Banaanileipä-granola

Banaanileipä-granola

banana bread granola (gluten free) banana bread granola (gluten free)

Olen viime vuosina alkanut huomaamattani antaa lähes pelkästään ruokaan liittyviä lahjoja. Ehkä se johtuu siitä, että annan lahjaksi useimmiten jotakin, jonka itsekin haluaisin… eli näköjään siis lähinnä ruokaa. Ravintolalahjakortit, keittokirjat, illallis-tai aamupalakutsut omaan kotiin tai ystävän vieminen lounaalle tekevät lähes kaikki iloiseksi, ja tällaisia lahjoja on itsekin kiva antaa.

Valmistin tämän granolan siskolleni ja hänen miehelleen, sillä heistä tuli ihanan pienen pojan vanhempia hetki sitten. Ja minusta täti, jee! En tiennyt mitä veisin mukanani sairaalaan, joten tein pienet pullot mehua omenasta ja kurkusta. Kun siskoni ja vauva pääsivät kotiin, tein herkkupalleroita, ja seuraavalla visiitillä vein mukanani granolapurkin. Joten minusta onkin siis hyvää vauhtia tulossa se ärsyttävä täti, jonka luona ei ole koskaan ”oikeaa” karkkia vaan jotain ihme raakanameja ja kasvismehuja. Mutta ehkä siskonpojastani tuleekin vihermehujen fani, kuka tietää. Supersuloinen tyyppi hän joka tapauksessa on, jo syntymästään saakka.

banana bread granola (gluten free)banana bread granola (gluten free)banana bread granola (gluten free)

Täältä blogista löytyy jo entuudestaan aika monta granola- ja myslireseptiä, mutta kun näin sanat ’banaanileipä’ ja ’granola’ samassa otsikossa, tiesin, että reseptiä oli heti testattava. Granolan ohje on My New Roots -kirjasta, jota olen selaillut iltalukemiseksi viimeisen parin viikon ajan. Olen lukenut samaa nimeä kantavaa blogia jo vuosia, ja se on varmasti tuttu monille teistäkin. Kyseinen blogi on yksi luottopaikoistani, kun etsin inspiraatiota ruuanlaittoon ja vuosien varrella olenkin kokkaillut monet blogin reseptit. Kirjan reseptit on jaettu sesongeittain ja näiden kylmien säiden saapuessa hyppäsin suoraan talvi-osioon. Banaanileipä-granola kun kuulosti niin hyvältä, että halusin valmistaa sitä heti ensimmäisenä.

Rakastan banaanileipää ja rakastan granolaa, joten niiden yhdistelmä on kuin minulle luotu. Ja siis voi apua, miten koukuttavaa voi granola olla. Olen jo muutaman kerran löytänyt itseni napsimasta granolaa suoraan purkista ihan sellaisenaan, sen verran hyvää se on. Joten sanonpa vaan siis, että kannattaa testata, tykkäät varmasti. Ja reseptistä tulee muuten sen verran iso satsi, että kannattaa antaa kaverillekin osa ja tehdä näin ystävä iloiseksi. Ne pienet yllätykset kun ovat usein niitä kaikista sydäntä lämmittävimpiä ja hyvä granola tekee aina iloiseksi.

banana bread granola (gluten free)


Banaanileipä-granola

alkuperäinen resepti My New Roots -kirjasta

yksi iso pellillinen granolaa

hieman vajaa 1 dl kookosöljyä
3 kypsää banaania
1 1/4 dl hunajaa tai vaahterasiirappia

7,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2,5 dl mulperimarjoja*
3,5 dl makeuttamattomia kookoslastuja
1 1/4 dl hampunsiemeniä*
2,5 dl saksanpähkinöitä
2 tl kanelia
1/2 tl hienoa merisuolaa

* alkuperäisessä ohjeessa oli mulperimarjojen sijaan tattarisuurimoita ja hampunsiementen sijaan auringonkukansiemeniä, mutta sovelsin reseptiä kaapistani löytyviin aineksiin.

OHJEET:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja levitä leivinpaperi pellin päälle.

2. Sulata kookosöljy pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Kaada kookosöljy tehosekoittimeen, lisää banaanit ja hunaja ja sekoita tasaiseksi.

3. Yhdistä kaurahiutaleet, mulperimarjat, kookoslastut, hampunsiemenet, kaneli ja merisuola isossa kulhossa. Murskaa saksanpähkinät hieman pienemmäksi ja lisää ne joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada banaaniseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita lastan tai ison lusikan avulla, jotta seos levittyy tasaisesti. Granolamassa saa jäädä aika kosteaksi tässä vaiheessa.

4. Levitä granola tasaiseksi levyksi pellille ja painele se tiiviiksi lastan avulla. Paista 15-20 minuuttia, kunnes granola on saanut hieman väriä. Ota granola uunista ja käännä koko ”levy” muutamissa osissa lastan avulla, jolloin se rikkoutuu pienemmiksi paloiksi. Laita takaisin uuniin toiseksi 15-20 minuutiksi ja kääntele 3-4 minuutin välein pienissä erissä, kunnes granola on kullanruskeaa ja jo aika rapeaa. Granolasta tulee ihanan rapeaa, kun se jäähtyy kokonaan.

5. Granola säilyy tiivissä lasipurkissa huoneenlämmössä kuukauden verran.


6 kommenttia

Tyhjennä

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Ihana resepti, laitan tämän korvan taakse :) kahden viikon päästä saan allergiatestien tulokset, ja erittäin todennäköisesti mm. saksanpähkinä viivataan ensimmäistä kertaa 25-vuotisessa elämässäni yli allergialistalta – sen kunniaksi voisin pyöräyttää vaikka nämä granolat :)

    • Hei huippua, pidän peukut pystyssä että päässt pian herkuttelemaan saksanpähkinöillä! Ja toki ne voi kyllä korvata halutessaan myös jollain muulla tai vaikka jättää poiskin, jos haluat jo kokeilla granolaa ennen testien tuloksia :) Iloista uutta viikkoa sinne!

  2. Ihana kun kämppä tuoksuu granolalta taas pitkästä aikaa! Kiitos reseptistä ja myös muistutuksesta, olin jo ehtinyt unohtamaan tuon My New Rootsin :)

    • Hei mahtavaa että ryhdyit granolapuuhiin! Ja tosta tulee kyllä ihan mielettömän huumaava tuoksu koko kämppään, namnam :)

  3. Kiitokset ihan huikean hyvästä reseptistä! Tein tätä viime viikonloppuna ja voihan nam. :)