Vegaaninen ja gluteeniton Chia-pizza

Vegaaninen ja gluteeniton Chia-pizza

Aloitetaanpa kiitoksilla: lämpöiset halaukset kaikille Vegmeals-arvontaan osallistuneille, ja kiitos ihanista kommenteista sekä kaikista muistakin tsemppiviesteistä, joita olen saanut eri kanavia pitkin. Mahtavaa, että ateriasuunnitelmamme on saanut niin kannustavan vastaanoton! Kulunut viikko on ollut kaikin puolin jännittävä: kävimme muun muassa Yle Puheessa juttelemassa arkivegeilystä ja olemme saaneet ensimmäiset kauppakassit liikkeelle. Jos olet jo ehtinyt testaamaan ateriasuunnitelmaa tai kauppakasseja, olisi mahtava kuulla kokemuksistasi. Voitkin siis aina laittaa risut ja ruusut vaikka kommentilla, maililla (hello@tuulia.co) tai Instagramissa. Ja ne arvonnan voittajat! Päädyinkin arpomaan kaksi suunnitelmaa ja onnekkaat ovat saaneet sähköpostia asiasta. Jos arpaonni ei suosinut tällä kertaa, pääset helposti ostoksille tästä :)

Mutta nyt, siirtykäämme pizzan pariin!

Chia Pizza w/ Cashew Cheese & Avocado Pesto (vegan + gluten-free) | tuulia blog

Tämän pizza ei ole mikä tahansa tusinatapaus, vaan todellisella rakkaudella valmistettu vegaaninen ja gluteeniton chia-pizza, joka on saanut täytteikseen muun muassa kotitekoisen tomaattikastikkeen, cashew-juuston sekä avokadopeston. Tätä syödessäni luulin jo hetken olevani taivaassa, sen verran mieltäylentävä kombo on nimittäin kyseessä. Tai sitten vain tosissani rakastan pizzaa.

Juusto on monesti se, mikä jakaa pizzafanien mielipiteet. Laitetaanko juusto täytteiden alle vai päälle, vai molempiin, onko se raastetta vai siivuja, ja mikä on oikeanlainen juusto. Itse luotan joko mozzarellaan tai vuohenjuustoon, mutta olin tovin jo pyöritellyt mielessäni täysin vegaanista pizzaa ja sitä varten oli keksittävä jokin maukas juustoviritelmä. Cashew-juusto on oma vakkarini jo vuosien takaa, useimmiten olen käyttänyt sitä vegaanisessa caesar-salaatissa tai hampurilaisissa, mutta se toimii mainiosti myös pizzassa viimeisenä silauksena. Sitä ei siis laiteta lainkaan uuniin, vaan pizza kypsennetään kasvisten kera sopivan paahtuneeksi, ja valmis pizza viimeistellään avokadopestolla ja cashew-juustolla. Lopputuloksena onkin siis varsin ihanainen yhdistelmä tuoretta ja kypsää, mikä ainakin hivelee omia makuhermojani tällä hetkellä juuri sopivalla tavalla.

Kuten ehkä jo arvasitkin, tämä pizza ei valmistu ihan 30 minuutissa, mutta takaan, että monesta eri vaiheesta huolimatta se on kuitenkin helppo valmistaa. Tomaattikastikkeesta tulee aina sitä parempaa, mitä pidempään se saa hautua, mutta jos haluat nopeuttaa hommaa, voit hyvin käyttää valmista tomaattikastiketta. Suosittelen kuitenkin testaamaan tuota cashew-juustoa ja avokadopestoa, niissä kun on jotakin spesiaalia. Alkaa varmaan olla aika lopetella, sillä omat pizzahimoni kasvoivat juuri niin suuriksi, ettei keskittymisestäni tule enää mitään. Toivottelenkin siis vain makoisia pizzahetkiä sinne suunnille, nauttikaahan!

Ja vielä vinkki! Vegmealsin FB-sivulla on käynnissä arvonta, jossa yksi onnekas saa viikon arkiruuat kotiin kuljetettuna! Kannattaa siis käydä osallistumassa!

Chia Pizza w/ Cashew Cheese & Avocado Pesto (vegan + gluten-free) | tuulia blog


Vegaaninen ja gluteeniton Chia-pizza cashew-juustolla ja avokadopestolla

huomiot: jos haluat nopeuttaa pizzan valmistamista, voit käyttää valmista tomaattikastiketta ja avokadopeston sijaan vain siivuttaa tuoretta avokadoa kypsän pizzan päälle.

1 iso tai 2 pientä pizzaa

Pohja:
2 rkl chia-siemeniä + 6 rkl vettä
2½ dl tattarijauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
1 dl vettä

Täytteet:
tomaattikastiketta (ohje alla)
tuoretta pinaattia
kesäkurpitsasiivuja
parsakaalia
cashew-juustoa (ohje alla)
avokadopestoa (ohje alla)
pinjansiemeniä

OHJEET:

1. Valmista ensin tomaattikastike, sillä kastikkeesta tulee sitä parempi, mitä pidempään se saa hautua. Kannattaa myös valmistaa cashew-juusto ja avokadopesto etukäteen, jotta ne ovat valmiina myöhemmin.

2. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Suojaa uunipelti leivinpaperilla ja aseta sivuun. Sekoita chia-siemenet veden kanssa ja jätä geeliytymään viideksi minuutiksi. Sekoita sillä aikaa tattarijauho, leivinjauhe ja suola isossa kulhossa.

3. Sekoita oliiviöljy chia-geelin joukkoon ja lisää sitten chia-geeli ja vesi kuivien jauhojen joukkoon.  Vaivaa taikina käsin tasaiseksi. Muotoile taikinasta yksi iso tai kaksi pienempää pyöreää pizzaa ja esipaista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman kullanruskeaa väriä.

4. Pilko pinaatti, kesäkurpitsa ja parsakaali ohuiksi viipaleiksi. Lisää pizzapohjien päälle ensin tomaattikastiketta ja jaa sitten kasvikset tasaisesti pohjan päälle.

5. Paista pitsaa noin 8-10 minuuttia, tai kunnes pizzan reunat ovat alkaneet ruskistua ja kasvikset ovat hieman pehmenneet. Ota pitsa uunista ja viimeistele cashew-juustolla ja avokadopestolla. Tarjoa pizza lämpimänä ja nautiskele antaumuksella!

Tomaattikastike:

1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
400 g (noin 3 dl) tomaattimurskaa
1 tl kuivattua oreganoa
suolaa & mustapippuria
kourallinen tuoretta basilikaa

OHJEET:

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi. Kuumenna paistinpannu, lisää oliiviöljy ja kuullota sipuleita, kunnes ne pehmenevät. Lisää tomaattimurska ja mausteet, kiehauta ja anna hautua matalalla lämmöllä. Lisää tuore basilika viimeisenä, tarkista kastikkeen maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

Cashew-juusto:

2 dl cashew-pähkinöitä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
1-2 rkl ravintohiivahiutaleita
1/2 tl suolaa
1 dl vettä

OHJEET:

Liota cashew-pähkinöitä runsaassa vedessä vähintään 4 tuntia, tai yön yli. Huuhdo ja valuta. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi kastikkeeksi. Aloita pienestä määrästä vettä ja lisää tarpeen mukaan, riippuen kuinka juoksevan koostumuksen haluat.Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä lasipurkissa.

Avokadopesto:

2 pientä avokadoa
½ ruukku basilikaa
kourallinen tuoretta pinaattia
½ pienen sitruunan mehut
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl oluthiivahiutaleita
suolaa ja mustapippuria

OHJEET:

Pilko avokadot tehosekoittimeen. Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa. Säilytä loput jääkaapissa.

** Tein reseptin alunperin CocoVin sivuille, löydätkin sen myös sieltä muiden reseptieni kera! **

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Ei kommentteja

Tyhjennä