Lämmittävä linssi-bataattimuhennos

Lämmittävä linssi-bataattimuhennos

Sweet Potato, Carrot & Lentil Stew Sweet Potato, Carrot & Lentil Stew

Ruokablogeja ja -lehtiä lukiessa tulee aina sellainen ihanan inspiroitunut fiilis. ”Ah, nam, toi kuulostaa niin hyvältä. Tota on pakko testata. Ooohh, tätä mä niin teen viikonlopun herkuksi.” Ja sitten sitä kävelee illalla nälkäisenä kotiin ja jääkaapille ja miettii, että mitä ihmettä sitä sitten oikeasti söisi.

Siis aivan tuttu kaava täällä meilläkin, vaikka omiakin reseptejä on tallessa jo vino pino.

Mutta tässäpä nyt yksi ehdotus noihin hetkiin: lämmittävä linssi-bataattimuhennos, joka on herkullinen, helppotekoinen, terveellinen sekä lompakon suuri ystävä. Olen tehnyt tästä erilaisia versioita jo vuosia, sillä opiskelijaminäni arvosti jokapäiväisen kokkailun sijaan enemmän muita iltamenoja, minkä vuoksi riittoisat kasvisruokareseptit olivat suuressa huudossa. Ja ovat ne kyllä edelleenkin, vaikka meno on viime vuosina huomattavasti rauhoittunut.

Sweet Potato, Carrot & Lentil Stew

Rakkaalla reseptilläni ei ole tähän päivään saakka ollut varsinaista nimeä, sillä sitä on kutsuttu meillä ’laavaksi’. Nimitys tuli poikaystävältä, joka nälkäisenä tarttui tekemääni annokseen ja poltti suunsa. Ruoka kylläkin pysyy kuumana aina käsittämättömän pitkään ja sopiihan sen värikin kuvaamaan hyvin laavaa, joten sillä täällä on menty tähän saakka. No mutta nimestä viis, sillä jutun pointti on se, että kyseessä on todella helppo ja myöskin helposti muunneltavissa oleva resepti, joka sopii hyvin tähän vuodenaikaan. Nyt kun tekee vielä mieli lämpimiä ja sopivan mausteisia ruokia, muttei kuitenkaan mitään liian raskasta. Kasvismuhennokset ovat siihen tarkoitukseen juuri sopivia, sillä ne ovat ruokaisia mutta kuitenkin aika kevyitä, ja ne voi nautiskella hyvin sellaisenaan tai tarjota riisin kera, jolloin annoksesta tulee astetta täyttävämpi. Ja toimiipa resepti myös mainiosti keittona, kun käyttää enemmän nestettä!

Jos teet tätä itsellesi ja epäilet, että muhennos alkaa tökkiä vastaan kolmantena tai neljäntenä päivänä, voi sen pakastaa hyvin pienissä rasioissa, jolloin pakkasessa on kätevä hätävara tulevan nälkä-väsymys-kombon varalle. Olkoon arki-iltasi täten siis pelastetut ja ravinteikkaat!

Kaunista helmikuun alkua ystäväiset, pysykää lämpiminä! x

Sweet Potato, Carrot & Lentil Stew Sweet Potato, Carrot & Lentil Stew

Lämmittävä linssi-bataattimuhennos

huomiot: tätä reseptiä voi muunnella loputtomiin vaihtamalla tai lisäämällä kasviksia ja muita papuja tai linssejä. esimerkiksi kukka- ja parsakaali, kesäkurpitsa, munakoiso ja kaikenlaiset pavut sopivat tähän hyvin. ja myös mausteita voi aina vaihdella oman maun mukaan!

4-6 hengelle

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 bataatti
3 isoa porkkanaa
1 rkl kookosöljyä
3,5 dl punaisia linssejä
1 pkt (500 g) luomutomaattimurskaa
5 dl vettä
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
2 dl kookosmaitoa
suolaa & mustapippuria
+  turkkilaista jugurttia / kookosmaitoa ja tuoretta korianteria tarjoiluun

OHJEET:

1. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori myös bataatti ja porkkanat ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kookosöljy isossa kattilassa tai padassa. Kuullota sipuleita pari minuuttia, kunnes ne pehmenevät hieman. Lisää bataatti ja porkkana ja jatka kuullottamista parin minuutin ajan.

2. Lisää linssit, tomaattimurska, vesi sekä mausteet ja sekoita hyvin. Kiehauta, laske lämpötilaa ja anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia, sekoittaen välillä pari kertaa. Lisää kookosmaito (ja vettä, jos tarpeen) ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Mausta reilusti suolalla ja mustapippurilla ja lisää muita mausteita, jos tarpeen. Tarjoa esimerkiksi täysjyväriisin, turkkilaisen jugurtin ja korianterin kera ja nauti!

Ei kommentteja

Tyhjennä