Seesaminsiemenmaito ja simppeli banaanishake

Seesaminsiemenmaito ja simppeli banaanishake

Kuten viimeaikaisista resepteistäni saattaa käydä ilmi, olen tällä hetkellä intoutunut käyttämään erilaisia kasvipohjaisia maitoja ruuanlaitossa. Jääkaapissani on lähes aina jotakin maitoa, joko itse tekemääni tai kaupasta ostamaani. Kaupasta ostan enimmäkseen riisi- ja kauramaitoa, yleensä luomuna, ja kotona teen silloin tällöin manteli- ja hampunsiemenmaitoa. Hampunsiemenmaidon reseptin löydätkintäältä. Siemenmaitojen valmistus on varsin helppoa, ja niillä saa myös kivasti vaihtelua esimerkiksi aamupuuroon. Käytänkin erilaisia siemen- ja pähkinämaitoja yleensä smoothieissa ja puuroissa, joihin ne tuovat kivasti täyteläisyyttä ja pehmeyttä.

Pientä keittiösiivousta tehdessäni löysin kaapistani purnukallisen seesaminsiemeniä ja päätin hyödyntää niitä maidon valmistuksessa. Mieleni teki jotakin yksinkertaista ja pehmeää, joten päätin tehdä lempeän banaanipirtelön seesammaidosta. Tämä banaanishake on yhtä aikaa kevyt ja täyttävä, ja seesammaito pitää huolen ravintotankkauksesta. Seesaminsiemenissä on nimittäin reippaati proteiinia, kuitua sekä mineraaleja ja hyviä rasvoja. Ravintorikkauden lisäksi ne ovat myös varsin edullisia, joten ne on helppo sisällyttää omaan ruokavalioon aina silloin tällöin.

Lehmänmaidon vähentäminen tai poisjättäminen herättää monilla kysymyksiä riittävästä kalsiumin saannista. Toisin kuin monesti luullaan, kalsiumia saa kuitenkin monista muistakin lähteistä kuin lehmänmaidosta. Esimerkiksi monet lehtivihreät, kuten parsakaali, lehtikaali ja nokkonen sekä erilaiset siemenet, pähkinät ja kuivatut hedelmät (erityisesti viikunat) sisältävät runsaasti kalsiumia. Siemenistä erityisesti seesaminsiemenissä on todella runsaasti kalsiumia, joten niitä kannattaa napostella silloin tällöin etenkin jos et käytä lehmänmaitotuotteita. Olen kovin tykästynyt seesaminsiemenistä valmistettuun tahnaan tahiniin, joka sopii niin leivän päälle, hummukseen, smoothieen kuin salaatinkastikkeeseen.

Tein seesammaidon kuorimattomista seesaminsiemenistä mutta myös kuoritut siemenet käyvät hyvin. Kuoritut siemenet saattavat jopa olla parempi vaihtoehto, sillä niistä ravintoaineet imeytyvät helpommin kuin kuorimattomista. Seesaminsiemenet ovat aika kitkerän makuisia, joten maitoa kannattaa makeuttaa hunajalla tai vaikkapa kuivatuilla taateleilla.


Seesaminsiemenmaito

2 dl seesaminsiemeniä
8 dl vettä
1-2 rkl hunajaa
1/2 tl aitoa vaniljaa

1. Liota seesaminsiemeniä yön yli, tai vähintään kuusi tuntia.
2. Huuhtele liotetut siement ja laita ne tehosekoittimeen veden kanssa. Anna tehosekoittimen hurista pieni tovi, niin että siemenet ovat rikkoutuneet pieniksi. Valuta juoma siivilän tai harsokankaan lävitse kulhoon. Purista siemenmassa mahdollisimman kuivaksi.
3. Kaada maito takaisin tehosekoittimeen ja lisää hunaja sekä vanilja. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada maito lasipulloon ja säilytä jääkaapissa. Juoma säilyy hyvänä 3-5 päivää.

Vinkki: Voit käyttää maidon teosta ylijääneen ”massan” esimerkiksi puurossa, kekseissä tai leivässä. Itse tein tätä helppoa vuokaleipää ja korvasin osan kaurahiutaleista ja siemenistä tuolla massalla. Helppoa ja maukasta hyötykäyttöä!

Banaanishake

1 banaani
2,5 dl seesammaitoa
muutama jääpala
ripaus kanelia

Laita tehosekoittimeen pilkottu banaani, seesammaito sekä jääpalat ja ripaus kanelia. Sekoita tasaiseksi juomaksi. Nautiskele heti.

Ei kommentteja

Tyhjennä