Bataattisipsit & Tahini-cashew-dippi

Bataattisipsit & Tahini-cashew-dippi

sweet potato chips w/ cashew tahini dip

yhteistyössä Asennemedia ja Urtekram.

Hellurei vuosi 2016 ja kaikki te siellä ruudun takana! Piti aloittaa tämä vuosi rytinällä. Tehdä suursiivous, palata tanssitunneille, hoitaa asia x, y ja z, mutta täällä sitä ollaan sohvan pohjalla flunssan kourissa. Pöpöstä huolimatta aion kuitenkin ottaa tämän vuoden vastaan ilolla. Loppusyksystä mieliala alkaa usein laskea ja väsymys painaa, joten toivotan lämpimästi tervetulleeksi kaiken vuodenvaihteen mukanaan tuoman raikkaan energian sekä uudet ideat ja intohimot.

En tapani mukaan tehnyt uudenvuodenlupauksia, mutta päätin esittää itselleni pari toivomusta tulevalle vuodelle: 1) Lisää vapaa-aikaa, siis todellista vapaata aikaa. Ei tietokonetta, ei puhelinta, vaan jotain aivan muuta miellyttävää tekemistä. 2) Kutsu enemmän kavereita kylään, äläkä stressaannu siitä. 3) Vie itsesi jonnekin lämpimään turkoosin meren ja valkoisen hiekan äärelle.

Ja ainiin. 4) Muista suunnitella häitä.

Mutta näiden muutamien kohtien lisäksi haluan ehdottomasti luoda tänne paljon uusia reseptejä, joista toivottavasti tulee olemaan paljon iloa teille kaikille. Joten eiköhän aloiteta, ja olkoon nämä bataattisipsit sekä tahini-cashew-dippi vuoden ensimmäiset herkut!

sweet potato chips w/ cashew tahini dip sweet potato chips w/ cashew tahini dip

Kehittelen tulevina kuukausina muutaman reseptin Urtekramille, joiden tuotteita olen käyttänyt jo vuosia. Ensimmäisen, eli tämän reseptin tähtenä on merkin kylmäpuristettu luomukookosöljy, joka miedon makunsa ja laadukkuutensa puolesta sopii mainiosti kaikenlaiseen kokkailuun. Jos siis olet kammoksunut kookosöljyn kookoksen makua, kannattaa testata tätä yksilöä. Käytän kookosöljyä monessa ja melkeinpä päivittäin, mutta mielestäni se on parhaimmillaan leivonnassa ja paistamisessa, sillä kookosöljy kestää hyvin korkeita lämpötiloja, toisin kuin monet muut öljyt. Täten se sopiikin loistavasti näihin uunissa valmistuviin bataattisipseihin.

En ole mikään sipsihirmu, mutta rakastan kaikenlaisia tahnoja ja dippejä, ja luonnollisesti niiden kaveriksi tarvitaan jotakin dippailtavaa. Bataattiranskikset on meillä kaveripiirin suosikkeja, mutta niiden lisäksi kannattaa bataatista kokeilla sipsien valmistamista, sillä niiden teko on niin paljon simppelimpää kuin luulisi. Kunhan muistaa siivuttaa bataatit mahdollisimman ohuiksi ja tarkkailla uunia pariin otteeseen, on takuuvarmalla tiellä onnistumiseen. Ja kun kerralla tekee isomman satsin, riittää herkullista rouskuteltavaa parille tunnille illalle! Ja jottei dippailun tärkeys täysin unohtuisi, kannattaa sipsien kylkeen testata tätä tahinista ja cashew-pähkinöistä valmistuvaa versiota, joka on todella maukas ja täyteläinen lisä mihin tahansa napostelupöytään.

Iloista ja herkullista vuoden alkua!

sweet potato chips w/ cashew tahini dip

Bataattisipsit uunissa

4 pellillistä

2 keskikokoista bataattia
2-3 rkl sulaa kookosöljyä
1/2 tl ceylon-kanelia

OHJEET:

1. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen (itse käytin kiertoilmauunia). Kuori bataatit ja siivuta ne hyvin ohuiksi joko mandoliinilla tai esimerkiksi juustohöylällä. Mitä ohuempia siivuja teet, sitä rapeampia sipseistä tulee.

2. Jos kookosöljy on kiinteää, sulata se liedellä matalalla lämmöllä. Sekoita kookosöljy ja kaneli bataattisiivujen joukkoon isossa kulhossa. Levitä bataattisiivut leivinpaperilla päällystetylle pellille niin, etteivät ne peitä toisiaan.

3. Paista sipsejä 15 minuuttia, ota uunnista ja käännä. Laita takaisin uuniin ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes sipsien reunat ovat saaneet kullanruskean värin ja ne ovat kurtistuneet. Varo, ettet polta etenkään pienempiä sipsejä. Ota sipsit uunista ja anna niiden jäähtyä. Sipseistä tulee rapeampia niiden jäähtyessä. Kun sipsit ovat jäähtyneet, tarjoile ne cashew-tahini-dipin kanssa ja nauti!

Tahini-cashew-dippi

2 dl (liotettuja) cashew-pähkinöitä
1 ison sitruunan mehut
3 rkl tahinia
2 rkl oluthiivahiutaleita
2-3 dl vettä
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

OHJEET:

1. Laita cashew-pähkinät isoon kulhoon ja peitä vedellä. Liota vähintään 4 tuntia tai yön yli. Huuhdo ja valuta.

2. Purista sitruunasta mehu. Laita cashew-pähkinät, sitruunamehu, tahini, oluthiivahiutaleet sekä 2 dl vettä tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää suola ja mustapippuri sekä lisää vettä, jos haluat dipistä juoksevampaa ja sekoita tasaiseksi. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa. Säilytä dippi ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa.

Ei kommentteja

Tyhjennä