuokiin koko setin, koska pieniähän saa syödä useamman kerralla ;) Osaan laitoin mantelivoita väliin kreemiksi, mutta se ei oikein vastannut odotuksia. Parempi siis kun ala kikkailla liikoja, kun on hyvää muutenkin.

    • Oi, kuulostaa ihan mahtavalta toi idea! Ja ehdottomasti pieniä voi syödä useamman kerralla ;) Pitääkin itsekin joskus tehdä nämä pikkuvuokiin. Kiva kun tykkäsit ja kiitos paljon, kun kommentoit tänne! :)

  5. Moikka,
    osaatko yhtään sanoa että voiko tehdä vuorokautta ennen tarjoilua? Lähinnä että säilyykö koostumus ja maku :)

    • Moi! Ja anteeksi kun en oo aikasemmin kerennyt vastaamaan! Mutta joo voi hyvin tehdä! Mun mielestä itse asiassa maku ehkä jopa vähän paranee, kun se saa jääkaapissa hetken oleskella :) Eli no problemo, jos haluaa tämän etukäteen valmistaa!

  6. Hei, onko mitään ideoita millä korvata saksanpähkinät tässä reseptissä kun kotona asustaa yksi pähkinäallergikko? Resepti kuulostaa ihanalta :)

    • Heipsan! Pähkinät voi korvata vaikka kaurahiutaleilla, kookoshiutaleilla, mulperimarjoilla ja hampunsiemenillä. Kaurahiutaleet sopii yksinäänkin mutta noista vois tehdä myös jonkun sekoituksen! Ja toki sekaan voi heittää jotain siemeniäkin jos ne sopii ruokavalioon. Kiva jos innostut kokeilemaan! :)

  7. Hej! Kiitos ihanasta reseptistä! Suklaakakku reseptejä, varsinkaan raakakakkuna ei vaan voi olla liikaa. Osaatko sanoa kuinka kauan tämä ihanuus säilyy? Ja voisikohan säilyttää pakkasessa?

    • Onpa ihana kuulla, että kakku maistui! Ja pahoitteluni kun vastaukseni hieman viipyi! Kakku säilyy jääkaapissa pari päivää ja kyllä uskaltaisin laittaa sen myös pakkaseen, josta sen sitten vaan muistaa ottaa tarpeeksi ajoissa sulamaan :)

  8. Eli sulla on ollu Vitamix-tehosekotin käytössä (pitkään)? Mun raakakakku-kokeilut on tyssänny siihen, että suutuntuma ei ole ollut kahvilatason kaltaista. Nyt siis erittäin hyvää työkalua tilaukseen. Tämä kakku siis vielä tulevaisuuren haave. Vaan tämä seuraava herkku, joka on ilmeisimmin alunperin teikäläisen ohje, on kyllä ollut päräyttävän ihana vaihtoehto gluteiinittomille ja sokerihiiri-syndroomasta irrottautuneille, kokeilunhaluisille viikonloppu herkuttelijoille – oij-joj-joj, kumarruuuus :P
    http://www.onnistain.fi/2016/02/maailman-paras-gluteeniton-maidoton-ja.html ps: ookko teheny tätä munattomana tai banaanittomana (kysyi kamu ja työkamu)?

    • Joo mulla on Vitamix ollut jo monta vuotta ja se on kyllä ihan best! Se on tietty aika kallis, mutta kestää pitkään. Mut on niitä edullisiakin musta ihan hyviä! En oo testannut tätä ilman kananmunaa tai banaania, mutta tein just tovin sitten tällaisen suklaakakun, jossa ei oo banaania tai munia, eli kannattaa vinkata siitä :)

  9. Hei! Olen raakakakkujen maailmaan tutustumassa ja löysin tämän ohjeen. Vaikuttaisi onnistuvan hyvin ilman järeää blenderiä. Maistuuko avokado ja banaani kuinka selkeästi lopputuloksessa? Kuinka suklainen maku on?

    • Omasta mielestäni avokado ja banaani eivät maistu kovinkaan paljoa läpi, sillä suklaa peittää ne hyvin! Eli lopputulos on tosi suklainen :)

      • Tämän teen äitienpäiväksi. Voiko kakun valmistaa jo tänään? Säilytänkö pakkasessa sunnuntaiaamuun asti vai miten säilytys olisi järkevintä toteuttaa?

        • Kiva jos testaat kakkua! Olen itse säilyttänyt kakkua parin päivän ajan jääkaapissa, ja ehkä tuo kaksi päivää on sille maksimi. Uskoisin, että kakun voisi säilyttää pakkasessa kunhan sen ottaa tarpeeksi ajoissa sulamaan. Mutta jos haluat säilyttää kakun jääkaapissa, suosittelen valmistamaan sen vasta huomenna :)