Kolmen raaka-aineen gluteenittomat bataattirieskat

Kolmen raaka-aineen gluteenittomat bataattirieskat

3 ingredient Sweet Potato Flatbreads3 ingredient Sweet Potato Flatbreads

En ole oikein koskaan löytänyt mitään mottoa, tai tiettyä mietelausetta, joka veisi minua eteenpäin elämässä. Tai ehkä olen joskus päättänyt sellaisen, mutta sitten unohtanut sen. Pari viime kuukautta takaraivossani on kuitenkin jyskyttänyt yksi ja sama lause:

”Do less with more focus.”

Vapaasti suomennettuna siis: tee vähemmän, keskity enemmän. Monesti ajaudun nimittäin luulemaan, että mitä kiireisempi olen, sitä paremmin minulla menee ja sitä parempaa työtä teen. Mutta kas, asia ei olekaan niin. Kerta toisensa jälkeen sitä tajuaa, että häseltämisestä ei seuraa muuta kuin katastrofeja. Rikkinäisiä astioita, kirjoitusvirheitä ja yksi rempallaan oleva nainen.

Viime aikoina täällä suunnilla on meinaan ollut vähän kaoottinen meininki. Kun työllistää itsensä, on rutiinit ja aikataulut välillä kateissa eikä aina muista oliko suunnitelmissa työ- vai vapaapäivä. Kaaoksen tunnetta aiheuttaa to do -listojen lisäksi myös rönsyilevät astia- ja vaatekaapit ja talviunilta heräilevä kroppa, joka kaipaisi kaikenlaisia hemmotteluhoitoja. Nyt siis kiinnostaakin suursiivous, itsensä hemmottelu (kampaaja ja kasvohoito!) sekä kaikki simppelit ja raikkaat ruuat. Ja se yhteen asiaan kerrallaan keskittyminen, mikä johtaa aina parempiin lopputuloksiin.

3 ingredient Sweet Potato Flatbreads

Aikomukseni 1) hyödynnä keittiökaapeissa lojuvat ainekset ja 2) leivo jotakin simppeliä yhdistyivät, kun tein tovi sitten näitä bataattirieskoja. Olen kaikenlaisten helppojen pikaleipien suuri fani. Kun leipähimo iskee, teen monesti jonkinlaisen pannuleivän: sekoitan blenderissä kananmunan, kaurahiutaleita tai muita jauhoja, lorauksen öljyä ja suolaa, ja paistan seoksen pannulla. Tuloksena helppotekoinen ja riittävästi leipää muistuttava huijausleipä.

Pannuleipien lisäksi teen usein rieskoja, sillä niitä saa samalla helppoudella useamman kappaleen. Klassiset peruna- ja kaurarieskat ovat herkkua, mutta lempparini syntyy kuitenkin bataatin pohjalta. Näihin rieskoihin ei paljon muuta tarvitakaan, sillä ne valmistuvat vain kolmesta raaka-aineesta: bataatista, kananmunasta ja kaurajauhosta. Joukkoon ripaus suolaa, ja ehkä vielä leivinjauhetta, ja supersimppeli rieskataikina on valmis! Jos jääkaapissasi sattuu lojumaan uunissa paahdettuja bataattilohkoja, great, käytä ne, tai sitten bataatin voi joko keittää/höyryttää. Ja kantsii testata näitä muuten myös porkkanalla, sekin toimii hyvin!

Kepeitä leivonta-, työ- ja oleskeluhetkiä sinne!

3 ingredient Sweet Potato Flatbreads

Kolmen raaka-aineen gluteenittomat bataattirieskat

8-10 rieskaa

huomiot: kaurajauhon voi tehdä kätevästi itse jauhamalla kaurahiutaleet hienoksi jauhoksi tehosekoittimessa. jauhankin kaurahiutaleita jauhoksi aina isomman satsin kerralla, jolloin sitä on helppo käyttää kaikenlaiseen leivontaan.

2,5 dl bataattisosetta (noin 1/2 bataatti keitettynä / höyrytettynä ja muussattuna)
1 kananmuna (tai 1 rkl pellavarouhetta + 3 rkl vettä)
n. 3 dl gluteenitonta kaurajauhoa + 1/2 dl leivontaan
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta

OHJEET:

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita bataattisose ja kananmuna isossa kulhossa. Lisää jauhot, suola ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikina saa olla hitusen tahmeaa, mutta sen tulisi olla kuitenkin helposti muovailtavaa. Nosta taikinasta lusikan avulla 8-10 palloa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja painele jauhotetuin käsin ohuiksi rieskoiksi. Paista noin 20-25 minuuttia, kunnes rieskat ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä. Tarjoa lämpimänä ja nauti!

10 kommenttia

Tyhjennä

  1. Moikka! Olisiko vinkkiä millä korvaisi kauran? Itse olen viljaton ja mietin toimisiko esim maissijauho korvikkeena?

    • Moi! Maissi voisi toimia tai sitten esim. mantelijauho! Tai vaikka niiden yhdistelmä. Kerro miten käy jos testaat! :)

  2. Näitä testattiin ja hitsiläinen, kun olivatkin hyviä! Helppoja iltapalaherkkuja, tehdään ehdottomasti toistekin! :)

  3. Aivan ihana resepti! Tein näitä juuri toistamiseen viikon sisään – tällä kertaa tuplasatsin ;)

  4. Testasin tätä reseptiä tänään, tulipa ihan tosi hyviä leipäsiä, kiitos! :)

  5. Mistä määrästä kaurahiutaleita tulee n. 3 dl kaurajauhoja? :)

    • Sanoisin, että noin 3,5 – 4 desistä! Mutta toki voi aina tehdä isomman satsin kerralla ja käyttää jauhot vaikka muihin leivonnaisiin :)