Kesä on usein vähän sellaista kyllästymisen ja innostumisen aikaa. Olen tänäkin kesänä innostunut monista uusista asioista, kuten uinnista, tenniksestä ja villiyrteistä, mutta myös kyllästynyt moniin vanhoihin suosikkeihini niin ruuassa kuin muissakin puuhissa. Toimistotyöt saavat minut kaipaamaan opiskeluarkea, ja koulussa ollessani taas kaipan työarkea. Niin töissä, urheilussa kuin ruuassa onkin ihan mahtavaa kokeilla kaikkea uutta, jotta asiat pysyvät mielenkiintoisina ja mieli virkeänä. Niinpä tässä eräs päivä ajattelin hieman revitellä aamupalalla, ja heivasin aamupuurot hetkeksi lomalle ja päätin aloittaa aamuni uusilla tavoilla. (Tässä kohtaa olisi tietysti ollut jännittävämpää kertoa jostakin isosta elämänmuutoksesta, mutta mielestäni herkulliset aamupalat ovat aika jännittäviä.)

Jos en ole maininnut jo aiemmin, niin aamupala on päivän paras ateria. Ja mielestäni aamupalan pitää olla raikas ja herkullinen sekä tarpeeksi ravitseva, jotta jaksan pirteänä lounaaseen saakka. Näiden vaatimusten seurauksena syntyi chia-siemenistä tehty vanukas. Kaipa tätä voisi kutsua myös kerrosjugurtiksi tai jonkinlaiseksi puuroksi, mutta ei niillä nimillä ole niin kovin väliä, kunhan maku on kohdillaan.

Chia-siemenet ja mantelimaito muodostavat yhdessä kivan ja superhelpon vanukkaan ja niiden pariksi sopii hyvin marjat, hedelmät, pähkinät ja vaikkapa mysli. Vanukas toimii hyvin aamupalana ja välipalana, ja voisin tarjota tätä hyvin myös jälkiruokana. Tämä sopii erityisen hyvin aamupalaksi kaikille niille, jotka eivät jaksa tai ehdi käyttää aamuisin kovin paljoa aikaa aamupalan valmistukseen. Vanukkaan teko vie muutaman minuutin ja sen voi tehdä illalla valmiiksi jääkaappiin, jolloin aamulla ei tarvitse tehdä muuta kuin heittää vanukkaan sekaan haluamiaan päällisiä.

Jos et ole vielä maistanut chia-siemeniä, suosittelen lämpimästi kokeilemaan niitä. Maultaan ne ovat mietoja, mutta ravintoaineiltaan ihan kunkkuja. Netti on pullollaan kirjoituksia chian hyvistä puolista ja terveysvaikutuksista, mutta ajattelin mainita lyhyesti muutaman oleellisen faktan.

Ensinnäkin chia-siemenet ovat loistava kuidun lähde meille keliaakikoille ja muille gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, jos viljan osuus ruokavaliossa on vähäinen. Runsaiden kuitujen lisäksi chiassa on paljon proteiinia, mikä tekee olosta kylläisen ja energisen. Sen vuoksi näitä tehopaukkuja kannattaakin ripotella vaikka aamupuuron tai smoothien joukkoon, niin nälkä ei yllätä heti aamutuimaan.

Chia-siemenissä on myös runsaasti hyviä rasvahappoja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja, ja enpäs oikeastaan keksi yhtäkään syytä miksi ne eivät olisi mitä mahtavinta terveysruokaa. Chia imee itseensä lähes 9-kertaisen määrän nestettä, joten niitä kannattaa liottaa vedessä hetken aikaa ennen käyttöä, jolloin ne turpoavat ja muodostavat geelin. Tämä geeli on muuten aika superia hitaan vatsan toiminnalle.

Mutta tämä riitäköön nyt tästä terveysjulistuksesta, ja siirtykäämme jälleen itse reseptin kimppuun. Vanukkaan makua voi helposti muokata omien mieltymysten mukaan, ja sen mausteeksi sopisi vaniljan lisäksi hyvin esimerkiksi kaneli. Kannattaa lisätä mukaan tilkka hunajaa, jos käyttämässäsi maidossa ei ole lainkaan makeutusta. Annoksesta riittää yhdelle herkkusuulle tai kahdelle esimerkiksi välipalaksi.

Chia-vanukas (1-2 annosta)

3 rkl chia-siemeniä
2,5 dl mantelimaitoa (tai esim. kookosmaitoa, kauramaitoa)
1/2 tl aitoa vaniljaa
+ banaania
+ marjoja
+ pähkinöitä, manteleita, siemeniä, mysliä

Sekoita chia-siemenet ja mantelimaito sekaisin kulhossa. Anna seistä 5-10 minuuttia. Sekoita siemenet ja maito uudelleen hyvin ja jätä jääkaappiin vähintään tunniksi tai mielellään yön yli. Ota vanukas aamulla jääkaapista ja asettele tarjoiluastiaan kerroksittain marjojen, hedelmien ja haluamasi täytteiden kanssa. Nauti heti.