Kermainen tomaattipasta ilman kermaa

Kermainen tomaattipasta ilman kermaa

This post is also available in: English (englanti)

Kaupallinen yhteistyö: Urtekram & Asennemedia

Terkut Los Angelesista! Kaksi viikkoa sitten pakkasimme laukkumme ja lensimme aurinkoisempiin maisemiin nauttimaan valosta, moikkaamaan kavereita ja ihan vain hengailemaan yhdessä pienenä perheenä. Mieheni jäi hetkeksi isyyslomalle, joten olen päässyt nautiskelemaan omasta ajasta, käynyt välillä itsekseni treenaamassa ja saanut tehdä vähän töitä. Olen kaivannut kirjoittamista ja muutoinkin töiden tekoa vauva-arjen, arkiaskareiden ja perhehengailunkin lomassa, joten tämä järjestely tuntuu nyt ihan mahtavalta luksukselta. Uskaltauduin juuri ikuisuuksien jälkeen takaisin spinningiin (vahva suositus SoulCyclen tunneille!) ja aamuhikoilun jälkeen nappasin läppärini kainaloon ja tulin kahvilaan kirjoittamaan. Pölistäänpä siis hetki pastasta!

Creamy Vegan Tomato Pasta | tuulia blog Creamy Vegan Tomato Pasta | tuulia blog

Meillä syödään pastaa usein. Se on mieheni lempiruokaa ja pasta on mielestäni helppo ja nopea valmistaa, joten niitä tulee tehtyä etenkin silloin, kun ruuan pitää valmistua pikaisesti. Pastaa ei monesti nähdä terveysruokana, ja vaikka kesäkurpitsanuudelit ja papupastat ovat mielestäni herkkua, on kulhollinen pastaa vaan niin hyvää. Ja pasta-ateria voi silti olla tosi ravitseva! Gluteenittomista pastoista oma lempparini on täysjyväriisipasta, sillä siinä on kivasti tekstuuria, makua ja vähän enemmän ravintoarvoa kuin pelkässä maissipastassa. Pidän pastoista, joissa on paljon kastiketta, koska silloin tunnen syöväni jotain muutakin kuin pelkkää pastaa. Olen myöskin aina rakastanut kermaisia pastoja ja etenkin kermainen tomaattikastike on vakkarini. Maitotuotteiden sijaan teen nykyään kermaiset kastikkeet parilla eri tapaa: saatan lisätä kastikkeeseen kookosmaitoa (tsekkaa vaikkapa tämä linssibolognese), käytän lorauksen kaurakermaa tai teen pastakastikkeen blenderissä ja lisään joukkoon liotettuja cashew-pähkinöitä. Saattaa kuulostaa jännältä, mutta cashew-pähkinät tekevät kastikkeesta ihan mielettömän kermaisen ja älyttömän koukuttavan!

Jotta pääsisitte mukaan tähän cashewkermaisuuden maailmaan, halusin kokkailla tänne todella simppelin reseptin. Marraskuun pimeydessä napatut kuvat eivät välttämättä välitä koko totuutta, sillä tämä oli oikeasti yksi parhaista ruoista, joita olen vähän aikaan kokannut! Päästiin jopa sille tasolle, että nautiskelin oman ateriani haarukoimalla pastaa suoraan kattilasta, koska en malttanut kaivaa esiin lautasta. Very glamorous, mutta niin hyvää.

Käytin pastana Urtekramin luomuspagettia, mutta tähän sopisi loistavasti myös vaikka fusilli tai penne. Pastojen lisäksi esimerkiksi Urtekramin mausteet, pestot ja monet kastikkeet on meillä vakkareita ja hyvien raaka-aineiden lisäksi on huippua, että kaikki tuotteet ovat 100% luomua (+ 80% tuotteista on vegaanisia!). Onkin siis aina innostavaa kehitellä reseptejä tuotteista, joita tulee muutenkin käytettyä usein. Kermainen tomaattikastike on supersimppeli: se valmistuu vain cashew-pähkinöistä, Urtekramin basilikalla maustetusta pastakastikkeesta,  tuoreesta basilikasta ja suolasta ja mustapippurista. Pastan voisi nauttia simppelisti vain kastikkeen kanssa, mutta lisäsin joukkoon vielä pannulla paahdettuja kirsikkatomaatteja ja pinaattia, jotta ruuasta tuli vähän nätimpi :)

Maukkaita arki-iltoja ja hyvyyksiä viikkoonne! ♡

Kermainen tomaattipasta ilman kermaa| tuulia blog


Kermainen tomaattipasta ilman kermaa (vegaaninen)

huomiot: voit lisätä pastaan halutessasi myös muitakin kasviksia, kuten vaikka kesäkurpitsaa tai munakoisoa. pasta maistuu hyvin sellaisenaan, mutta tykkään monesti tehdä lisukkeeksi vielä jonkinlaisen raikkaan salaatin. 

2-3 annosta

Tomaattikastike:
1,5 dl cashew-pähkinöitä (mieluusti liotettuja)
1 prk (350 g) Urtekram pastakastiketta
muutama basilikan lehti
suolaa ja mustapippuria

1 pkt (250 g)  Urtekram gluteenitonta spagettia
250 g kirsikkatomaatteja
pari kourallista baby-pinaattia
oliiviöljyä

OHJEET:

1. Jos mahdollista, liota cashew-pähkinöitä runsaassa vedessä vähintään neljä tuntia. Huuhtele ja valuta pähkinät.

2. Valmista ensin tomaattikastike. Lisää pähkinät, pastakastike, tuore basilika sekä ripaus suolaa ja mustapippuria tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta saat kastikkeesta sileää. Maista, ja lisää tarvittaessa mausteita.

3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valmistele sillä aikaa muut ainekset. Puolita kirsikkatomaatit ja huuhtele pinaatti. Kuumenna iso paistinpannu ja lisää pannulle tilkka öljyä. Kuullota kirsikkatomaatteja keskilämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes ne ovat selvästi pehmentyneet. Lisää pinaatti ja jatka kuullottamista vielä hetki.

4. Käännä lämpö pois ja lisää pannulle pasta sekä tomaattikastike. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoa heti ja nauti!

Ei kommentteja

Tyhjennä

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.