Se kaikkein paras gluteeniton vuokaleipä

Se kaikkein paras gluteeniton vuokaleipä

Itse leivotussa leivässä on jokin sellainen taianomainen ominaisuus, jota ei saa kaupan tai edes leipomon tiskiltä ostetusta leivästä. Ehkä se on käsien upottaminen taikinaan, uunituoreen leivän tuoksu tai kuuman leivän maistaminen sormien polttamisen uhalla. Oli mikä oli, leivän leipomisessa on jotain terapeuttista ja tuloksena on usein jotakin varsin herkullista. Jos päätät testata tätä reseptiä, on lopputulos varmasti herkullinen.

Leivän resepti on alunperin My New Roots -blogista, ja tiesin että minun on testattava sitä heti kun näin jutun kuvat. Leivon leipää aina silloin tällöin, tosin onnekseni poikaystäväni tekee sitä minua useammin, ja itse tehty leipä voittaa kauppojen gluteenittomat leivät mennen tullen. Ostan joskus Eilamarin gluteenittomia sämpylöitä varaksi pakastimeen, ja kyseisen merkin tuotteet ovatkin suosikkejani. Kaupan gluteenittomat leivät kannattaa kiertää kaukaa, sillä ne ovat useimmiten täynnä lisä- ja säilöntäaineita (ja maistuvat kaiken lisäksi ihan kumilta).

Pienen puheenvuoron jälkeen siirtykäämme nyt siis itse reseptiin. Ensinnäkin, tämä leipä on aivan älyttömän helppo valmistaa. Toiseksi, se säilyy hyvin ja olenkin nauttinut pari paahdettua palaa joka päivä tällä viikolla. Valmistukseen tarvitset vain ainekset, kulhon ja uuniin laitettavan leipävuoan. Leipä laitetaan jääkaappiin tekeytymään noin kahdeksi tunniksi, joten varaa leivontaan hieman aikaa.


Gluteeniton siemenvuokaleipä

2, 5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä (voit korvata pähkinät toisilla siemenillä tai esim manteleilla jos tarpeen)
3, 5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 rkl chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
3 rkl kookosöljyä (myös voi käy)
3,5 dl vettä

OHJEET:

Sekoita kuivat ainekset kulhossa keskenään. Voit murentaa hasselpähkinät pienemmiksi jos haluat. Sulata valisemasi rasva ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi seokseksi. Sekoita keskenään hunaja, rasva ja vesi. Kaada nesteet kulhoon kuivien ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Taikinasta kuuluu tulla paksua, mutta jos seos vaikuttaa liian jähmeältä, lisää hieman vettä. Kaada taikina leipävuokaan ja tasoita lusikalla. Käytin itse silikonivuokaa, josta leivän irrottaminen on hyvin helppoa. Laita taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta se kiinteytyy. Kun taikina pysyy itsestään kasassa vetäessä vuoan reunaa ulospäin, leivän voi laittaa uuniin.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20-25 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen kuin viipaloit sitä. Leipä säilyy noin viisi päivää, kun säilytät sitä tiiviisti suljettuna.

Leipään sopisi hyvin myös jotkin toisenlaiset pähkinät ja ajattelinkin hieman muunnella reseptiä seuraavalla leipomiskerralla. Hunajan lisääminen tekee leivästä aavistuksen makeaa, joten jos et välitä makeasta lainkaan, voit kokeilla reseptiä ilman hunajaa.

 

4 kommenttia

Tyhjennä

  1. Huh, ehdin jo hetken säikähtää kun en löytänyt tätä gluteenitonta vuokaleipä reseptiä. Oon tehnyt tätä jo monta kertaa ja jokaisella kerralla aivan loistavan makuista! Kiitos <3

  2. tää on niin hyvää, mutta nyt pitäs saada joku korvaaja noille kaurahiutaleille,jotta sais kokonaan viljattoman leivän! millähän ne korvaisi?

    • Hei kiva että tykkäät! Tää on kyllä ihan superhyvää. Jos haluut viljattoman, niin kokeilisin esim. kvinoahiutaleita, ne vois toimia hyvin!