This post is also available in: English (englanti)
yhteistyössä Familon.
Olen aina ollut sellainen sunnuntaiden suuri rakastaja. Joskus nuorena sunnuntait kuluivat aina treeneissä, mutta nyt aikuisena pyrin pitämään sunnuntait vapaana ihan vaan oleskelua varten. Puhuttiin juuri ystävän kanssa, ettei sunnuntaihin enää tee mieli tehdä kauheasti mitään suunnitelmia, vaan ne on kiva pitää vapaana fiilispohjaista puuhastelua varten. Sunnuntaisin tekee lähes aina mieli myös jotain hyvää, eli omassa tapauksessani leipomuksia. Ja monesti vielä sängyssä nautiskeltuna. Kyllä nyt on hurjaa! No on se oikeasti vähän hurjaa, sillä en ole koskaan ollut sänkysyöjä-tyyppiä, paitsi siis näin sunnuntaisin. Silloin on parasta rakentaa peitoista ja tyynyistä kunnon maja ja linnoittautua eväiden kanssa makuuasentoon.
Sain Familonilta kuvauksia varten kuvissa näkyvät ihanan pehmoiset pellavalakanat, muhkeat jättityynyt ja lämpöisän torkkupeiton, ja niiden inspiroimana kehittelinkin sunnuntaihetkiin sopivan herkun. Tällä kertaa lakanoissa nautiskeltiinkin siis gluteenittomia päärynäskonsseja ja tämän hetken herkkujuomaa, eli täyteläistä kaakaota, mmm!
Totuuden hetki: en ole ikinä tehnyt tai syönyt skonsseja. Ennen kuin siis nyt, kun tein niitä itse! Minulla ei siis ole aavistustakaan ovatko nämä oikeanlaisia, mutta omien makunystyröideni asettamiin vaatimuksiin ne ylsivät kirkkaasti. Ja samoin muuten myös muutamien kavereiden, joille syötin ylijääneitä yksilöitä.
Tasapainottaakseni tätä viimeaikaista kaikkialla vallinnutta kylmyyttä heitin skonsseihin tukun lämpöisiä mausteita ja samalla niistä tuli vähän mieleen pulla. Mmm sillekin! Skonssien rakenne on aika murumainen (ei siis varmasti yhtään perinteinen!) ja ne ovat ehdottomasti parhaita uunituoreina. Ne voi napostella joko sellaisenaan, tai sitten ihan rehdisti voin kera, kuten meilläpäin tehtiin. Eikä ne murutkaan niin haittaa, kun sunnuntaisin saa ottaa ihan iisisti :)
Leppoisia sunnuntaihetkiä sinne ystävät!
Gluteenittomat päärynäskonssit
huomiot: olen testannut jauhoina myös tattarijauhoa ja se toimii taikinassa myös hyvin. riisi- tai mantelijauhojen tilalla voikin siis kokeilla myös muita jauhoja!
8 skonssia
2 1/2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1 1/4 dl täysjyväriisijauhoa
1 1/4 dl mantelijauhoa
2 rkl psylliumjauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl kardemummaa
1 tl ceylon-kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
1 dl kookosöljyä (tai muuta öljyä tai luomuvoita)
3-4 rkl luomuhunajaa
2 luomumunaa
1,5 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
1 kypsä päärynä
1 dl pekaanipähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
kaurajauhoa leivontaan
kookossokeria koristeluun
OHJEET:
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Mittaa kaikki kuivat ainekset isoon kulhoon. Sekoita huolellisesti, jotta taikinaan ei jää paakkuja.
2. Sulata kookosöljy ja hunaja (jos käytät kiinteää hunajaa) juoksevaksi matalalla lämmöllä. Riko kananmunat kulhoon. Lisää kookosöljy, hunaja ja kauramaito kananmunien joukkoon ja vispaa sekaisin. Kaada maitoseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti.
3. Kuori päärynä ja leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi. Murusta pähkinät. Lisää päärynä ja pähkinät taikinan joukkoon ja sekoita varovasti. Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.
4. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja ripottele pohjalle hieman kaurajauhoa. Kaada taikina pellille ja muovaile siitä käsin pyöreä, suhteellisen tiivis parin sentin korkuinen ”kakku”. Taikina saa olla hyvin tahmeaa, mutta voit ripotella sen pintaan hieman kaurajauhoa, jotta muovailu on helpompaa eikä taikina tartu käsiin. Leikkaa taikina veitsen avulla kahdeksaan yhtä suureen kolmioon, ja siirrä kolmiot lastan avulla hieman toisistaan erilleen. Leikkaamista helpottaa, kun veitsen kastelee kylmässä vedessä leikkaamisen välissä. Ripottele skonssien pinnalle hieman kookossokeria koristeeksi.
5. Paista skonsseja noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja niihin pistettävään haarukkaan ei jää taikinaa. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai haluamiesi lisukkeiden kera ja nautiskele!
Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!
Ei kommentteja