Syksyinen salaatti + brunssitunnelmia

Syksyinen salaatti + brunssitunnelmia

Autumn BrunchAutumn Brunch Autumn Salad w/ Pear, Fig & Goat Cheese

Yhteistyössä Asennemedia ja Fiskars.

Olen jo tovin hengaillut mukana Asennemediassa, mutta pari viikkoa sitten pääsin viimeinkin mukaan Asennebrunssille, jonka järkkäsimme yhdessä kaimani Tuulian kanssa. Olen niitä tyyppejä, joka mielellään kutsuu ihmisiä kylään ja pitää juhlia, illanistujaisia ja brunsseja. Uusi kämppä on ollut vielä sen verran vaiheessa, etten täällä ole vielä mitään paljoa järkkäillyt, mutta tämä brunssi toimi hyvänä aloituksena kaikille tuleville kemuille. Kokkasimme toisen Tuulian kanssa tarjoilut aamulla, ja Ulla, Noora ja Juulia liittyivät pari tuntia myöhemmin mukaan syömään ja juomaan skumppaa.

Autumn BrunchAutumn Brunch omenaleikkuri

Olen aikamoinen yrttifanaatikko ja meillä tuppaa olemaan yrttejä vähän joka ikkunalaudalla, ja tietty myös kuivattuna kaapissa. Saimme brunssia varten testiin Fiskarsin Kitchen Garden Premium -yrttitarhat, joka oli itselleni täysin uusi tuttavuus. Yleensä kun yrttimme joko säilyvät hengissä tuurilla, nuupahtavat viimeistään viikon kuluessa tai syömme ne ennen kuin niillä on edes mahdollisuutta kasvattaa uusia lehtiä.

Nyt yrttitarha on hengaillut keittiössämme kuukauden verran ja suurin osa yrteistäkin on vielä elossa. Tämä ei kyllä ole täysin omaa ansiotani, vaan pikemminkin kärsivällisen poikaystävän, joka jaksaa ja muistaa kastella niitä aina säännölisin väliajoin. Tässä kohtaa täytyy tosin myös paljastaa, että sivuutimme laitteen ohjeet ja laitoimme yrttitarhaan sekaisin kaikkia erilaisia yrttejä, mikä ei ilmeisesti ole homman tarkoitus. Mutta kapinallisen tiellä on hyvä elää ja tulipa kapistuksesta tällä tavoin myös herkullisemman näköinen!

Basil Pancakes (gluten + dairy free)

Olen ehkä hitusen omapäinen emäntä, sillä valmistan kavereille lähes aina vain juttuja, jotka houkuttelevat omia makunystyröitäni. Niin kävi nytkin ja päädyin tekemään syksyisen salaatin päärynöistä, viikunoista ja vuohenjuustosta, johon olen tällä hetkellä ihan koukussa. Salaatin jujuna on tuore timjami sekä leiru loraus hunajaa, joka on ihan täydellinen kumppani vuohenjuustolle. Salaatin lisäksi pyöräytin raikkaat viherjuomat, joihin sujahti kourallinen persiljaa. Persilja ei ole oma lempparini sellaisenaan, mutta se toimii smoothieissa ja mehuissa hyvin. Ajatuksenani oli alunperin myös leipoa jotakin leipää, mutta laiskuuden iskiessä turvauduin Sandron gluteenittomaan leipään, josta saa ihanan rapeita avokadotoasteja.

Yrttejä sujahti brunssilla omien tarjoilujeni lisäksi myös vähän kaikkeen muuhunkin. Toinen Tuulia teki nimittäin ihan superhyviä basilikapannareita ja ananas-minttuhilloa, kurkkaa niiden ohjeet täältä!

Vihervoimaista marraskuuta ystävät, olkoon se aurinkoinen ja kaunis!

Autumn Salad w/ Pear, Fig & Goat Cheese

Syksyinen salaatti

kuudelle

reilusti tummanvihreää salaattia (esim. baby-pinaattia, rucolaa & tammenlehtisalaattia)
2 päärynää
4 tuoretta viikunaa
200g vuohenjuustoa
kourallinen saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä tai siemeniä)
kourallinen tuoretta timjamia
muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
loraus hunajaa
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Huuhtele ja kuivaa salaatit ja asettele ne laakealle tarjoiluastialle. Kuori päärynät halutessasi ja pilko ne ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele viikunat ja pilko myös ne pienemmiksi paloiksi. Asettele hedelmät salaatin päälle.

2. Leikkaa vuohenjuusto noin 6-7 paksuun siivuun ja paista siivuja kuumalla paistinpannulla pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Asettele vuohenjuustosiivut salaatin päälle, lisää pähkinät ja kourallinen tuoretta timjamia. Mausta oliiviöljyllä, lorauksella hunajaa sekä ripauksella suolaa ja mustapippuria, tarjoile ja nauti!

Autumn Brunch

Kuvissa näkyvät leikkuulauta, leipäveitsi, paistinpannu, kananmunaleikkuri, omenanlohkoja ja pressopannu ovat Fiskarsin Functional Form -sarjan uusia tuotteita.

 

Ei kommentteja

Tyhjennä