Lämmittävä kikhernepata

Lämmittävä kikhernepata

yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram.

Talven alkaessa minusta kuoriutuu sellainen parin ruokalajin nainen. Jokin raaka-aine tai ruokalaji saa minut monesti niin hurmioituneeksi, että teen vain ja ainoastaan sitä. Neljä vuotta sitten hullaannuin punajuuriin niin kovasti, että vedin niitä talven aikana järkyttävän monta kilon säkkiä. Sen jälkeen kuvioihin tuli kvinoa. Tein sitä aina. Näitä kumpaakin tuli aikanaan tehtyä niin suurissa määrin, että vieläkin on vaikeuksia kohdata kvinoaa tai punajuurta suurella innostuksella. Pari vuotta sitten Amsterdamissa asuessamme talven vakkariruoka oli puolestaan kaikenlaiset curryt, sillä alakertamme ruokakauppa myi superhyvää itse tehtyä currytahnaa. No, nyt ei ole curryt kolahtaneet vähään aikaan. Mites sitten tänä vuonna? Saatoitkin jo arvata, että vuoden 2016 hittiruoka on jo löytynyt. Ja se on kuulkaas helppo ja hyvä! Ja nimeltänsä niinkin jännittävä tapaus kuin kikhernepata!

Nourishing Chickpea Stew (Vegan) | tuulia blog

Kun puhutaan padasta, monesti tulee mieleen vain raskaat lihaisat versiot. Itse valmistan patani kuitenkin vegenä ja tuon siihen ruokaisuutta reilulla määrää kasviksia ja palkokasveilla. Sain Urtekramilta yhteistyötä varten paketillisen papuja ja linssejä ja valitsin niistä patakokeiluuni luomukikherneet, sillä ne ovat pavuista ehdottomasti omia lemppareitani. Kyseiset kikherneet osoittautuivat pataruokaan ihan napakympiksi ja niistä tuli ihanan pehmeitä ja maukkaita – ei siis todellakaan mitään kuivia käppyröitä, niinkuin joskus kikherneistä tuppaa tulemaan.

Tyypillisesti pataruuathan valmistetaan uunissa, mutta päätin vähän suoristaa mutkia ja hoitaa homman liedellä. Toki ruuan voi valmistaa uunissa, mutta se vie vain hitusen enemmän aikaa – tämä versio kun valmistuu suunnilleen puolessa tunnissa, eli se on mitä mainiointa arkiruokaa. Bonuksena pataa voi valmistaa helposti ison satsin kerralla (nim. söin tätä neljänä päivänä putkeen)!

Pataan laitettavia kasviksia voi helposti vaihdella, mutta olennaista on hyvät mausteet. Oma komboni syntyy tuoreesta inkivääristä, kurkumasta, chili- ja paprikajauheesta sekä tamarista, jotka tuovat kivaa lämpöisyyttä ja mausteisuutta, muttei kuitenkaan liikaa tulisuutta. Jos pidät tulisesta, heitä mukaan tuoretta chiliä, mutta kaltaiselleni miedompien makujen ystävälle tässä oli jo tarpeeksi mausteisuutta. Nuo kuvissa näkyvät chilipalaset olivat nimittäin omalla kohdallani ihan vain kuvausrekvisiittaa ja ne oli tietysti pakko poimia pois ennen syömistä. Sen sijaan toisena koristeena oleviin seesaminsiemeniin olen täysin koukussa, suosittelenkin siis testaamaan myös niitä sekä padan että kaikenlaisten muidenkin ruokien kaverina!

Makoisia patahetkiä sinne suunnille, pysykää lämpiminä!

Nourishing Chickpea Stew (Vegan) | tuulia blog kikherneet Nourishing Chickpea Stew (Vegan) | tuulia blog


Lämmittävä kikhernepata

huomiot: padan kaveriksi sopii monenlaiset riisit, itse käytän monesti täysjyväbasmatiriisiä tai punaista riisiä. myös kvinoa on hyvä vaihtoehto lisukkeeksi! mausteiden määrää kannattaa säädellä oman maun mukaan ja niitä on aina helppo lisätä myöhemmin, jos pata kaipaa mielestäsi lisää makua.

4-6 annosta

2 tlk luomukikherneitä
1 bataatti
1/2 kesäkurpitsa
1 pieni parsakaali
2 valkosipulinkynttä
peukalon kokoinen pala inkivääriä
1 tlk luomutomaattimurskaa
2 tlk (light-)kookosmaitoa
2 tl kurkumaa
1/4 – 1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl paprikajauhetta
1 rkl tamaria (tai soijakastiketta)
suolaa ja mustapippuria

Tarjoiluun:

täysjyväriisiä
tuoretta korianteria
seesaminsiemeniä

OHJEET:

1. Huuhtele kikherneet juoksevassa vedessä, valuta ja siirrä isoon kattilaan. Kuori bataatti ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa se ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi. Pilko parsakaalin nuput pieniksi kukinnoiksi. Pilko myös valkosipuli ja inkivääri pieniksi paloiksi ja lisää kaikki kasvikset kattilaan.

2. Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja kaikki mausteet ja sekoita hyvin. Kiehauta, laske lämpöä ja keitä keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsyneet. Voit halutessasi hauduttaa pataa pidempiäkin aikoja. Valmista sillä välin riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

3. Kun pata on valmis, maista varovasti ja lisää halutessasi mausteita. Tarjoile kikhernepata riisin, tuoreen korianterin ja seesaminsiementen kera ja nauti! Pata säilyy jääkaapissa muutaman päivän, mutta sen voi myös pakastaa pienissä annosrasioissa.

Ei kommentteja

Tyhjennä

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.