strawberry soft serve ice cream

Uudet uljaat pehmikset

dairy free soft serves

Ehkä joku siellä jo ajatteli, että siirtyisin muihin aiheisiin ja lopettaisin jäätelöstä puhumisen. Mutta kuinkas sitten kävikään: tein lisää jätskiä!

Nyt kun jäätelökirjamme on valmis ja aloittanut seikkailunsa maailmalla, olen lähes huomaamattani jatkanut erilaisten jäätelömakujen ideointia. Välillä kun selaan kirjaamme, tuntuu niin hassulta, että olen keksinyt päästäni kolmisenkymmentä erilaista jäätelöreseptiä (kiitos Virpille niistä toisesta 30 reseptistä). Koska valotettakoon nyt hieman taustoja: ostin jäätelökoneen vasta muutama kuukausi sitten enkä sitä aiemmin ollut tehnyt itse muita kuin mehujäitä tai erilaisia banaanijäätelöitä. Jäätelönsyönnistä olen toki kerännyt runsaasti kokemuksia etenkin kesätyössäni jäätelökioskilla. Mutta ei kestänyt kovinkaan kauaa, kun jäätelöiden maailma vei minut mukanaan ja erilaisia ideoita tulvi päähäni. Jäätelökoneen kulho muutti asumaan pakkaseemme ja testasin lukuisia eri makuja, ja poikaystäväni sekä kaikki kylässä olleet kaverit pääsivät testiryhmäkseni.

Testailuistani parhaimmat on nyt paketoitu Kind Ice Cream for You e-kirjaksi, mutta ajattelin ilostuttaa teitä jakamalla täälläkin pari omaa lemppariani. Ja sattuipa silmiini juuri jokin iltapäivälehden otsikko, joka lupaili Suomeen hellekelejä…joten saatat tarvita näitä elämääsi pikemmin kuin arvaatkaan!

raw chocolate soft serve (dairy free) strawberry soft serve ice creamblueberry almond soft serve (dairy free)

Kirjassamme on oma osionsa Instant-jäätelöille, jotka syntyvät nopeasti ja helposti ja ne voi herkutella heti valmistamisen jälkeen. Vaikka kaikki jäätelökoneella tehdyt kermaiset ihanuudet ja mehujäät ovat tosi kivoja, jäivät nämä pikajätskit omiksi suosikeikseni. Etenkin kirjassa oleva Coconut Sundae on mielestäni huippuhyvä, sillä se muistuttaa vahvasti vaniljapehmistä ja olen ihan älytön pehmisfani. Kehittelinpä silloin jäätelökioskilla työskellessäni oman ’erikoisannokseni’, jossa vohvelissa tarjoiltu jäätelöpallo sai hunnukseen pehmistä. Ihan superhyvää!

Mutta jotta olet varautunut kesän yllättäviin jäätelöhimoihin ja olet aina valmiina pikajätskeille, ota talteen nämä seuraavat äärimmäisen tärkeät neuvot:

1. Pilko kypsiä banaaneja pieniksi paloiksi ja laita ne pakkaseen pienissä rasioissa tai suljettavissa pusseissa.

2. Pidä pakkasessa myös muutamia erilaisia kotimaisia marjoja.

3. Säilytä aina (!) muutamia kookosmaitotölkkejä jääkaapissa.

Näiden lisäksi kaapissa on hyvä olla myös aitovaniljajauhetta tai vaniljauutetta, raakakaakaojauhetta tai makeuttamatonta kaakaojauhetta sekä hunajaa tai muuta makeuttajaa. Näillä muutamilla aineksilla nimittäin taiot itsellesi ja kamuillesi mielettömät kesäherkut hetkessä!

dairy free soft serves dairy free soft serves

Kun nyt lähdin vielä tekemään uusia jätskejä, niin ajattelin saman tien laittaa ranttaliksi ja tehdä neljää eri jäätelöä ja pitää kunnon pehmispartyt! Itse tehty pehmis valmistuu näppärästi muutamasta raaka-aineesta, kunhan ne vain ovat olleet kylmässä (tsekkaa ohjeet yllä). Pehmisten pohjana toimii jääkaapissa säilytetty kookosmaito sekä pakastettu banaani tai muut hedelmät ja marjat. Erilaisia makyhdistelmiä on loputon määrä mutta omat suosikkini ovat aina varsin simppeleitä. Alta löydätkin siis reseptit mansikkapehmikseen sekä mustikka-mantelipehmikseen ja kuvissa näkyvien vanilja- ja suklaapehmiksen löydät kirjastamme!

Jotta voin todeta eläväni omien ohjeideni mukaan, lähdenpä tästä nyt pakastamaan muutamia banaaneja. Herkullisia pehmishetkiä sinne!

raw chocolate soft serve (dairy free)

Mansikkapehmis

2 annosta

3-4 dl pakastettuja mansikoita
1 tlk (400 ml) täysrasvaista kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettynä)
2 rkl hunajaa (tai muuta makeutusta)
1/2 tl vaniljauutetta

OHJEET:

Avaa kookosmaitopurkki ja kaavi ainoastaan paksu valkoinen kerma tehosekoitttimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kannattaa aluksi sekoittaa alhaisella nopeudella, jotta marjat rikkoutuvat. Voit joutua kaapimaan massaa muutaman kerran tehosekoittimen reunoilta, ennen kuin siitä tulee tasaista pehmistä. Maista ja lisää makeutusta tai muita aineksia tarvittaessa. Tarjoile ja nauti heti!

Mustikka-mantelipehmis

2 annosta

3-4 dl pakastettuja mustikoita
1 tlk (400 ml) täysrasvaista kookosmaitoa (yön yli jääkaapissa säilytettynä)
2 rkl hunajaa (tai muuta makeutusta)
1 rkl mantelivoita (tai muuta pähkinävoita)
1/2 tl vaniljauutetta

OHJEET:

Avaa kookosmaitopurkki ja kaavi ainoastaan paksu valkoinen kerma tehosekoitttimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kannattaa aluksi sekoittaa alhaisella nopeudella, jotta marjat rikkoutuvat. Voit joutua kaapimaan massaa muutaman kerran tehosekoittimen reunoilta, ennen kuin siitä tulee tasaista pehmistä. Maista ja lisää makeutusta tai muita aineksia tarvittaessa. Tarjoile ja nauti heti!

Vanilja- ja suklaapehmiksen reseptit löydät Kind Ice Cream for You e-kirjasta!

8 kommenttia

Tyhjennä

  1. Nam, ihanalta näyttää ja kuulostaa! On kyllä mahtava idea pitää aina jäätelötarvikkeita pakkasessa. Sitten kysymys vähän aiheen vierestä – onko sinulla antaa jotain gluteenittomia ravintola- tai kahvilavinkkejä Amsterdamiin? Kiitos kivasta blogista ja hyvää kesää!

    • Moi Sofia! Ja anteeksi kun vastaukseni on viipynyt, en jotenkaan heti bongannut kommenttiasi! Ja ehdottomasti kannattaa aina pitää jätskitarvikkeita pakkasessa jädehimon varalle :)

      Ja hei toki vinkkaan muutamat kivat paikat täällä Amsterdamissa! Omat suosikkini ovat lounaalle SLA tai Beter en Leuk. Beter en Leukissa myös ihania gluteenittomia leipomuksia. Lounaalle tai illalliselle sopii myös Rainarai, Edel tai Spaghetteria. Kahville Cottoncake. Noilla pääsee ainakin hyvin alkuun! Lisää on tulossa blogiin jossakin kohtaa, kun saan kaikki kirjoitettua ylös. Mutta toivottavasti näistä on iloa! :)

  2. Hei,
    Kiitos ihanan herkullisista jäätelöresepteistä. Millä 1.) maidollisella 2.) maidottomalla tuotteella voin korvata kookosmaidon tai kookoskerman näissä jäätelöresepteissä, koska meidän perheessä kaikki eivät ole tykästyneet kookoksen makuun? Käykö esim. mantelimaito? kaurakerma?

    • Olepa hyvä, näiden jakamisessa ilo on täysin omalla puolellani :) Kookosmaidon maku peittyy hyvin suklaapehmiksessä, mutta jos siitä ei pidä laisinkaan, voisi sen korvata hyvinkin vaikka kaurakermalla. Mantelimaito on hieman liian ”ohutta” eli jos sitä käyttää, niin kannattaa laittaa enemmän marjoja/ hedelmiä. Myös turkkilainen jugurtti voisi toimia hyvin! Eli kannattaa vaan kokeilla oman maun mukaan eri vaihtoehtoja ja katsoa mikä niistä on sitten paras!

      • turkkilainen jogurtti tai kreikkalainen voiskin olla ihan ok kookosmaidon korvaaja. vaikka ois kiva olla ihan maidottomalla… ehkä vois testata myös soijajogurtilla tai kaurajogurtilla. nimimerkillä kookosta ei vaan pysty vaikka kuinka yrittäis :D

        • Joo kannattaa testata noita paksumpia jugurtteja ehdottomasti, niilläkin saa tehtyä kivää jätskiä! :)

  3. Heippa!

    Aloin tässä untuvikkona miettimään, että tarkoitatko siis paksummalla kerroksella sitä, mikä on sen ohuen nesteen jälkeen? :) Tosiaan en oo aikaisemmin kuin kerran käyttänyt kookoskermaa, niin en tiedä/varma :|

    • Moikka! Eli kun täysrasvaisen (ei siis light) kookosmaitotölkin laittaa jääkaappiin, siitä erottuu sellainen valkoinen paksu massa ja tölkin pohjalle ja juoksevaa nestettä. Näihin jätskeihin käytetään siis vain se paksu valkoinen osa, joka on sitä kermaa. Näät sen hyvin, kun avaat tuollaisen jääkaapissa olleen kookosmaitotölkin, sillä siitä tulee sellaista tosi paksua valkoista massaa :)