Gluteeniton banaanileipä

Gluteeniton banaanileipä

Gluteeniton banaanileipäGluteeniton banaanileipä

Huomasin juuri, että olen kirjoittanut tätä blogia nyt kaksi vuotta (jee!). Jos ollaan tarkkoja, blogin synttärit olivat viime keskiviikkona, eli juuri sinä päivänä, kun seisoin keskellä lumihankea kuvaamassa tätä banaanileipää.

Aloitin blogin pitämisen, kun ajattelin että olisi kiva kirjoitella ylös kaikkia terveysvinkkejä ja reseptejä, joihin olen itse tykästynyt. Aluksi kirjotin aika paljon erilaisista raaka-aineista, kuten vaikkapa nokkosesta tai Boriksesta (vitsi kun on muuten sitä ikävä), mutta nykyään tulee enemmänkin jaettua reseptejä ja silloin tällöin kosmetiikkajuttuja. On aika hauska huomata, miten nopeasti asiat muuttuu: aluksi sitä vain räpsäisi nopeasti jonkun kuvan ja kirjoitti tekstin, kun taas nykyään voin monesti suunnitella reseptiä tai kuvaa ja siihen liittyvää juttua pitkään. Saatan metsästää sopivaa mukia tai kulhoa kirpparilta ja olenkin saanut oivan tekosyyn ostaa kaikenlaista keittiötavaraa ja esimerkiksi pellavaliinoja.

Viime aikoina olen myös huomannut, että omat vaatimukset omaa kädenjälkeä kohtaan ovat kasvaneet todella paljon. Aina välillä turhauttaa ja suututtaa, kun kuvaaminen tai kirjoittaminen ei suju niin kuin sen toivoisi menevän. Turhautumisista ja vaatimuksista huolimatta kokkailussa, valokuvaamisessa ja tämän blogin pitämisessä minulle on edelleen tärkeintä se, että homma pysyy kivana ja tuottaa minulle iloa. Ja sitä se on onnekseni tehnytkin. Pidän kaikesta tähän liittyvästä ihan huimasti, olen oppinut vaikka mitä, ja tästä on tullut pikku hiljaa paljon enemmän kuin vain harrastus. Suuri kiitos siis kaikille teille mahtaville tyypeille, kun käytte täällä kylässä!

Gluteeniton banaanileipä

Mutta siis, palataan takaisin vielä tähän kuvaan. MInulla on ollut tämä banaanileivän resepti jo tovin valmiina, mutta sitten muutinkin mieleni ja halusin vielä muokata ohjeen pähkinättömäksi. Niinpä leivoin uuden banaanileivän ja ajattelin napata uudet kuvat, kun tulin pienelle reissulle tänne Suomeen.

Jotenkin sain idean ottaa kuvat ulkona, kun lumi näytti niin kivalta. Jossain kohtaa siinä lumihangessa seistessäni aloin pohtia, että onko hommassa mitään järkeä. Mietin mitä naapurit mahtavat ajatella sekalaisesta toppavaatetuksestani ja kaikesta sälästä mitä raahasin pihalle. Mutta ennen kuin tulin toisiin aatoksiin, päätin ettei itseään kannata aina kyseenalaistaa. Että jos jostain hommasta nauttii ja pitää, ja vaikka kuinka hölmöltä se muille näyttäisi, niin mieltään ei kannata muuttaa vaan jatkaa vaan sitä puuhastelua. Synttäripuheeni pointti taitaa siis tiivistettynä olla se, että kaikki hölmönkin oloiset puuhat ovat mitä parhaimpia, kun niistä vain itse nauttii ja pitää.

Gluteeniton banaanileipäGluteeniton banaanileipäGluteeniton banaanileipä

Olen leiponut banaanileipää viimeisen puolen vuoden aikana useammin kuin mitään muuta leipää, välillä vähän erilaisin maustein. Aiemmin käytin reseptissä mantelijauhoa, mutta nyt halusin korvata sen tattarijauholla, jotta te pähkinättömät kaverinikin saisitte useammin täältä herkuteltavaa. Leipäreseptiä voi muokata hyvin vapaasti ja nesteeksi sopii loistavasti esimerkiksi porkkanamehu, mikä tuo kivan säväyksen leipään.

Banaanileipä on hyvää uunituoreena ihan sellaisenaan, mutta tykkään usein syödä sen myös jugurtin ja marjojen kanssa. Banaanileipä myös monesti paranee ollessaan jääkaapissa, kun sen maut hieman tiivistyvät. Leipä on tosi helppo valmistaa, kun kaikki ainekset voi sekoittaa yhdessä kulhossa ja kaataa siitä sitten vain leipävuokaan. Suosittelen tätä etenkin aamupalan jälkkäriksi ja myös kaikille eväsretkille ja talvipiknikeille. Kun mukaan pakkaa vielä termariin kaakaota, on herkkuretki valmis!

Gluteeniton banaanileipä


Gluteeniton banaanileipä

huomiot: jos haluat pähkinättömän version, jätä pinnalle tulevat saksanpähkinät pois. valmista gluteenitonta kaurajauhoa löytyy monista kaupoista, mutta sen voi valmistaa myös helposti itse jauhamalla kaurahiutaleista jauhoa tehosekoittimella.

24 x 10 cm vuokaan

3 + 1 isoa kypsää banaania
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl aitoa vaniljajauhetta
ripaus merisuolaa
2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
3 kananmunaa
0,5 dl neitsytkookosöljyä (tai miedon makuista oliiviöljyä)
3 rkl hunajaa
1 dl kauramaitoa
2,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa
2,5 dl tattarijauhoa
(kourallinen saksanpähkinöitä)

OHJEET:

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Muussa kolme banaania suuressa kulhossa haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kaikki mausteet ja sekoita hyvin.

2. Sulata kookosöljy, sekoita se banaanien joukkoon ja lisää myös kaikki muut ainekset. Sekoita hyvin. Taikina saa jäädä varsin löysäksi, eli se ei siis muistuta oikeastaan lainkaan perinteistä leipätaikinaa.

2. Voitele leipävuoka kevyesti kookosöljyllä ja kaada taikina vuokaan. Leikkaa yksi banaani kahtia, niin että saat kaksi pitkulaa banaaninpuolikasta. Asettele ne leivän päälle ja murenna koristeeksi kourallinen pähkinöitä, jos haluat.

3. Paista uunissa 40-50 minuuttia, kunnes leipä on saanut kullanruskean värin. Tarjoile joko sellaisenaan tai esimerkiksi jugurtin ja marjojen kera. Valmis leipä kannattaa säilyttää jääkaapissa. Voit myös pakastaa osan leivästä valmiina siivuina, jolloin leipäpalaset voi vain näppärästi paahtaa suoraan pakastimesta.

22 kommenttia

Tyhjennä

  1. Onnea blogisynttärin johdosta! Ihanan näköinen banaanileipä, tuo puolitettu banaani päällä tuo kivan loppusilauksen ulkonäköön :)

  2. Moikka Tuulia, ja kiitos taasen ihanasta reseptistä. Mitä ehdoittaisit kauran tilalle, se kun ei passaa mulle vaikka onkin gluteiinitonta?

    • Moikkelis Mia! Jos sulle sopii pähkinät, niin sitten laittaisin mantelijauhoa. Se sopii tähän tosi ihanasti!:)

  3. Ihania kuvia! Mä vielä odottelen, että innostuisin jossain vaiheessa kuvailemaan yhtä suunnitelmallisesti kuin sä ja monet muut mahtavat ruoasta kirjoittavat bloggaajat. Tällä hetkellä suurin osa kuvista tulee otettua iPhonella, joten ei vaikuta kovin lupaavalta :D Onneksi on kuitenkin te muut, jotka jaksatte nähdä niin paljon vaivaa ja julkaista näitä kauniita kuvia meidän muidenkin nähtäväksi :)

    • Kiitos Jaana! Ja se on vaan hyvä että meitä on moneen lähtöön, joskus ne iPhonella otetut kuvat kun voi sopia parhaiten siihen tilanteeseen. Mutta toki on ihanaa kun blogin myötä myös valokuvauksesta on tullut uusi intohimo. Jokainen vaan omalla tyylillään, se on just hyvä:)

  4. Nyt on todella kaunis leipä! Täytyypä testata, kun saan vuuan vastaavan vuuan uuteen kotiin hankittua. :)

    Ja onnea blogisynttäreiden johdosta! Sulla on kyllä laadukkaat blogit ja erilaisia ihania reseptejä, joten kiitos siitä! :)

    • Kiitos ihanasta kommentista! Ja huippua että käyt täällä lukemassa mun juttuja, se tekee tästä paljon antoisampaa:) Ja kiva jos kokeilet reseptiä!

  5. Kiitos vinkistä Tuulia :)

  6. Onpa makeannäköinen leipä! Ja nättejä kuvia myös!

  7. Tein. Minulla kohosi uunissa mutta sitten vajui alas. Tietäisitkö konstia että olisi kauniin kohonnut niin kuin sinulla. Kuuluuko leivän olla pehmeä sisältä vai kuivakakkumainen, itse pidin 50 min mutta jäi pehmeän kosteaksi. Ihan hyvää oli mutta olisi saanut olla kuivempi. Onko tossa kuvassa noi viipaleen paahdettu, näyttää tosi hyviltä. Pitää varmaan kokeilla paahtamista. Anteeksi kun on näin pitkä viesti mutta toivoisin vinkkejä.

    • Heippa! Mullakin on itse asiassa välillä nuo leivät vähän vajonneet, mutta tällä jauhokombolla tämä pysyi nyt kivan kuohkeana. Voi olla, että on vähän tuuristakin kiinni! Itse tykkään, että tämä saa jäädä hieman kosteaksi, mutta jos haluat enemmän kuivakakkumaisen, niin voit jättää yhden kananmunan pois. Se auttaa huomattavasti! Nuo viipaleet on vain leikattu tuosta uunituoreesta leivästä, mutta paahtaminen olisi varmasti hyvä vaihtoehto:)

  8. Vaikuttaa tosi maukkaalta ja helpolta valmistaa, menee kokeiluun!
    Ja onnea blogin synttäreiden johdosta! <3

  9. Hei! Millähän voisin korvata tattarijauhon? Mantelia en kestä, joten ei mantelijauholle.. :/ Ihanan kuuloinen resepti ja haluaisin tänään testata :)

    • Moips! Voit käyttää vaikkapa riisijauhoa tai jos hasselpähkinä sopii niin hasselpähkinäjauhokin kävisi. Pelkästä kaurasta voi tulla ehkä vähän liian tiivis. Mutta hei myös kookosjauho sopii! Sitä kannattaa tosin laittaa vain noin kolmasosa kuin muita jauhoja, sillä se imee itseensä niin paljon kosteutta. Mutta melkeinpä mitä tahansa gluteenitonta jauhoa voisi testata! Toivottavasti leipä onnistuu:)

  10. On muuten tosi hyvä resepti ja nopea tehdä, kiitos! Hunajan tilalla käytän rusinoita ja kaurajauhon sijaan kaurahiutaleita. Teen tätä pakkaseen valmiiksi paloiteltuna ja nappaan aamulla mukaan töihin välipalaksi.

    • Oi kuulostaapa ihanalta! Ja superhyvä idis tuo pakastaminen paloina ja evääksi ottaminen, täytyypä itsekin tehdä niin! :)

  11. Nam :P ja kaunis! ps: uppoaa helposti kyllä vieraillekin ;)

Trackbacks for this post

  1. Gluten Free Banana Bread - La Vida FrescaLa Vida Fresca