Haluan tarjoilla teille tänään suloisen ja makean herkuttelumatkan kotitekoisten jäätelöiden maailmaan. Tarjolla on raikasta raparperi-mansikkajäätelöä, mutta ennen reseptiä ajattelin kertoa teille lyhyen tarinan, kuten yleensä matkoilla on tapana tehdä.
Olen kotoisin Naantalista, mutta muutin Helsinkiin noin viisi vuotta sitten opiskellakseni täällä. Vaikka rakastankin Helsinkiä, omia lähikatujani, pieniä kahviloita, puistoja ja kaupungin kuhinaa, kaipaan aina tietyin väliajoin takaisin kotiseuduilleni. Vanhempani ja suurin osa suvustani asuu edelleen Naantalissa tai sen lähettyvillä, ja siellä ollessani pyrinkin lähes aina käymään isoäitini luona.
Isoäitini on nimittäin yksi parhaista ihmisistä, jonka tunnen. Isoäidilläni on mieletön elämänilo ja asenne, joka tarttuu helposti myös muihin ihmisiin. Olemme aina olleet läheisiä ja isoäidilläni onkin ollut tapana lähettää minulle aina silloin tällöin erilaisia postikortteja ja kirjeitä. Joskus niissä on itse tehty runo, joskus hitusen kahvirahaa ja terveisiä poikaystävälle, tai sitten niissä on jokin vuosikymmenten saatossa hyväksi koettu resepti esimerkiksi yskän parantamiseen (kulaus sitruunaa, hunajaa ja rommia, ja sitten roikkumaan pää ylösalaisin).
Hulvattomien postikorttien lisäksi minulle tulee isoäidistäni mieleen etenkin erilaiset hillot ja marjasoseet. Isoäidilläni on nimittäin myös aivan mahtava puutarha, josta tulee näin kesäisin varsinainen herkuttelijan paratiisi. Viime vierailullani sainkin mukaani sylillisen valtavan kokoisia raparperin varsia, jotka ovat saaneet kasvaa puutarhassa jo vuosien ajan ihan itsekseen luomuna. En keksinyt raparperille heti sopivaa käyttötarkoitusta, joten pilkoin varret pieniksi paloiksi ja laitoin ne pakastimeen odottamaan myöhempiä kokkailuhetkiä.
Vaikka näkemisemme ovat vuosien mittaan harventuneet, juttelemme isoäitini kanssa melko säännöllisesti puhelimitse. Puheluiden lisäksi minusta on mahtavaa tietää, että isoäitini lukee blogiani. Joten Nami rakas, kiitos kun luet ja olet itsesi, ja kiitos näistä ihanan herkullisista raparpereista!
Raparperisaaliini on huvennut pikku hiljaa erilaisiin smoothieisiin (tosi hyvää), mutta mielessäni oli myös tovin pyörinyt resepti raparperijäätelöstä. Niinpä päätin ihan vain rennosti kokeilla, josko muutamasta lempiaineksestani tulisi jotakin kelvollista. Ei mitään monimutkaisia juttuja tai erikoisia raaka-aineita. Heitin tehosekoittimaan käsillä olevat ainekset ja surauttelin sileäksi. Nam.
Aineksista olisi tullut jo sellaisenaan ihana smoothie, mutta ajattelin kokeilla jäätelöpuikkojen valmistusta. Lopputulos oli ihanan raikas, hieman jäädykemäinen, eli juuri sellainen sopivan makea aloitus tämän kesän jäätelökaudelle.
Tämän jäätelön voi valmistaa muutamalla eri tavalla, joko käyttämällä mehujäämuotteja tai sitten jäädyttämällä massan suuressa kulhossa. Voit tietysti käyttää myös jäätelökonetta, jos keittiöstäsi löytyy sellainen. Jäädyttäminen suuressa kulhossa tekee massasta hieman sileämmän, jolloin siitä saa jäätelökauhalla kauniita palloja.
Tällainen nopea ja helppotekoinen jäätelö on kuumien kesäpäivien pelastus, ja tätä voisikin tarjota hyvin myös jälkiruuaksi erilaisissa juhlissa tai illanistujaisissa. Se on ainakin oma suunnitelmani tulevien kesäiltojen varalle.
Kotitekoinen jäätelö valmistuu helposti tehosekoittimella, monitoimikoneella tai vaikkapa sauvasekoittimella. Resepti on gluteeniton, maidoton ja vegaani, kun hunajan jättää pois tai korvaa muulla makeuttajalla. Reseptiä on myös helppo muunnella oman maun mukaan kokeilemalla vaikka erilaisia marjoja mansikoiden tilalla.
Maidoton raparperi-mansikkajäätelö
noin 6 jäätelöpuikkoa tai 3-4 isoa palloa
2 kypsää banaania
1 iso raparperin varsin
2 dl kookosmaitoa*
1/2 tl aitovaniljajauhetta
(1 rkl luomuhunajaa)
2-3 dl tuoreita mansikoita
Pilko banaanit ja raparperi ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää kookosmaito ja vanilja ja sekoita täydellä teholla. Maista, ja lisää halutessasi hunajaa makeutukseksi. Poista mansikoiden kannat ja pilko ne hieman pienemmiksi paloiksi.
Valmistustapa 1:
Asettele muutama mansikan palan kunkin muotin pohjalle. Kaada seos mehujäämuotteihin ja lisää halutessasi vielä muutama mansikan palanen muottien yläreunaan. Asettele jäätelötikut ja laita muotit pakkaseen. Anna jäätelön jähmettyä noin 2-3 tuntia, tai niin kauan kunnes jäätelö tuntuu hyvin jähmettyneeltä. Ota jäätelö pakastimesta ja valuta muottien päälle hieman lämmintä vettä, jotta saat jäätelöt irtoamaan helpommin muoteista. Nautiskele heti.
Valmistustapa 2:
Kaada seos isoon kulhoon ja lisää mansikat varovasti sekoittaen seoksen joukkoon. Laita kulho pakastimeen muutamaksi tunniksi. Sekoita jäätelöä noin puolen tunnin välein, kunnes se on koostumukseltaan tarpeeksi jähmettynyttä. Ota kulho pakastimesta ja tee seoksesta jäätelökauhan avulla sopivan kokoisia palloja. Nautiskele heti.
*Käytin Santa Marian kermaista kookosmaitoa, joka on tavallista kookosmaitoa sakeampaa. Se on mielestäni yksi parhaista kookostuotteista, sillä siinä on ihana kookoksen maku, eikä se sisällä lisäaineita, toisin kuin monet muut kookosmaidot.
Ei kommentteja