Ravitsevaa arkiruokaa: Vegaaninen linssibolognese

Ravitsevaa arkiruokaa: Vegaaninen linssibolognese

yhteistyössä Asennemedia ja Go Green.

Pidän tietokoneen muistiinpanoissa listaa ruokaideoista, joita keksin milloin missäkin. Lista kasvaa aina paljon kovempaa tahtia kuin ehdin kokata, mutta inspiraation iskiessä on parempi kirjoittaa ideat ylös ennen kuin ne unohtuvat. Yleensä arjen kokkailut menee meillä ”mitä tänään tekee mieli” -fiiliksellä, mutta kun pää lyö tyhjää syömisen suhteen on listasta apua. Yksi syksyn tavoitteistani on myös kokata suunnitelmallisemmin ja isompia satseja kerralla, koska se säästää aikaa, rahaa ja pitkä päivä + nälkäväsymys + kotona odottava valmis ruoka = perfection.

Creamy Vegan Lentil Bolognese | tuulia blogLinssibolognese Creamy Vegan Lentil Bolognese | tuulia blog

Olen mukana Go Greenin blogikampanjassa, jonka ideana on kokata maistuvaa ruokaa arkeen kasviksista. Tämä olikin siis täydellinen tilaisuus käydä listani kimppuun. Vegaaninen linssibolognese on pyörinyt mielessä jo tovin ja olenkin testannut siitä paria eri versiota. Ekalla kerralla käytin keittämättömiä vihreitä linssejä ja haudutin kastiketta pidempään aidon bolognesen tapaan, kun taas toisella kerralla tein todellisen pikaruokaversion ja käytin valmiiksi keitettyjä punaisia linssejä. Oma lempparini on pikaversio punaisilla linsseillä, koska se on niin helppo ja punaiset linssit ovat lemppareitani papuosastolla. Reseptistä tulee ihan mahtavan ruokaisa ja maukas kastike, todellinen kilpakumppani lihaisalle versiolleen – ja omasta mielestäni ehdottomasti paljon parempi versio. Tällaisilla kasvisruuilla onkin siis helppo hurmata monenlaiset syöjät jos vaikka tekee mieli tarjota vegeä kavereille!

Oma versioni bolognesesta saa hitusen kermaisuutta kookosmaidosta, sillä olen aina kallellaan sellaisiin kermaisen pehmeisiin kastikkeisiin. Jos olet enemmänkin puhtaan tomaattikastikkeen perään, skippaa kookosmaito vapaasti. Bolognese maistuu hyvin sellaisenaan gluteenittoman pastan kanssa (täysjyväriisipasta on lempparini!), mutta pastan kylkeen käy kivasti myös esimerkiksi höyrytetyt parsakaalit tai pannulla kevyesti paistettu kesäkurpitsa. Ja jos tekee mieli vielä vegempää, voi kastikkeen tarjota kesäkurpitsa- tai porkkanapastan kanssa. Sitten ollaankin jo superravitsevien arkiruokien äärellä :)

Maukkaita pastahetkiä ja herkullisia arki-iltoja kamuset! Kertokaa miten maistuu jos päädytte bolognese-puuhiin!


Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut! 


Creamy Vegan Lentil Bolognese | tuulia blog Creamy Vegan Lentil Bolognese | tuulia blog


Vegaaninen linssibolognese

huomiot: bologneseen sopii niin punaiset kuin vihreät linssit, valitse siis vapaasti oma suosikkisi. voit myös käyttää kuivia linssejä ja joko keittää ne ensin erikseen omassa kattilassa tai kypsentää kastikkeessa, mutta lisää tällöin vettä tomaattimurskan lisäksi. bolognese kestää myös hyvin pakastamisen!

4-6 annosta

2 purkkia (à 285g) keitettyjä punaisia linssejä
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
4-5 aurinkokuivattua tomaattia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
2 purkkia (à 295g) luomu tomaattimurskaa
2 tl kuivattua basilikaa
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kookossokeria (tai muuta makeutusta)
suolaa & mustapippuria
1/2 dl kookosmaitoa (tai kaurakermaa)

Tarjoiluun:
gluteenitonta pastaa
tuoretta basilikaa
oluthiivahiutaleita

OHJEET:

1. Huuhtele linssit ja aseta sivuun odottamaan. Kuori ja raasta porkkanat raastinraudalla. Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Pilko myös aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna iso paistinpannu ja lisää oliiviöljy pannulle. Kuullota sipulia ja valkosipulia noin minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Laske hieman lämpöä ja lisää porkkanaraaste, linssit sekä aurinkokuivatut tomaatit ja kuullota pari minuuttia. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska ja mausteet ja sekoita hyvin. Kiehauta ja anna hautua matalalla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää lopuksi kookosmaito ja tarkista maku.

3. Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolatussa vedessä. Tarjoile bolognese pastan, tuoreen basilikan ja oluthiivahiutaleiden kera ja nauti!

 

Ei kommentteja

Tyhjennä