Itsetehty kookosjugurtti

Itsetehty kookosjugurtti

Rohkeudesta puhumisen jälkeen on luontevaa siirtyä uskaliaisiin tekoihin, eli tässä tapauksessa jugurtin valmistamiseen kotioloissa. Olen suunnitellut jugurtin valmistamista jo pitkään, mutta en ole vielä kertaakaan aiemmin edennyt suunnittelusta tekemiseen. To-do-listallani – yhdellä niistä useista – on jo pitkään lukenut kookosjugurtti. Yhtä paljon kuin rakastan kokeiltavien ruokien ideoimista, pidän listojen tekemisestä. Ne auttavat minua muistamaan mieleeni tulvivia ajatuksia ja ideoita, sekä selventämään tehtäviä asioita.

Mutta jotta en ryhdy kuvailemaan vain erilaisia kalenteristani ja tietokoneeltani löytyviä listoja, palataanpa tähän jugurttiin. Jugurtin valmistaminen itse saattaa kuulostaa hankalalta, mutta pelko pois ystäväiseni, sillä tämän herkun valmistus oli todella helppoa. Tarvitset vain puhtaan ja tiiviin astian, tölkin kookosmaitoa, pari maitohappobakteerikapselia sekä vuorokauden verran kärsivällisyyttä. Lopputuloksena on mukavan makoisa jugurtti, joka hellii vatsaa ja tuo tuulahduksen menneistä vuosikymmenistä, ajoista, jolloin viilit ja suolakurkut valmistettiin aina itse.

Tämä jugurtti pääsee oikeuksiinsa, kun sen tarjoilee marjojen ja itsetehdyn myslin kera. Kun päälle lorauttaa vielä hunajaa, voisi tätä tarjota hyvin jälkiruuaksi. Kookosjugurtin alkuperäisen ohjeen löysin Halo-blogista.

ITSETEHTY KOOKOSJUGURTTI

400 ML KOOKOSMAITOA

2 MAITOHAPPOBAKTEERIKAPSELIA

1. Jugurtti on kätevä valmistaa esimerkiksi tiiviiseen lasipurkkiin. Pese ja kuivaa lasipurkki ensin huolellisesti.
2. Riko maitohappobakteerikapselit varovasti veitsellä ja kaada sisällä oleva jauhe lasiastiaan. Sekoita kookosmaito ja maitohappobakteereiden jauhe hyvin keskenään.
3. Sulje astia huolellisesti ja laita se pimeään, huoneenlämpöiseen paikkaan vähintään 24 tunniksi. Voit antaa jugurtin tekeytyä jopa 48 tuntiin saakka. Mitä pidempään annat jugurtin tekeytyä, sitä happamampaa siitä tulee. Maistele jugurttia ja kun se on mielestäsi sopivan hapanta, siirrä se jääkaappiin.
4. Kun jugurtti on saanut olla kylmässä 3-5 tuntia, se on valmista nautittavaksi. Tarjoile jugurtti esimerkiksi marjojen, hedelmien ja/tai myslin kera.

10 kommenttia

Tyhjennä

  1. Ihana ohje! Oon kyllä nyt ihan hurahtanu näille sun sivuille! 8) toimiskohan tuo ohje raakamaidon kans?

    • Voi kiitos! En osaa sanoa, että toimiiko tämä sama menetelmä raakamaidon kanssa, sillä en ole sitä itse kokeillut. Olen tehnyt raakamaidosta vain pannukakkua. Nopealla googlettamisella löysin kyllä tällaisen reseptin, jossa on käytetty raakamaitoa. Mutta kookosmaidostakin tulee kyllä ihana jugurtti!

      • Kiitos vastauksesta! Kookosjogurtti on jo tekeytymässä kun sattui olee kookosmaitopurkki kaapissa. :) täytyypä kokeilla tuota raakamaitojogurttiakin, kiitos linkistä!

        • Nam, kuulostaa hyvältä! Kookosjugurtti on mielestäni ihan sellaisenaan ehkä vähän mautonta, joten suosittelen nauttimaan sen esimerkiksi marjojen kera. Mukavia herkutteluhetkiä!

        • Hei, laitoin tänään aamulla jogurtin jääkaappin ja nyt kun otin pois huomasin että se on tosi lötköä. Ei jää lusikkaan jogurttimaisesti. Olisko siihenki pitäny käyttää vain kookosmaidon kermaosa? Käytin biomedin ashidophilus maitoh. Bakteereita. Tekeytyi n. 2 vrk kaapissa ja sitten jääkaapis muutaman tunnin.

          • Heips! No voihan hitsi, harmi ettei se onnistunut. Nyt en osaa ihan heti sanoa, että mistäköhän tuo johtuu..Voi olla, että kookosmaidoissakin on tietysti eroja, itse taisin käyttää tässä ainakin luomukookosmaitoa. En kyllä tosin itsekään saanut tästä niin kiinteää kuin esimerkiksi mitä tavallinen bulgarianjugurtti on, eli tämä jää vähän ”löysemmäksi”. Oliko maku kuitenkaan mitenkään onnistunut? :)

  2. Onnistuisikohan tämä mantelimaidosta?

    • Heips! En ole itse sitä kokeillut, mutta sen pitäisi kyllä onnistua. Kannattaa lukea tämä Outin postaus, siitä saa hieman vinkkiä. Löysin myös Wikihow-sivustolta ohjeen mantelimaitojugurtin tekemiseen, kannattaa katsoa se siis täältä.

      Ja kiitos kun kysyit tuota, nyt itseäni alkoi kovasti kiinnostaa jugurtin valmistaminen mantelimaidosta! Täytyykin siis ryhty kokkauspuuhiin ja testata sitä..:)

  3. Hei, kokeilin kookosjugurtin valmistusta niin, että annoin olla purkissa huoneenlämmössä 48h ennen jääkaappiin siirtämistä. Tekeytymisen jälkeen jugurtti kuitenkin tuoksui käyneeltä, vähän kuin mätä kananmuna(?!). Mikäköhän meni vikaan? Pitääkö purkki sulkea tiiviisti vai niin, että siihen pääsee vaihtumaan ilma? Muistelen lukeneeni Virpi Mikkosen blogista, että hän laittoi purkin päälle harsokankaalla kuminauhalla. Miten olet itse tehnyt?

    • Moikka Marja! Hitsi jos jugurtti ei onnistunut. Joskus se aikakin voi tosiaan vaihdella, eli 24h voi olla ihan riittävästi. Mutta tosiaan, tähän ohjeeseen olen laittanut kannen kiinni mutta olen kyllä tehnyt tuota myöhemmin muullakin tekniikalla, eli juurikin sillä harsokankaalla. Voisinkin päivittää sen tähän ohjeeseen! Eli kannattaa kokeilla vielä sillä harsokankaalla jugurtin valmistamista! :)