Herkkuja äidille: Gluteenittomat krepit, granolaparfait ja mansikka-basilika-smoothie

Herkkuja äidille: Gluteenittomat krepit, granolaparfait ja mansikka-basilika-smoothie

mother's day breakfast in bed | tuulia talvioflowers

Yhteistyössä Familon.

Niin kauan kuin muistan, meillä on ollut siskojeni ja isäni kanssa tapana valmistaa äidillemme aamiaista äitienpäivänä. Yleensä isä herää ensimmäisenä ja tulee sitten koputtelemaan minun ja siskojeni ovia ja herättämään meidät. Pienenä kävin aina ystävän kanssa keräämässä kimpun valkovuokkoja jostakin lähimetsästä aikaisin aamulla. Vanhempana en enää ole ollut niin pirteä aamukuudelta ja metsäretket ovat vähentyneet, mutta onneksi pikkusiskoni on hitusen ahkerampi ja käy yhä silloin tällöin keräämässä kimpun valkovuokkoja ylläriksi äidille.

Kun kortit ja lahjat on nopeasti viimeistely hyvissä ajoin (ehkä ensi vuonna?), valmistamme yhdessä aamupalaa, sillä aikaa kun äiti esittää nukkuvaa. Äitini ei koskaan nuku myöhään, sillä hän on varsinainen aamuvirkun perikuva, ja onkin perheemme kirjoittamaton sääntö, että äiti odottelee sängyssä siihen saakka, kunnes yllättämme hänet aamiaisella ja lahjoilla. Yleensä siirrymme syömään aamupalan pöydän ääreen, mutta aamupalan tarjoilu sänkyyn on mielestäni kaunis ele. Aamiaisen valmistaminen toiselle on mielestäni yksi suurimmista välityksen osoituksista, joten kiitokseksi kaikesta tuesta, rakkaudesta ja välittämisestä, jota äitimme meille antavat, on välillä kiva osoittaa äidille samaa lempeyttä viemällä aamupala sänkyyn.

mother's day breakfast in bed | tuulia talvio

Meillä äitienpäivän aamupala on usein jotakin aika simppeliä, mutta herkullista. Smoothiet, munakkaat, kasvikset, hedelmät ja jonkinlaiset lämpimäiset löytyvät pöydästä vuodesta toiseen, ja ehkä myöhemmin päivällä herkutellaan kakulla, jos joku on jaksanut sellaisen leipoa. En tänä vuonna pääse valmistamaan aamiaista äidilleni, mutta olen silti suunnitellut muutamia herkkuja teille äitienpäivän reseptejä pohtiville. Kehittelinkin siis Familonille hyvän olon aamiaiskattauksen, jonka voi kätevästi herkutella äidin kanssa yhdessä tyynyjen ja peittojen keskellä. Äitienpäivän hyvän olon aamupalaan kuuluu tällä kertaa gluteenittomat krepit vuohenjuustolla (ihan superhyviä!), granola-marja-parfait sekä mansikka-basilika-smoothie. Kaikki reseptit on helppoja, jotta herätyskelloa ei tarvitse laittaa soimaan liian aikaisin (on kuitenkin sunnuntai :)).

Joten kaikki te äidit siellä: kiitos, kun olette. Kiitos kun tuette, kannustatte, lohdutatte ja innostatte. Ja kiitos, kun maltatte esittää nukkuvia tänä sunnuntaina hieman pidempään, jotta teidät voidaan yllättää herkullisella aamupalalla.

gluten free buckwheat crepes | tuulia talvioberry granola coconut parfait | tuulia talvio

Tein tätä postausta varten gluteenittomia kreppejä ensimmäistä kertaa ja ihmettelen tässä, että miten en ole kokeillut niitä aiemmin?! Ne ovat vähän niinkuin lättyjä (eli siis aika lailla vastustamattomia), mutta vaan vieläkin ohuempia ja ne täytetään makeilla tai suolaisilla jutuilla. Ja täytteeksi voi kokeilla siis melkein mitä vaan. Tällä kertaa täytin krepit pehmeällä vuohenjuustolla, pinaatilla ja kirsikkatomaateilla, mutta esimerkiksi sienet, kaikenlaiset vihannekset ja lohi toimisi varmasti hyvin. Ja makeaan versioon käy loistavasti marjat, banaani, kookoskerma tai jugurtti, pähkinävoi ja hunaja.

Suolaisten kreppien lisäksi halusin tehdä jotakin makeaa, muttei liian jälkkärimaista, joten päädyin valmistamaan granolaparfaita, eli toisien sanoen granola-kerrosherkkua. Se on juuri sopiva yhdistelmä aamupalaa ja jälkiruokaa, olematta liian makea. Parfait syntyy kerroksittain asetellusta herkullisesta granolasta, kookoskermavaahdosta tai paksusta jugurtista, marjoista ja hunajasta. Parfaista saa helposti nätin näköisen, kun sen tarjoilee pienistä juomalaseista tai lasipurkeista. Ja hei jos kaapistasi puuttuu granola, kannattaa kurkata arkistoistani löytyvä nopea pannugranola, jonka voi valmistaa näppärästi vielä aamulla.

strawberry basil smoothie | tuulia talvio

Suolaisten ja makeiden herkkujen lisäksi tein myös mansikka-basilika-smoothien, joka on kivan freesi ja maistuu ihanasti kesältä. Smoothiesta saa hieman juhlavamman, kun sen tarjoilee kuohuviinilaseista kuplien sijaan tai niiden kaverina. Ja jos tarjoilet aamupalan sänkyyn, kannattaa tarjottimelle aina lisätä pieni kimppu kukkia koska ne vaan tekevät kaikesta kauniimpaa.

Jos et tänä sunnuntaina pääse onnittelemaan omaa äitiäsi, voi reseptit onneksi napata talteen ja tehdä niitä jonakin toisena aamuna. Äitejä kun voisi hemmotella useamminkin! Ja jos äitinä haluaisit tällaisen aamiaisen sänkyysi, voit aina toki jakaa tämän menun omille läheisillesi. Iloista äitienpäivää! ♡

gluten free buckwheat crepes | tuulia talvio

Gluteenittomat krepit

noin 12 kreppiä

huomiot: taikinan voi hyvin tehdä valmiiksi jo edellisenä iltana, jolloin kreppien valmistaminen on aamulla helppoa ja nopeaa. jotta krepit pysyvät koossa, kannattaa taikinan antaa turvota hetken aikaa ennen paistamista.

2,5 dl tattarijauhoja
5 kananmunaa
3,5 dl riisimaitoa (tai muuta maitoa)
1/2 tl merisuolaa
kookosöljyä tai voita paistamiseen

OHJEET:

1. Laita kaikki ainekset paitsi kookosöljy tai voi tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Jos ehdit, kannattaa taikinan antaa turvota hetken aikaa, noin 10-15 minuuttia, ennen paistamista.

2. Paista krepit matalalla lämmöllä joko kookosöljyssä tai voissa. Yhteen kreppiin kannattaa käyttää noin 3/4 dl taikinaa, jotta niistä tulee tarpeeksi ohuita. Taikina kannattaa levittää ohueksi joko paistolastalla tai pyöräyttämällä pannua, jotta taikina leviää ohueksi letuksi. Paista kreppiä noin 30 sekuntia, tai kunnes näet reunojen alkaneen ruskistua ja käännä sitten kreppi. Paista toiselta puolelta myös noin 30 sekuntia. Tarjoile lämpiminä vuohenjuusto-pinaatti-täytteen kanssa tai muiden haluamiesi täytteiden kanssa.

Vuohenjuusto-pinaatti-täyte:

pehmeää vuohenjuustoa
kirsikkatomaatteja
baby-pinaattia
basilikaa

OHJEET:

1. Pilko kirsikkatomaatit ja kuullota tomaatteja ja pinaattia hetken aikaa pannulla oliiviöljyssä, jos haluat. Levitä krepin toiselle puolikkaalle ensin vuohenjuustoa ja sitten tomaatteja, pinaattia ja basilikaa. Taita kreppi puoliksi ja sitten taas uudestaan puoliksi. Herkuttele heti.

Mansikka-basilika-smoothie

2 isoa tai 4 pientä annosta

1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
4 dl jäisiä mansikoita (tai enemmän jos haluat paksumpaa)
1 rkl hunajaa
1/2 tl vaniljauutetta
muutama tuore basilikan lehti

OHJEET:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi juomaksi. Maista, ja lisää hunajaa tai basilikaa tarvittaessa. Kaada laseihin ja nauti!

Granola-marja-kerrosherkku

tuoreita tai sulatettuja marjoja
itsetehtyä granolaa
kookoskermavaahtoa (ohje alla) tai kreikkalaista jugurttia
hunajaa

OHJEET:

Annostele marjoja, granolaa ja kookoskermavaahtoa tai jugurttia kerroksittain laseihin tai pieniin purkkeihin. Koristele hunajalla ja nautiskele heti.

Kookoskermavaahto:

1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa jääkaapissa säilytettynä
1/2 tl vaniljauutetta
1-2 rkl hunajaa

OHJEET:

Kookoskermavaahtoon käytetään vain kookosmaidon kovettunut osa, joten kookosmaidon tulee olla säilytetty kylmässä. Kaavi lusikalla kovettunut kookosmaito kulhoon ja lisää vanilja ja hunaja. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes saat ilmavaa kermavaahtoa.

 

8 kommenttia

Tyhjennä

  1. hei jes! mäkään en oo koskaan tajunnut tehdä krepsejä (vai miten se taipuu!), mutta nyt täytyy kyllä testata. kiitos ihana tuulia! ja kuvat alkoi raikkaudellaan hymyilyttämään.

    • Siis vaikeintahan tässä oli keksiä että miten toi edes kirjoitetaan! Creppi vai kreppi ja miten se sit taipuu sitten. Mutta hyviä olivat ehdottomasti! Ja kiitos <3

  2. Kyllä olisi tälle äidille kelvanneet nämä herkut! Kreppejä täytyy ehdottomasti kokeilla. Ihanan pitsisiä ja noilla täytteillä ei voi kuin onnistua.

  3. Hienot ja tyylikkäät sivut

  4. mahtava ohje! krepit on ihan kuin lettuja ilman vehnäjauho ja sokeri myrkytystä :)