Marraskuun inspiroivimmat – luettavaa, herkuteltavaa & tehtävää

28 marraskuun, 2014

Marraskuu alkaa muuttua pikku hiljaa joulukuuksi ja ensimmäiset glögit ja piparkakut on jo herkuteltu. Olemme olleet viimeisen viikon Suomessa ja se on ollut ihanaa. On kiva nähdä perhettä ja ystäviä, kulkea tuttuja katuja ja ostaa lähikaupasta mustikoita, jotka oikeasti maistuvat mustikalta.

Vaikka syksy tuntuu hujahtaneen vauhdilla, tuntuu joulun ja vuoden lopun lähestyminen mukavalta, ehkäpä juuri sen glögin, piparkakkujen ja muiden jouluisten makujen vuoksi. Kaiken syömisen ja jutustelemisen lomassa olen taas kerännyt talteen kuun varrelta kivoja juttuja, ja alta löydätkin marraskuun inspiroivimmat lukemiset, reseptit ja puuhat.

Lukemista

Olen seurannut jo tovin Laura Iisalon mahtavaa Creating Helsinki -blogia, joka on kokoelma erilaisia haastatteluita. Etenkin viimeisin Justine Cederbergin haastattelu oli niin inspiroiva, että olin täysin valmis laittamaan saappaat jalkaan ja lähtemään metsään.
Keittiökameleontti-blogia pitkään pitänyt Outi on jälleen alkanut kirjoittaa ja luoda uusia, kekseliäitä reseptejä. Innostuin aikanaan raakapuuroista ja muista raakaherkuista juurikin Outin blogin ansiosta, joten jään ehdottomasti seuraamaan Outin uutta MieliRuoka-blogia.
Jos kaipaat inspiroitumista, kauniita maisemia, ihanaa tunnelmaa ja herkullista ruokaa, katso ehdottomasti Vidya Cleanse -sivuston uusin video. Videossa on kaikki täydellisen syyspäivän ainekset.
Garance Doren sivusto on uusin ihastukseni. Kauniiden piirrustusten lisäksi jutuissa on ripaus ranskalaisuutta ja ripaus New Yorkia, mikä tekee varsin täydellisen yhdistelmän.

Herkuteltavaa

Glögin sijaan pikkujouluissa voi hyvin tarjota myös hieman raikkaampaa juomaa, kuten vaikkapa granaattiomena-spritzereitä.
Rakastan chai lattea, mutta en ole vieläkään jaksanut valmistaa sitä itse alusta alkaen, vaikka ainekset ovatkin olleet kaapissa valmiina. Laiskan teenjuojan pelastus onkin siis tämä Masala Chai -tiiviste.
Uunissa paahdetut viinirypäleet ovat ihania, mutta seuraavaksi kokeilen niitä vuohenjuuston ja timjamin kera.
Jos piparkakkujen leipominen tuntuu liian työläältä, kokeile piparkakkusmoothieta.

Hyvinvointi

Auringon ollessa lomalla tankkaan valoa kirkasvalolampusta. Ostin viime vuonna pöydälle sopivan valaisimen ja käytän sitä aamuisin aamupalaa syödessäni. Valohoito on muuten tutkitusti tehokkain tapa hoitaa ja ehkäistä kaamosoireilua, joten kannattaa ehdottomasti harkita sen ostamista jos sinulla ei vielä ole sellaista.
Kaimani Tuulia Wellberries-blogista on suunnittelut mahtavat ateriasuunnitelmat, jotka pelastavat arjen ruuanlaittokriisit. Monipuoliset reseptit ja valmiit kauppalistat voi ostaa kuukaudeksi tai jopa puoleksi vuodeksi.

Shoppailtavaa

Valokuvaaja Veikko Kähkösen kaunis muistikirja on ihana lahjaidea niin itselle kuin ystävälle.
Muita käsintehtyjä ja yksilöllisiä lahjaideoita kannattaa käydä katsomassa esimerkiksi Korjaamon joulumarkkinoilla tai Kluuvin X-mas Garagessa.

Muita juttuja

Kun haluat kakkuun tai vaikka aamukahviin ripauksen luksusta, kokeile tätä koristeluideaa.

Rentouttavaa viikonloppua! ♥

[line]

Täyteläinen raakasuklaamoussekakku

22 marraskuun, 2014

Olen aina pitänyt aikakauslehtien ja etenkin henkilöhaastatteluiden lukemisesta. On mielenkiintoista kuulla muiden ihmisten tarinoita, kokemuksista, intohimoista, peloista, rutiineista sekä tietenkin kaikesta ruokaan liittyvästä. Kun ihmisiltä kysytään heidän salaisesta paheestaan, yllättävän monet vastaavat suklaan syömisen ja tunnustavat heti perään olevansa riippuvaisia suklaasta.

MIelestäni suklaa ei kuitenkaan ole laisinkaan pahe. Suklaan sijaan paheiksi voisi sanoa ainaista kiireen tunnetta, stressaamista turhasta tai itsensä kritisoimista. Mutta suklaa, se ei ei ansaitse paheen mainetta. Sillä suklaa, tuo ihana, viettelevä herkku, on pikemminkin päiviemme piristys sekä nautinnollisten iltojen ehdoton kruunaaja.

Kun nautiskelen suklaata, on se nykyään joko hyvin tummaa tai raakasuklaata. Muutama palanen rauhallisesti nautiskeltuna riittää tyydyttämään suklaahimon ja parantaa välittömästi mielialaa. Suklaata sopii tosin käyttää myös moneen muuhunkin, ja kaikenlaiset suklaajälkkärit ovat ehdottomasti omia lemppareitani. Kaakao on nopea valinta, mutta hurmaavimpia ovat kaikenlaiset suklaiset kakut. Niinpä ylistääkseni suklaan juhlavaa ja tärkeää mieltä ylentävää asemaa, päätin valmistaa ihanan kakun, suosikkireseptini jo vuosien takaa.

Muistan tehneeni tätä kakkua ensimmäisen kerran noin neljä vuotta sitten, ja tämä olikin ensimmäinen raakakakku, jota kokeilin. Siitä lähtien olen tehnyt tätä varmasti kymmeniä kertoja ja kakusta on tullut sekä poikaystäväni että perheeni ehdoton suosikkiresepti. Olen valmistanut tätä monesti juhliin tai illallisen jälkiruuaksi, mutta myös mökillä ilman sähköä ja juoksevaa vettä. Suklaahimon yllättäessä alkeellisetkin kokkausolot voivat siis riittää juuri mainiosti. En jostain syystä ole jakanut kakun reseptiä aiemmin täällä, mutta nyt on vihdoinkin aika korjata tuokin vääryys.

Unohdetaan nyt siis yhdessä ne kaikki turhat paheet, joilla rasitamme itseämme, ja sen sijaan keskitytään tärkeämpiin asioihin, eli mielihyvää tuottaviin tekoihin. Otetaan rennosti, napataan pala suklaata ja nautitaan tästä ihanan täyteläisestä, suklaahimot tyydyttävästä sekä suklaata ylistävästä suklaamoussekakusta ja hymyillään elämälle. ♡

Täyteläinen raakasuklaamoussekakku

20 cm:n kokoiseen vuokaan

noin kahdeksalle

Pohja
2,5 dl saksanpähkinöitä
1,5 dl kuivattuja taateleita (tai n. 6-8 tuoretta taatelia)
1 rkl raakakaakaojauhetta
pieni ripaus suolaa

Täyte
3 kypsää avokadoa
2 kypsää banaania
1-1,5 dl raakakaakaojauhetta
4 rkl hunajaa
1 tl ceylon-kanelia
1 tl aitovaniljajauhetta
ripaus suolaa
0,5 dl kaakaovoita tai neitsytkookosöljyä

OHJEET:

1. Valmista ensin pohja. Laita pähkinät tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja jauha karkeaksi muruksi. Lisää raakakaakaojauhe ja suola ja sekoita. Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja lisää ne parissa erässä, kunnes saat hieman tahmean taikinan.

2. Päällystä irtopohjavuoka (käytin halkaisjaltaan 20 cm vuokaa) leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan. Laita vuoka pakastimeen täytteen valmistamisen ajaksi.

3. Sulata kaakaovoi kattilassa liedellä matalalla lämmöllä tai vesihauteessa.

4. Voit käyttää täytteen valmistamiseen tehosekoitinta, monitoimikonetta tai sauvasekoitinta. Pilko avokadot ja banaanit ja lisää kaikki muut ainekset paitsi kaakaovoi. Sekoita sileäksi
massaksi ja lisää vielä viimeisenä kaakaovoi. Maista, ja lisää makeutusta tai mausteita tarvittaessa.

5. Ota vuoka pakastimesta ja kaada täyte pohjan päälle. Laita kakku taas pakastimeen jähmettymään noin tunniksi. Tarjoile sellaisenaan tai koristele kakku esimerkiksi raastetulla suklaalla.

Risentan siemennäkkärit + Vuohenjuusto-yrttilevite

Risentan siemennäkkärit & Yrtti-vuohenjuustolevite

14 marraskuun, 2014

Aika tasalleen kolme vuotta sitten sain selville, että minulla on keliakia. Olin jo aiemmin kokeillut gluteenitonta ruokavaliota, joten tiesin aika hyvin mistä kaikesta minun pitäisi luopua. Haikailin jo valmiiksi isoäitini korvapuustien ja lättyjen perään. En kuitenkaan harmitellut sitä, etten saisi enää syödä lempiruisleipääni, sillä elin tuolloin sellaisessa harhaluulossa, etten tarvitsisi (tai saatikaan himoitsisi) enää lainkaan leipää. Sehän oli ihan turhaa!

No. Miten sitten kävikään. Varsin nopeasti huomasin, että leipähän on kuitenkin aika kiva juttu. Ja sitä alkoi olla jo kova ikävä. En voinut enää huijata itseäni ja uskotella, että leivätön elämä olisi vastaus onneen. Niinpä ryhdyin leipomaan. Kokeilin kymmeniä erilaisia reseptejä, joista muutama toimi. Eivät ne varsinaisesti tavallista leipää täysin muistuttaneet, mutta kelpasivat kuitenkin paremman puutteessa. Pikku hiljaa onneksi omat leipuritaitoni kehittyivät, löysin monista blogeista herkullisen näköisiä leipäreseptejä (kuten maailmanlaajuisen suosion saaneen siemenleivän) ja kaupoistakin alkoi saada jo hyvänmakuisia leipiä. Ja olenpa saanut taas herkutella myös ihanilla korvapuusteilla. Mikään maistamistani leivistä ei tosin vielä ole vastannut sitä lempiruisleipääni, mutta ehkä jokin päivä sekin unelma täyttyy.

(Täytyy tähän väliin muuten kertoa, että Tukholmassa on ihana kokonaan gluteeniton leipomo, joka valmistaa mm. tanskalaista ruisleipää. Se oli superhyvää, muttei silti vastannut lemppariani. Tuo leipomo oli kuitenkin aivan huippu, pliis perustakaa joku sellainen myös Helsinkiin!)

Vaikka leipominen on mukavaa, kelpuutan keittiööni ilomielin kaikenlaiset pikakonstit herkullisen leivän tekoon. Niinpä otin mielelläni kokeiltavakseni Risentan tarjoaman uutuuden, gluteenittoman siemennäkkileipäsekoituksen. Ja nyt kaksi pellillistä tässä syötyäni voin sanoa, että tämä on varsin koukuttavaa tavaraa. Helppoa, vaivatonta ja todella herkullista. Niin herkullista, että oli pakko piilottaa toinen pussi kuivakaapin perälle, jotten valmistaisi sitä kasvavaan näkkärihimooni.

Risentan uutuus on siis jauhoton ja gluteeniton sekoitus, joka sisältää auringonkukansiemeniä, seesaminsiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavansiemeniä, psylliumsiemeniä ja chia-siemeniä. Yhdestä pussista valmistuu kaksi pellillistä näkkileipää. Näkkäristä tuli ihanan rapeaa, mikä taitaakin olla syypää sen koukuttavuuteen. Toki sekoituksen voi valmistaa myös itse, mutta tällainen valmis paketti tekee näkkileivän valmistuksesta aika ihanan helppoa. Eikä sitten myöskään tarvitse tuskastella niiden kaapissa lojuvien avonaisten siemenpussien kanssa.

Tein sekä perinteisen muotoisia näkkileipiä, jotka sopivat hyvin aamupalapöytään, että myös hieman kapeampia näkkäreitä, joiden kaveriksi valmistin yrtti-vuohenjuustolevitteen. Levitteestä tuli aika sattumalta ihan napakymppi ja se sopii näkkäreiden lisäksi hyvin myös tavalliselle leivälle tai käytettäväksi tavallisen tuorejuuston sijaan.

Jos olet kaipaillut jotain hyvää pikkupurtavan reseptiä illanistujaisiin tai tuleviin pikkujoulurientoihin, ovat nämä näkkärit mielestäni varsin täydellisiä juuri siihen. Kun niiden kaverina tarjoaa vaikkapa muutamia erilaisia levitteitä, päärynää, omenaa ja viinirypäleitä, niin täydellinen illanistujaismenu on taattu.

Risentan gluteeniton siemennäkkileipä

1 pss Risentan siemennäkkileipäsekoitusta
4 dl kiehuvaa vettä
3 rkl oliiviöljyä
ripaus sormisuolaa ja/tai kuivattuja yrttejä

OHJEET:

1. Tyhjennä näkkileipäsekoitus kulhoon ja kaada joukkoon 4 dl kiehuvaa vettä sekä 3 ruokalusikallista rypsiöljyä. Anna tekeytyä 10 minuuttia.

2. Jaa taikina kahteen osaan ja levitä käsin kahdelle leivinpaperilla varustetulle uunipellille. Laita taikinan päälle toinen leivinpaperi ja litistä taikina sen avulla mahdollisimman ohueksi ja kiinteäksi levyksi. Ota ylimääräinen leivinpaperi pois. Ripottele taikinalevyn päälle sormisuolaa sekä haluamiasi yrttejä tai mausteita (esim. rosmariinia, chiliä, kuminan- tai unikonsiemeniä). Tee veitsellä tai pitsaleikkurilla haluamasi kokoisia viiltoja taikinaan, jotta kuivan näkkärin murtaminen siististi on helpompaa.

3. Paista uunissa 175 asteessa 55 minuuttia, tai kunnes näkkileivän pinta on kuiva ja kullanruskea. Murra näkkileivästä paloja ja nauti! Loput palat kannattaa säilyttää tiiviissä purkissa.

Yrtti-vuohenjuustolevite

200 g vuohenjuustoa
n. 1 dl oliiviöljyä
kourallinen tuoreita yrttejä (basilikaa, ruohosipulia, timjamia)
1 tl hunajaa

OHJEET:

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Tarkista maku ja lisää haluamiasi mausteita tarvittaessa.

Näkkileipäsekoitus saatu testattavaksi Risentalta.

Sesongin herkkuja: Persimon-smoothie

5 marraskuun, 2014

Olen suuri rutiinien ystävä. Olenkin siis yksi niistä oudoista tyypeistä, jotka rakastavat aikatauluja, suunnitelmia ja rutiineja. Koen, että rutiinit monesti helpottavat elämää ja ne luovat tietynlaiset raamit jokaiselle päivälle. Rutiinien määrä luonnollisesti vaihtelee omassa elämässäni elämäntilanteen mukaan ja vaikka kuinka niistä pidänkin, on myös todella hyvä osata päästää niistä irti aina silloin tällöin. Kuten vaikkapa muuttaessa ulkomaille, jolloin on mahdollisuus oppia uusia asioita ja kokeilla uudenlaisia tapoja.

Havahduin nimittäin tässä pari päivää sitten siihen, että olen varsinainen rutiinien orja ruokaostoksissani, sillä ostan huomaamattani jatkuvasti samoja raaka-aineita. Kassistani löytyy lähes aina salaattia, parsakaalia, tomaatteja, porkkanaa, avokadoja, banaaneja, päärynöitä ja sillon tällöin omenoita. Herkullisia nuo kaikki, mutta pidemmän päälle tällainen yksitoikkoisuus voi alkaa kyllästyttää. Ja kuten me kaikki varmasti tiedämme, on hieman hölmöläisen hommaa ostaa talvella kivikovia, vihertäviä tomaatteja ja uskotella itselleen, että ne ovat yhtä mehukkaita kuin kesäiset toverinsa.

Niinpä päätin tässä yksinäisessä tomaattituskassani, että on aika uusiutua, poistua turvalliselta päärynöiden ja avokadojen pehmustamalta mukavuusalueelta ja alkaa ostaa enemmän sesongissa olevia raaka-aineita. Lompakko kiittää, luonto kiittää ja ennen kaikkea makuhermot kiittävät.

Smoothie persimonista ja mandariinista

Mutta mistä sitä sitten aloittaisi tällaisen rohkean operaation? Ruusukaalista? Njääh. Joku juures? Ääh. En kuitenkaan tunnista niitä. Paitsi sentään porkkanan ja punajuuren. (Note to self: opettele viimeinkin tunnistamaan juurekset).

Kesken tämän pähkäilyni huomasin, että viime kirjoituksessani mainitsemani Satokausikalenteri oli juuri valinnut viikon kasvikseksi persimonin. Muistelin, että olin maistanut tuota jännän näköistä hedelmää joskus aiemmin ja se oli jopa saattanut olla hyvänmakuista. Ryhdyin etsimään erilaisia reseptejä persimonista ja löysin raikkaan oloisen smoothiereseptin, jota päätin kokeilla. Kirjoitin persimonit ostoslistaani ja lähdin kaupoille. Ostin kaikista pehmeimmät hedelmät, jotka myyjällä oli, ja söin heti yhden sellaisenaan. Yllätyin, sillä se oli tosi hyvää. Vähän niin kuin olisi syönyt nektariinia tai luumua, mutta kuitenkin jotain ihan erilaista. Nopeasti huomasin, että persimonin pitää tosin olla täysin kypsä, jotta se maistuu joltakin. Ei siis kannata yrittää herkutella kivikovilla persimoneilla.

Heitin yhden jäljelle jääneistä hedelmistä tehosekoittimeen mandariinin ja banaanin kera, lisäsin joukkoon inkivääriä ja lasien pohjalle muussasin hieman kohmeisia vadelmia. Raikasta ja juuri sopivan kirpeää. Eli aika täydellinen virkistys näihin harmaisiin päiviin.

Jos minun tapaani haluat opetella hyödyntämään sesongissa olevia raaka-aineita, niin kannattaa ehdottomasti ottaa Satokausikalenteri avuksi, tai vaikka alkaa seurata kalenteria Facebookissa. Kivoja vinkkejä, jottei tarvitse tuskastua niiden mauttomien tomaattien ja kurkkujen keskellä. Ja hei jos teiltä löytyy sieltä jotain kivoja persimon-reseptejä, niin tämä aloitteleva persimonfani ottaa ne ilolla vastaan!

Smoothie persimonista ja mandariinista

Smoothie persimonista ja mandariineista

muokattu the Bojon Gourmet -blogista

kahdelle

1 iso tai 2 pientä kypsää persimonia
3 pientä mandariinia
1 (pakastettu) banaani
peukalon kokoinen pala inkivääriä
2 tuoretta, pehmeää taatelia
1/2 tl aitoa vaniljajauhetta
2,5 dl mantelimaitoa (tai muuta maitojuomaa)
muutama jääpala tarvittaessa

+ 200 g kohmeisia vadelmia

OHJEET:

1. Pese persimon huolellisesti ja pilko se pieniksi paloiksi. Kuori ja pilko mandariinit ja inkivääri ja poista taateleista kivet. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi smoothieksi. Lisää muutama jääpala, jos juoma on liian lämmintä.

2. Muussaa vadelmia (tai muita marjoja) hieman haarukalla, ja asettele sitten vadelmasosetta kahden ison lasin pohjalle. Kaada päälle smoothieta ja nautiskele aurinkoisista mauista.

Kardemummakaakao raakasuklaasta

29 lokakuun, 2014

Vaikka aina sanon rakastavani neljää vuodenaikaa, voin rehellisesti myöntää, ettei minulla ole niin lämpimiä tunteita alkavaa pimeyttä ja kylmyyttä kohtaan. Maisemanvaihdos etelämmäs on onnekseni hieman helpottanut asiaa (ei pakkasta vielä!), mutta muutos kohti talven hämäryyttä on selvästi täälläkin. Ennen kuin kuitenkaan vajoamme pidemmälle loppusyksyn synkkyyteen, on aika ottaa esiin keinot, joilla selviämme jälleen kerran näistä tulevista kuukausista!

Olen suuri teen ystävä, ja sään kylmetessä juon teetä useita kuppeja päivässä. Mutta ollaan nyt ihan rehellisiä – tee ei todelllakaan aina riitä lämmittämään kohmeisia sormia ja hytiseviä hartioita, vaan välillä tarvitaan jotakin astetta vahvempaa. En nyt kuitenkaan puhu siitä keittiön ylähyllyllä piilottelevasta rommipullosta, vaan suklaasta. Saanen sis esitellä loppusyksyn sekä tulevan talven hittijuoman: sydämen sulattavan kaakaon raakasuklaasta.

Kaardemummakaakao

Olet varmasti jo kuullut raakasuklaasta ja maistanut sitä, ehkä jopa myös valmistanut suklaata keittiössäsi. Raakasuklaa oli ensimmäinen tuttavuuteni kaikenlaisten superfoodeiksi kutsuttujen ruokien maailmassa ja toisin kuin monet muut jauheet, on raakakaakaojauhe jäänyt pysyvästi asustelemaan kaappeihini. Niinpä nappasin tänne Amsterdamiin mukaan CocoVilta saamani kaakaojauheen, ihan vain varmuuden varalle.

Raakakaakaojauhe sopii suklaan lisäksi hyvin esimerkiksi kakkuihin ja smoothieisiin, mutta siitä valmistuu myös varsin hurmaava kaakao. Kaakaojauheen kaveriksi sopii ihanasti kaardemumma ja kaneli, jotka tekevät tästä kaakaosta vielä astetta lämmittävämmän. Suklaanautinnon viimeistelee raastettu suklaa sekä lasin pohjalle sulanut palanen raakasuklaata.

Valmistapa siis itsellesi kuppi kaakaota aamiaiseksi, iltapäivän piristykseksi tai illan viimeiseksi nautinnoksi.
Pysy lämpimänä ja ota rennosti ♥

Raakasuklaakaakao kardemummalla

kahdelle

6 dl mantelimaitoa (tai muuta maitoa)
2 rkl raakakaakaojauhetta
1/2 tl aitoa vaniljajauhetta
1 tl ceylon kanelia tai 1 kanelitanko
ripaus suolaa
ripaus jauhettua kardemummaa
1 rkl hunajaa
+ muutama pala maustamatonta raakasuklaata

OHJEET:

1. Lisää kaikki ainekset hunajaa ja raakasuklaata lukuun ottamatta pieneen kattilaan. Aseta liesi matalalle lämmölle ja sekoita vispilällä maidon kuumentuessa. Aluksi jauheet paakkuntuvat, mutta ne sekoittuvat maidon joukkoon sen lämmetessä, älä kuitenkaan anna maidon kiehahtaa. Kun kaakao on tarpeeksi lämmintä, lisää joukkoon hunaja. Jos käytit kanelitankoa, siivilöi se nyt pois.

2. Laita palaset raakasuklaata juomalasien pohjalle ja kaada kaakao laseihin. Raasta päälle hieman lisää suklaata ja nautiskele heti.

Raakakaakaojauhe on saatu yhteistyössä CocoVilta.

The Perfect Breakfast in Bed – 6 delicious gluten-free recipes

Sunnuntai sängyssä – reseptit täydelliseen aamiaiseen

24 lokakuun, 2014

Hidas, rento aamu. Ei kiirettä mihinkään. Makoilua sängyssä, leivänmurusia tyynyllä sekä aamiainen, joka muuttuu lähes huomaamatta lounaaksi. Sitä on sunnuntai sängyssä.

Joutilaan, ihanan leppoisan sunnuntain kruunaa tietysti herkullinen aamiainen, ehkä jopa sänkyyn saakka tarjoiltuna. Jotta sinä saat keskittyä täydellisesti vain nautiskeluun, päätimme Vanelja-sivustoa pitävän ihanan Virpin kanssa valmistella teille sunnuntaimoodiin sopivia herkkuja.

Kun yhdistää kaksi ruokaan intohimoisesti suhtautuvaa aamiasfania, on mitä maittavampi menu taattu, vaikka näin itse sanonkin. On hamppusämpylää, on marjagranolaa, on raikasta vihermehua, sitruunapannukakkua, appelsiininkukkahilloa sekä maidotonta mantelijugurttia. Niin hyviä juttuja, ettet malta enää odottaa näiden valmistamista. Herkuteltuani itse koko menun läpi en voinut kuin vain myhäillä tyytyväisenä, ja taisimme Virpin kanssa yhteistuumin ylistää jokaista reseptiä vuoronperään. Sanonpa siis vain, että tarjolla on kaikkea, mikä tekee ihmisen onnelliseksi, kun vain saa unihiekat hieraistua silmistään.

Virkistävä vihermehu Gluteenittomat sämpylät Gluteeniton marjamysli

Jottei koko aamu hujahda keittiössä hääräämiseen, voi osan resepteistä valmistella jo etukäteen. Esimerkiksi granolan, hillon sekä jugurtin voi tehdä hyvin jo aiemmin, samoin myös sämpylät. Ja jotta seuraavatkin aamut saisivat ripauksen luksusta, riittää resepteistä herkuteltavaa myös myöhemmäksi.

Löydät reseptit virkistävään vihermehuun, manteligranolaan sekä sitruunapannariin hieman alempaa, kun taas sämpylöiden, appelsiininkukkahillon sekä mantelijugurtin reseptit tarjoilee Vanelja.

Kaikki reseptit ovat luontaisesti gluteenittomia. Jos siis olet etsiskellyt hyvää reseptiä gluteenittomiin sämpylöihin, kannattaa kokeilla näitä Virpin valmistamia hamppusämpylöitä, sillä rakastuin ainakin itse niihin heti ensisilmäyksellä.

Rentoa ja herkullista viikonloppua! ♥

Virkistävä vihermehu

2 isoa tai 4 pientä lasillista

100 g luomu baby-pinaattia
4 kiiviä
3 suurta luomuomenaa

OHJEET:
Huuhtaise pinaatti. Kuori ja pilko kiivit sekä pese ja paloittele omenat. Mehusta kaikki ainekset mehukoneessa. Voit myös sekoittaa ainekset tasaiseksi juomaksi tehosekoittimessa, jolloin saat mehun sijaan smoothieta. Lisää halutessasi muutama jääpala ja nauti heti.

Herkulliset hamppusämpylät

Hamppusämpylöiden reseptin löydät Vaneljasta.

Marjaisa manteligranola & Maidoton mantelijugurtti

1 pellillinen

4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3 dl manteleita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl seesaminsiemeniä
1 tl bourbon vaniljaa
2 tl kanelia
1 dl sokeroimatonta omenasosetta
1 dl neitsytkookosöljyä
4 rkl hunajaa

OHJEET:
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat ainekset sekä vanilja ja kaneli keskenään isossa kulhossa.

2. Sulata kookosöljy vesihauteessa tai liedellä matalla lämmöllä ja lisää kookosöljy, omenasose sekä hunaja kuivien aineden joukkoon. Sekoita hyvin.

3. Levitä mysli tasaisesti leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista noin 25-35 minuuttia, kunnes granola on saanut kivan paahteisen värin. Sekoita muutaman kerran paistamisen aikana, jottei granola pääse palamaan. Anna granolan jäähtyä kokonaan, ja nauti sitten ihanan mantelijugurtin kera.

Maidottoman mantelijugurtin reseptin löydät Vaneljasta.

Gluteeniton sitruunapannukakku

Sitruunapannukakku & Appelsiininkukkahillo

6 annosta

2,5 dl kaurajauhoa
2 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
4 munaa
2 rkl hunajaa
2 rkl kookosöljyä
5 dl mantelimaitoa (tai muuta maitojuomaa)
1 ison sitruunan mehu
1/2 luomusitruunan raastettu kuori

OHJEET:
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään isossa kulhossa.

2. Riko kananmunat toiseen kulhoon ja vatkaa niitä hetki, jotta saat hieman kuohkeutta. Sulata kookosöljy vesihauteessa tai liedellä matalalla lämmöllä. Lisää öljy, hunaja, sitruunamehu sekä sitruunan raastettu kuori kananmunien joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Yhdistä seokset ja sekoita tasaiseksi.

3. Päällystä uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista noin 35-40 minuuttia, kunnes pannukakun pinta on saanut kauniin kullertavan värin. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile sitten herkullisen appelsiinihillon kera.

Appelsiininkukkahillon reseptin löydät Vaneljasta.

Breakfast in Bed

Lisää aamupalaideoita ja inspiraatiota löydät Aamupala-avainsanan takaa sekä Instagram-tililtäni!

Syksyinen & simppeli puolukkaherkku

20 lokakuun, 2014

Olen jo pidempään pohtinut blogini kirjoittamista myös englanniksi ja tänään päätinkin viimein ryhtyä tuumasta toimeen. Olen aina pitänyt englannin kielellä kirjoittamisesta, joten ajattelin, että voisin pikku hiljaa kirjoitella reseptejänikin englanniksi. Tedän myös, että muutama ulkomaalainen ystäväni on tästä riemuissaan. Asiassa on kuitenkin yksi mutta, johon en vielä ole keksinyt ratkaisua. Nimittäin blogini nimen kääntäminen toiselle kielelle.

Pidän blogini nimestä ja ajattelinkin kertoa teille pienen tarinan siitä, miten tämä kaikki alkoi. Päätin aloittaa blogin kirjoittamisen noin puolitoista vuotta sitten, juuri kun olin palaamassa Suomeen asuttuani puoli vuotta Sveitsissä. Tuon ulkomailla vietetyn puolen vuoden aikana huomasin (ja ennen kaikkea uskalsin myöntää itselleni), etteivät kaikki käymäni kurssit strategiasta tai markkinoinnista oikeasti innostaneet minua. Sen sijaan nautin suuresti matkustelusta, joogatunneista, kirjakaupasta löytämästäni ayuverdasta kertovasta kirjasta sekä monien ruokablogien selaamisesta. Asuin tuolloin neljän kämppäkaverin kanssa ja keittiömme oli todella pieni ja varsin nuhjuinen. Keittiössä olleet astiat olivat lukuisten asukkien hommaamia, kokoelma vuosien varrella kertyneistä hätäostoksista. Omat ruokani minun piti säilyttää yhdellä pienellä jääkaapin hyllyllä sekä kapeassa kuivakaapissa. Ostin keittiöön ainoastaan yhden asian, tehosekoittimen. Olin nimittäin jo jäänyt aika koukkuun kaikenlaisiin smoohtieisiin ja raakapuuroihin aiemmin Suomessa. Niinpä valmistin pikku keittiössämme smoothieita ja lisäsin niihin Suomesta mukana tuomiani marjajauheita ja nokkosta, sulassa sovussa ranskalaisen kämppikseni valmistaessa omaa illallistaan (lähes aina pastaa) ja meksikolaisen kämppikseni liottaessa papujaan (tätä tapahtui jatkuvasti).

Muutama kuukausi ulkomailla ja luopuminen omasta tutusta keittiöstä teki hyvää, sillä se sai minut huomaamaan kuinka kiinnostunut ja innostunut olin ruuasta, ravinnosta ja kaikenlaisesta luonnollisesta hyvinvoinnista. Kun palasin takaisin Suomeen, mielessäni oli lukuisia ideoita ja vahva into kokeilla jotakin uutta. Niinpä perustin blogin ja annoin sille nimeksi Uusia tuulia. Sen lisäksi, että nimi rimmasi tietysti oman nimeni kanssa, kuvasti se hyvin omaa olotilaani, eräänlaista uudenlaisen aikakauden aloittamista. Ajan kuluessa tästä blogista on myös jotenkin hassusti tullut oman elämäni symboli kaikenlaiselle uudelle. Blogi on ollut tavallaan oma leikkikenttäni, jossa olen voinut kokeilla valokuvaamista, kirjoittamista ja reseptien kehittelyä. Sen jälkeen, kun uskalsin alkaa kirjoittaa juttujani muiden luettavaksi, olen myös huomaamattani tullut muutenkin rohkeammaksi. Elämääni on tullut kirjaimellisesti lisää uusia tuulia. Päätin perustaa oman toiminimen, muuttaa uudelleen ulkomaille sekä kouluttautua joogaopettajaksi. Jos joku olisi sanonut minulle viisi vuotta sitten, että syksyllä 2014 asun Amsterdamissa ja olen juuri valmistunut joogaopettajaksi, olisin varmasti nauranut makeasti ja palannut sitten matematiikan tehtävieni pariin.

On tilanteita, jolloin elämä yllättää ja omat suunnitelmat voivat muuttua totaalisesti. Sitten on myös tilanteita, jolloin voi itse yllättää itsensä, tehdä jotakin rohkeaa ja huomata miten rohkeus ruokkii rohkeutta. Pienestä askeleesta voi ajan kuluessa tulla yhtäkkiä jotakin suurta. Ja sitten lopulta huomaakin ajattelevansa, että juuri näinhän asioiden kuuluikin mennä.

Mutta palataanpa vielä takaisin siihen nimeen. En ole keksinyt mitään järkevää käännöstä, joten ehkä nimi saa nyt ainakin tovin pysytellä tuollaisenaan. Blogi ei toimi vielä englanniksi, mutta lisäilen materiaalia tänne sitä mukaan, kun saan sen käännettyä. Ja äläpä huoli, kirjoittelen jatkossa myös suomeksi. Helpottuvat kokkauspuuhat sitten Suomen päässä, kun kaikkia raaka-aineita ei tarvitse arvuutella ja kääntää.

Näiden kansainvälistymispuheiden vastapainoksi sopii herkutella ihanilla suomalaisilla marjoilla, tällä kertaa vielä toriltakin löytyvillä puolukoilla. Puolukka on ehkä hitusen haastava marja happamuutensa vuoksi, eikä sitä sen vuoksi tule herkuteltua samalla tavalla kuin mustikoita tai mansikoita. Puolukoita ei kuitenkaan kannata jättää syömättä, sillä ne ovat ihan parasta superruokaa. Erilaisten jauheiden sijaan suosittelenkin aina nauttimaan mieluummin kotimaisia marjoja mahan täydeltä.

Puolukoista voi toki valmistaa hilloa tai survosta, mutta puolukasta saa myös ihania herkkuja, kun sen yhdistää johonkin makeaan ja kermaiseen. Puolukan kaveriksi sopii hyvin banaani, mutta kannattaa ehdottomasti kokeilla sen yhdistämistä myös avokadoon ja kookoskermaan. Tämä resepti toimii tosi hyvin iltapäivän ravitsevana välipalana, mutta myös ihanan raikkaana jälkiruokana. Makeutta voi aina lisätä annostelemalla enemmän hunajaa, ja annoksen voisi koristella vaikkapa paahdetuilla mantelilastuilla tai jopa jollakin rouhitulla ihanalla suklaalla.

Ihana puolukkasmoothie

kahdelle

1 pieni kypsä avokado
5 dl tuoreita puolukoita
3 pehmeää tuoretta taatelia
1 rkl hunajaa
1/2 tl bourbon vaniljajauhetta
2 dl kookoskermaa

OHJEET:

Poista taateleista kivet ja pilko ne pieniksi paloiksi. Ota noin puoli desiä kookoskermaa talteen tarjoilua varten. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi. Maista, ja lisää makeutusta tarvittaessa. Tarjoile tuoreiden puolukoiden ja kookoskerman kanssa.

Vaniljainen tuorepuuro

15 lokakuun, 2014

Jakamieni reseptien perusteella olen ilmeisesti aika fiksaantunut erilaisten puurojen valmistamiseen. Huomasin nimittäin, että tämä on jo kymmenes (!) puuroreseptini. Tiedostan kyllä olevani varsin hullaantuvaa tyyppiä, ja kun innostun jostakin asiasta, raaka-aineesta tai reseptistä, saattaa lautaseltani löytyä samaa ruokaa viikon putkeen. Sitten kyllästyn, päätän alkaa vihdoinkin kokata jostakin uusista resepteistä – tai vielä parempaa, kirjoista – ja noudattaa niitä tällä kertaa tarkasti, en kuitenkaan onnistu noudattamaan kenenkään muun ohjetta, kehitän jonkin oman versioni, ja monesti lopulta fiksaannun taas uuteen juttuun, jos maut osuvat kohdilleen. Onneksi tässä ei kuitenkaan olla minkään kovin suurten paheiden äärellä, sillä en ole ainakaan vielä kuullut esimerkiksi hummusriippuvuuden aiheuttaneen hengenvaarallista vahinkoa.

Viime viikkoina fiksaationi kohteena on tosiaan taas ollut eräs puuro, nimittäin tämä vaniljainen tuorepuuro. Syyskuun loppu ja lokakuun alku olivat Amsterdamissa vielä niin lämpimiä, että aamuisin teki mieli jotakin raikasta kypsennettyjen puurojen sijaan.

Tämänkaltaisia puuroreseptejä on toki ollut ilmoilla jo pidemmän aikaa, eikä resepti välttämättä yllättä teitä kokeneita puurokonkareita, mutta joillekin tämä saattaa olla vielä varsin uusi tuttavuus. Tuorepuuro siis valmistuu yön aikana jääkaapissa, kun kaurahiutaleet ja chia-siemenet saavat turvota rauhassa. Aamulla ei tarvitse muuta kuin asetella puuro kivasti lautaselle ja koristella se vaikkapa hedelmillä tai marjoilla.

Tosi helppoa ja hyvää – ja on muuten kiva tarjottava myös yökylävieraille. Etenkin jos emäntä ei jaksa herätä kovin paljoa ennen vieraita…vink vink!

Vaniljainen tuorepuuro

yhdelle

1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 rkl chia-siemeniä
1/2 tl vaniljajauhetta
3 rkl maustamatonta jugurttia (lehmän-, vuohen-, kookos- tai pähkinäjugurttia)
2-3 dl mantelimaitoa (tai muuta maitoa)
1 tl hunajaa (tai muuta makeutusta)

+ hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, mulperimarjoja ja/ tai hunajaa

OHJEET:

Sekoita edellisenä iltana kulhossa kaurahiutaleet, chia-siement ja vaniljajauhe sekaisin. Lisää jugurtti ja maito ja sekoita tasaiseksi. Anna puuron turvota jääkaapissa yön ylitse. Tarjoile aamulla esimerkiksi hedelmien, marjojen, pähkinöiden ja hunajan kera.

3 x joogaa Helsingissä + Yogobe-nettijoogaa

30 syyskuun, 2014

Omat joogailuni ovat nyt siirtyneet Helsingistä Amsterdamiin, mutta ajattelin silti palata vielä hetkeksi Helsingin joogatarjontaan. Vaikka Amsterdamin joogatarjonta on runsas, huomaan jo hieman kaipaavani omia vakiotuntejani Helsingissä. Nyt kun nimittäin taas etsin itselleni sopivaa joogastudioita niin oppilaan kuin tulevan opettajankin näkökulmasta, huomaan taas miten ihanaa on, kun löytää juuri itselleen sopivan joogaopettajan ja -studion. Opettajia, tyylejä ja studioita on nykyään tarjolla huima määrä, mutta niiden väliltä saattaa olla joskus vaikea valita itselleen parhaiten sopivaa.

Olen harrastanut joogaa suunnilleen kuuden vuoden ajan, välillä aktiivisemmin ja välillä vähän vähemmän aktiivisesti. Viimeisen puolentoista vuoden aikana joogasta on kuitenkin tullut vakituinen tapa pitää huolta omasta hyvinvoinnistani. Minulle on aina ollut tärkeää, että joogaaminen on hauskaa ja rentoa, tunneilla soi musiikki, ja tunnit ovat joka kerta erilaisia ja tarjoavat sopivasti haastetta. Aloitin joogaamisen vuosia sitten hot joogasta, jonka jälkeen siirryin astangajoogaan. Pian kuitenkin huomasin, että tuntien kurinalainen rakenne, samanlaisuus sekä etenkin salissa vallitseva painostava hiljaisuus ei sopinut minulle. Niinpä olin älyttömän iloinen, kun löysin erilaiset Flow-tunnit. Nykyään käynkin siis lähes pelkästään Flow-tunneilla, joissa joogaliikkeet muodostavat erilaisia sarjoja ja taustalla soi musiikki. Tunneilla saattaa olla jokin tietty teema ja niissä voi olla mukana esimerkiksi hieman tanssillisuutta tai vaikkapa pilateksesta tuttuja lihasharjoitteita. Flow-jooga on siis sopinut itselleni, sekä keholleni että mielelleni, kaikista parhaiten.

Jos olet pohtinut joogan aloittamista tai uusien tuntien kokeilemista, löytyy Helsingistä valtavasti erilaisia tunteja. Jos et tiedä mistä aloittaisit selvitysoperaatiosi, kannattaa kurkata alla luettelemani studiot ja tunnit. Alla olevat studiot ovat viimeisen parin vuoden aikana muodostuneet omiksi lempipaikoikseni, ja suosittelenkin niitä ystävilleni tai tutuilleni, jotka kyselevät hyvin joogapaikkojen perään.

Joogaa Helsingissä

Pranama

Suosittelen Pranamaa aina ystävilleni ja tutuilleni, niin vasta-alkajille kuin jo kokeneemmille konkareille, sillä Pranamassa on mielestäni Helsingin lämpöisin tunnelma. Suurin osa tunneista on Flow-tunteja, mutta tarjolla on myös Yin-joogaa, Yin & Yang -tunteja, Acro Yoga -tunteja, sinkkujoogaa sekä jopa darrajoogaa. Pranamassa tunnit tarjotaan Maksa mitä haluat -periaatteella, mikä alentaa kynnystä kokeilla joogaa. Kun hinnan voi itse päättää, on hyvistä tunneista myös ilo maksaa hieman enemmän.

Tunteja tarjotaan aamuisin, lounasaikaan sekä iltaisin. Minulla oli viime keväänä välillä tapana lähteä yliopiston kirjastosta kesken päivän Pranaman lounasjoogaan, ja jatkaa sitten opiskelutöiden tekemistä jälleen kirjastossa. Pranaman tunneista lemppareitani ovat etenkin Ninan ja Elisan Flow-tunnit, mutta kannattaa käydä myös rentoutumassa ihanan Kaisan tunneilla. Ehdottomat lempituntini ovat kuitenkin Pranaman perustajan ja oman kouluttajani Satu Tuomelan hikiset ja nautinnolliset Flow-tunnit, joita ei tosin valitettavasti ole tällä hetkellä säännöllisesti Pranaman aikatauluissa. Satu järjestää kuitenkin aina silloin tällöin erilaisia workshopeja ja erikoistunteja Pranamassa, joten kannattaa seurailla Sadun tuntitarjontaa Facebookissa.

Pranama sijaitsee nykyisin Kalliossa osoitteessa Kolmas linja 28. Kurkkaa aikataulut ja tarkemmat tuntikuvaukset Pranaman nettisivuilta tai Facebook-sivulta.

Joogaa Helsingissä

Hima Happiness

Joogaharrastuksestani tuli huomattavasti aktiivisempaa pari vuotta sitten, kun löysin tieni Himan tunneille. Himassa on ihania Flow-tunteja, omat suosikkini ovat etenkin Joannan ja Letician Flow-tunnit. Joannan tiistaisin olevalla voimakkaalla Flow-tunnilla oppii aina jotakin uutta, ja samalla tulee hikoilleeksi joogatoppinsa läpimäräksi lähes huomaamattaan. Myös Letician tunnit ovat ihanan meneviä ja niillä on aina aurinkoinen ja iloinen tunnelma.

Himassa on tarjolla myös Aerial- eli ilmajoogaa, jota kannattaa ehdottomasti käydä joskus kokeilemassa. Himassa järjestetään viikottaisten tuntien lisäksi erilaisia workshopeja sekä joogan alkeiskursseja.

Hima Happiness sijaitsee osoitteessa Siltavuorenranta 16. Kurkkaa aikataulut ja tarkemmat tuntikuvaukset Himan nettisivuilta.

Joogaa Helsingissä

Urban Mandala

Urban Mandalalla on varmasti yksi Helsingin upeimmista joogatiloista Hietalahdessa. Studio on ihanan tilava ja valoisa, juuri sellainen kuin oman joogatilan toivoisi olevan. Urban Mandalassa pidetään lähinnä Flow-tunteja eri tasoisille joogaajille. Tunteja on tarjolla kaikille tasoille, mutta myös edistyneemmille joogaajille. Jos siis olet harjoittanut joogaa jo pidempään ja kaipaat lisää haastetta harjoitukseesi, kannattaa kokeilla Mian 2-3 tason tunteja täällä.

Urban Mandala on muuten osa retriittikeskus Villa Mandalaa, joka tarjoaa ihanan kuuloisia retriittejä kauniissa maisemissa. Olen silmäillyt niitä jo parin vuoden ajan, mutta en ole vielä osallistunut yhdellekään retriitille. Jos siis kaipaat hemmoittelua ja luksusta joko itsellesi tai jollekin lahjaksi, kannattaa vilkaista Villa Mandalan tarjontaa.

Urban Mandala sijaitsee osoitteessa Telakkakatu 8. Kurkkaa aikataulut ja tarkemmat tuntikuvaukset Urban Mandalan Facebook-sivulta.

Joogaa Helsingissä

Yogobe

Näiden Helsingissä sijaitsevien studioiden lisäksi ajattelin mainita myös varsin hauskasta tavasta kokeilla ja harjoittaa joogaa, nimittäin joogaamalla netin välityksellä. Yogobe on netissä toimiva joogapalvelu, jonka avulla voi harjoittaa joogaa missä vain, milloin vain. Yogobessa on tarjolla lukuisia eri tyylejä, eri opettajia sekä eri pituisia tunteja, kaikkea aina 10 minuutin pikaharjoituksesta 90 minuutin hikiseen tai rentouttavaan harjoitukseen.

Olen itse ottanut Yogoben tunteja esimerkiksi täällä Amsterdamissa ollessani, kun kaipasin suomenkielistä ohjausta eikä minua huvittanut lähteä joogaamaan olohuonetta kauemmas. Näitä tunteja voikin siis tehdä hyvin vaikkapa omassa olohuoneessa tai makuuhuoneessa. Jos omat aikataulut eivät sovi yhteen joogastudioiden tuntien kanssa tai omalla paikkakunnalla ei ole tarjontaa tunneista, on Yogobe kiva vaihtoehto joogan kokeilemiseen ja myös säännölliseen harjoitteluun.

Kannattaa lukea lisää tuntitarjonnasta Yogoben nettisivuilta, josta palvelua pääsee muuten myös kokeilemaan ilmaiseksi 3 päivän ajan.

Joogaa Helsingissä

Nautinnollisia joogahetkiä!

Kolme ylintä sekä kaksi alinta kuvaa on ottanut taitava valokuuvajaystäväni Maria Munkki. Muut kuvat ovat Hima Happiness -studiosta.

Ravitsevaa arkiruokaa: Herkulliset kasvistornit

22 syyskuun, 2014

Monesti kun asetan itselleni jonkin kokkaukseen liittyvän haasteen tai projektin, alan hieman huvittavasti saada inspiraatiota kaikesta päinvastaisesta. Niinpä julistaessani alkavani kokkaamaan uudenlaisia kasvisruokia, olen todellisuussa herkuttelut banaanileivällä ja granolalla, ja muutenkin inspiroitunut taas kaikista ihanista aamiaisresepteistä.

Suolaiset ateriat ovat siis viime aikoina olleet täällä ruudun toisella puolella todella yksinkertaisia. Erilaiset salaatit ja munakkaat ovat taas tehneet paluunsa. Niiden lisäksi olen kuitenkin valmistanut erästä ateriaa lukuisia kertoja erilaisilla variaatioilla, ja jäänyt siihen aivan totaalisen koukkuun. Nimittäin näihin herkullisiin kasvistorneihin.

En jotenkaan aluksi mieltänyt tätä ateriaa minkäänlaisen reseptin muotoon, sillä se koostuu periaatteessa vain erilaisista kasviksista ja kananmunasta. Mutta kun huomasin himoitsevani tätä samaa ruokaa kerta toisensa perään, päädyin siihen, että joku muukin saattaisi pitää siitä. Niinpä jaan nyt siis reseptin, joka on muodostunut viikottaiseksi vakiovieraaksi keittiössäni. Tämä onkin siis sitä todellista arkiruokaa, jota syödään kaikkien niiden aamiaisten ja makeiden leipomusten välissä, jotta jaksetaan taas leipoa lisää.

Veggie Power Towers

Idea näihin kasvistorneihin tuli Siltasessa syömästäni brunssiannoksesta, joka kulki nimellä Open Face Veg Sandwich. Gluteenittomassa versiossa leipä oltiin korvattu pehmeällä bataatilla, jonka päälle oltiin koottu erilaisia kasviksia, juustoa sekä uppomuna. Annos toimi tuolloin eräänä koulutuspäivänä meidän tulevien joogaopettajien hirmunälkään niin loistavasti, että päätin kokeilla siitä myös omaa versiotani.

Voit koostaa nämä kasvistornit kaapistasi löytyvien ainesten perusteella ja joukkoon voi lisätä lähes mitä vaan. Esimerkiksi itsetehty hummus tai jonkinlainen tapenade olisi varmasti herkullinen lisä tähän, kuten myös tämä cashew-majoneesi. Pehmeä bataatti on kuitenkin tämän aterian perusta, joten sitä ei kannatta jättää välistä. Ahkerampi kokki taiteilee annoksen päälle ehkä kauniin uppomunan, mutta keitetty tai paistettu kananmuna käy myös hyvin.

Veggie Power Towers

Herkulliset kasvistornit

2 annosta

1 bataatti
1/2 kesäkurpitsa
1 kypsä avokado
1 pihvitomaatti (tai pari tavallista tomaattia)
pari kourallista rucolaa tai baby-pinaattia
fetajuustoa tai pehmeää vuohenjuustoa
2 kananmunaa
ituja, silmusalaattia tai tuoreita yrttejä
oliiviöljyä paistamiseen
kuivattua yrttisekoitusta (esim. Italialaiset yrtit)
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori bataatti ja leikkaa se ensin puoliksi. Leikkaa sitten nuo puolikkaat edelleen pituussuunnassa parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Laita bataatit uunivuokaan, levitä niille tasaisesti oliiviöljyä ja paista uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsentyneet pehmeiksi.

2. Valmista muut ainekset sillä aikaa, kun bataatit ovat uunissa. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu, laita sille hieman oliiviöljyä, ja paista kesäkurpitsasiivut kullertavan ruskeiksi. Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatuilla yrteillä. Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia. Kananmunan keltuainen saa jäädä hieman juoksevaksi. Siivuta vielä tomaatit ja avokado paksuiksi viipaleiksi.

3. Aloita kasvistornien kokoaminen bataateista. Asettele muutama bataatinlohko lautasen keskelle. Lisää bataatin päälle ensin kourallinen rucolaa tai baby-pinaattia, sitten kesäkurpitsaa, fetaa tai vuohenjuustoa, avokadoa, tomaattia ja lopuksi keitetty kananmuna sekä ituja, silmusalaattia tai tuoreita yrttejä. Rouhaise päälle vielä kunnolla mustapippuria ja suolaa, ja annos on valmis herkuteltavaksi.

Marraskuun inspiroivimmat – luettavaa, herkuteltavaa & tehtävää

Täyteläinen raakasuklaamoussekakku

Täyteläinen raakasuklaamoussekakku

Risentan siemennäkkärit & Yrtti-vuohenjuustolevite

Risentan gluteeniton siemennäkkileipä

Yrtti-vuohenjuustolevite

Sesongin herkkuja: Persimon-smoothie

Smoothie persimonista ja mandariineista

Kardemummakaakao raakasuklaasta

Raakasuklaakaakao kardemummalla

Sunnuntai sängyssä – reseptit täydelliseen aamiaiseen

Virkistävä vihermehu

Herkulliset hamppusämpylät

Marjaisa manteligranola & Maidoton mantelijugurtti

Sitruunapannukakku & Appelsiininkukkahillo

Syksyinen & simppeli puolukkaherkku

Ihana puolukkasmoothie

Vaniljainen tuorepuuro

Vaniljainen tuorepuuro

3 x joogaa Helsingissä + Yogobe-nettijoogaa

Pranama

Hima Happiness

Urban Mandala

Yogobe

Ravitsevaa arkiruokaa: Herkulliset kasvistornit

Herkulliset kasvistornit

Tilaa kirjoitukset sähköpostiin

tuuliatalvio