Gluteeniton herkkupitsa kikhernepohjalla

Gluteeniton herkkupitsa kikhernepohjalla

This post is also available in: English (englanti)

On niitä ihmisiä, jotka vannovat tietynlaisen pitsapohjan nimeen ja valmistavat omat pitsansa hartaudella ja äärimmäisellä tarkkuudella. Sitten on niitä astetta suurpiirteisempiä kokkeja, kuten allekirjoittanut, jotka kutsuvat pitsaksi kaikkea, joka sisältää vähäsenkin pitsaan liittyviä elementtejä. Tällaisestä käytöksestä riittää todisteeksi varmaan se, että tämä on seitsemäs pitsareseptini tällä saitilla. Minkäs teet, kun pitsa nyt vaan sattuu olemaan universaalisti niin hyvää.

Gluteeniton pitsa kikhernejauhoista | tuulia blog

Mielestäni pitsan maailma on sellainen, että siinä riittää aina jotakin kokeiltavaa. Etenkin kun puhutaan gluteenittomista pitsoista, kannattaa mielestäni testailla erilaisia pohjia rohkeasti, sillä erilaisista aineksista saa niin erilaisia lopputuloksia. On niitä rapeiden pohjien rakastajia, ja sitten niitä paksujen, pannupitsapohjamaisten kyhäelmien lovereita. Ja jos tulet yhtään minuun, rakastat kaikkea mahdollisimman helppoa, tarkoittaen ettet mieluusti välttämättä sotke käsiäsi taikinaan. Ja siihen tulee pelastukseksi tämänkertainen pitsareseptini, joka valmistuu äärimmäisen iisisti kikhernejauhoista ja taikina vain levitetään uunipellille lusikan avulla. Ei vaivaamista, ei käsin leipomista. Pelkkää helppoa nautiskelua.

Pitsan täytteet voi aina valita omien mielihalujen mukaan, mutta omiin vakkareihini kuuluu kesäkurpitsa, kirsikkatomaatit, mozzarella sekä valmiin pitsan päälle aseteltu vihersalaatti. Kourallinen vihreää tekee pitsasta aina jotenkin vähän freesimmän, ja siinä lämpimän pitsan ja tuoreiden salaatinlehtien kombossa on jotakin koukuttavaa. Eikä tartte tehdä erikseen sivuun mitään salaattia, kun voi nauttia kaikki hyvikset samalla suupalalla.

Koukuttavia pitsatuokioita kaikille teille kaltaisilleni herkkusuille!


Ja psst! Kokkailen tänä vuonna kuukausittain reseptejä Risentan sivuille ja tämä pitsa onkin yksi alkuvuoden resepteistäni. Mutta no worries, vinkkailen tuotoksista varmastikin täällä blogissa tai Instagramissa, niin ei mene herkut ohi suun teiltä :)

Chickpea Flour Pizza | tuulia blog


Gluteeniton pitsa kikhernejauhoista

1 pellillinen

Pitsapohja:

2,5 dl kikhernejauhoa
2,5 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ tl juustokuminaa

Täytteet:

2-3 rkl tomaattipyrettä
½ kesäkurpitsa
1 tomaatti
muutama kirsikkatomaatti
1 pallo bufala mozzarellaa
kourallinen salaattisekoitusta (esim. baby-pinaattia ja rucolaa)
mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja päällystä uunipelti leivinpaperilla. Mittaa kulhoon kikhernejauhot, vesi, oliiviöljy, suola ja juustokumina ja sekoita vispilän avulla tasaiseksi niin, ettei taikinaan jää paakkuja. Kaada taikina uunipellille ja levitä lusikan avulla soikion muotoiseksi levyksi.

2. Esipaista pohjaa noin 15 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin kullanruskean värin ja tuntuu hieman rapealta. Pilko sillä välin kesäkurpitsa, tomaatit ja mozzarella siivuiksi.

3. Ota pohja uunista ja levitä pohjan päälle tomaattipyrettä. Lisää muut täytteet ja laita takaisin uuniin noin 10-15 minuutiksi, kunnes kasvikset ovat kypsyneet sopivasti ja juusto on sulanut. Viimeistele salaattisekoituksella ja mustapippurilla. Tarjoa ja nauti!

TallennaTallenna

TallennaTallenna

2 kommenttia

Tyhjennä

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Kiitos reseptistä, ihanalta näyttää ja kuulostaa, meni heti kokeiluun. Millaista taikinan kuuluu olla? Itselläni se jäi todella vetiseksi, joten lisäsin reippaasti jauhoja. Senkin jälkeen on vielä löysää, mutta nyt sain sen sentään levitettyä pellille. On juuri menossa uuniin, saa nähdä miten onnistuu :)

    • Kiva jos pääsi heti testiin! Taikina saa olla yllättävän löysää, ei siis ollenkaan sellaista normipitsataikinaa, sillä se kyllä kiinteytyy ja rapeutuu uunissa hämmästyttävän hyvin :) Toivottavasti pitsa onnistui ja maistui!