Lempeä hampunsiemenmaito

Lempeä hampunsiemenmaito

Aurinkoista tiistaita armaat lukijat! Olen täällä ruudun takana varsin iloisissa fiiliksissä, sillä aamun kandiseminaari on onnistuneesti takanapäin, eikä kalenterissani ole enää kovin montaa kouluun liittyvää merkintää toukokuulle. Kevät on lempivuodenaikani (ainakin siihen saakka että kesä alkaa), ja olen päättänyt nauttia toukokuussa mahdollisimman paljon raittiista ilmasta sekä varata aikaa omille puuhilleni, kuten kokkailulle. Kotiin tullessani päätinkin aloittaa leivontakauteni valmistamalla hamppumaitoa, joka on ihan sellaisenaan ihanan pehmeää herkuttelujuomaa, mutta se sopii vallan mainiosti pohjaksi esimerkiksi smoothieen tai puuroon.

Valmistin hamppumaidon kuvissa vilahtavista kuorituista hampunsiemenistä, vedestä sekä muutamasta maustajasta. Maito kannattaa makeuttaa esimerkiksi hunajalla tai taateleilla, mutta myös banaani sopisi hyvin tämän maidon joukkoon. Hamppumaito on lemppariani siksi, ettei sen valmistukseen kuulu monen tunnin liottamista tai muitakaan sen kummempia esivalmisteluita. Teen pähkinä- ja siemenmaitoja usein isomman satsin kerralla ja säilön sen lasipullossa jääkaappiin, josta sitä on helppo käyttää mielihalun iskiessä. On myös mukavaa, että kaapissa on valmiina hyviä aineksia, jotta kokkailuun ei tarvitse käyttää aina tuhottomasti aikaa.

Jos et ole vielä testannut hamppua, suosittelen sinua kokeilemaan joitakin hamppuvalmisteita. Ne ovat ihan loistavaa tavaraa. Hampun monista hyvistä ominaisuuksista tulen kertomaan jatkossa enemmän, mutta mainittakoon nyt nopeasti, että hampunsiementen sanotaan olevan lähes täydellinen ruoka-aine, sillä ne sisältävät monia kehollemme tärkeitä rasvoja ja vitamiineja täydellisessä suhteessa. Ja selvennättäköön vielä se, että keittiössäni majaileva hamppu ei ole sukua sille toiselle huumaavalle aineelle, vaikka aika huumaavaa tavaraa tämäkin on.

Hamppumaito

1 dl kuorittuja hampunsiemeniä
2,5 dl vettä
2 taatelia
1/2 tl aitoa vaniljaa
pieni ripaus ruususuolaa (tai jotain muuta laadukasta suolaa)

Pilko taatelit. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita niin kauan, että hampunsiemenet ovat pilkkoutuneet niin pieniksi, ettet erota niitä enää veden joukosta. Nauti sellaisenaan tai lisää joukkoon esimerkiksi marjoja ja hedelmiä.

Ihanat manteli-kookospallot

Ihanat manteli-kookospallot

Terveiset vappukeittiöstä! Olen viettänyt tänään kivaa puuhapäivää, eli siivonnut ja käynyt ostoksilla, kokannut, leiponut ja juoruillut. Kaupasta tarttui mukaan simaa, serpentiiniä ja pahvimukeja, ja olen intsinä kuin pieni lapsi. Leivoin huomista varten tämän raakakakun sekä kuvissa esiintyviä palleroita, jotka kätkevät sisäänsä huokauksen aikaansaavia aineksia. Tein näitä eräs ilta ystävättärelleni, joka herkuttelumme jälkeen vannotti minua lisäämään nämä huomisen vappubrunssimme menuun. Niistä tuli herkullisia tälläkin kertaa, ja sen lisäksi ne ovat aika suloisen näköisiä. Nyt yritän unohtaa niiden olemassaolon ja malttaa mieleni huomiseen, jotta minulle on jotain tarjottaavaa vierailleni…

Pallerot ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja niitä voi muunnella loputtomiin. Jos et voi syödä pähkinöitä, voit käyttää niiden tilalla esimerkiksi pelkkiä manteleita tai lisätä kuivattujen hedelmien määrää. Taikinaseokseen sopii hyvin muun muassa viikunat ja rusinat. Mantelivoin tilalla voi käyttää myös jotakin toista pähkinävoita. Kehotankin siis käyttämään tätä reseptiä ohjenuorana oman mielesi mukaiseen kokkailuun.


Herkkupallerot

16 palleroa

1 dl manteleita
0,5 dl saksanpähkinöitä
0,5 dl pekaanipähkinöitä
0,5 dl mulperimarjoja
0,5 dl kookoshiutaleita
1 dl taateleita
3 rkl mantelivoita
1 rkl kookosöljyä
1-2 rkl hunajaa
2 rkl raakakaakaojauhetta
1/2 tl aitoa vaniljaa
ripaus suolaa

Jauha mantelit, pähkinät, taatelit ja mulperimarjat monitoimikoneessa tai blenderissä karkeaksi muruksi. Taikinaan saa jäädä suuntuntumaa eli älä sekoita jauhoksi saakka. Sulata kookosöljy esimerkiksi vesihauteessa juoksevaksi tai jos se on varsin sulanutta valmiiksi, niin voit käyttää sen sellaisenaan. Sekoita muruseoksen joukkoon kookoshiutaleet, mantelivoi, sulanut kookosöljy, hunaja sekä loput kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi massaksi. Muotoile pieniä palleroita ja pyörittele kookoshiutaleissa. Laita pakastimeen vähintään 15 minuutiksi ja tarjoile. Valmiit herkut säilyvät jääkaapissa muutaman päivän.

Rouskuvat lehtikaalisipsit

Rouskuvat lehtikaalisipsit

Rouskis rauskus sano sipsi kun suuhun meni. Perunalastut ja kermaviilidippi ovat monen luottoeväs leffailtaa varten, mutta jatkuva sipsien ja valmisdippiseosten syönti ei ole kovin hyvä ratkaisu terveydelle. Sipsit kun sattuvat sisältämään aikamoisen määrän rasvaa ja suolaa ja valmisdipit ovat puolestaan yleensä aikamoisia lisäainepommeja. Jottei tämä hyväntuulinen keskustelu muutu terveyssaarnaksi, ajattelin näin tiistaisen iltapäivän kunniaksi mainita erään vaihtoehdon, jolla voit tyydyttää rouskuvannälkäistä hammastasi. Nämä herkut kun ovat hyvä eväs niin leffailtaan, viinilasillisen äärellä jutusteluun tai vaikkapa opiskeluun.

Kale Chips

Ensimmäinen asia, joka minulle tulee mieleen lehtikaalista ei ole sipsit, mutta lehtikaalista valmistuu itse asiassa käden käänteessä aivan oivia sipsejä. Rapeita, kevyesti suolattuja lastuja, jotka ovat myös varsinaisia terveyden mallikuvia. Lehtikaali sisältää nimittäin huiman määrän energisoivaa lehtivihreää, ja sen lisäksi siinä on monia hivenaineita, entsyymejä, rautaa, kalsiumia sekä A- ja C- vitamiineja. Ja kaiken tämän voi nauttia sipsin muodossa, how cool is that!

Sipsien tekeminen on todella helppoa ja tarvittavat ainekset löydät parhaimmassa tapauksessa lähikaupastasi, sillä lehtikaalia saa nykyään jo lukuisista ruokakauposta. (Tässä kohtaa terveyshipit hurraavat!)

Kale Chips


Rouskuvat lehtikaalisipsit

muutama iso lehti lehtikaalta
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl laadukasta suolaa (esim. meri- tai vuorisuolaa)
(1 rkl oluthiivaa)

OHJEET:

1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Jos lehtikaali vaikuttaa multaiselta, pese se ja kuivaa huolellisesti. Lehdet eivät saa jäädä märiksi, sillä muuten sipseistä tulee sitkeitä ja kitkeriä.

2. Revi lehdistä sopivan kokoisia paloja, älä kuitenkaan käytä paksuja varsiosia. Sekoita kulhossa öljy ja mausteet ja lisää lehden palaset. Sekoita hyvin.

3. Levitä sipsit tasaisesti uunipellille ja paista noin 8-10 minuuttia. Sipsit ovat valmiita, kun ne ovat rapeita ja hieman ruskeita reunoista. Jos sipsit tuntuvat vielä pehmeiltä, paista kunnes ne ovat kokonaan rapisevia mutta varo polttamasta sipsejä. Nautiskele saman tien!

Se kaikkein paras gluteeniton vuokaleipä

Se kaikkein paras gluteeniton vuokaleipä

Itse leivotussa leivässä on jokin sellainen taianomainen ominaisuus, jota ei saa kaupan tai edes leipomon tiskiltä ostetusta leivästä. Ehkä se on käsien upottaminen taikinaan, uunituoreen leivän tuoksu tai kuuman leivän maistaminen sormien polttamisen uhalla. Oli mikä oli, leivän leipomisessa on jotain terapeuttista ja tuloksena on usein jotakin varsin herkullista. Jos päätät testata tätä reseptiä, on lopputulos varmasti herkullinen.

Leivän resepti on alunperin My New Roots -blogista, ja tiesin että minun on testattava sitä heti kun näin jutun kuvat. Leivon leipää aina silloin tällöin, tosin onnekseni poikaystäväni tekee sitä minua useammin, ja itse tehty leipä voittaa kauppojen gluteenittomat leivät mennen tullen. Ostan joskus Eilamarin gluteenittomia sämpylöitä varaksi pakastimeen, ja kyseisen merkin tuotteet ovatkin suosikkejani. Kaupan gluteenittomat leivät kannattaa kiertää kaukaa, sillä ne ovat useimmiten täynnä lisä- ja säilöntäaineita (ja maistuvat kaiken lisäksi ihan kumilta).

Pienen puheenvuoron jälkeen siirtykäämme nyt siis itse reseptiin. Ensinnäkin, tämä leipä on aivan älyttömän helppo valmistaa. Toiseksi, se säilyy hyvin ja olenkin nauttinut pari paahdettua palaa joka päivä tällä viikolla. Valmistukseen tarvitset vain ainekset, kulhon ja uuniin laitettavan leipävuoan. Leipä laitetaan jääkaappiin tekeytymään noin kahdeksi tunniksi, joten varaa leivontaan hieman aikaa.


Gluteeniton siemenvuokaleipä

2, 5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä (voit korvata pähkinät toisilla siemenillä tai esim manteleilla jos tarpeen)
3, 5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 rkl chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
3 rkl kookosöljyä (myös voi käy)
3,5 dl vettä

OHJEET:

Sekoita kuivat ainekset kulhossa keskenään. Voit murentaa hasselpähkinät pienemmiksi jos haluat. Sulata valisemasi rasva ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi seokseksi. Sekoita keskenään hunaja, rasva ja vesi. Kaada nesteet kulhoon kuivien ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Taikinasta kuuluu tulla paksua, mutta jos seos vaikuttaa liian jähmeältä, lisää hieman vettä. Kaada taikina leipävuokaan ja tasoita lusikalla. Käytin itse silikonivuokaa, josta leivän irrottaminen on hyvin helppoa. Laita taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta se kiinteytyy. Kun taikina pysyy itsestään kasassa vetäessä vuoan reunaa ulospäin, leivän voi laittaa uuniin.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20-25 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen kuin viipaloit sitä. Leipä säilyy noin viisi päivää, kun säilytät sitä tiiviisti suljettuna.

Leipään sopisi hyvin myös jotkin toisenlaiset pähkinät ja ajattelinkin hieman muunnella reseptiä seuraavalla leipomiskerralla. Hunajan lisääminen tekee leivästä aavistuksen makeaa, joten jos et välitä makeasta lainkaan, voit kokeilla reseptiä ilman hunajaa.

 

Herkullinen hummus

Herkullinen hummus

 Ajattelin alunperin julkaista tämän jutun nimellä Tahnatiistai, mutta hetken pohdinnan jälkeen nimi ei tuntunut ensinnäkään kovin houkuttelevalta, eikä tänään ole edes tiistai. Joten nyt saa alkunsa Herkulliset tahnat -sarja, joka esittelee kolme erilaista tahnaa. Minä nimittäin suorastaan rakastan erilaisia tahnoja, ja teen niitä useita kertoja viikossa. Jos tulisit luokseni kylään ja olisin luvannut tehdä jotain pientä syötävää, olisi pöydässä hyvin todennäköisesti lempitahnaani, eli hummusta.

Into tahnoihin syttyi varmaan joskus silloin, kun tajusin että juusto ja kaupan valmiit leikkeleet eivät ole aina se kaikista fiksuin valinta leivän päälle. Kasvisten rinnalle kaipasin kuitenkin jotain täyttävämpää, ja niin aloin valmistamaan erilaisia tahnoja. Useimmiten käytän niihin erilaisia papuja tai kikherneitä, mutta viime aikoina olen tehnyt tahnoja enemmän myös yrteistä ja siemenistä.

Tahnat sopivat hyvin leivän päälle, dippikastikkeeksi tai salaattiin, ja niitä on helppo maustaa ja muunnella oman maun mukaan. Pavut ja kikherneet ovat myös hyviä proteiinin lähteitä, ja ne vievätkin usein lihan paikan lautaseltani. Hummus sopii kylläkin hyvin yhteen myös esimerkiksi lihan kanssa ja se tuo kivaa vaihtelua perinteisille kastikkeille. Eilen nautin hummusta karitsanlihapullien kanssa, ja sekä mieli että maha hyrräsivät mielihyvästä.

Herkullinen hummus

1 purkki/tölkki kikherneitä
2 valkosipulinkynttä
pari ruokalusikallista sitruunamehua
0,5 dl öljyä (esim. kylmäpuristettua rypsi- tai oliiviöljyä)
1/2 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattuja yrttejä (basilikiaa, timjamia, rosmariinia, rakuunaa yms.)
pieni kourallinen tuoreita yrttejä
laadukasta suolaa
mustapippuria

Huuhtele kikherneet. Pilko valkosipuli. Purista sitruunan mehu. Laita kaikki ainekset tehosekoittimieen tai soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Maista, ja lisää suolaa ja mustapippuria tarvittaessa.

Koska olen aika suurpiirteinen kokki, ovat myös ohjeistukseni hieman suurpiirteisiä. Yllä mainitut ainesosat toimivat kuitenkin hyvin kokherneiden kaverina. Hummuksen maku ja koostumus riippuvat suuresti kikherneistä, ja mehukkain hummus valmistuukin suurista kikherneistä. Käytän usein Bionan luomukikherneitä, sillä ne ovat useiden makutestien jälkeen valikoituneet osaksi jääkaappini vakituista sisältöä. Olen myös suuri valkosipulin ystävä, joten omaan hummukseeni laitan usein jopa 3-4 valkosipulinkynttä. Jos pelkäät valkosipulinhajuista hengitystä, sekoita hummukseen vaikkapa vain 1 valkosipulinkynsi.

Erilaisten tahnojen lisäksi ajattelin lähiaikoina esitellä muitakin keittiöni kulmakiviä. Niistä lisää pian, nyt ihanan aurinkoista viikkoa teille kaikille! Tästä viikosta tulee huippu!

Rauhoittava hengitysharjoitus

Rauhoittava hengitysharjoitus

Kuten olenkin jo tainnut mainita, innostun aika helposti monista asioista. Ja kun innostun tarpeeksi, unohdan hengittää. Innostuessani puhun ja puhun, elehdin ja nauran, ja unohdan, että kaiken tuon tekemiseen tarvitaan happea.

Joskus innostukseni saattaa mennä hieman liialliseksi, ja näinä hetkinä huomaan sykkeeni kohoavan ja sydämeni pamppailevan harvinaisen lujaa. Joskus olen jopa käynyt sen verran ylikierroksilla, että olen joutunut tarttumaan paperipussiin ja hengittelemään hitaasti sisään ja ulos, ihan niinkuin niissä kliseisissä elokuvakohtauksissa. Huvittavaa oli, että tuo tapaus sattui kun poikaystäväni oli käymässä luonani ensimmäistä kertaa. Taisi hieman ihmetellä tällaista hyperventiloivaa otusta. No, tyyppi on säilynyt rinnalla siitä huolimatta, ja minä olen oppinut hengittämään hieman paremmin.

Tuntuu siltä, että hengittämisestä puhutaan aiempaa enemmän. Monissa hyvinvointiblogeissa on juttuja hengitysharjoituksista, hengittämistä harjoitellaan joogassa, ja naistenlehdet antavat vinkkejä kunnolliseen hengittämiseen. Tämä kaikki vaikuttaa vähän siltä, että me olemme unohtaneet miten yksi maailman yksinkertaisimmista asioista toimii. Ja koska hengittäminen tapahtuu automaattisesti, ilman sen suurempia ponnisteluita, ei siihen tule usein kiinnittäneeksi kovinkaan paljon huomiota.

Hyvinvoinnin polulla seikkaillessani olen lukenut monia ohjeita erilaisiin hengitysharjoituksiin, mutta pitänyt niitä aina ärsyttävänä hölynpölynä, sillä kyllähän minä, aikuinen ihminen, osaan ja muistan hengittää. Jossain tuhahtelujeni lomassa tajusin kuitenkin, että olen tehnyt jo muutaman vuoden erästä hengitysharjoitusta, joka on vaikuttanut arkeeni välillä hyvinkin paljon. Harjoituksen minulle neuvoi sama aromaterapeutti, jonka viisauksista mainitsinkin jo täällä. Erään hoitokerran lomassa aromaterapeuttini neuvoi minua toistamaan saman rentouttavan hengitysharjoituksen joka ilta ennen nukkumaanmenoa, jotta siitä muodostuisi tapa. Harjoituksen tarkoitus on laskea sykettä ja auttaa rentoutumaan, ja olenkin monesti nukahtanut kesken harjoitusta. Harjoitus toimii minulla hyvin etenkin tilanteissa, jolloin nukkumaan mentäessä mielessäni vilisee tuhat ja yksi asiaa ja oloni on levoton. Unilääke se ei ole, mutta se on auttanut minua rauhoittamaan itseäni ja saamaan mieleni tyynemmäksi.


Rentouttava hengitysharjoitus

Hengitä 8 kertaa syvään sisään ja ulos sieraimien kautta niin, että tunnet kuinka kylkiluusi liikkuvat ja laajenevat sivuille.

Hengitä 8 kertaa syvään sisään ja ulos sieraimien kautta niin, että aluksi päästät hapen keuhkoisi ja lopulta vatsaasi saakka. Jokaisella hengenvedolla vatsasi tulisi siis myös liikkua hengityksen mukana.

Hengitä sisään laskien kahdeksaan. Pidätä hengitystä laskien kahdeksaan. Puhalla ulos laskien kahdestaan.

Harjoitus kannattaa tehdä makuuasennossa rauhallisessa ympäristössä. Voit laittaa kätesi esimerkiksi kylkiluidesi tai vatsasi päälle niin tunnet kuinka ne liikkuvat hengityksesi mukana. Yritä rauhoittaa mielesi ja keskittyä vain hengitykseen. Harjoitus kannattaa tehdä aluksi joka ilta ennen nukkumaanmenoa, jotta siitä tulee tapa.

Siinä se. Yksinkertaista ja rauhoittavaa. Kaksi erilaista hengitystapaa sierainten kautta ja lopuksi pieni hengityksen pidätys. Jos kahdeksan hengityskertaa tuntuu liian paljolta tai liian vähältä, voit hyvin valita haluamasi luvun ja tehdä harjoituksen sen mukaan.

Nykyään kiinnitän huomiota hengitykseeni, kun huomaan olevani hermostunut, ahdistunut tai kun käyn ylikierroksilla. Pysähdyn, hengitän syvään, ja ajattelen asioita uudelleen. Joskus pelkkä syvään hengittäminen voi riittää aukaisemaan mielen kiemuroita, ja mieltä askarruttavista asioista saattaa tulla heti selkeämpi olo.

Tällaista tänään, muistakaapas kamuset hengitellä.

Marjainen ja makea: Raaka tattaripuuro

Marjainen ja makea: Raaka tattaripuuro


Joka kerta, kun joku tykkää tai kommentoi juttujani täällä blogissa, tulen todella iloiseksi. Aloin kirjoittaa aluksi lähinnä itselleni ja ajattelin, että blogin kautta olisi ehkä helppo antaa vinkkejä ja reseptejä perhelleeni ja ystävilleni. Pikku hiljaa teitä lukijoita on kertynyt lisää, ja olen todella iloinen jokaisesta, joka tällä sivustolla vierailee. Ehkä olen saanut jonkun teistä pyöräyttämään smoothien itselleen ensimmäistä kertaa, ostamaan nokkosta, tai edes harkitsemaan noiden asioiden tekemistä.

Olen ainakin todella innoissani siitä, että kamuni ovat alkaneet innostua hyvinvoinnista, ja olemme viime aikoina keskustelleet niin ruuasta kuin muistakin hyvään oloon ja terveyteen liittyvistä asioista. Hyvän olon saa aikaan etenkin minulla se, että voin innostaa muita kokeilemaan uusia asioita.

Tämän kaiken intoilun ja ilostuksen kunniaksi ajattelin jakaa tänään reseptin aamupalaherkusta, joka oli yksi ensimmäisiä kokeilujani paremman hyvinvoinnin polulla. Pari vuotta sitten kaurapuuro ja ruisleipä olivat tuttu näky aamupalapöydässäni mutta kun tutustuin raakapuuroihin, vaihtuivat perinteiset valinnat nähin vitamiini- ja väripommeihin.

Raakapuurot tehdään siis kypsentämättömistä viljoista, siemenistä tai vaikkapa pähkinöistä sekä marjoista ja hedelmistä. Viljat, siemenet ja pähkinät liotetaan vedessä yön yli ja aamulla kaikki ainekset voi heittää tehosekoittimeen. Niiden valmistus on siis todella helppoa, ja tuloksena on erittäin ravitseva aamiaisvaihtoehto, joka pitää nälän pitkään poissa. Ja näin sanoo tyttö, jolle tulee nälkä vähintään kolmen tunnin välein. Teen yleensä puuroni tattariin, jota käytän muutenkin leivonnassa usein. Tattari on luontaisesti gluteeniton ja se sisältää paljon kivennäisaineita ja kuitua. Tattarilla on myös puhdistava vaikutus kehoon, joten se saa vatsan mukavasti hyrräämään.

 

Raaka tattaripuuro

1 dl tattarisuurimoita
1 banaani
1 päärynä
200 grammaa marjoja (vaikkapa mustikoita, mustaherukoita tai vadelmia)
päälle marjoja, hedelmiä ja siemeniä tai kuivattuja hedelmiä

Huuhtele tattarisuurimot huolellisesti ja laita ne likoamaan veteen jääkaappiin yön yli. Laita myös marjat sulamaan jääkaappiin yön ajaksi. Huuhtele tattarisuurimot aamulla uudelleen ja laita ne tehosekoittimeen. Pilko banaani ja päärynä ja laita hedelmät ja marjat tehosekoittimeen. Jätä kuitenkin osa marjoista ja hedelmäpaloista puuron päälle. Sekoita ainekset tasaiseksi puuroksi ja jos puuro tuntuu liian paksulta, voit lisätä joukkoon hieman nestettä.

Jos haluat puurosta vielä superimman, voit lisätä joukkoon esimerkiksi teelusikallisen maca-jauhetta. Ja jos pidät hieman makeammasta, lisää joukkoon hieman hunajaa.

Aurinkoinen appelsiinismoothie

Aurinkoinen appelsiinismoothie

Viikonlopun auringonpaiste oli aivan uskomaton ja soisin sen jatkuvan kesään saakka. Aurinko on kuitenkin päättänyt ilmeisesti ujostella tämän alkuviikon, ja pilvien tuijottelun sijaan päätin siirtyä vaalimaan omaa sisäistä aurinkoani. Niinpä kotiin tultuani tekaisin itselleni välipalaksi aurinkoisen nektarin, joka on täynnä värienergiaa ja vitamiineja. Lisäksi uskon sen karkoittavan kurkunpäässäni tuntuvan hassun tunteen. Lumihiutaleiden lisäksi kaduilla nimittäin seikkailee flunssamörköjä, joten nyt kannattaa valmistautua taisteluun niitä vastaan ja tankata kehoon runsaasti vitamiineja.

Idean nektariin, ja hauskaan tarjoiluastiaan, sain täältä, mutta lisäsin omaan juomaani reilusti tyrnimarjoja, koska rakastan niiden kirpsakkaa makua, ja ne ovat vakkariaseeni taistelussa nuutunutta oloa vastaan. Tyrni vahvistaa kehon immuunijärjestelmää, sillä se on täynnä erilaisia vitamiineja ja antioksidantteja, ja se sisältääkin esimerkiksi C-vitamiinia yli 10-20 kertaisen määrän appelsiiniin verrattuna. Myös inkivääri ja hunaja auttavat flunssan hoidossa, ja inkivääriä onkin käytetty lääkkeenä jo vuosituhansia.

Juomasta tuli mielestäni niin herkullista, että seuraavalla kerralla teen samantien tupla-annoksen. Jos et pidä tyrnistä yhtä paljon kuin minä, voit korvata osan tyrnimarjoista esimerkiksi mangolla tai joillakin muilla marjoilla.


Aurinkoinen hedelmänektari

yhdelle

3 appelsiinin mehut
puolikkaan sitruunan mehu
1/2 banaania
1 dl tyrnimarjoja
reilun kokoinen pala inkivääriä
1/2 tl hunajaa

 Mehusta ensin appelsiinit ja puolikas sitruuna. Paloittele inkivääri ja banaani, ja laita kaikki ainekset tehosekoittimeen. Nauti heti.

Raikas vihersmoothie

Raikas vihersmoothie

 Vaikka ulkona sataa lunta ja lämpömittarin viiva liikkuu asteikon väärällä puolella, on minun keittiössäni ajoittain hyvinkin kesäinen tunnelma. Kevätsiivous on nurkan takana, ja pölykoirien lisäksi siivouksen kohteena ovat talven aikana kehoon kertyneet kuona-aineet sekä mielen sopukoihin jääneet huolet ja murheet. Tulevaan kevätsiivoukseen kuuluu paljon lehtivihreää, ulkoilmaa ja aurinkoa, naurua sekä uusien reseptien kokeilemista.

Koko huushollia ei jaksa siivota yhdellä kertaa, joten siivoustoimet kannattaa aloittaa pikku hiljaa, asia kerrallaan. Jos sinunkin kroppasi kaipaa herättelyä talviunilta, testaa tätä juomaa, joka puhdistaa, ravitsee ja virkistää niin kehoa kuin mieltä.


Raikas vihersmoothie

1 kypsä mango tai 200 g pakastettua mangoa
1 päärynä
muutama kourallinen baby-pinaattia (luomua)
kourallinen persiljaa
kourallinen minttua
1/2 tl hunajaa
1-2 dl vettä
(1 tl vehnänorasta tai 1 tl nokkosjauhetta)

Jos käytät pakastemangoa, sulata reilu puolet käytettävästä määrästä, jottei juomasta tulee liian jäistä. Kuori ja pilko päärynä ja lisää muut ainekset blenderiin. Sekoita hyvin ja nauti.

Raikas punajuuri-porkkanamehu

Raikas punajuuri-porkkanamehu

Viime talvena minulla oli älytön punajuurivillitys. Valehtelematta voin sanoa, että söin ainakin kymmenen kiloa punajuuria eri tavoilla valmistettuna. Vaikka punajuuri on edelleen mielestäni aivan erityisen herkullinen juures, en ole pystynyt aivan samanlaiseen suoritukseen tänä talvena. Saatoin ehkä saada pienen yliannostuksen tuosta palleroisesta juureksesta…

Keittämisen ja uunissa paahtamisen sijaan olen alkanut hyödyntää punajuuria uudella tavalla, mehuna. Sain inspiksen alkaa puristamaan itse omat mehuni myös viime talvena, kun olin Barcelonassa kyläilemässä poikaystäväni sukulaisten luona. Joka aamu puristimme mitä maukkaimpia mehuja omenasta, porkkanasta, appelsiinista ja isoista paloista inkivääriä. Ja se oli ihan uskomatonta herkkua. Kun palasin lomalta kotiin, marssin suoraa päätä kauppaan ja hommasin itselleni kunnollisen mehulingon. Ja se on osoittautunut todelliseksi pelastukseksi esimerkiksi flunssan iskiessä, jolloin minulle iskee aina ihan älytön tuoremehuhimo.

Itse puristetut tuoremehut ovat muutenkin hyvä vaihtoehto kaupan hyllystä löytyville mehuille eikä smoothieita tee mieli joka päivä ympäri vuoden. Itse puristetuista mehuista saa hyvin kaikki hedelmien ja kasvisten tärkeät vitamiinit, ja ne sulavat mahassa nopeasti ja helposti. Näin talvella oma kehoni ei ainakaan kaipaa erityisesti kylmiä smoothieita, sillä ne eivät tunnu sulavan elimistössäni kovin hyvin. Sen vuoksi inkivääri onkin raaka-aineena ihan huippu, sillä se tekee smoothieen ihanan lämmittävän vaikutelman.

Punajuurissa ja kaikissa hedelmissä, jotka käytetään kuorineen, kannattaa suosia luomua. Näin minimoit pahisaineiden saannin. Itse ostan luomua silloin kun voin, ja silloin kun luomuvalikoima näyttää huomattavasti tavallista tarjontaa paremmalta. Luomuun onkin helppo siirtyä pikku hiljaa, ja esimerkiksi alkaa ostaa muutamia tuotteita luomuna normaalien ostosten lomassa.

Olen viime viikkoina valmistanut tätä mehua muutamaan otteeseen, ja teen sitä yleensä kerralla hieman isomman satsin, jotta sitä riittää useammalle juomakerralle. Mehussa on itse asiassa enemmän kasviksia kuin hedelmiä, mutta maku on silti ihanan pirtsakka. Tämä on todellinen voimajuoma, ja sen avulla uusi viikko lähtee energisesti käyntiin.


Raikas punajuuri-porkkanamehu

2 punajuurta
3 porkkanaa
4 sellerinvartta
2 vihreää omenaa (kirpeä lajike)
iso pala inkivääriä

Kuori punajuuret, porkkanat ja inkivääri. Pilko kaikki ainekset ja laita mehulinkoon. Nauti heti tai säilytä jääkaapissa kannellisessa astiassa. Mehu säilyy hyvänä pari päivää.