mint chocolate ice cream sandwiches (gluten & dairy free + vegan) | tuuliatalvio

Ihanat minttupuffetit + Jäätelöuutisia!

mint chocolate ice cream sandwiches | tuulia talviomint chocolate ice cream sandwiches | tuulia talvio

Blogissa on ollut viime aikoina hieman hiljaista, mutta tauolle on hyvä syy – JÄÄTELÖ! Eikä nyt mikä tahansa jäätelö, vaan kokonainen e-kirja pullollaan reseptejä kotitekoisiin jäätelöihin!

Olenkin siis viimeisen parin kuukauden aikana luonut, maistellut ja kuvannut kokonaisen kirjan verran jäätelöitä upean Vanelja-sivuston Virpi Mikkosen kanssa. Nyt kirjamme on viimeistä silausta vaille valmis, ja ensi viikolla se on kaikkien teidän ulottuvillanne. Jippii!

Kind Ice Cream for You -niminen e-kirjamme tarjoilee yli 60 reseptiä kotitekoisiin, ihanan herkullisiin jäätelöihin, joita voi nautiskella hyvillä mielin. Jätskit kun on tehty vaan hyvisaineksista, joista kroppaa tykkää. Mukana on niin ihanan kermaisia herkkuja, mehujäitä, pikajäätelöitä sekä jäätelökeksejä ja -kakkuja – eli kaikki jäätelöfanin uskaliaimmat unelmat! Kirjassa on myös neuvoja raaka-aineisiin sekä jäätelöön valmistamiseen, niin jätskikoneella kuin ilmankin. Monet kirjan jäätelöistä kun voi valmistaa ilman jäätelökonetta ja ihan vain parissa minuutissa. Kaikki kirjan reseptit ovat gluteenittomia, maidottomia ja ilman valkoista sokeria. Useimmat reseptit sopivat vegaaneille ja kaikki pähkinäallergikotkin voivat huokaista helpotuksesta, sillä teillekin on runsaasti herkuteltavaa!

Kirjamme on saatavilla ensi viikosta alkaen sähköisenä versiona, jolloin sitä voi lukea näppärästi niin koneelta, tabletilta kuin kännykältäkin. Jätskejä voikin siis tehtailla helposti lomalla ja reissatessakin, kun reseptit ovat aina taskussa. Kaikki kirjan tekstit ovat englanniksi, jotta kirjasta on iloa mahdollisimman monelle kaltaisellemme jäätelöfanille. Mutta mitään monimutkaisuuksia kirjassa ei ole, joten sen lukeminen sujuu varmasti helposti vaikkei itseään kielitaituriksi sanoisikaan!

Ennen kirjan julkaisemista halusin kuitenkin jakaa teille jo yhden reseptin sekä mahdollisuuden aleshoppailuun. Jäätelökesän aloituksen kunniaksi nimittäin kaikki uutiskirjeen tilaajat saavat -20% alennuskoodin kirjaan, heti kun se ilmestyy! Kirjan hinta on normaalisti 11,90€, jolloin alekoodilla sen saa kivaan tarjoushintaan 9,50 eurolla. Jos et siis vielä ole sähköpostilistallani, klikkailepa tiesi sinne ja saat kirjan ensimmäisten joukossa mainiolla hinnalla! Tätä ei kannata missata!

>> Voit liittyä sähköpostilistalleni TÄSTÄ. <<

Ja kaikki te nykyiset uutiskirjeen tilaajat, saatte alekoodin automaattisesti!

minttu5

Nyt kun jännitykseni on hieman laantunut, siirrytään itse reseptiin.

Kysyimme viime viikolla Instagramissa ja Facebookissa teidän lukijoiden lempijäätelöitä, jotka ansaitsisivat terveellisemmän version. Herkullisia ehdotuksia tuli yli 200, mutta iloksenne voin kertoa, että monet ehdotuksista on jo kirjassa! Lisäsimme kuitenkin kirjaan kaksi uutta reseptiä: Virpi teki suussasulavan Snickers-kakun Sallan toiveesta ja itse loin uuden version omasta ikilempparistani minttupuffetista. Kiitos Minnalle sen ehdottamisesta! Ja kumpikin teistä saa kiitokseksi ehdotuksista kirjan ilmaiseksi heti ensi viikolla.

Nämä minttupuffettien uudet uljaat toverit ovat gluteenittomia ja maidottomia, ja saapa niistä helposti myös pähkinättömiä. Vaikka tässä olenkin vähän puolueellisessa asemassa, voin kertoa näiden olleen varsin täy-del-li-siä. En ole saanut puffetia moneen vuoteen, joten olin aikamoisen taivaallisissa tunnelmissa näitä herkutellessani. Joten menkää ja herkutelkaa tekin!

minttupuffet4

Maidottomat ja gluteenittomat minttupuffet-jäätelöt

6-8 puffet-jätskiä

huomiot: jos teet minttujäätelön ilman jäätelökonetta, kannattaa se valmistaa jo etukäteen. näin pääset heti täyttämään suklaakeksejä, eikä jätskin jäätymistä tarvitse odotella.

Suklaakeksit:

4 dl gluteenittomia jauhoja (esim 1:1:1 manteli-, kaura- ja tattarijauhoa)*
3 rkl raakakaakaojauhetta (tai sokeroimatonta kaakaojauhetta)
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa
3 rkl luomuhunajaa (tai kookossiirappia tai muuta makeuttajaa)
2 rkl neitsytkookosöljyä tai kirnuvoita
1 kananmuna

*vinkki: tee pähkinätön versio käyttämällä esimerkiksi vain kaura- ja tattarijauhoa.

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, vanilja ja suola tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää hunaja, kookosöljy tai voi sekä kananmuna ja sekoita matalalla teholla, kunnes saat tahmean, pallomaisen taikinan. Voit toki sekoittaa aineet myös käsin isossa kulhossa. Taikinan tulisi pysyä hyvin koossa, joten jos siitä tuli liian juoksevaa, lisää hitusen jauhoa.

2. Jaa taikina kahteen osaan ja aseta toinen puolikas kahden leivinpaperiarkin väliin. Kauli ohueksi, suunnilleen kolikon paksuiseksi levyksi. Leikkaa terävällä veitsellä suorakulmion muotoisia palasia ja siirrä ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Tee samoin lopulle taikinalle.

3. Paista keksejä uunissa noin 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Keksit saavat olla vähän pehmeitä, kun otat ne uunista, sillä niistä tulee rapeita niiden jäähtyessä.

4. Valmista minttujäätelö keksien jäähtyessä.

Keksien kokoaminen:

Ota reilu ruokalusikallinen minttujäätelöä ja levitä se yhden keksin takapuolelle. Aseta toinen keksi jäätelön päälle ja paina kevyesti, jotta jäätelö levittyy tasaisesti. Tee samoin lopuille kekseille. Herkuttele heti tai laita pakastimeen hetkeksi jähmettymään. Säilytä loput jäätelökeksit pakastimessa ja anna niiden sulaa noin 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Minttujäätelö:

2 tlk (á 400 ml) täysrasvaista kookosmaitoa (säilytetty yön yli jääkaapissa)
2 kypsää avokadoa
5-7 rkl luomuhunajaa (tai muuta makeuttajaa)
1 tl piparminttu-uutetta
iso kourallinen tuoreita mintunlehtiä

OHJEET:

1. Avaa kookosmaitotölkit ja lusikoi ainoastaan valkoinen, paksu kerma tehosekoittimeen. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Maista, ja lisää minttua tai hunajaa tarvittaessa.

2. Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista jäätelö koneen ohjeiden mukaan. Voit myös kaataa seoksen isoon kulhoon ja laittaa sen pakkaseen jähmettymään noin 3 tunniksi, sekoittaen aina 30 minuutin välein, jotta jäätelöstä tulee ihanan kermaista. Herkuttele sellaisenaan tai käytä minttupuffetteihin.

 

23 kommenttia

Tyhjennä

  1. Oioi, ihana jäätelökesä tulossa!:)
    Onnistuisikohan tuo keksi ilman kananmunaa?

    • Todellakin, tästä tulee mieletön jäätelökesä! :) Ja hei voit hyvin kokeilla tuota keksiä ilman kanamunaa, siihen voisi hyvin lisätä vaikka vähän psylliumia ja nestettä sen tilalle. Kerro miten onnistuu jos kokeilet!

  2. Oi jee! :) Super herkulliselta näyttää tuo jäätelö. Rakastan siun valokuvia, ovat todella kauniita! Silmät lepää. :) Ihanaa että ihmiset keksii tällaisia terveellisiä vaihtoehtoja. Olen aina tykännyt jäätelöstä, mutta viimeaikoina olen kaartunut omatekoisiin esim banaanijäätelöihin, omatekoinen jäätelö on vaan niin paljon parempaa kun on valmistanut jätskin alusta loppuun itse niin tietää, että mitä se sisältää :P

    • Kiitos ihanasta kommentista! Ja pikku hiljaa tässä matkan varrella oppii koko ajan lisää tuosta valokuvauksesta :) Jätski on ihanaa, mutta itekin tykkään tehdä just paljon tollasia tosi simppeleitä jäätelöitä, jotka valmistuu nopeasti. Niitä reeptejä onkin siis kirjassa! Ja se on totta, että on kiva tietää mitä jätskissä on ja voi sitten luoda itsekin uusia makuja! :)

  3. Minkä verran kookosmaitoa tulee? Itselläni on pahvisissa tetroissa, joten olisi hyvä tietää minkä verran tölkissä on? :) Näitä täytyy kokeilla mahdollisimman pian, nam!

    • Tähän kannattaa käyttää kaksi 400 ml:n tökkiä, lisäsin tuon vielä reseptiinkin! Kiitos siis huomiosta! Ja toivottavasti jätskit maistuvat, ainakin täällä ne katosivat varsin nopeasti :)

  4. Niin kreisin kaunista. Saat kesällä kutsua mut kylään :)

  5. Millä voisin korvata kookosmaidon, määrä? En pidä sen mausta, jos voimakas. Puskeeko se miten läpi?

    • Moikka! Tässä ei kookos maistu paljon ollenkaan, minttu peittää sen kivasti. Eli kantsii ainakin kokeilla! :)

  6. Voisko kookosmaidon korvata vaikka jugurtilla allergian takia.

    • Moikka! Voisit kokeilla vaikkapa turkkilaista jugurttia sen tilalla, siinä on sopivasti kermaisuutta. Kerro miten onnistuu jos kokeilet! :)

  7. Onnistuiskohan jos korvais avokadot yhdellä banaanilla? :)

    • Voit hyvin käyttää myös banaania, mutta kannattaa laittaa niitä pari niin saat tarpeeksi paksun seoksen. Herkullisia puffet-hetkiä sinne! :)

  8. Milläköhän tehosekoittimella keksitaikinasta saa kiinteää? Oma vitamixini ei ainakaan tähän pystynyt. Nyt uunissa on paistumassa kuiva mureneva lätty. Harmittaa nämä tällaiset reseptit jotka ei sitten käytännössä toimikaan.

    • Moi! Mulla on myös Vitamix ja tein sillä tämän taikinan. Kun taikinaa sekoittaa tarpeeksi alhaisella teholla, muodostaa se ensin murumaisen koostumuksen ja sitten ikään kuin ison ”pallon”. Mutta jos taikina jää irtonaiseksi, kannattaa lisätä hieman jauhoa ja käsin vaivata siitä yhtenäinen taikina, jotta sen saa kaulittua. Tai päinvastaisesti jos se tuntuu liian kuivalta, kannattaa lisätä rasvaa tai hunajaa. Harmi ettei keksit nyt onnistuneet!

    • Minullakin taikina jäi aika jauhoiseksi, kun sekotin sitä vain käsin. Lisäsin kuitenkin nestettä (kookosmaitojuomaa n. 0,5dl) niin sain taikinan koostumuksesta sopivaa. Ja hyviä keksejä tuli! Ja ihania puffetteja!

      • Hei jee, onpa ihana kuulla että puffetit onnistui! Ja tosiaan kannattaa lisäillä aina aineksia sen mukaan, miltä leipomus tuntuu, joskus kun omatkin mitat voivat olla vähän suurpiirteisiä. Mutta ihana kuulla että kokeilit reseptiä! :)

  9. Ihana ohje, kiitos :) tein jäätelöä kahdella banaanilla kun ei ollut avokadoa eikä minttua, mutta laitoin mintun makuista steviaa ;) jätski onnistui hyvin ja keksit jäivät vähän paksuiksi, mutta niistä sai murennettua jätskin sekaan palasia ja tuli daim tyyppinen jäde. Pari mansikkaa päälle niin hyvin upposi myös lapsille!

    • Hei onpa mahtava kuulla, että jädet maistui! Ja aina kannattaa varioida oman maun ja kaapin sisällön mukaan! :)

  10. Oi mikä löytö tämä on. Juuri ostettu jäätelökone saa kunnolla töitä.