Pannulla paahdettu chiagranola

17 syyskuun, 2014

Uuteen kaupunkiin ja uuteen kotimaahan muuttaminen on jännittävää ja antoisaa, mutta välillä myös hieman hermoja raastavaa. Kun tutut rutiinit, luottokaupat sekä suurin osa omista tavaroista jää taakse, tarvitaan hieman kekseliäisyyttä ja kärsivällisyyttä uusien arkirutiinien rakentamiseen.

Uuden arjen rakentamista helpottaa huomattavasti se, että Amsterdam ja oma naapurustomme on täynnä ihania ruokakauppoja, jotka ovat kaltaiseni ruokarakastajan ja terveysintoilijan paratiisi. Hommasta tekee astetta haastavamman se, ettei hollannin kielen tuntemukseni ole kovin kummoinen, jonka vuoksi kauppareissuun vierähtääkin helposti pidempi tovi, kun yritän saada tolkkua tuoteselosteista ja raaka-aineiden nimistä. Onnekseni minulla on kuitenkin aikaa pyöriä toreilla ja kaupoissa, ja uuden kielen opettelu näin ruuan kautta saattaa osoittautua lopulta juuri itselleni sopivaksi keinoksi.

Asuntoa metsästäessämme huomasimme myös erään toisen hämmentävän asian: asunnoissa ei ole täällä uuneja. Niinpä tavallisen uunin sijaan monissa keittiössä, mukaan lukien omassamme, on pienempi mikro-uuni-yhdistelmä. Laite siis toimii sekä mikrona että uunina. Emme ole vielä löytäneet tämän kapistuksen kanssa täysin yhteistä kieltä, joten kaikki uunissa valmistamani ruoka on vaatinut reilusti aikaa – ja sitäkin enemmän kärsivällisyyttä. Eripura uunimme kanssa ajoikin minut siis eräänä aamuna kehittelemään tämän pannulla paahdetun helpon granolan, joka valmistuu 5 minuutissa.

Erilaiset myslit ja granolat ovat siitä kivoja, että niihin voi lisäillä aineksia aina oman maun mukaan. Tällä kertaa pidin granolan aika simppelinä, mutta lisäsin joukkoon chia-siemeniä, joista tulee paahdettuna ihanan rapsakoita. Jos et ole paahtanut chia-siemeniä aiemmin, kannattaa kokeilla niitä joskus vaikkapa salaatin päällä muiden siementen sijaan. Laitoin omaan granolaani myös reilusti kanelia, sillä minulla on tällä hetkellä käynnissä jonkinlainen kanelihimo. Joukkoon voisi hyvin lisätä myös vaikkapa kaardemummaa, jos sinulla on sitä kaapissasi. Granolan seuraksi sopii maito tai jugurtti sekä erilaiset hedelmät ja marjat. Toki tätä voisi nauttia myös aamupuuron lisukkeena, jäätelöannoksen koristajana tai sitten ihan vain sellaisenaan naposteltavana välipalana.

Pannulla paahdettu kanelinen chiagranola

4 annosta

1 reilunkokoinen rkl neitsytkookosöljyä
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
kourallinen saksanpähkinöitä
3 rkl chia-siemeniä
1 tl kanelia
hyppysellinen aitoa vaniljajauhetta
2 rkl hunajaa

OHJEET:

Kuumenna paistinpannu, sulata neitsytkookosöljy juoksevaksi kuumalla paistinpannulla ja lisää kaurahiutaleet. Paahda kaurahiutaleita hetki pannulla, niin että ne saavat hieman väriä. Varo kuitenkin ettet polta niitä. Lisää sitten saksanpähkinät ja chia-siemenet ja jatka paahtamista parin minuutin ajan. Lisää kaneli, vanilja sekä hunaja ja sekoita hyvin käyttämällä apuna paistolastaa. Tarjoile maidon tai jugurtin sekä marjojen ja hedelmien kera. Valmis granola säilyy ilmatiivissä rasiassa muutaman viikon ajan.

Chia-siemenet on saatu yhteistyössä CocoVilta.

Hirssipuuro & omena-inkiväärisose

11 syyskuun, 2014

Omena-inkiväärihillo

On taas se aika vuodesta. Omenasesonki. Osa omenista on jo kohdannut parhaimmat päivänsä ja ne alkavat muistuttaa pieniä ruskeita rusinoita. Toiset vielä pullistelevat puissa ja odottavat, että ne napsitaan sieltä parempiin suihin, hilloihin, mehuihin, piirakoihin ja kaikenlaisiin ihaniin omenapaistoksiin.

Vaikket omistaisi omenapuuta, kannattaa omenasesongista nauttia nyt täysin rinnoin. Jos pääset poimimaan itse omat omenasi, nauti siitä tunteesta, että saat syödä herkullista ravintoa suoraan puusta. Aika mahtavaa, eikö?

Ja kun omenat alkavat kyllästyttää sellaisenaan, kannattaa niitä hyödyntää leivonnassa ja ruuanlaitossa. Tein tämän omena-inkiväärisoseen, kun kaipasin aamupuuroni rinnalle jotakin hieman makeaa. Raastettu inkivääri tuo soseeseen kivasti raikkautta ja kirpeyttä, ja se myös karkoittaa mahdollisia syksyisin esiintyviä flunssapöpöjä. Puuron lisäksi sose sopisi hyvin esimerkiksi pannukakun tai paahtoleivän kaveriksi. Jos pihaltasi löytyy omenoita liiaksi saakka, voi sosetta valmistaa kerralla isommankin määrän ja pakastaa sitten osan talven varalle.

omenapuu

Kylmenevien aamujen myötä erilaiset kypsennetyt puurot alkavat taas tuntua sopivan lämmittäviltä ja kutsuvilta. Tällä kertaa valmistin aamupuuroni hirssistä, jota käytän monesti niin aamiaisen kuin suolaistenkin ruokien valmistuksessa.

Hirssi on luontaisesti gluteeniton vilja, joka muistuttaa ulkonäöltään ja käyttötarkoitukseltaan paljon kvinoaa. Hirssi onkin oiva valinta, kun kaipaat vaihtelua kvinoan, riisin tai vaikkapa kaurahiutaleiden tilalle. Hirssi sopii kvinoan tapaan hyvin erilaisiin salaatteihin sekä riisin korvikkeeksi, mutta sitä voi käyttää hyvin myös leivontaan ja erilaisiin puuroihin. Hirssiä saa sekä jyvinä että hiutaleina ja puuron voikin valmistaa kummasta vaan. Liotetuista hirssinhyvistä voi valmistaa hyvin myös erilaisia raakapuuroja.

Hirssipuuro kannattaa ehdottomasti keittää maitoon, sillä hiutaleet kaipaavat seurakseen jotakin täyteläistä. Hirssin kaveriksi sopiikin parhaiten jokin hieman rasvainen maito, kuten esimerkiksi erilaiset pähkinämaidot. Puurosta saa myös erityisen ihanan, kun sen keittää kokonaan tai osittain kookosmaitoon ja tarjoilee marjojen tai hedelmien kera.

Hirssipuuro ja omena-inkiväärisose

Hirssipuuro

1 dl hirssihiutaleita
3 dl haluamaasi maitoa (katso teksti ylempänä)
ripaus suolaa

OHJEET:

Laita hirssihiutaleet ja maito kattilaan, kiehauta, ja keitä sitten miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, tai kunnes kaikki neste on imeytynyt hiutaleisiin. Lisää ripaus suolaa ja tarjoile omena-inkiväärisoseen, omenalohkojen sekä maidon kera.

Omena-inkiväärisose

8-10 kotimaista omenaa
2 tl (luomu)kanelia
peukalon kokoinen pala inkivääriä
2 rkl hunajaa

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pilko omenat lohkoiksi ja poista siemenkota. Sekoita kaneli omenalohkoihin. Levitä omenalohkot tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunissa noin tunnin verran, kunnes omenat ovat täysin pehmeitä.

2. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi. Yhdistä omenalohkot, inkivääriraaste ja hunaja suuressa kulhossa ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi soseeksi. Valmis sose säilyy jääkaapissa tiivissä astiassa noin viikon.

Ravitsevaa arkiruokaa: Lempeän tulinen bataattisosekeitto

3 syyskuun, 2014

Syksyn alkamisen huomaa selvästi siitä, etten enää kerää talteen erilaisia jäätelö-, kakku- tai salaattiohjeita, vaan mieleni tekee leipoa ja kokkailla jotakin lämmittävää ja mausteista. Pohdin marinoitujen kasvisten valmistamista, erilaisten mausteseosten teon opettelemista sekä uudenlaisten, etnisten reseptien kokeilemista. Syksyn alku tuo usein mukanaan vimman aloittaa jokin uusi harrastus tai projekti, ja tänä syksynä minua kiehtookin selvästi uudenlaisten kokkailutaitojen opettelu. Vanhat luottoreseptit on hyvä pitää tallessa, mutta välillä on virkistävää kokeilla jotakin todella erilaista, ja ehkä opetella muutama uusi taito siinä sivussa. Niin keittiössä, kuin muussakin elämässä.

Näiden uusien taitojen opettelun vuoksi päätin aloittaa kolmiosaisen reseptisarjan, jossa kokkailen ravitsevia arkiruokia. Haluankin siis haastaa itseni, ja samalla myös teidät lukijat, kokeilemaan rohkeasti erilaisia raaka-aineita ja reseptejä syksyn alkaessa. Ajattelin kokkailla kasvisruokaa, sillä meistä monet kaipaavat varmasti inspiraatiota kasvisten kanssa kokkailuun. Tämän päivän reseptin lisäksi tulenkin siis tulevina viikkoina jakamaan vielä kaksi muuta kasvisruokareseptiä, jotka antavat energiaa ja virtaa syksyn puuhasteluihin.

Sarjan ensimmäinen resepti on lempeän tulinen bataattisosekeitto, joka on helppo valmistaa ja siihen on helppo ihastua. Pidän kovasti erilaisista keitoista, mutta bataattikeitto on ehdottomasti yksi suosikeistani. Jos pelkkä keitto ei riitä viemään nälkää, kannattaa sen kaveriksi valmistaa esimerkiksi leipä, jonka päällä on kasviksia ja keitetty kananmuna, jotakin hyvää juustoa tai vaikkapa paputahnaa.

Sosekeitossa bataatin kaveriksi sopii mainiosti porkkana ja tässä keitossa makua – ja sopivasti potkua – tuovat myös inkivääri ja chilihiutaleet. Tämä keitto onkin täydellinen valinta kylmiin syysiltoihin ja niihin hetkiin, kun tunnet flunssamörön lähestyvän. Jos sama ruoka ei maistu monena iltana peräkkäin, kannattaa osa keitosta pakastaa, jolloin sen voi myöhemmin vain lämmittää kattilassa.

Lempeän tulinen bataattisosekeitto

4-6 annosta

1 kg bataattia
4 porkkanaa
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulin kynttä
peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä
1 rkl kookosöljyä
1 tl tuoretta tai kuivattua kurkumaa
n. 1 l vettä, tai sen verran, että kasvikset peittyvät
suolaa ja mustapippuria
1/2 tl kuivattuja chilihiutaleita
400 ml kookosmaitoa

OHJEET:

1. Kuori ja pilko bataatit, porkkanat, sipulit ja inkivääri pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna kookosöljy kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri ja kurkuma kattilaan ja kuullota pari minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää bataatit ja porkkanat ja kuullota kaikkia aineksia vielä hetki. Lisää sitten vesi sekä suola, mustapippuri ja chilihiutaleet. Anna veden kiehahtaa, ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes bataatit ja porkkanat ovat pehmenneet.

3. Kun kasvikset ovat kypsiä, kaada noin neljäsosa keitinvedestä talteen. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa ja lisää kookosmaito. Lisää vettä tarvittaessa, jos keitto jää liian paksuksi. Soseuta keitto täysin sileäksi, maista, ja lisää mausteita tarvittaessa. Nauti lämpimänä hyvän leivän tai vaikkapa salaatin kera.

Itse tehty hunajakuorinta koko vartalolle

29 elokuun, 2014

Aurinkoiset terveiset Amsterdamista! Kaupunki on ihana. Houkuttelevan näköisiä kahviloita, ravintoloita ja putiikkeja löytyy enemmän kuin tarpeeksi, enkä malta odottaa, että pääsen käymään niissä kaikissa rauhassa. Kaupungissa on muutenkin viehättävä, rento tunnelma.

Sillä aikaa kun odottelemme asuntomme ja keittiömme vapautumista (jee, saimme asunnon!), ajattelin jakaa teille reseptin ihoa ravitsevaan hunajakuorintaan, jota olen tehnyt monesti kuluneen kesän aikana.

Jos sinusta tuntuu siltä, että ihosi kaipaa pientä freesausta, kannattaa kokeilla kotitekoisen kuorinnan valmistamista. Koko vartalon hellä kuoriminen nimittäin virkistää kummasti, parantaa verenkiertoa ja jättää ihon myös ihanan pehmeäksi.

Tämä kuorinta valmistuu vain kolmesta raaka-aineesta: hunajasta, kookosöljystä ja suolasta. Keittiöstä löytyvistä aineksista valmistuukin siis helposti myös iholle laitettavaa kosmetiikkaa. Yksinkertaisuudestaan huolimatta tämä kuorinta on täynnä ravinteita ja tehokkuutta. Hunaja pehmentää, kookosöljy kosteuttaa ja suola puolestaan kuorii ihon ihanan lempeästi. Hyvän maun lisäksi hunaja on varsinainen superaine, sillä se sisältää runsain määrin ihoa suojaavia ja hoitavia entsyymejä ja mineraaleja. Hunajassa on myös lihasten palautumista edistäviä ainesosia, joten se sopii mainiosti hierottavaksi esimerkiksi toimistotyön jäykistämille hartioille.

Parhaimman lopputuloksen saa, kun kuorinnan levittämisen jälkeen istahtaa hetkeksi saunaan. Heittää muutamat lempeät löylyt, antaa mielen ja kehon rentoutua, hieraisee niitä hieman jumissa olevia hartioita ja antaa sitten kuorinnan pehmittää koko kehon. Lopulta saattaa huomata, että tällaisilla pienillä teoilla voikin helposti ravita ja huoltaa oma kehoa ja mieltä – vieläpä samalla kertaa.

Kuorinta on helppo ja nopea valmistaa. Jopa niin nopea ja helppo, että olen jo moneen kertaan ihmetellyt miksi olen ostanut aiemmin niin monia erilaisia kuorintavoiteta. Niitä kun voi valmistaa helposti itsekin.Toki valmiissa kuorinnoissa on omat etunsa, mutta oman kosmetiikan valmistuksessa on minusta oma jännittävä viehätyksensä. Kotitekoisen kosmetiikan valmistamisen ei tarvitse olla monimutkaista ja pidänkin eniten kaikista hyvin yksinkertaisista resepteistä. Tämä kuorinta on esimerkki juuri sellaisesta reseptistä.

Kotitekoisiin kuorintoihin erikoistunut ystäväni neuvoi minulle tämän reseptin ja vinkkasi samalla myös, että joukkoon voisi hyvin lisätä esimerkiksi sitruunaa tai avokadoa. Jokin eteerinen öljy antaisi varmasti myös ihanan oman säväyksensä. Kuorintaa voikin siis muunnella hyvin omien ideoiden mukaan.

Kauniita hetkiä kehollenne ja mielellenne, toivottavasti pidätte kuorinnasta yhtä paljon kuin minä ja ihoni olemme pitäneet!

Itse tehty hunajakuorinta koko vartalolle

huomiot: käytän monesti hienoa suolaa, sillä se levittyy iholle helposti, mutta karkea merisuolakin sopii tähän hyvin.

yhdelle

1 rkl kotimaista hunajaa
1 rkl kookosöljyä
1/2 rkl suolaa

OHJEET:

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi voiteeksi. Levitä kuorintavoide hieman kostealle iholle hierovin liikkein. Voit levittää kuorinnan koko vartalolle. Varo kuitenkin hieromasta liian kovaa. Jos mahdollista, istahda hetkeksi saunan lämpöön ja anna kuorinnan pehmetä. Pese kuorinta huolellisesti pois ja viimeistele hoito hyvällä kosteusvoiteella ja/tai ihoöljyllä.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

Gluteenittomat korvapuustit taatelikermalla

24 elokuun, 2014

Tämä viikko on ollut täynnä valmisteluita, siivoamista, pakkaamista, halauksia, liian vähäisiä yöunia, nauruja ja monenlaisia tunteita. Kesä alkaa selvästi muuttua syksyksi ja sitä mukaa uudet suunnitelmat ja kokemukset häämöttävät entistä lähempänä. Omalla kohdallani uusia kokemuksia on luvassa seuraavina viikkoina ja kuukausina varmasti roppakaupalla, sillä muutamme poikaystäväni kanssa – tittidii – Amsterdamiin! Olemme haaveilleet ulkomaille muuttamisesta jo parin vuoden ajan, ja nyt muuttomme on jo ihan nurkan takana. Huomenna aamulla lennämmekin siis jo uuteen kotikaupunkiimme etsimään itsellemme asuntoa, tutustumaan uusiin katuihin, toreihin ja kauppoihin sekä sekä nautiskelemaan erilaisista kahviloista ja ravintoloista. Syksy tuo myöhemmin mukanaan töitä ja rutiineja, mutta aluksi aion keskittyä löytämään itselleni kivan joogastudion ja uuden kantakahvilan.

Tulevina viikkoina lennän vielä takaisin Suomeen, sanon ystävilleni hei, ja vien loput tavaramme (toivottavasti!) uuteen kotiimme. Vaikka muuttoon ja lähtöön liittyy aina haikeutta, on oloni myös iloinen ja odottava. Vaikkei meillä ole vielä varmuutta monesta asiasta, uskon aina siihen, että asiat varmasti järjestyvät. Tulevana syksynä aion varmasti kehitellä monia uusia reseptejä, opetella lisää valokuvauksesta, kirjoittaa kuulumisiani tänne ja houkutella ystäviäni matkustamaan luoksemme viikonloppureissuille. Ja kun koti-ikävä iskee, voin muistella kaikkia kivoja asioita Suomesta sekä kokkailla ruokia, jotka tuovat mieleeni kodin. Niinpä viimeisen koti-iltani kunniaksi ajattelin tarjoilla teille ihanien gluteenittomien korvapuustien reseptin, joka lennätti ainakin minut samantien takaisin lapsuuden kultaisiin muistoihin.

Jos en ole koskaan aiemmin maininnut, niin korvapuustit ovat yksi lempiasioistani tässä maailmassa. Olen rakastanut niitä niin kauan kuin muistan. Gluteenittomaan ruokavalioon siirryttyäni en ole kuitenkaan onnistunut tekemään tai edes maistamaan missään kertaakaan sellaisia aidon makuisia korvapuustia. Niinpä löydettyäni ja kokeiltuani tätä reseptiä Georgeats-blogista voin todeta, että nämä herkut kohosivat heti yhdeksi lempiresepteistäni. Nämä korvapuustit valmistuvat ilman maitoa ja hiivaa, joten taikinaa ei tarvitse edes antaa kohota missään vaiheessa. Niistä tekee erityisen meheviä taatelikermatäyte, johon kannattaa laittaa reilusti kanelia huumaavan makunautinnon varmistamiseksi.

Gluteenittomat korvapuustit taatelikermalla

muokattu Georgeats-blogista

6-8 korvapuustia

Pullat:

5 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1/2 dl sulaa kookosöljyä
1 tl kanelia
1/2 tl aitoa vaniljaa
1/2 tl kardemummaa
1 rkl juoksevaa hunajaa

Täyte:

1 1/2 dl kuivattuja kivettömiä taateleita, liotettuna kuumassa vedessä
1 1/2 dl kookoskermaa
ripaus suolaa
2 tl kanelia
kourallinen murskattuja saksanpähkinöitä

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

2. Keitä hieman vettä ja laita taatelit likoamaan kuumaan veteen. Valmista sitten pullataikina. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään isossa kulhossa. Sulata kookosöljy liedellä matalalla lämmöllä tai vesihauteessa. Lisää kookosöljy, kananmuna sekä hunaja kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti tasaiseksi taikinaksi. Voit sekoittaa ainekset lopuksi käsin. Taikinasta pitäisi tulla aika kiinteä pallo. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

3. Valuta taatelit ja lisää kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Maista, ja lisää kanelia tai kaardemummaa halutessasi.

4. Ota taikina jääkaapista ja aseta se kahden leivinpaperin väliin. Kauli taikina suorakulmion muotoiseksi levyksi. Taikina saa jäädä aika paksuksi, jotta sen rullaaminen on helpompaa. Levitä taatelitäyte tasaisesti koko levylle, aina reunoihin saakka. Kääri taikinalevy rullaksi pitkältä sivulta. Kannattaa käyttää leivinpaperia apuna rullaamisessa, jottei taikina hajoa. Leikkaa rulla sitten 6-8 saman kokoiseen palaan ja asettele ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkauspinta ylöspäin. Murusta pullien päälle hieman murskattuja saksanpähkinöitä ja paista pullia sitten uunissa noin 13-18 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä hetki ja nautiskele sitten esimerkiksi kylmän kaura- tai mantelimaidon kera.

Täsmäapu kuivaan päänahkaan ja kuiville hiuksille

17 elokuun, 2014

Kesällä vietetyt ihanat hetket auringossa näkyvät ja tuntuvat tällä hetkellä kivana päivetyksenä, ehkä pisamina ja toivottavasti myös mielessä olevana rentona energiana.

Olen kuitenkin huomannut, että tuo auringonpaiste ja lukuisat pulikoinnit sekä järvi- että meriveteen jättävät usein jälkensä myös etenkin hiuksiin ja päänahkaan. Auringon aikaansaamat raidat ja vaalentuneet hiukset ovat aina mukava kesätuliainen, mutta kutiseva päänahka ja korpunkuivat hiukset eivät niinkään. Niinpä ajattelin jakaa kaksi helppoa hoitokeinoa, jotka kosteuttavat sekä päänahkaa että hiuksia, ja saavat kutrimme näin ollen toivottavasti hehkumaan syksyä varten.

Kuivan päänahan hoito

Päänahka voi olla luonnostaan kuiva tai se voi kuivua myös eri vuodenaikoina. Kuiva päänahka aiheuttaa usein myös päänahan ikävää kutisemista. Olen kokeillut monia erilaisia kosteuttavia shampoita ja kosteuttavia hoitosuihkeita, mutta niistä ei ole tuntunut olevan ainakaan itselleni kovinkaan paljoa hyötyä. Ostin muutama viikko sitten Naturazonesta luonnonkosmetiikkamerkki Dr. Hauschkan Neem Hair Lotionia, joka on tarkoitettu juurikin tasapainoittamaan ja rauhoittamaan liian kuivaa tai rasvaista päänahkaa. Hiusvoiteen, tai pikemminkin hiusveden, sisältävä arnikki ja tuohi ravitsevat ja tasapainoittavat päänahkaa, kun taas rosmariini, purasruoho ja hevoskastanja tukevat terveiden hiuskarvojen kasvua.

Olen käyttänyt hiusvettä nyt muutaman viikon säännöllisesti ja huomaan sen toimivan ainakin itselläni erittäin hyvin. Olen käyttänyt aiemmin monia muita Dr. Hauschkan tuotteita ja pitänyt myös niistä kovasti. Jos siis kaipaat helppoa keinoa kosteuttaa ja ravita päänahkaasi, voin lämpimästi suositellä tätä hiusvettä.

Kuivien latvojen ja hiusten hoito

Monille kookosöljy saattaa olla tuttu kokkauspuuhista, mutta kookosöljyä voi käyttää moneen muuhun. Se sopiikin nimittäin erittäin hyvin kauneudenhoitoon. Olen käyttänyt kookosöljyä niin kosteusvoiteena vartalolle, kasvovoiteena kuin silmämeikin poistoaineena. Näiden lisäksi kookosöljy sopii loistavasti hiusten hoitamiseen, sillä se kosteuttaa etenkin kuivia latvoja todella tehokkaasti. Teenkin kookosöljystä hiusnaamion aina silloin kuin huomaan hiusteni olevan todella kuivat.

Kosteuttava kookosöljyhoito hiuksille

1. Käytä sulaa kookosöljyä, jolloin sen levittäminen on helpompaa. Kaada muutama ruokalusikkalinen öljyä pieneen kulhoon, josta voit ottaa sitä sitten käsiisi.

2. Hiero pieni määrä öljyä hiusten latvoihin, koko hiuksiin ja/tai päänahkaan. Öljyn kannattaa antaa imeytyä kunnolla, 15 minuutista pariin tuntiin saakka. Voit kietoa hiuksesi siksi aikaa esimerkiksi nutturalle tai kietoa pyyhkeen hiusten ympärille.

3. Pese hiukset huolellisesti shampoolla. Jos laitoit öljyä koko hiusten pituudelta, voit joutua pesemään hiukset kahdesti. Viimeistele hoito hyvällä hoitoaineella ja esimerkiksi yllä mainitulla Dr. Hauschkan hiusvedellä.

Omille hiuksilleni jo yksittäinen kookosöljyhoito teki todella hyvää, mutta hiusten hyvinvoinnin kannalta tällaisia kosteutushoitoja kannattaa tehdä vaikkapa aina kerran kuukaudessa. Onkin hyvä muistuttaa aina välillä itselleen, ettei kauneudenhoitoon välttämättä tarvitse kymmeniä erilaisia tuotteita iholle tai hiuksille, sillä kookosöljyä ja myös muita öljyjä voi hyödyntää helposti (ja edullisesti) myös kauneudenhoidossa.

Kesän ihanin täytekakku + tervetuloa!

12 elokuun, 2014

Hei ja sydämellisesti tervetuloa uuteen blogiini!

Aloitin tämän Uusia tuulia -nimisen blogin kirjoittamisen noin puolitoista vuotta sitten, sillä ajattelin silloin, että olisi mukavaa jakaa innostustani ja kiinnostustani ruokaan, ravintoon sekä lempeään elämään ystävilleni ja tutuilleni. Kirjoittamisen lomassa innostukseni alkoi kasvaa entisestään ja aloin myös nauttia valokuvaamisesta, reseptien ideoimisesta sekä niiden toteuttamisesta. Uskon, että tuo intoni näkyi myös ulospäin, sillä pikku hiljaa blogiani alkoi seurata entistä useampi lukija.

Olen nauttinut blogin pitämisestä suuresti. Kirjoittamisesta, valokuvaamisesta, kokkaamisesta ja kaikesta siitä, mitä tämä on tuonut mukanaan. Blogini on ollut minulle väylä kokeilla rohkeasti jotakin uutta, kirjoittaa ajatuksistani, etsiä ja löytää inspiraatiota ja myös harjoittaa omaa luovuuttani. Koska rakastan uusia ideoita sekä uusia tapoja kokeilla ja tehdä asioita, päätin keksiä itselleni nyt kesäksi jonkin kivan projektin. Niinpä kuluneina viikkoina olen opetellut nettisivujen tekoa sekä siirtänyt aikaisemman blogini sisältöä näille sivuille. Voitkin siis jatkossa lukea kirjoituksiani näiltä sivuilta.

Halusin tehdä uusista sivuistani selkeät ja helppokäyttöiset, jotta etenkin reseptien löytäminen olisi nopeaa ja vaivatonta. Tämän vuoksi olenkin siis koonnut kaikki reseptini bannerin alapuolella olevan Reseptit-linkin taakse. Kauneuteen ja muuhun hyvinvointiin liittyvät artikkelit on koottu puolestaan omalle sivulleen. Löydät myös hieman enemmän tietoa minusta sivun ylälaidassa olevan Tuulia-linkin takaa. Kuulen mielelläni aina lisää teistä lukijoista, joten voit entiseen tapaan aina kommentoida kirjoituksiani ja nyt myös lähettää minulle viestejä tällä lomakkeella.

Sivut eivät ole vielä täysin valmiit ja kaikki ei välttämättä toimi vielä täydellisesti, mutta yritän saada loputkin jutut toimimaan piakkoin. Jos siis huomaat jotakin, joka ei toimi tai muuten vain kummastuttaa, kerro siitä minulle vaikkapa kommenteissa. Kuulenkin siis oikein mielelläni teiltä palautetta näistä sivuista!

Jos haluat varmistua siitä, ettei kirjoitukseni mene sinulta ohitse, niin voit seurata blogini kuulumisia Facebookissa, Bloglovinissa, Instagramissa tai Pinterestissä. Löydät nämä kaikki sivustot myös oikealla olevasta sivupalkista. Toivon kovasti, että viihdyt täällä ja tulet vierailemaan sivuillani uudelleen!

Mutta siirrytään nyt tämän kirjoituksen herkullisimpaan osioon, eli kuvissa näkyvään ihanaan kesäkakkuun. Leivoin kakun muutama viikko sitten eräänä helteisenä lauantaina, kun mökkimme lähellä oleva mansikkamyyjä piti viimeistä myyntipäiväänsä. Voin valehtelematta sanoa, että nuo mansikat ovat parhaimpia, joita olen koskaan syönyt. Ne ovat ihanan mehukkaita ja juuri sopivan makeita. Ihania sellaisenaan, mutta loistavia myös esimerkiksi salaateissa ja leivonnaisissa. Niinpä viimeisen myyntipäivän lähestyessä kävimme äitini kanssa ostamassa muutaman laatikollisen näitä ihanan makoisia mansikoita ja pakastimme suurimman osan myöhempiä herkutteluhetkiä varten. Sormet punaisina ja suupielet täynnä mansikkaa päätin kuitenkin vielä keksiä jotakin kesäistä leivottavaa, sillä mansikat ansaitsivat mielestäni tulla käyetyksi johonkin hieman juhlavampaan.

Olin pyöritellyt päässäni jo pitkään gluteenittoman täytekakun valmistamista, joten päätin kokeilla muutamien kaapista löytyneiden aineiden yhdistämistä lempimarjoihini. Mansikat, vadelmat ja punaherukat saivat seurakseen kookosmaidosta vatkattua kermavaahtoa sekä manteli- ja kookosjauhosta valmistetun kakkupohjan. Kakku oli nopea ja helppo valmistaa ja siitä saa näyttävän koristelemalla sen runsaasti tuoreilla marjoilla. Kannattaakin siis valita torilta sesongissa olevat marjat, sillä täytteeksi sopisi hyvin myös esimerkiksi mustikat ja mustaherukat. Ja jos tuoreita marjoja ei ole leipomishetkellä saatavilla, sopii kakkuun hyvin myös sulatetut kotimaiset pakastemarjat sekä erilaiset hedelmät.

Gluteeniton täytekakku kookoskermalla ja kesäisillä marjoilla

10-12 hengelle

KAKKU:

2 dl kookosjauhoa
3 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
3 banaania
6 kananmunaa
1 dl kookosöljyä
4 rkl hunajaa

KOOKOSKERMAVAAHTO:

2 prk täysrasvaista kooskomaitoa jääkaapissa säilytettynä (!)
1/2 tl aitoa vaniljaa
3-4 rkl hunajaa

TÄYTTEET:

1-2 dl sokeroimatonta omenatäysmehua
1 l mansikoita
2-3 kypsää banaania
vadelmia, punaherukoita ja/tai muita marjoja

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

2. Sekoita kookos- ja mantelijauho sekä leivinjauhe ja suola sekaisin isossa kulhossa. Riko kananmunat toiseen kulhoon ja sekoita noin minuutin ajan sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Muussa banaanit haarukalla pehmeäksi ja lisää sitten ne sekä hunaja ja sula kookosöljy kananmunien sekaan. Yhdistä kananmunaseos kuiviin aineisiin ja sekoita lusikalla tai vispilällä huolellisesti tasaiseksi taikinaksi.

3. Voitele keskikokoinen irtopohjavuoka (halkaisijaltaan n. 22 cm) esimerkiksi kookosöljyllä. Voit laittaa hieman mantelijauhoa vuoan pohjaan ja reunoihin, jotta kakku ei tartu kiinni vuokaan. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30-40 minuuttia, tai kunnes kakku on saanut kullertavan värin. Voit tarkistaa kakun kypsyyden pistämälä siihen cocktailtikun. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Anna kakun jäähtyä hetki ennen sen täyttämistä. Valmista sillä aikaa kookoskermavaahto ja muut täytteet.

4. Kookoskermavaahtoon käytetään vain kylmän kookosmaitopurkin päälliosa, eli sen kovettunut osa. Kaavi kovettunut kookoskerma purkeista ja vatkaa se sekaisin sähkövatkaimella vaniljan ja hunajan kanssa, kunnes kermasta tulee selvästi kuohkeampaa. Perkaa ja pilko mansikat. Leikkaa myös banaanit ohuiksi siivuiksi.

5. Kun kakku on jäähtynyt sopivasti, irrota se varovasti vuoasta. Leikkaa kakku tasaisesti kahteen osaan ison veitsen avulla. Aseta pohjaosa tarjoiluastialle ja kostuta sitä aika reilusti omenamehulla. Lisää puolet kookoskermavaahdosta, banaanisiivut sekä puolet mansikoista. Asettele kakun toinen osa varovasti pohjan ja täytteiden päälle, ja kostuta myös sitä hieman omenamehulla. Koristele lopulla kookoskermavaahdolla, mansikoilla sekä muilla haluamillasi marjoilla. Kakku säilyy jääkaapissa hyvin ainakin seuraavaan päivään.

Grillatut kesäkurpitsat kvinoalla ja marinoiduilla pavuilla

10 heinäkuun, 2014

Viime päivät ovat olleet juuri sellaisia kesäpäiviä, joita muistellaan tulevina vuosina ja katsellaan valokuvista vanhoina. On uitu, herkuteltu mansikoilla, grillattu, tanssittu yömyöhään, kuunneltu hyvää musiikkia festivaaleilla ja nukuttu pitkään. Auringonpaiste, helteet ja viikonloppu ovat taikasanoja, jotka saavat meidät nopeasti rennoiksi, helpottuneiksi ja vapaiksi.

Olen nyt lomalla, vaikka teenkin kyllä silloin tällöin töitä. Päätin keväällä, etten aio tänä kesänä tehdä kovin paljoa töitä, vaan keskittyä enemmän lomailuun, hyvään oloon ja omiin puuhiini. Teen jonkin verran erilaisia kirjoitustöitä, mutta kaiken muun ajan olen saanut helposti kulumaan esimerkiksi kokkailuun, lukemiseen, uimiseen ja joogamiseen. Aloitin keväällä joogaohjaajan koulutuksen, joten päiviini kuuluu jonkin verran joogaa tai sen opiskelua. Silloin tällöin ohjaan myös harjoitustunteja ystävilleni ja perheelleni, opettelen neuvomaan oppilaani sotureihin, sekoitan keskenään vasemman ja oikean ja iloitsen siitä kaikesta, onnistumisista ja epäonnistumisista. Tuntien suunnittelu ja pitäminen on jo nyt yksi antoisimmista ja hauskimmista töistä, joissa olen ollut.

Tämä kesä, sen erilaisuus, on opettanut minulle itsestäni jotain uutta. Sen sijaan, että määritän itseni sen mukaan, missä vietän arkipäiväni yhdeksästä viiteen, voin määrittää itseni lempiasioideni mukaan. En ole yhtä kuin työni tai ammattini, sillä intohimoni, harrastukseni ja tekoni kertovat minusta ihmisenä paljon enemmän – ja paljon mielenkiintoisemman tarinan.

Kuitenkin lomailu, aikatauluttomuus ja sen mukana tuoma vapaus on osoittautunut myös yllättävän haastavaksi. Opettelen lomailua, taitoa olla, joka päivä yhä uudelleen ja uudelleen. Opin, ettei kaikkea voi suunnittella. Tai ettei jokaiselle päivälle tarvitse olla suunnitelmaa. Opin, että lomailun ei tarvitse olla suorittamista. Muistutan itselleni, että on ihan ok olla vaan. Tekemättä mitään. Tai on ihan ok tehdä sellaisia asioita, jotka ovat vain ja ainoastaan kivoja. Ja että usein ne parhaat, ikimuistoisimmat hetket ovat niitä, jotka syntyvät sattumalta, suunnittelematta, mitään pakottamatta. Kuten tämä illallinen, joka syntyi jääkaapista löytyneistä tähteistä, muutamista mausteista ja uskomattomasta auringonlaskusta. Yhtäkkiä minulla olikin edessäni siis hetki, jota en vaihtaisi mihinkään.

Tämä resepti syntyi ikään kuin vahingossa, sekoittamalla kaapista löytyviä aineksia ja yhdistämällä niitä muutamaan mielessä muhineeseen ideaan. Rakastan kaikenlaisia grillattuja kasviksia ihan sellaisenaankin, mutta tällä kertaa halusin niiden päälle jotakin ruokaisaa täytettä. Raikas kvinoa-fetasalaatti sekä sopivan mausteiset tomaattimarinoidut pavut tuovat juuri sopivaa mehevyyttä grillissä perhmeiksi lämmenneille kesäkurpitsoille. Tomaattimarinoidut valkoiset pavut ovat tällä hetkellä omia suosikkejani, sillä ne ovat älyttömän helppoja ja nopeita valmistaa, ja ne sopivat hyvin lisukkeeksi niin salaattiin kuin monile grillatuille kasviksillekin. Kannattaa kokeilla täytteitä myös muiden kasvisten kanssa, esimerkiksi munakoiso ja paprikat sopivat niiden kanssa varmasti loistavasti yhteen.

Valmistin kvinoasalaatin tällä kertaa Quinori-sekoituksesta, jossa on kvinoan lisäksi täysjyväriisiä, kikhernettä ja seesaminsiemeniä. Se on mielestäni ihanan maukasta ja siinä on hieman enemmän pureskeltavaa kuin tavallisessa kvinoassa, minkä vuoksi käytänkin sitä usein erilaisissa salaateissa. Mutta myös tavallinen kvinoa sopii tähän erittäin hyvin. Jos haluat ateriasta hieman ruokaisamman, niin vihersalaatti tai muut grilliherkut sopivat myös hyvin näiden kaveriksi.

Grillatut kesäkurpitsat, kvinoa-fetsalaatti ja marinoidut pavut

neljälle

1 iso kesäkurpitsa
oliiviöljyä, suolaa & mustapippuria
kvinoa-fetasalaattia (resepti alla)
marinoituja papuja (resepti alla)

OHJEET:

1. Leikkaa kesäkurpitsa puoliksi ja siivuta se sitten pituussuunnassa parin sentin paksuisiin siivuihin. Sivele kesäkurpitsat oliiviöljyllä ja mausta ne kevyesti suolalla ja mustapippurilla ennen grillaamista. Valmista kesäkurpitsoille tulevat täytteet grillin lämmetessä.

2. Grillaa kesäkurpitsoja muutama minuutti kummaltakin puolelta, niin että ne ovat selvästi pehmenneet ja saaneet väriä. Grillin sijaan voit myös valmistaa kesäkurpitsat paistinpannussa tai uunissa grillivastuksen alla.

3. Asettele muutama siivu kesäkurpitsaa lautasille ja annostele kvinoa-fetasalaattia ja marinoituja papuja siivujen päälle. Nautiskele vihersalaatin ja/tai muiden grillattujen kasvisten kera.

Kvinoa-fetasalaatti

2 dl kvinoaa
pari kourallista tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, rucolaa, timjamia, oreganoa)
150 g lampaanmaitofetaa
1/2 sitruunan mehu
loraus oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Huuhdo kvinoa hyvin ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Pilko yrtit pieneksi hakkeeeksi ja lisää ne kvinoan joukkoon. Lisää kvinoaan myös murennettu fetajuusto, sitruunan mehu, oliiviöljy ja maun mukaan suolaa ja mustapippuria.

Marinoidut pavut

2 prk isoja valkoisia papuja (esim. go green)
3 rkl oliiviöljyä
3-4 rkl tomaattipyrettä
kuivattuja yrttejä (esim. basilikaa ja oreganoa)
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Huuhdo pavut hyvin kylmässä vedessä ja valuta ne kuiviksi.

2. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen sitten oliiviöljy ja tomaattipyre. lisää sitten pavut ja paista hetki keskilämmöllä, niin että pavut saavat hieman väriä. Lisää kuivatut yrtit sekä suola ja mustapippuri. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa.

Minun Helsinkini

30 kesäkuun, 2014

Aina kun lähden matkalle jonnekin, selvitän ensimmäiseksi kaikki kahvilat ja ravintolat, joissa haluan ehdottomasti käydä. Olin kesäkuun alussa Tukholmassa poikaystäväni kanssa ja olin löytänyt suurimman osan käymistämme ravintoloista ja kahviloista selailemalla erilaisia blogeja. Mielestäni on aina kiva lukea muiden kokemuksia niin kahviloista, ravintoloista kuin joogastudioistakin.

Vaikka helteet eivät ole vielä hellineet meitä, on Helsinki siitä huolimatta ihana kesäisin. Puistot, lokit, meri ja kaikki kivat kahvilat ja putiikit tekevät kaupungista erityisen viihtyisän kesäkuukausina. Koska minusta on ihanaa käydä välillä ulkona lounaalla ja työskennellä tai tavata ystäviäni kahviloissa, ajattelin nyt koota yhteen omat lempikahvilani, -kauppani ja -lounaspaikkani Helsingissä.

Ehkä listalta löytyy joitakin teidänkin lempipaikkojanne, mutta vinkatkaa ihmeessä vielä lisää ihania kahviloita, lounaspaikkoja ja kauppoja Helsingissä. Seuraamalla minua Instagramissa näet myös lisää kahviloita ja putiikkeja, joista pidän.

LOUNASPAIKAT

Trocadero. Uudenmaankatu 2.
Todella maukas salaattibaari, joka kuuluu lounaan hintaan tai sen voi ostaa myös pelkästään. Maukkaita keittoja ja ihana moussaka.

Silvoplee. Toinen linja 7.
Terveysintoilijan ja kasvisruuasta pitävän paratiisi. Kekseliäitä makuja ja todella laaja valikoima sekä raakaruokaa että lämmintä ruokaa. Lisäksi raakakakkuja, leivonnaisia, mehuja ja smoothieita.

Ravintola Tori. Punavuorenkatu 2.
Rento tunnelma ja kivan yksinkertaista ruokaa. Aamupalaa saa koko päivän ja monet annoksista saa gluteenittomina. Myös gluteenitonta leipää. Lisäksi iso valikoima erilaisia jälkiruokia, muutamaa raakaherkkua, tuorepuristettuja mehuja ja smoothieita.

Twisted Street Kitchen. Fredrikinkatu 58.
Pieni ja tunnelmallinen thaimaalainen ravintola, joka on yksi ehdoton lempiravintolani lounaalla. Suppea lista, mutta kaikki annokset ovat aina olleet todella maukkaita. Aina tarjolla myös vegaani vaihtoehto.

KAHVILAT

Kahvila KUUMA. Albertinkatu 6.
Kotikatuni piristys, tunnelmallinen pieni kahvila, josta saa erikoiskahvien ja teen lisäksi raikkaita tuotepuristettuja mehuja, raakakakkuja ja muuta pientä syötävää. Sydämellinen palvelu.

Fleuriste. Uudenmaankatu 13.
Kotoisa ja tunnelmallinen kahvila, joka on täynnä lähes aina. Hyvä teevalikoima. Tarjolla myös lounasta ja muutamia suolaisia ja makeita leivonnaisia.

Sis Deli. Kalevankatu 4 & Pursimiehenkatu 7.
Treffaan täällä usein ystäviäni tai teen töitä yksinäni. Hyviä smoothieita, salaatteja ja muuta terveellistä syötävää. Myös muita sijainteja.

Kippo. Forum.
Raikkaita mehuja ja smoothieita, panineja (myös gluteenittomana) sekä herkullista frozen yogurtia.

Johan & Nyström. Kanavaranta 7 C.
Yksi Helsingin tunnelmallisimmista kahviloista, jonka terassilta avautuu kaunis näkymä merelliseen Helsinkiin. Monipuolinen kahvi- ja teevalikoima, ihana chai latte sekä pientä syötävää.

TERVEYSKAUPAT JA MUUT PUTIIKIT

NaturaZone. Mikonkatu 11.
Monipuolinen terveyskauppa, josta saa aineksia kokkailuun, monipuolista luonnonkosmetiikka sekä erilaisia lisäravinteita. Hyvä ja asiantunteva palvelu, sekä varmasti Helsingin edullisimmat hinnat terveystuotteissa.

Jolie. Uudenmaankatu 26.
Laadukasta luonnonkosmetikkaa ja ystävällistä palvelua. Myös putiikki itsessään on todella kaunis.

Kaartin kotikauppa. Korkeavuorenkatu 19.
Mahtava lähikauppani, joka on auki aina silloin, kun kaikki muut kaupat ovat kiinni. Monipuolinen valikoima, hyllyssä ihania Eilamarin gluteenittomia korppuja ja monia muita herkkuja. Liikkeessä on loistava palvelu ja suloinen tunnelma.

Anton & Anton. Kapteeninkatu 26.
Herkuttelijan paratiisi. Laadukkaita raaka-aineita pientuottajilta ja paljon ihania herkkuja. Saatavilla myös take away -lounasta, eväsleipiä ja erilaisia juomia. Myös muita sijainteja.

Nudge. Yrjönkatu 30.
Kauniita vaatteita pieniltä suunnittelijoilta, sisustusjuttuja ja luonnonkosmetiikkaa. Samoissa tiloissa on myös ravintola Rulla, josta saa herkullisia vietnamilaisia rullia.

Ihania kesäpäiviä Helsingissä!

Gluteeniton & Hiivaton Pitsapohja + Nokkospitsa!

26 kesäkuun, 2014

Vietin juhannuksen ja koko viime viikonlopun mökillämme puuhastellen kaikkea sitä, mitä olen viime aikoina kaivannut. Saunoin ja uin, kävelin metsässä, kokkailin ja keksin reseptejä päästäni, näin ystäviä ja sukulaisia, luin, nukuin päiväunia ja olin vain. Löysin nokkosia ja orvokkeja, keräsin ne talteen ja jätin ne keittiön pöydälle odottamaan hyvien ideoiden syntymistä.

Kerään nokkosia yleensä joka kesä ja useimmiten kuivatan tai pakastan suurimman osan heti keräämisen jälkeen. Nyt en kuitenkaan jaksanut tehdä mitään sen kummempia säilytystemppuja, vaan päätin kokeilla käyttää niitä ihan sellaisenaan tuoreena. Eräs ilta saunan lämmetessä päätimme tehdä iltapalaksi jotain helppoa, ja jutustelun lomassa keksinkin valmistaa nokkospizzaa, jottei keräämäni lehdet jäisi vaille käyttöä.

Pidän kovasti nokkosista, mutta sitäkin enemmän pidän pizzasta, joten näiden kahden yhdistelmä on selvästi vain odottanut toteuttamistaan. Vaikka nokkonen onkin ihan supertyyppi, en tänään ajatellut puhua sen vitamiineista tai hyvisaineista, sillä niillä ei aina ole mielestäni niin kovin väliä. Sen sijaan ajattelinkin sanoa, että ottakaa rennosti, leipokaa pizzaa, vitsailkaa, naurakaa ja olkaa vain. Sillä nuo asiat ovat lopulta paljon tärkeämpiä, ja monesti myös paljon hauskempia, kuin erilaiset vitamiinit tai hivenaineet.

Vinkkaanpa teille kuitenkin vielä sen, että nyt on hyvä aika käydä vielä keräilemässä nokkosta, jos et ole vielä niin tehnyt. Kannattaakin siis tehdä retki takapihalle tai lähimetsään ja käydä keräämässä muutama kimppu nokkosen lehtiä, kokkailla niistä jotakin kivaa ja säilöä loput talteen syksyn varalle. Lisätietoa nokkosesta löytyy aiemmasta kirjoituksestani täältä.

Lisäsin nokkosta pohjataikinaan sekä pizzan päälle täytteeksi, mikä toi kivasti pientä lisämakua muuten yksinkertaiseen pizzaan. Tämä pizzapohja toimii kuitenkin hyvin myös sellaisenaan ilman nokkosta.

Pohja on hiivaton, joten se valmistuu kätevästi ja nopeasti ilman erillisiä kohotteluja. Pizzaan tulevia täytteitä voi muunnella omien makumieltymysten mukaan, omat lempparini ovat lähes aina ohueksi siivutettu kesäkurpitsa, vuohenjuusto sekä tuore rucola.

Gluteeniton nokkospizza

2 pyöreää pizza

Pohja:

4 dl tattarijauhoa
3 rkl pellavarouhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl tuoreita nokkosen lehtiä
n. 3/4 dl oliiviöljyä
2 dl vettä

Tomaattikastike

3 dl tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
kuivattua basilikaa & oreganoa
suolaa & mustapippuria
kourallinen tuoretta basilikaa

Täytteet:

1 kesäkurpitsa
1 kesäsipuli
200 g kirsikkatomaatteja
muutama kourallinen tuoretta nokkosta, rucolaa ja/tai pinaattia
200 g vuohenjuustoa

OHJEET:

1. Valmista ensin tomaattikastike, sillä kastikkeesta tulee sitä parempi, mitä pidempään se saa hautua. Sekoita tomaattimurska ja tomaattipyre kattilassa, kiehauta, lisää kuivatut yrtit sekä suola ja mustapippuri, ja anna hautua matalalla lämmöllä. Lisää tuore basilika viimeisenä, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

2. Kastikkeen hautuessa kannattaa valmistaa pizzapohja. Lämmitä uuni 215 asteeseen. Sekoita isossa kulhossa tattarijauhot, pellavarouhe, leivinjauhe sekä suola. Huuhdo tuoreet nokkoset hyvin ja pilko lehdet pieneksi hakkeeksi terävän veitsen tai saksien avulla. Lisää pilkottu nokkonen kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten oliiviöljy ja vesi, ja vaivaa taikina käsin tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile taikinasta leivinpaperilla vuoratun pellin päällä kaksi pyöreää pizzaa.

3. Pilko kesäkurpitsa, sipuli ja kirsikkatomaatit ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa myös vuohenjuusto ohuiksi siivuiksi.

4. Lisää pizzapohjien päälle ensin tomaattikastiketta ja jaa sitten täytteet tasaisesti pohjien päälle. Säästä osa lehtivihanneksista pizzojen koristeluun.

5. Paista 215 asteessa noin 8-10 minuuttia, tai kunnes pizzojen reunat ovat alkaneet ruskistua ja vuohenjuusto on sulanut sopivasti. Koristele lehtivihanneksilla ja nautiskele heti.

Pannulla paahdettu chiagranola

Pannulla paahdettu kanelinen chiagranola

Hirssipuuro & omena-inkiväärisose

Hirssipuuro ja omena-inkiväärisose

Ravitsevaa arkiruokaa: Lempeän tulinen bataattisosekeitto

Lempeän tulinen bataattisosekeitto

Itse tehty hunajakuorinta koko vartalolle

Itse tehty hunajakuorinta koko vartalolle

Gluteenittomat korvapuustit taatelikermalla

Gluteenittomat korvapuustit taatelikermalla

Täsmäapu kuivaan päänahkaan ja kuiville hiuksille

Kuivan päänahan hoito

Kuivien latvojen ja hiusten hoito

Kosteuttava kookosöljyhoito hiuksille

Kesän ihanin täytekakku + tervetuloa!

Gluteeniton täytekakku kookoskermalla ja kesäisillä marjoilla

Grillatut kesäkurpitsat kvinoalla ja marinoiduilla pavuilla

Grillatut kesäkurpitsat, kvinoa-fetsalaatti ja marinoidut pavut

Kvinoa-fetasalaatti

Marinoidut pavut

Minun Helsinkini

LOUNASPAIKAT

KAHVILAT

TERVEYSKAUPAT JA MUUT PUTIIKIT

Gluteeniton & Hiivaton Pitsapohja + Nokkospitsa!

Gluteeniton nokkospizza

Tilaa kirjoitukset sähköpostiin

tuuliatalvio