Itsetehdyt mausteöljyt

Päätin muutama viikko sitten, että aion valmistaa suurimman osan antamistani joululahjoista itse. Tämä tuntui erityisen hyvältä idealta etenkin siksi, etten nauti ihmisruuhkassa shoppailusta, ja sen lisäksi pääsen nyt kokeilemaan muutamia mielessäni jo tovin muhineita reseptejä. Palaankin siis aiheeseen varmasti vielä joulun jälkeen, jotta juttujani lukevat läheiseni eivät tietäisi kaikkia lahjojaan ennalta.

Lahjojen tekeminen itse saattaa kuulostaa työteliäältä ja haastavalta, mutta sen ei tarvitse olla kovin monimutkaista. Paahdetut ja yrteillä maustetut pähkinät, kookoksella ja karpalolla makeutettu mysli, lahjakortti kotona valmistettuun illallisjuhlaan tai lupaus lastenvahtina olosta ovat varmasti lahjoja, jotka hymyilyttävät niiden saajaa. Omin käsin valmistetun lahjan ei tarvitse olla suuri, kallis tai aikaa vievä ollakseen onnistunut. Näillä puheilla tulinkin jakamaan teille reseptin helppoon mausteöljyyn, joka valmistuu nopeasti ja maistuu varmasti monelle.

Mausteöljyn tekemiseen ei tarvita kuin muutama raaka-aine: laadukasta öljyä ja esimerkiksi yrttejä, valkosipulia ja chiliä. Näihin öljypulloihin sujahtikin neitsytoliiviöljyn lisäksi tuore rosmariininoksa, pari kokonaista valkosipulia sekä muutama chilipalko. Öljyn voisi hyvin valmistaa myös muista yrteistä, kuten timjamista, oreganosta, basilikasta tai rakuunasta. Yrttiöljyn joukkoon voisi lisätä myös vaikka muutama kokonaisen roseepippurin. Näiden öljyjen maustamisessa kannattaa siis käyttää omaa luovuutta ja testailla rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä.

Tyhjiä lasipulloja löytää monista sisustus- ja kodintavaraliikkeistä sekä kirpputoreilta, mutta mausteöljyjen säilömiseen voisi käyttää myös omia, vanhoja öljypulloja. Tuoreiden yrttien ja chilipalkojen sijaan voi pulloihin pujottaa myös kuivattuja yrttejä ja mausteita. Valkosipuli alkaa maistua öljyssä aika nopeasti, joten jos et ole suuri valkosipulin ystävä, kannattaa sen määrää vähentää tai jättää se kokonaan pois. Tästä reseptistä riittää kahteen noin puolen litran öljypulloon.

Itsetehty mausteöljy

1 litra (luomu)neitsytoliiviöljyä
1 rosmariininoksa
2 isohkoa valkosipulinkynttä
3 (luomu)chilipalkoa

OHJEET:

1. Pese valitsemasi pullot ja kuivaa ne huolellisesti. Pulloihin ei saa jäädä lainkaan vettä, sillä vesi tuo mukanaan bakteereja.

2. Huuhdo ja kuivaa myös rosmariini, kuoritut valkosipulinkynnet sekä chilit. Pilko yksi chilipalko pienemmiksi paloiksi.

3. Pujota toiseen pulloon rosmariininoksa ja toiseen pulloon valkosipulit, pilkottu chili sekä kokonaiset chilit. Kaada öljy mausteiden päälle.

4. Säilytä jääkaapissa. Öljyt maustuvat noin viikossa tai kahdessa. Voit tällöin maistaa niitä ja jos maku on sopiva, kannattaa öljy siivilöidä. Jos taas kaipaat vielä lisää mausteisuutta, lisää pulloihin haluamiasi mausteita.

5. Lisää esimerkiksi salaatteihin, marinadeihin, keittoihin, uuniruokiin tai pitsan päälle. Valkosipulia sisältävät öljyt tulee käyttää varsin nopeasti, kahden tai kolmen viikon kuluessa valmistuksesta.

Ihanaa joulunodotusviikkoa ja energiaa tonttupuuhiin!