Grillatut kesäkurpitsat kvinoalla ja marinoiduilla pavuilla

Grillatut kesäkurpitsat kvinoalla ja marinoiduilla pavuilla

Viime päivät ovat olleet juuri sellaisia kesäpäiviä, joita muistellaan tulevina vuosina ja katsellaan valokuvista vanhoina. On uitu, herkuteltu mansikoilla, grillattu, tanssittu yömyöhään, kuunneltu hyvää musiikkia festivaaleilla ja nukuttu pitkään. Auringonpaiste, helteet ja viikonloppu ovat taikasanoja, jotka saavat meidät nopeasti rennoiksi, helpottuneiksi ja vapaiksi.

Olen nyt lomalla, vaikka teenkin kyllä silloin tällöin töitä. Päätin keväällä, etten aio tänä kesänä tehdä kovin paljoa töitä, vaan keskittyä enemmän lomailuun, hyvään oloon ja omiin puuhiini. Teen jonkin verran erilaisia kirjoitustöitä, mutta kaiken muun ajan olen saanut helposti kulumaan esimerkiksi kokkailuun, lukemiseen, uimiseen ja joogamiseen. Aloitin keväällä joogaohjaajan koulutuksen, joten päiviini kuuluu jonkin verran joogaa tai sen opiskelua. Silloin tällöin ohjaan myös harjoitustunteja ystävilleni ja perheelleni, opettelen neuvomaan oppilaani sotureihin, sekoitan keskenään vasemman ja oikean ja iloitsen siitä kaikesta, onnistumisista ja epäonnistumisista. Tuntien suunnittelu ja pitäminen on jo nyt yksi antoisimmista ja hauskimmista töistä, joissa olen ollut.

Tämä kesä, sen erilaisuus, on opettanut minulle itsestäni jotain uutta. Sen sijaan, että määritän itseni sen mukaan, missä vietän arkipäiväni yhdeksästä viiteen, voin määrittää itseni lempiasioideni mukaan. En ole yhtä kuin työni tai ammattini, sillä intohimoni, harrastukseni ja tekoni kertovat minusta ihmisenä paljon enemmän – ja paljon mielenkiintoisemman tarinan.

Kuitenkin lomailu, aikatauluttomuus ja sen mukana tuoma vapaus on osoittautunut myös yllättävän haastavaksi. Opettelen lomailua, taitoa olla, joka päivä yhä uudelleen ja uudelleen. Opin, ettei kaikkea voi suunnittella. Tai ettei jokaiselle päivälle tarvitse olla suunnitelmaa. Opin, että lomailun ei tarvitse olla suorittamista. Muistutan itselleni, että on ihan ok olla vaan. Tekemättä mitään. Tai on ihan ok tehdä sellaisia asioita, jotka ovat vain ja ainoastaan kivoja. Ja että usein ne parhaat, ikimuistoisimmat hetket ovat niitä, jotka syntyvät sattumalta, suunnittelematta, mitään pakottamatta. Kuten tämä illallinen, joka syntyi jääkaapista löytyneistä tähteistä, muutamista mausteista ja uskomattomasta auringonlaskusta. Yhtäkkiä minulla olikin edessäni siis hetki, jota en vaihtaisi mihinkään.

Tämä resepti syntyi ikään kuin vahingossa, sekoittamalla kaapista löytyviä aineksia ja yhdistämällä niitä muutamaan mielessä muhineeseen ideaan. Rakastan kaikenlaisia grillattuja kasviksia ihan sellaisenaankin, mutta tällä kertaa halusin niiden päälle jotakin ruokaisaa täytettä. Raikas kvinoa-fetasalaatti sekä sopivan mausteiset tomaattimarinoidut pavut tuovat juuri sopivaa mehevyyttä grillissä perhmeiksi lämmenneille kesäkurpitsoille. Tomaattimarinoidut valkoiset pavut ovat tällä hetkellä omia suosikkejani, sillä ne ovat älyttömän helppoja ja nopeita valmistaa, ja ne sopivat hyvin lisukkeeksi niin salaattiin kuin monile grillatuille kasviksillekin. Kannattaa kokeilla täytteitä myös muiden kasvisten kanssa, esimerkiksi munakoiso ja paprikat sopivat niiden kanssa varmasti loistavasti yhteen.

Valmistin kvinoasalaatin tällä kertaa Quinori-sekoituksesta, jossa on kvinoan lisäksi täysjyväriisiä, kikhernettä ja seesaminsiemeniä. Se on mielestäni ihanan maukasta ja siinä on hieman enemmän pureskeltavaa kuin tavallisessa kvinoassa, minkä vuoksi käytänkin sitä usein erilaisissa salaateissa. Mutta myös tavallinen kvinoa sopii tähän erittäin hyvin. Jos haluat ateriasta hieman ruokaisamman, niin vihersalaatti tai muut grilliherkut sopivat myös hyvin näiden kaveriksi.


Grillatut kesäkurpitsat, kvinoa-fetsalaatti ja marinoidut pavut

neljälle

1 iso kesäkurpitsa
oliiviöljyä, suolaa & mustapippuria
kvinoa-fetasalaattia (resepti alla)
marinoituja papuja (resepti alla)

OHJEET:

1. Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi ja siivuta se sitten pituussuunnassa parin sentin paksuisiin siivuihin. Sivele kesäkurpitsat oliiviöljyllä ja mausta ne kevyesti suolalla ja mustapippurilla ennen grillaamista. Valmista kesäkurpitsoille tulevat täytteet grillin lämmetessä.

2. Grillaa kesäkurpitsoja muutama minuutti kummaltakin puolelta, niin että ne ovat selvästi pehmenneet ja saaneet väriä. Grillin sijaan voit myös valmistaa kesäkurpitsat paistinpannussa tai uunissa grillivastuksen alla.

3. Asettele muutama siivu kesäkurpitsaa lautasille ja annostele kvinoa-fetasalaattia ja marinoituja papuja siivujen päälle. Nautiskele vihersalaatin ja/tai muiden grillattujen kasvisten kera.

Kvinoa-fetasalaatti

2 dl kvinoaa
pari kourallista tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, rucolaa, timjamia, oreganoa)
150 g lampaanmaitofetaa
1/2 sitruunan mehu
loraus oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Huuhdo kvinoa hyvin ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Pilko yrtit pieneksi hakkeeeksi ja lisää ne kvinoan joukkoon. Lisää kvinoaan myös murennettu fetajuusto, sitruunan mehu, oliiviöljy ja maun mukaan suolaa ja mustapippuria.

Marinoidut pavut

2 prk isoja valkoisia papuja (esim. go green)
3 rkl oliiviöljyä
3-4 rkl tomaattipyrettä
kuivattuja yrttejä (esim. basilikaa ja oreganoa)
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Huuhdo pavut hyvin kylmässä vedessä ja valuta ne kuiviksi.

2. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen sitten oliiviöljy ja tomaattipyre. lisää sitten pavut ja paista hetki keskilämmöllä, niin että pavut saavat hieman väriä. Lisää kuivatut yrtit sekä suola ja mustapippuri. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa.

Ei kommentteja

Tyhjennä

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.