Supervegepitsa & Pitsapohja bataatista

Supervegepitsa & Pitsapohja bataatista

On kahdenlaisia pitsansyöjiä:

Niitä, joiden mielestä pitsan pääpointti on rapea pohja ja tarkoin valitut muutamat täytteet. Sitten on niitä, joiden mielestä koko homman jujuna on täytteet. Mitä runsaammin, sitä parempi.

On hyvin selvää, että meidän taloudessa asuu kaksi päinvastaista pitsapersoonaa. Mies rakastaa yksinkertaisuutta, minä taas runsautta isolla r-kirjaimella. Toki yksinkertaisilla pitsoillakin on paikkansa, kuten vaikka häämatkallamme Italiassa ja myönnettäköön – ne olivat todella herkullisia – mutta kotioloissa panostan aina täytteisiin. Tällä kertaa päästin täytehulluuteni valloilleen myös pohjan valmistuksessa ja lopputuloksena syntyi jotakin niinkin jännittävää kuin pitsapohja bataatista!

Super Veggie Pizza w/ Sweet Potato Crust

Kyseisen pitsan tarina sai alkunsa sunnuntai-iltana hiipineestä nälästä ja siitä seuranneesta tutkimusretkestä jääkaappiin. Oli kaikenlaisia jämiä: uunissa paahdettuja kasviksia, keitettyä bataattia, palanen fetaa ja sitä rataa. Teki mieli pitsaa, joten päätin testata bataatin lisäämistä pohjaan – ja vielä valmistaa pohjan tehosekoittimessa, jottei tarvitsisi vaivata mitään tai sotkea käsiä. Esipaisto uunissa, täytteeksi sekalainen kokoelma kasviksia ja koko homma hetkeksi takaisin uuniin. Napakymppi!

Tämä pohja ei siis ole mitenkään perinteisen rapea, vaan enemmänkin rieskamainen ja hitusen sitkeä. Ehdottomasti haarukka-veitsi-kamaa siis, mutta mielettömän makoisaa. Kasvisten kaveriksi löysin jääkaapista vielä oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka tuovat pitsaan ehdottomasti ripauksen luksusta. Ei siis mikään hääppöinen jämäruoka tämä pitsa tässä näin. Toivottavasti tekin tykkäätte, jos päädytte testaamaan! :)

Herkullista viikonloppua kamuset!


Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!


Super Veggie Pizza w/ Sweet Potato Crust


Supervegepitsa & Gluteeniton pitsapohja bataatista

huomiot: pitsapohjassa voi käyttää myös muita hiutaleita tai jauhoja, esim. tattari- ja täysjyväriisijauhot sopivat pohjaan hyvin. myös täytteitä voi aina muunnella oman maun ja jääkaapin kätköjen mukaan!

1 pellillinen

Pohja:

1/2 pieni bataatti, keitettynä tai muuten kypsennettynä
2 kananmunaa
1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl kvinoahiutaleita (tai muita gluteenittomia hiutaleita tai jauhoja)
1/2 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl yrttisuolaa
2,5 dl kauramaitoa

Täytteet:

4-5 rkl tomaattipyrettä
muutama iso kourallinen baby-pinaattia
1/2 kesäkurpitsa
1/2 (kypsennetty) parsakaali
10-15 kirsikkatomaattia
2 suippopaprikaa
5 aurinkokuivattua tomaattia
kivettömiä mustia oliiveja
feta-juustoa
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lisää kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikina saa muistuttaa aika paljon smoothieta, eli sen tulee olla juoksevaa, muttei kuitenkaan litkua. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina ohueksi kerrokseksi pellille. Paista noin 18-20 minuuttia, kunnes pohja on kypsynyt. Valmistele sillä aikaa täytteet.

2. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai juustohöylällä. Pilko parsakaali, kirsikkatomaatit, paprika, aurinkokuivatut tomaatit sekä oliivit pieniksi paloiksi.

3. Levitä pitsapohjan päälle ensin tomaattipyrettä. Kerrostele sitten päällekkäin pinaattia, kesäkurpitsasiivuja, parsakaalia, kirsikkatomaatteja ja paprikaa. Viimeistele aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla ja murustetulla fetajuustolla. Paista noin 15 minuutin ajan, kunnes kasvikset ovat kypsyneet ja juusto on saanut hieman väriä. Anna vetäytyä hetken. Viimeistele suolalla ja mustapippurilla maun mukaan, tarjoa sellaisenaan ja nautiskele!

 

2 kommenttia

Tyhjennä

  1. Ihan sairaan hyvää pizzaa! Kiitos ohjeesta. Pitää jo toista kertaa tehdä, kun oli niin herkullista. :)