Syntisen hyvät suklaa-appelsiinikeksit

Syntisen hyvät suklaa-appelsiinikeksit

Hou hou hou! Mites, ollaanko siellä suunnilla jo ihan joulutunnelmissa? Täällä on joulufiilistelyt vielä melkoisen maltillisella tolalla. Viime vuodesta viisastuneena hankin hujoppikuusen sijaan pienen ruukkukuusen (kaksi joulukoristetta näyttävät huomattavasti paremmilta pienessä kuusessa kuin viimevuotisessa jättiläisessä) ja jouluklassikoiden sijaan olen viihdyttänyt itseäni Spotifyn Hip Hop Christmas -soittolistalla. Toimii!

Mutta ei joulua ilman suklaata, tai keksejä. Ja varsinkaan tuplasuklaakeksejä. Kehittelin nämä hurmaavat yksilöt aiemmin syksyllä Ilta-Sanomien joulunumeroon, mutta olihan niiden resepti pakko kirjoittaa tännekin teitä ilostuttamaan. Mutta siis ihan rehellinen varoituksen sana: näitä keksejä on äärimmäisen helppo vetää nassuunsa useampikin ja enpä ole hetkeen enää uskaltanut valmistaa uutta erää, sen verran nopea oli edellisten katoamistahti. Onkin siis ihan kohdillaan kutsua näitä syntisen hyviksi.

gluten-free & vegan double chocolate and orange cookies | tuulia blog gluten-free & vegan double chocolate and orange cookies | tuulia blog

Keksit ovat gluteenittomia (as always) ja vegaanisia, ja sellaisia supermeheviä. Omat keksimieltymykseni kun taittuvat aina vähän sellaisiin taikinamaisiin tapauksiin rapeiden sijaan. Suklaan kaverina kekseissä on myös appelsiininkuorta sekä appelsiinimehua, jotka tuovat kivaa pientä raikkautta ja sellaista hurmaavaa talvista tunnelmaa. Ja kun keksien kaveriksi pyöräyttää kotitekoiset kaakaot, ollaan jo aikamoisten makunautintojen äärellä.

Koukuttumisvaara: suuri.

Mutta nautinto sitäkin suurempi.

Herkullisuuksia viikkoonne, ystävät! ♡

Gluteenittomat ja vegaaniset suklaakeksit


Gluteenittomat ja vegaaniset suklaakeksit appelsiinilla

huomiot: kaura- ja mantelijauho ovat omia lemppareitani makeissa leivonnaisissa, mutta voit halutessasi testata myös esimerkiksi riisi- tai tattarijauhoa.

10-12 keksiä

3 kypsää banaania
4 rkl sulaa kookosöljyä
2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
2 dl mantelijauhoa
1/2 dl kookossokeria
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1/2 dl raakakaakaojauhetta (tai makeuttamatonta kaakaojauhetta)
1 pienen luomuappelsiinin raastettu kuori
2 rkl appelsiinimehua

Suklaakuorrute:
3/4 dl raakakaakaovoita
1-2 rkl hunajaa (tai vaahterasiirappia)
3 rkl raakakaakaojauhetta (tai makeuttamatonta kaakaojauhetta)
tai
noin 100 grammaa tummaa suklaata

+ raakakaakaonibsejä / rouhittua suklaata koristeluun

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pilko banaanit pieneen kulhoon ja soseuta haarukalla tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sula kookosöljy. Aseta hetkeksi sivuun.

2. Mittaa isoon kulhoon jauhot, kookossokeri, vaniljajauhe, leivinjauhe, suola ja raakakaakaojauhe ja sekoita huolellisesti. Raasta joukkoon appelsiinin kuori ja lisää appelsiinimehu. Kaada banaaniseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Nosta taikinasta lusikan avulla 10-12 palloa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paina kevyesti keksin muotoon. Paista 25-30 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet kevyen kullanruskean värin. Anna jäähtyä ja valmista sillä aikaa suklaakuorrute.

4. Sulata raakakaakaovoi ja hunaja vesihauteessa tai kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Kun keksit ovat jäähtyneet, dippaa ne yksitellen suklaakastikkeeseen, aseta leivinpaperilla päällystetylle lautaselle ja anna jähmettyä huoneenlämmössä. Voit laittaa keksit vaihtoehtoisesti myös hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Kun suklaakuorrute on jähmettynyt, tarjoa keksit ja nautiskele!

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

3 kommenttia

Tyhjennä

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Tein näitä eilen illalla. Todella, todella hyviä ovat! Pyörittelin taikinan 12 palloksi. Ennen pyörittelyä ”rasvasin” käteni oliiviöljyllä niin taikina ei tarttunut käsiini palloja pyöritellessäni. Painelin palloja sitten vielä kädellä, niin että sain niistä matalemmalla ja ympyrän muotoisia. Suklaakuorrutteessa käytin raakakaakaovoin tilalta sulatettua kookosöljyä, ehkä noin desin verran. Siihen lisäsin Sisiliasta ostettua appelsiini-hunajaa noin ruokalusikallisen verran, ja raakakaakaojauhetta ja tummaa maustamatonta kaakaojauhetta yhdessä ehkä noin puolen desilitran verran, niin että sain suklaakuorrutteesta melko paksua. Hyviä todella tuli! Ja hyviä ovat vielä seuraavana päivänäkin. Säilytin keksit jääkaapissa, mikä olisi paras tapa säilyttää? Kiitos vielä tästä ohjeesta!

    • *matalempia

    • Oi kuulostaapaa hyvältä! Ihana lisäys varmastikin tuo hunaja. Ja jääkaappi on hyvä paikka säilytykseen, itsekin pidän keksit aina siellä, tosin ne eivät usein säily kovin kauaa.. :) Kiva kun testasit reseptiä ja kommentoit!