Moroccan Chickpea Salad w/ Turmeric Spiced Toasted Seeds | tuulia blog

Ravitsevaa arkiruokaa: Marokkolainen kikhernesalaatti

yhteistyössä Earth Control & Asennemedia.

Hej på dig ja heleää helmikuuta ystävät! Toivottavasti vuotenne on lähtenyt rullaamaan mukavasti ja makoisasti, tai ainakin astetta leppoisammin kuin täällä suunnilla. Meille nimittäin alkuvuosi toi mukanaan niinkin kivan yllätyksen kuin yläkerran vesivahinko, oman asunnon kosteusvaurio ja sitä seuranneet härdellit. Ei niin kiva. No täällä sitä nyt ollaan sijaisasunnossa numero uno ja toivotaan, että asiat loksahtelevat pian paikoilleen. Kärsivällisyyteni pituudesta kertoo jotain tosin se, että olen ryhtynyt lottoamaan ja elättelen toivoa voittorahoilla ostetusta asunnosta. Jos se ei nyt jostain syystä tärppää, ja tiedät jonkun ihanan myytävissä olevan valoisan kaksion – let me know!

Mutta siirrytäänpäs itse asiaan, eli ruokaan. Raahasinhan nimittäin ensimmäisten tavaroiden joukossa kaikki kotoa löytyvät raaka-aineet ja tärkeimmät keittiöjutut mukanani, koska edes vesivahinko ei tule kokki-Talvion ja ruuan väliin. Juuri nyt kiinnostaa marokkolaisvivahteinen ruoka, ja siinä sivussa olen taas saavuttanut addiktion tahiniin. Toivon mukaan tämä ei ylly yhtä pahaksi kuin vuonna 2014, jolloin tavaraa meni jo litroittain. Tahinia on siis luonnollisesti mukana tässäkin alkuviikosta kehittelemässäni marokkolaisessa kikhernesalaatissa, joka on about täydellistä tähän vuodenaikaan: ruokaisaa ja ravitsevaa – sekä ainakin omaan makuuni kivan koukuttava sekoitus suolaista ja makeaa.

Moroccan Chickpea Salad w/ Turmeric Spiced Toasted Seeds | tuulia blogearth control salaattisekoitusMarokkolainen kikhernesalaatti

Sain Earth Controlilta toiveen kehitellä jotakin kekseliästä merkin salaattisekoituksesta, joka koostuu simppelisti kurpitsan- ja auringonkukansiemenistä sekä cashew-pähkinöistä. Siemenet ja pähkinät ovat oman keittiöni vakkareita ja niillä saa kätevästi ruokaisuutta ja kivaa pientä ekstraa moniin ruokiin. Liotan tai paahdan siemenet ja pähkinät lähes aina, jotta niistä tulee hieman vatsaystävällisempiä, ja paahtaminen tuo muutenkin siemeniin enemmän makua. Nyt päätin testata paahtaa siemeniä kurkuman kanssa ja maustoin ne lisäksi tamarilla ja vaahterasiirapilla, mikä teki niistä napakympin salaatin kaveriksi (tai ihan vaan sellaisenaan naposteltavaksi, kun et malta odottaa ruokaa). Salaattien lisäksi vetelen paahdettuja siemeniä keiton ja puuron päällä tai lisään niitä leipätaikinaan, koska kaikessa pitää aina olla vähän crunchia. Paahdankin siis monesti kerralla isomman satsin ja pidän niitä lasipurkissa keittiön pöydällä, josta niitä on sitten helppo napostella menemään. Kannattaakin siis testata sitä, tietysti tätä salaattia ja jos vielä sen jälkeen kaipailet lisäinspistä siemenistä ja pähkinöistä kokkailuun, kurkkaa ihmeessä Earth Controlin Facebook-sivut, jossa on lisää reseptejä!

Herkullisuutta arkeesi, kamunen!


Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!


Turmeric Spiced Toasted Seeds | tuulia blogMarokkolainen kikhernesalaatti


Marokkolainen kikhernesalaatti & kurkumapaahdetut siemenet

huomiot: villiriisin voi halutessaan korvata esimerkiksi kvinoalla ja bataatin kaverina voi testata myös porkkanaa!

3-4 annosta

1 iso bataatti
loraus oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
2 prk luomukikherneitä
1 tl juustokuminaa
2 dl villiriisiä + vettä keittämiseen
2 appelsiinia
kourallinen luomurusinoita
150 g vuonankaalia (tai muuta lehtivihreää)

Tarjoiluun:
kurkumapaahdettuja siemeniä (resepti alla)
tahinikastiketta (resepti alla)

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori bataatti ja pilko se pieniksi neliöksi. Sekoita bataatit oliiviöljyn kanssa ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Levitä leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 15 minuuttia.

2. Keitä tällä välin riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja valmistele muut täytteet. Valuta ja huuhdo kikherneet huolellisesti, mausta ne juustokuminalla ja aseta sivuun hetkeksi. Säästä puolikas appelsiini kastiketta varten ja kuori ja pilko puolitoista appelsiinia pieniksi paloiksi.

3. Kun bataatit ovat kypsyneet 15 minuuttia, ota pelti uunista, lisää siihen kikherneet ja paista vielä 5 minuuttia. Valmista sillä aikaa kurkumapaahdetut siemenet ja tahinikastike alla olevien ohjeiden mukaisesti.

4. Sekoita lopuksi riisi, bataattilohkot, kikherneet, appelsiini ja rusinat varovasti sekaisin. Tarjoile salaatti vuonankaalin, paahdettujen siementen ja tahinikastikkeen kera ja nautiskele!

Kurkumapaahdetut siemenet

1 pussi (150 g) Earth Control salaattisekoitusta
1 tl kookosöljyä
1-2 tl kurkumajauhetta
1 tl tamaria (tai soijakastiketta)
1 tl vaahterasiirappia

OHJEET:

Kuumenna iso paistinpannu ja lisää siihen lusikallinen kookosöljyä. Paahda siemeniä kuumalla pannulla välillä sekoittaen, kunnes siemenet ovat hieman ruskistuneet ja alkavat poksahdella. Siirrä pannu kuumalta levyltä ja lisää kurkumajauhe, tamari ja vaahterasiirappi ja sekoita lastan avulla, jotta mausteet levittyvät tasaisesti. Säilytä siemensekoitusta tiivissä lasipurkissa.

Tahinikastike

1/2 appelsiinin mehut
3 rkl tahinia
noin 1/2 dl kuumaa vettä
1 rkl oluthiivahiutaleita (ei pakollinen)
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

Purista appelsiinista mehut pieneen kulhoon. Mittaa kaikki loput ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää hieman vettä, jos haluat kastikkeesta juoksevampaa. Tarkista maku ja lisää halutessasi mausteita. Kastike säilyy jääkaapissa 2-3 vuorokautta.

41 kommenttia

Tyhjennä

  1. Eikä, niin tuttua tuo tahinin kulutus, ja siihen kyllä liittyy jonkinlainen kausiluonteisuus. Nuo kurkumasiemenet tuossa pannulla <3 Ne houkuttelee mua niin paljon, että haluisin kauhaista ne tuosta suoraan suuhuni :) Ja aivan ihanat kuvat kuten aina!

    • Jep, on selvästi olemassa jokin ilmiö nimeltä tahinisesonki! Nyt oli pakko taas jättää purkki ostamatta, jottei touhu mene ihan överiksi :) Ja nuo kurkumasiemenet on muuten myös aika koukuttavaa tavaraa!

  2. Tässä on kyllä niin voittaja-ainekset! Kaikki mun lempparit yhes koos. Ahh.

  3. Oi ihanuus, mitä kuvia! Ruokaisat salaatit on mun suosikkiruokia. Varsinkin duuniin, jossa aikaa syödä ei oo hulluna ja lounashetki on kuitenkin päivän tärkeä juttu, jolloin on kiva syödä hyvää ja täyttävää safkaa. Tässä salaatissa onkin ihania makuja. Voisin kokeilla tätä vaikka kvinoan kanssa. Juuri paahtuu bataatteja uunissa ja eilen tein avokadohummusta – tuttuja makuja siis :).

    • Hei kvinoa sopii tähän varmasti myös mainiosti! Ja ah, avokadohummus on kyllä kans niin hyvää. Pitää itsekin tehdä taas pian! :)

  4. Mielenkiintoisia raaka-aineita yhdessä. Tämä salaatti saisi varmasti innokkaan vastaanoton ruokapöydässämme. Kiitos inspiksestä :)

  5. Oi, paahdetut siemenet on niin herkullisia! Niitä vaan tulee syötyä ja syötyä…

    • Jep! Niihin jää kyllä aivan totaalisesti koukkuun. Toinen ihastukseni on tällä hetkellä myös paahdetut mantelit…ne on niin hyviä!

  6. Mä en nyt oikein löydä edes sanoja. Ilolla söisin!

  7. Tunnistan myös tuon tahini-addiktion, sitä kyllä söis vaikka joka päivä! Ja mielellään just johonkin sitrukseen sekoitettuna. Ihanat maut tässä salaatissa :)

  8. Onpa herkullisen näköinen talvisalaatti! Odottelen itse täällä jo kuin kuuta nousevaa uuden satokauden alkua, mutta sitä odotellessa nämä erilaiset paahdettuja juureksia sisältävät salaatit toimii loistavasti.

    • Nämä ihanat auringonpaisteet saa kyllä kaipaamaan jo kaikkea raikasta ja tuoretta, ah niitä odotellessa! <3

  9. Ajattelin hakevani tänään jotain helppoa take away-ruokaa, mutta eihän minun tarttekaan. Teen tätä. Kaikkea on kaapissa. Ihana, ihana resepti <3

  10. Meillä kanssa tahinia kuluu kausittain vähän enemmänkin. Nyt olen jäänyt koukkuun erivärisiin bataattihummuksiin…
    ihanan kaunis salaatti. Talvella ei noista ruokaisammista ja vähän lämpimistä salaateista meinaa saada kyllikseen. Tässä oiva lisä repertuaariin.
    Toivottavasti vesivahinko on korjattu nopeammin kuin lottovoitto osuu kohdalle… tai lottovoitto tulisi tosi pikaiseen. :-)

    • Pikaiset lottovoitot ovat kyllä tosi tervetulleita ;) Ja oi bataattihummukset kuulostaa ihanilta! Pitääpä itsekin kokeilla niitä.

  11. Appelsiini toimii varmasti ihanasti tuossa tahinikastikkeessa ja salaatissa. Rakastan kikherneitä! Upea annos.

  12. Mulla tulee paahdettua siemenet usein pannulla pelkälteen, mutta laitanpa seuraavan kerran maustetta sekaan kuten sinä!

    • Ne tuo kyllä kivaa vaihtelua! Vaikka ihan sellaisenaankin paahdetut on kyllä herkkua :)

  13. Onpas kiva ohje, voisin kokeilla!

  14. Ihana salaatti! Bataatti ja appelsiini ne yhteen soppii … JA tahini. Mun edellinen tahinihurahdus on jo vähän rauhoittunut, mutta eiköhän se kohta taas lähde kiihtymään :D

    • Tahini sopii kaikkeen! Sen takia siihen kyllä hurahtaakin vähän liian helposti..varo vaan sitä uutta hurahdusta! :D

  15. Maistuisi kyllä!

  16. Todella kauniit kuvat ja herkullinen resepti. Ja mukavan helppo ja nopea tehdä, just hyvä resepti hiihtolomalle.

  17. Ihana salaatti ja kauniit kuvat!

  18. Hauska idea maustaa noi siemenet, täytyykin kokeilla! Ja tahini on <3

    • Joo kannattaa, noista siemenistä tuli tosi hyviä ja todella koukuttavia! Oon rouskutellut niitä tässä melkein päivittäin :)

  19. Ihanan näköistä, maistuis!

  20. Toivottavasti löydätte pian uuden kodin <3 Draamasta huolimatta ihmisen on syötävä – ja ruokabloggaajan blogattava vai miten se menee? :) Tahini on koukuttavaa eikä nämä upeat kuvasi helpota mielitekoa yhtään…

  21. Tän täytyy olla todella hyvää! Ihana talvisalaatti, kaikki kurkumalla on parasta.

  22. Tää sun blogi on todella kaunis <3 Ja herkullinen resepti.

    -Heidi