Zucchini Pizza Bites | tuulia blog

Herkulliset kesäkurpitsapitsat

On jotenkin vähän sellainen kahden vuodenajan välissä haahuileva fiilis. Osittain kaipailee vielä aurinkoa ja hellettä, ja toisinaan taas sade tuntuu helpottavalta. Kesältä jään aina ja ikuisesti kaipaamaan tuoreita marjoja ja ulkona uimista, mutta salaa on jo kivaa suunnitella syksyä ja kaivata elämään lisää rutiineja. Mutta sitä ennen on vielä juhlittavana aikamoiset kemut, eli omat häät! Eli seuraavat pari viikkoa saa puolestani olla vielä auringonpaistetta ja lämpöä, sillä en varsinaisesti suunnitellut jäätyväni alttarille :)

Alitajuntaisesti tekee mieli syödä vähän kevyemmin, vaikka en millään häädieetillä tai muulla olekaan. Onkin siis tehnyt mieli kokkailla paljon simppeliä ja freesiä kasvisruokaa, joka on kuitenkin tarpeeksi ruokaisaa. Ehkä puristan vähän useammin mehua ja teen vihersmoothieta tulevina päivinä, mutta muutoin yritän pitää oman fiiliksen rentona, sanoa perfektionismille heipat, ja keskittyä nukkumaan, liikkumaan ja nauttimaan myös näistä viimeisistä hetkistä ennen juhlaa. Jos siellä suunnassa on jotain vinkkejä miten pitää morsian coolina ja rentona, saa mieluusti jakaa! Ihan vain sen varalla, jos bridezilla-hetket yllättävät :)

Kesäkurpitsapitsat

Olen kesän aikana tehnyt satsin reseptejä Puhtaasti kotimainen -sivustolle, mikä on ollut hauskaa ja herkullista puuhaa. Tällä viikolla kokkailin sivustolle tällaiset superiisit – ja superhyvät! – kesäkurpitsapitsat, ja kun ne katosivat kotona parempiin suihin niin nopeasti, ajattelin että näistä voisi vinkata täälläkin. Kasvisten varaan rakentuva pitsa ei sinänsä ole mitään täysin uutta, ja esimerkiksi Virpin ihanasta Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjasta löytyy tosi makoisien munakoisopitsojen ohje. Olen kuitenkin enemmän kesäkurpitsojen kaveri – ehkä jopa hieman kesäkurpitsa-addikti tällä hetkellä – ja niitä tuleekin vedeltyä päivittäin, joten nämä pitsapalat toivat hyvää vaihtelua kaiken muun kokkailun lomaan. Tämä on myös ehkä maailman helpoin tapa valmistaa pitsaa (ehkei maailman autenttisinta, muttei välitetä nyt siitä) ja hommaan tarvitsee vain muutaman raaka-aineen. Ihan parasta! Makoisia pitsahetkiä sinne siis kaverit!

KesäkurpitsapitsatZucchini Pizza Bites | tuulia blog


Herkulliset kesäkurpitsapitsat

10-12 pitsakiekkoa

1 iso kesäkurpitsa
oliiviöljyä
noin 10 kirsikkatomaattia
1 pallo bufala-mozzarellaa
noin 1 dl tomaattimurskaa (tai tomaattipyrettä)
tuoretta basilikaa & oreganoa
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa se parin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Asettele kiekot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja sipaise kiekkojen pintaan kevyesti oliiviöljyä. Esipaista kiekkoja noin 5 minuuttia.

2. Leikkaa kirsikkatomaatit siivuiksi ja revi mozzarella pieniksi paloiksi. Ota kesäkurpitsat uunista ja annostele kiekkojen päälle hieman tomaattimurskaa, mozzarellaa sekä kirsikkatomaatteja. Leikkaa päälle tuoreita yrttejä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kesäkurpitsat sopivasti pehmenneet. Tarjoa lämpimänä ja nauti!


Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut! 


2 kommenttia

Tyhjennä

  1. Hei!
    Nam! Kiitos reseptistä, nämä maistuivat uskomattoman maukkaille. Mietin, voiko kesäkurpitsan korvata munakoisolla ja pitääkö silloin reseptiä muuttaa jotenkin?

    Toivotan Sinulle mahtavaa bridechillaus-aikaa ennen yhteistä suurta h-hetkeänne!

    • Jes, kiva kuulla että maistuivat! Ja voi ehdottomasti tehdä munakoisosta myös pitsoja, se kannattaa vaan ”itkettää” ennen uuniin laittamista. Eli siivujen päällä kannattaa ripotella hitusen suolaa, antaa sen vaikuttaa noin 10-15 minuuttia, pyyhkiä suolan tuomat vedet pois ja sitten vasta täyttää ja paistaa pitsat.

      Ja bridechillaaja kiittää toivotuksista! :)