Lempeä aamunaloitus: Vaniljapuuroa ja kanelipäärynöitä

Lempeä aamunaloitus: Vaniljapuuroa ja kanelipäärynöitä

27 tammikuun, 2014

Pidän itseäni siinä mielessä onnekkaana, että pidän puuroista. Niin kuin todella pidän puuroista. Ne ovat yksinkertaisia, mutta silti todella herkullisia. Niitä voi syödä lämpimänä ja kylmänä ja ne sopivat hyvin evääksi. Niistä saa sekä kevyitä että ruokaisia, ja ne tekevät hyvää lompakolleni. Olin koulussa aina niitä oppilaita, joiden mielestä puuro kelpaa lounaaksi, ja syönkin puuroja edelleen aina silloin tällöin ruuaksi, kun mieleni tekee jotakin todella yksinkertaista.

Puurot maistuvat yleensä parhaalta aamuisin. Ne herättävät hellästi ja täyttävät vatsan juuri sopivasti. Mutta jotta ette nyt saa päähänne vain mielikuvia tylsästä kaurapuurovellistä, kerron teille hieman puurojen makumaailmasta. Sillä usko minua, puurojen maailma on todella runsas ja maukas.

Puuroja voi valmistaa monista eri viljoista ja siemenistä. Omassa keittiössäni puurot valmistuvat vaihtelevasti kaurasta, tattarista, kvinoasta, riisistä ja hirssistä. Keittelen puuroni osittain veteen ja osittain erilaisiin maitoihin, kuten mantelimaitoon, kauramaitoon ja riisimaitoon. Näitä erilaisia puuroja valmistaessani olen huomannut omissa aamuissani selkeitä toistuvia piirteitä. On niitä aamuja, jolloin kaipaan jotakin todella raikasta ja virkistävää. Tuolloin kulhossani on useimmiten raakapuuroa tai smoothieita. Välillä on taas aamuja, kun kaipaan jotakin pureskeltavaa. Silloin puuroni piiloutuu jonnekin manteleiden, siementen, marjojen ja hedelmien alle. Ja sitten on sellaisia aamuja, jolloin kaipaan lempeyttä ja pehmeyttä. Sellaista sunnuntaiaamun tunnelmaa keskelle arjen hulinaa. Tällaisiin aamuihin olen löytänyt täydelliseksi kumppaniksi simppelin reseptin: vaniljakaurapuuron ja uunissa paahdetut kanelipäärynät.

Vanilja tuo raikkaan tuulahduksen tuttuun puurosuosikkiin, kun taas kaneli ja kookossokeri tekevät päärynöistä ihanan karamellimaisia. Tämä puurolautanen antaa lempeän laskun alkavaan päivään ja jättää mielen ja mahan hyrräämään iloisena. Eikä siitäkään ole haittaa, että nuo uunissa kypsytetyt päärynät ovat jo itsessään sen verran herkullisia, että niitä voisi hyvin napostella jälkiruokana vaikkapa jugurtin tai jäätelön kera.

Päärynöitä kannattaa kypsentää kerralla hieman suurempi määrä, sillä ne ovat herkullisia myös kylmänä. Niitä voikin lisätä hyvin erilaisiin puuroihin tai nauttia esimerkiksi pannukakkujen kera.

Kanelipäärynät

2 (luomu)päärynää
2 tl kanelia
2 rkl kookossokeria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori tai pese päärynät huolellisesti. Lohko päärynät pituussuunnassa noin kahden sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä päärynäviipaleet uunipellille ja sirottele päälle kanelia ja kookossokeria. Kypsennä uunissa 10-12 minuuttia, tai niin kauan, että päärynät ovat pehmenneet sopivasti. Voit valmistaa puuron sillä aikaa, kun päärynät ovat uunissa.

Vaniljainen kaurapuuro

yhdelle

1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl mantelimaitoa (tai jotakin muuta maitoa) + 1, 5dl vettä
ripaus suolaa
1/2 tl vaniljauutetta

Mittaa kattilaan kaurahiutaleet, maito ja vesi sekä vaniljauute. Kiehauta sekoittaen ja anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 7 minuuttia. Lisää suola ja sekoita. Tarjoile heti kanelipäärynöiden ja mantelimaidon kera.

Maukkaat mustikka-kookosmuffinssit

Maukkaat mustikka-kookosmuffinssit

18 tammikuun, 2014

Muistatteko, kun lapsena täytettiin ystäväkirjoja ja niihin piti kertoa itsestään erilaisia asioita? En enää muista kaikkia eri kohtia, mutta lähes jokaisessa kirjassa oli aina kysymys omasta lempiruuasta. Kuten kaikki kaverini, myös minä kirjoitin lempiruokieni olevan pitsa ja hampurilaiset, ja ehkä jossakin kohtaa mukaan tulivat tortillat. Syön edelleen kyllä noita kaikkia, mutta varsin erilaisina versioina kuin tuolloin lapsuudessani. Jos nyt pyytäisit minua listaamaan lempiruokani, saattaisit pitää minua hieman… no, tylsänä. Kirjoittaisin siihen nimittäin päärynä, bataatti, lohi, kirsikkatomaatti ja marjat. Aterioiden sijaan olen siis ryhtynyt fanittamaan erilaisia raaka-aineita. Ehkä onkin siis ihan hyvä, että tuollaisia ystäväkirjoja täytetään vain lapsena, jotteivat hieman erilaiset ruokahimoni saa niin paljon kummaksuntaa osakseen.

Näiden edellä mainittujen herkkujen lisäksi olen erityisen koukussa myös vaniljaan, vuohenjuustoon ja kookokseen. Niinpä päädyin leipomaan jotakin, joka tyydyttäisi muutaman päivän vimmasti kolkutellutta kookoksenhimoani. Lopputuloksena syntyi mehukkaita, maukkaita, varsin huumaavia muffinseja, jotka saavat makunsa kookoksen lisäksi banaanista ja mustikoista. Taisin kyllä hieman epäonnistua kunnianhimoisessa tavoitteessani, sillä mutusteltuani näitä muutaman huomasin kookoksenhimoni pikemminkin kasvaneen. Jonkinlaisen tasapainon saavuttamiseksi minun on siis varmaankin välttämätöntä leipoa näitä tänään uudelleen..

Nämä muffinsit muistuttavat aika paljon aikaisemmin julkaisemaani omenamuffinsien reseptiä, joka on osoittautunut erittäin toimivaksi pohjaksi erilaisille muffinseille. Nyt halusin kuitenkin saada muffinseihin kookoksen makua, joten käytin jauhoina vain kookosjauhoja. Muffinseista saa ihanan meheviä muussaamalla taikinaan muutaman banaanin ja lisäämällä joukkoon vielä reilun lorauksen kookosmaitoa.

Kookosjauhot sopivat muuten hyvin gluteenittomaan leivontaan, ja käytänkin niitä usein muiden jauhojen seassa. Niissä on runsaasti kuitua, mikä tekee niistä hyvän lisän muiden gluteenittomien jauhojen joukkoon. Ne sopivat hyvin esimerkiksi banaanipannukakkuihin, tai kaikenlaisiin piirakkataikinoihin.

Tästä reseptistä valmistuu viisi mukavan kokoista muffinsia, joten kannattaa tuplata resepti jos leivot isommalle porukalle.

Gluteenittomat mustikka-kookosmuffinsit

1,5 dl kookosjauhoja*
1 tl leivinjauhetta
(1 tl ruokasoodaa)
ripaus suolaa
2 banaania
3 rkl kookosöljyä*
1 dl kookosmaitoa
1 kananmuna
1,5 rkl hunajaa
1 tl vaniljauutetta
1-2 dl jäisiä mustikoita
+ kookoshiutaleita

OHJEET:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa.

2. Pilko banaanit toiseen kulhoon ja muussa haarukalla soseeksi. Sulata kookosöljy ja hunaja juoksevaksi seokseksi ja lisää se banaanien joukkoon. Lisää  myös kookosmaito, muna sekä vaniljauute ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä seokset.

3. Lisää joukkoon mustikat ja sekoita varovaisesti.

4. Annostele taikina kahden lusikan avulla muffinsivuokiin. Halutessasi voit koristella muffinsit vielä mustikoilla. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen herkuttelua. Koristele halutessasi kookoshiutaleilla. Valmiit muffinsit säilyvät parhaiten jääkaapissa.

*Tuote saatu CocoVilta.

Itse tehty heleyttävä ja superkosteuttava kasvovoide

Itse tehty heleyttävä ja superkosteuttava kasvovoide

10 tammikuun, 2014

Vaikka arjen touhut, uusi vuosi ja uudet suunnitelmat ja toiveet ovat jo tiiviisti mielessä, palaan vielä hetkiseksi joulun tunnelmiin. Haluan nimittäin jakaa teille vielä reseptin yhteen ihanuuteen, jota annoin tänä vuonna lahjaksi läheisilleni. Päätin nimittäin ruokajuttujen sijaan kokeilla kosmetiikan valmistamista itse, ja niinpä päädyin valmistamaan keittiössäni itse tehtyä kosteusvoidetta joulua edeltävinä päivinä. Ilokseni voin todeta, että lopputulos oli oikein onnistunut. Tätä mieltä olivat onnekseni myös lahjojen saajat, sekä muuten niitä testailleet miehetkin.

Halusin tehdä kosteusvoidetta, joka sopisi niin kasvoille, käsille, säärille kuin varpaillekin, eli sen tuli siis olla hyvin kosteuttava. En myöskään halunnut ostaa suurta määrää erilaisia aineksia jo kukkaroni hyvinvoinnin vuoksi, joten lopulta valmistin voiteen vain kolmesta ainesosasta: sheavoista, jojobaöljystä ja eteerisestä appelsiiniöljystä. Sheavoita olin käyttänyt ennenkin, mutta muut ainesosat olivat minulle uusia tuttavuuksia.

Sheavoin sanotaan olevan salaisuus afrikkalaisten naisten hyvinvoivaan ihoon, ja se onkin täynnä erilaisia iholle hyödyllisiä ravinteita. Sheavoi suojaa ihoa esimerkiksi ympäristön ja UV-säteilyn haittavaikutuksilta ja se sisältää vitamiineja, jotka ravitsevat ihoa tehokkaasti. Myös jojobaöljy on hyvin ravitseva ja kosteuttava, ja sen sanotaan tasapainottavan ihon omia toimintoja. Jojobaöljy sopii hyvin myös hiusten hoitoon. Halusin lisätä voiteeseen vielä jonkin tuoksun, ja appelsiini tuntui tuolla hetkellä kaikkein kutsuvimmalta tuoksulta raikkautensa vuoksi. Eteerisellä appelsiiniöljyllä sanotaan olevan muun muassa mielialaa kohottava ja hermoja rauhoittava vaikutus, joten se sopii hyvin päivittäisiin kauneuspuuhiin.

Voiteesta tuli hyvin kosteuttava ja se muistuttaa koostumukseltaan vartalovoita. Se on huoneenlämmössä varsin kovaa, mutta sulaa ja levittyy iholle nopeasti ja helposti. Pieneen purnukkaan pakattuna se sopii hyvin vaikkapa käsilaukussa mukana kannettavaksi, jolloin sitä voi sipaista silloin tällöin huuliin ja käsiin.

Tällainen kosmetiikan kokkailu oli mielestäni varsin kiehtovaa puuhaa. Oli mahtavaa huomata, että voiteen valmistaminen oli lopulta varsin yksinkertaista, vaikka ajatus itsetehdystä kosmetiikasta tuntuikin haastavalta. Lisäksi kun kosteusvoiteen valmistaa itse, tietää varmasti mitä laittaa iholleen. Kosteusvoiteen valmistaminen itse sopii myös hyvin kukkarolle. Nämä ainekset maksoivat muistaakseni yhteensä saman verran kuin laadukas kasvovoide, ja aineksista riittää useampaan voidepurnukkaan. Jojobaöljyä ja appelsiiniuutetta jäi myös reilusti jäljelle, joten niitä voi käyttää vielä uudestaan. Jojobaöljyä voikin käyttää hyvin myös sellaisenaan ihonhoidossa. Sheavoita ja erilaisia öljyjä löytyy useimmista luontaistuotekaupoista.

Kosteusvoiteen valmistaminen muistuttaa huvittavasti leipomista, sillä apuna käytetään kattilaa ja käsivatkainta. Kasvovoiteen valmistaminen oli helppoa, mutta se vaatii hieman tarkkaavaisuutta. Sheavoi täytyy sulattaa voiteen sekoittamista varten ja se sulaakin helposti liikaa, jolloin siitä tulee juoksevaa öljyä eikä se vatkaudu kuohkeaksi. Sheavoin voi kuitenkin onneksi laittaa aina jääkaappiin jähmettymään ja sen voi myöskin sulattaa uudelleen, jos seos jääkin liian kovaksi.

Omat mittani eivät ole millintarkkoja, eikä niiden tarvitsekaan olla. Voiteen valmistaminen sujuukin parhaiten hieman tunnustelemalla ja kokeilemalla sitä varovasti valmistamisen lomassa. Esimerkiksi eteeristä tuoksua voi laittaa reippaasti enemmänkin, jos tykkää voimakkaammin tuoksuvista voiteista. Tähän voiteeseen sopisi hyvin myös muutkin tuoksut, kuten vaikkapa laventeli tai piparminttu. Myös jojobaöljyn tilalla voi hyvin käyttää jotakin muuta öljyä.

Ole tarkkana siinä, ettei voiteen joukkoon joudu tippaakaan vettä, sillä vedessä on bakteereja, jotka saavat voiteen pilaantumaan. Tästä reseptistä riittää voidetta kahteen tai kolmeen kahden desilitran lasipurkkiin.

Itse tehty kasvovoide

250 grammaa sheavoita
n. 6 rkl jojobaöljyä
20-30 tippaa eteeristä appelsiiniuutetta (tai jotakin muuta tuoksua)

OHJEET:

1. Puhdista ja kuivaa lasipurkit hyvin huolellisesti, niin ettei niihin jää lainkaan vettä. Huolehdi myös, että käyttämäsi astiat ja työvälineet ovat puhtaita ja kuivia.

2. Sulata sheavoita vesihauteessa hetki, niin että siitä tulee vain osittain juoksevaa. Se saa jäädä siis vielä osittain kokkareiseksi. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Voiteen tulisi olla valkoista ja varsin paksua. Jos sheavoi suli kokonaan ja siitä tuli öljyä, laita seos hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Sheavoin tulee olla hieman jähmeää, jotta se vatkautuu vaahdoksi.

3. Lisää sheavoin joukkoon jojobaöljy ja appelsiiniuute ja sekoita lusikalla tasaiseksi. Vispaa käsivatkaimella kuohkeaksi kermaiseksi voiteeksi. Lusikoi purkkeihin.

4. Säilytä huoneenlämmössä tiiviissä lasipurkissa. Voide säilyy hyvänä useita kuukausia.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

Itsetehdyt mausteöljyt

Itsetehdyt mausteöljyt

17 joulukuun, 2013

Päätin muutama viikko sitten, että aion valmistaa suurimman osan antamistani joululahjoista itse. Tämä tuntui erityisen hyvältä idealta etenkin siksi, etten nauti ihmisruuhkassa shoppailusta, ja sen lisäksi pääsen nyt kokeilemaan muutamia mielessäni jo tovin muhineita reseptejä. Palaankin siis aiheeseen varmasti vielä joulun jälkeen, jotta juttujani lukevat läheiseni eivät tietäisi kaikkia lahjojaan ennalta.

Lahjojen tekeminen itse saattaa kuulostaa työteliäältä ja haastavalta, mutta sen ei tarvitse olla kovin monimutkaista. Paahdetut ja yrteillä maustetut pähkinät, kookoksella ja karpalolla makeutettu mysli, lahjakortti kotona valmistettuun illallisjuhlaan tai lupaus lastenvahtina olosta ovat varmasti lahjoja, jotka hymyilyttävät niiden saajaa. Omin käsin valmistetun lahjan ei tarvitse olla suuri, kallis tai aikaa vievä ollakseen onnistunut. Näillä puheilla tulinkin jakamaan teille reseptin helppoon mausteöljyyn, joka valmistuu nopeasti ja maistuu varmasti monelle.

Mausteöljyn tekemiseen ei tarvita kuin muutama raaka-aine: laadukasta öljyä ja esimerkiksi yrttejä, valkosipulia ja chiliä. Näihin öljypulloihin sujahtikin neitsytoliiviöljyn lisäksi tuore rosmariininoksa, pari kokonaista valkosipulia sekä muutama chilipalko. Öljyn voisi hyvin valmistaa myös muista yrteistä, kuten timjamista, oreganosta, basilikasta tai rakuunasta. Yrttiöljyn joukkoon voisi lisätä myös vaikka muutama kokonaisen roseepippurin. Näiden öljyjen maustamisessa kannattaa siis käyttää omaa luovuutta ja testailla rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä.

Tyhjiä lasipulloja löytää monista sisustus- ja kodintavaraliikkeistä sekä kirpputoreilta, mutta mausteöljyjen säilömiseen voisi käyttää myös omia, vanhoja öljypulloja. Tuoreiden yrttien ja chilipalkojen sijaan voi pulloihin pujottaa myös kuivattuja yrttejä ja mausteita. Valkosipuli alkaa maistua öljyssä aika nopeasti, joten jos et ole suuri valkosipulin ystävä, kannattaa sen määrää vähentää tai jättää se kokonaan pois. Tästä reseptistä riittää kahteen noin puolen litran öljypulloon.

Itsetehty mausteöljy

1 litra (luomu)neitsytoliiviöljyä
1 rosmariininoksa
2 isohkoa valkosipulinkynttä
3 (luomu)chilipalkoa

OHJEET:

1. Pese valitsemasi pullot ja kuivaa ne huolellisesti. Pulloihin ei saa jäädä lainkaan vettä, sillä vesi tuo mukanaan bakteereja.

2. Huuhdo ja kuivaa myös rosmariini, kuoritut valkosipulinkynnet sekä chilit. Pilko yksi chilipalko pienemmiksi paloiksi.

3. Pujota toiseen pulloon rosmariininoksa ja toiseen pulloon valkosipulit, pilkottu chili sekä kokonaiset chilit. Kaada öljy mausteiden päälle.

4. Säilytä jääkaapissa. Öljyt maustuvat noin viikossa tai kahdessa. Voit tällöin maistaa niitä ja jos maku on sopiva, kannattaa öljy siivilöidä. Jos taas kaipaat vielä lisää mausteisuutta, lisää pulloihin haluamiasi mausteita.

5. Lisää esimerkiksi salaatteihin, marinadeihin, keittoihin, uuniruokiin tai pitsan päälle. Valkosipulia sisältävät öljyt tulee käyttää varsin nopeasti, kahden tai kolmen viikon kuluessa valmistuksesta.

Ihanaa joulunodotusviikkoa ja energiaa tonttupuuhiin!

Gluteenittomat piparkakut

Gluteenittomat piparkakut

13 joulukuun, 2013

Gluten-free Gingerbread CookiesGluten-free Gingerbread Cookies

Gluteenittomaan ruokavalioon siirtymisen myötä olen tavallaan unohtanut osan lapsuudenaikaisista lempiherkuistani, kuten korvapuustit ja joulutortut. Vanhojen lemppareiden sijaan olen siirtynyt leipomaan enemmän raakakakkuja ja muita raakaherkkuja, enkä kovin usein oikeastaan kaipaakaan perinteiseksi ajateltuja herkkuja. Korvapuustihimon tyydytykseen olen nyt onneksi löytänyt jo ihanan gluteenittoman reseptin, mutta joulutorttuja en ole vielä uskaltautunut kokeilemaan. Näin joulun kynnyksellä halusin kuitenkin leipoa jotakin todella perinteistä, joten päädyin leipomaan perinteistä perinteisimpää, eli piparkakkuja.

Olin miettinyt piparkakkujen leipomista jo muutaman viikon ajan, kunnes ystäväni ehdotti minulle yhteistä leivontailtaa pipareiden ja lämpimän omenasiiderin parissa. Mikäs sen mukavampaa, vastasin, ja niinpä käärimme hihamme ja ryhdyimme leipomaan. Leivoin gluteenittomia pipareita ensimmäistä kertaa, ja kriittisten maistelutuokioiden ja kahden poikaystävän muodostaman tuomariston perusteella uskallan todeta näiden onnistuneen mainiosti. ”Mmm, onpa hyvää” ja ”Nämä maistuvat ihan oikeilta pipareilta!”, olivat muun muassa tuomariston suusta päässeitä lausahduksia. Voinen siis hyvillä mielin jakaa reseptin kanssanne ja toivoa, että tämä helppotekoinen (ja tietysti terveydelle suotuisa) resepti ilahduttaa teitä yhtä paljon kuin minua.

Gluten-free Gingerbread Cookies

Piparkakkutaikinan tekeminen on yllättävän helppoa, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan joskus oman taikinan valmistamista. Lisäksi se tuo kivaa joulun tunnelmaa, kun aikuinenkin pääsee leikkimään piparkakkumuoteilla. Itsetehdyn taikinan tekemisessä on olennaista muistaa, että taikinan tulee antaa levähtää jääkaapissa yön yli ennen itse piparkakkujen leivontaa. Taikinan täytyy nimittäin hieman jähmettyä, jotta sen kauliminen onnistuu. Gluteenittomissa leivonnaisissa kannattaa usein yhdistellä muutamaa eri jauhoa, ja olenkin kokeillut näissä täysjyväriisijauhoa, tattarijauhoa sekä gluteenitonta kaurajauhoa. Kolmen eri jauhon kombo on vakkarini, sillä se antaa useimmiten parhaan maun ja koostumuksen.

Olen aina ollut heikkona raakaan piparkakkutaikinaan, ja huomasin tälläkin kertaa napostelevani tuota makoisaa raakaa taikinaa leivonnan lomassa. Se on nimittäin superhyvää, pieni varoituksen sana siis sinne ruudun toiselle puolelle. Aloinkin tässä siis jo pohtia kypsentämättömien piparipalleroiden valmistusta, jottei tarvitsisi odotella yön yli herkkujen valmistamista..Mmmm.

Herkullisia leivontahetkiä ruudun sille puolen!

Gluten-free Gingerbread Cookies

Gluteenittomat piparkakut

3/4 dl (noin 3 rkl) neitsytkookosöljyä
1 dl gluteenitonta kauramaitoa (tai muuta kasviperäistä maitoa)
3 rkl hunajaa (tai vaahterasiirappia)
3 rkl kookossokeria
2 tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1/2 -1 tl neilikkaa
ripaus mustapippuria
ripaus ruususuolaa
2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
2 dl täysjyväriisijauhoa
1,5 dl tattarijauhoa

OHJEET:

1.  Sulata kookosöljy ja hunaja juoksevaksi pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Mittaa isoon kulhoon öljy-hunajaseos, kauramaito sekä kookossokeri. Lisää sooda, kaneli, inkivääri, pippuri ja suola ja sekoita hyvin.

2. Sekoita jauhot toisessa kulhossa ja lisää jauhoja pikku hiljaa maito-hunaja-öljy-seokseen. Taikina on valmis, kun siitä alkaa muodostua pallo, mutta kannattaa jättää se hieman pehmeäksi, sillä taikina kovettuu kylmässä.

3. Peitä taikinakulho kelmulla ja pidä jääkaapissa yön yli.

4. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota taikinasta noin nyrkin kokoisia palloja ja kauli ohuita levyjä jauhotetulla pöydällä. Painele muotilla piparkakkuja ja nosta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista noin 7-10 minuuttia. Anna jäähtyä. Nautiskele samantien tai säästä myöhempiin herkutteluhetkiin!

Kamomillateetä ja rentoa elämää

Kamomillateetä ja rentoa elämää

9 joulukuun, 2013

Päiväni ja viikkoni alkoivat tänään hyvin tyypilliseen tapaan. Kävin jumpassa ja jatkoin matkaani kirjastolle. Kirjoitin muistilapulle asioita, jotka haluaisin saada pian tehdyksi. Ryhdyin hommiin. Hetken, tai varsin pitkän hetken, jälkeen havahduin siihen, että olin taas ajautunut lukemaan erilaisia reseptejä sekä artikkeleita ravinnosta ja hyvästä elämästä. Aiheista, joista olen niin kovin innostunut. Tällaiset lukutehtävät eivät sisältyneet muistilappuni asioihin, mutta ne tekivät päivästäni taas hieman opettavaisemman.

Olen kiinnostunut ruuasta, sen laittamisesta, ravinnon vaikutuksesta hyvinvointiimme, joogasta, tanssista, ulkoilmasta ja monesta muusta asiasta, jotka kuuluvat mielestäni hyvään elämään. Luen paljon ja kokeilen mielelläni niin uusia raaka-aineita, reseptejä kuin liikuntamuotoja. Vaikka olen tavattoman kiinnostunut erilaisista vinkeistä, neuvoista ja suosituksista, en noudata mitään tiukkaa ohjenuoraa syömisessäni tai liikkumisessani. Olenkin siis pikkuhiljaa päätynyt siihen, että minulle sopii parhaiten varsin yksinkertainen toimintatapa: itseni kuunteleminen.

Itsensä kuunteleminen on vaikeaa, oivaltavaa, haasteellista ja palkitsevaa. Uskon, että kehoni ja mieleni tietävät mitä ne tarvitsevat milläkin hetkellä, kunhan osaan kuunnella itseäni. Välillä kehoni kaipaa hikistä liikuntaa, joskus pelkästään venyttelyä tai sohvalla makoilua. Joskus kehoni kaipaa mausteista lihapataa, joskus vihersmoothieita ja porkkanamehua. Toisinaan mieleni kaipaa lasillisen valkoviiniä ja runsaasti naurua, toisinaan taas hengailua itseni kanssa ja hiljaisuutta. Jokaisella meillä on ne omat tarpeemme sekä kehomme ja mielemme toivomukset, jotka odottavat toteuttamistaan.

Tämä itseni ja kehoni kuuntelu johti eräs päivä siihen, että tilasin kahvilassa kamomillateetä. Join pannullisen. Kävelin tämän jälkeen suorinta tietä teekauppaan ostamaan kotiini pussillisen kamomillan kukkia. Kamomillatee tuntuu usein jotenkin tavalliselta, jopa tylsältä, kaikkien ihanien ja huumaavien teetuoksujen maailmassa. Mutta joskus yksinkertaiset, tavalliset asiat ovat juuri niitä, joita kaipaamme eniten. Välillä on ihanaa palata yksinkertaisten makujen ääreen ja huomata miten hyvin ne toimivat. Back to basics, voisi joku todeta.

Kamomillatee mielletään usein jonkinlaiseksi unijuomaksi, jota siemaillaan iltaisin ennen nukkumaanmenoa unentulon helpottamiseksi. Kamomillan sanotaankin tuovan unta, sillä se rauhoittaa ja lievittää stressiä. Kamomilla on oiva yrtti etenkin herkkävatsaisille, sillä se rauhoittaa ruuansulatuselimistön toimintaa ja sen sanotaan sopivan niin vatsakipuihin, mahatautiin, ilmavaivoihin kuin kuukautiskipuihinkin. Kamomillalla on myös antibakteerinen vaikutus, eli se ehkäisee ja hoitaa esimerkiksi iho- tai ientulehduksia. Teen siemailun lisäksi kamomillaa voisi käyttää myös ulkoisesti muun muassa höyryhengitykseen sekä haavaumien ja hiusten hoitamiseen. Jos ostat kamomillaa teenä, kannattaa ostaa tällaisia kokonaisia kukintoja, jotta saat täyden hyödyn kamomillan terveysvaikutuksista.

Mielestäni kamomillaa on helpoin nauttia nimenomaan teenä ja pidän sen lempeästä mausta. Ehkä kehoni kaipasi hieman rauhoittumista ja lempeää hoitoa, ja siksi mieleni teki niin kovasti kamomillateetä. En aina tiedä, miksi mieleni tekee juoda tai syödä jotakin tiettyä raaka-ainetta tai lähteä ulkoilemaan sateella, mutta näistä mieleni ja kehoni pienten viestien kuuntelusta tulee hyvin usein paljon parempi olo, kuin niiden huomiotta jättämisestä.

Vastapainona tälle varsin pitkälle jutustelulle on tällä kertaa hyvin lyhyt resepti. En kylläkään tiedä tarvitaanko kamomillateen valmistamiseen varsinaista reseptiä, mutta laitetaan se tähän vaikkapa edes vain rekvisiitaksi.

Kamomillatee

2 tl kamomillan kukintoja
3 dl kuumaa vettä

Hauduta teetä noin 5 minuuttia kuumassa vedessä. Nautiskele, rauhoitu ja rentoudu.

Kookosmaidossa haudutettu lempeä riisipuuro

Kookosmaidossa haudutettu lempeä riisipuuro

5 joulukuun, 2013

Pidän joulussa, ja sen lähestymisessä, erityisesti perinteistä. Niistä tavoista ja teoista, joita tehdään joka vuosi. Kuusen koristeleminen, lahjojen ostaminen ja tekeminen, leipominen, joululaulujen kuunteleminen sekä ystävien ja sukulaisten näkeminen. Kun oma elämä muuttuu, asuinpaikka vaihtuu, ihmissuhteet muuttuvat, työt vaihtuvat, koulut alkavat tai koemme olevamme muuten vain jonkinlaisessa muutostilanteessa, perinteiden ja tuttujen tapojen merkitys korostuu.

On jotenkin lohduttavaa, ja ihanan turvallista, että huomaan joka vuosi pitäväni samoista joululauluista ja nautiskelevani samoista joulupuuhista. Tällä hetkellä erityisesti glögin juomisesta teen sijaan sekä joululeipomusten suunnittelusta. Kun muistan taas nämä vuosien varsilla kertyneet tutut tavat ja tulevassa olevat kivat perinteiset tapahtumat, mieleni kevenee. On kuitenkin myös luonnollista, että perinteet muuttuvat vuosien saatossa. Tilanteet muuttuvat, ihmiset muuttuvat ja me itse muutumme. Alamme ehkä luoda uusia tapoja ja omia perinteitämme. Mutta näihin omiin, uusiin perinteisiimme on mukava tuoda ripaus jotakin vanhaa ja tuttua. Kuten vaikkapa riisipuuroa hieman uusin maustein.

Kutsuin siskoni pari päivää sitten iltapalalle ja sanoin tekeväni riisipuuroa. Se tuntui jotenkin ihanalta. Jotenkin aikuiselta, äidilliseltä ja lapselliselta yhtä aikaa. Riisipuuro tuo mieleeni aina joulun ja lapsuuden, ja ehkä sen takia minulle tulee jo sen ajattelemisesta hyvä mieli. Niinpä lisätäkseni tätä hyvää mieltä olen keitellyt riisipuuroa viime aikoina muutamaan otteeseen. Ja pidän kovasti sekä puurosta että sen aiheuttamista hyvän mielen tuntemuksista. Ehkä tästä muodostuu vielä itselleni uusi perinne, siskon tai ystävän kutsuminen riisipuurolle. Kuulostaa hyvältä.

Tämä puuro valmistuu perinteistä riisipuuroa huomattavasti nopeammin, sillä se valmistetaan täysjyväriisihiutaleista. Täysmaidon sijaan kookoskerma tekee puurosta ihanan täyteläistä, ja juuri sopivan kermaista. Puuro on mielestäni hyvää sekä lämpimänä että kylmänä, ja se sopii niin aamupalaksi, välipalaksi kuin iltapalaksikin.

Riisipuuron päälle ei tarvita mielestäni kuin ripaus kanelia ja jotakin makeaa, tällä kertaa kookossokeria. Kookossokeri on tummaa, paahteista sokeria, jossa on hieman karamellimainen maku. Ihana, ja varsin koukuttava sellainen. Kookossokeri muistuttaa hieman tummaa raakaruokosokeria ja se onkin valkoista kaimaansa terveellisempi valinta makeutukseen. Sitä kannattaa siis käyttää tavallisen sokerin ja vaikka silloin tällöin hunajankin tilalla.

Riisipuuro kookosmaidolla

2 annosta

2 dl täysjyväriisihiutaleita
2,5 dl kauramaitoa tai vettä
2,5 dl kookosmaitoa
ripaus laadukasta suolaa
+ kanelia ja kookossokeria

OHJEET:

Mittaa kattilaan puurohiutaleet ja nesteet. Kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä kymmenisen minuuttia, tai niin kauan, että hiutaleet ovat puuroutuneet. Lisää ripaus suolaa. Nauti lämpimänä kanelin ja kookossokerin kera.

Itse tehty karpalo-kookosmysli

Itse tehty karpalo-kookosmysli

27 marraskuun, 2013

Minusta on ihanaa, että joulu lähestyy. Vaikka tämä marraskuu on ollut kauniin aurinkoinen, on se ollut myös pimeä ja uninen. Joulun koristevalot, kynttilät, tutut laulut ja koristeet tuntuvat nyt ihanan piristäviltä. Joulun lähestyminen tuntuu kovin mukavalta myös siksi, että vietin viime jouluaaton lentokoneessa liitelemässä jossakin Aasian yläpuolella. Tänä vuonna aion siis nauttia kaksin kerroin jouluvalmisteluista.

Osa jouluvalmisteluita on sopivien lahjojen keksiminen omille läheisille, niin perheelle, ystäville kuin satunnaisille tutuillekin. Olen viime vuosina alkanut valmistaa yhä enemmän lahjoja itse, sillä niiden keksiminen ja tekeminen on paljon helpompaa ja mukavampaa kuin päämäärätön kaupoissa haahuilu. Itse tekemällä voi myös tehdä kullekin sopivia, persoonallisia lahjoja. Mielessäni on viimepäivinä ollut monia joululahjaideoita ja ajattelinkin nyt tulla jakamaan ohjeen yhteen takuuvarmaan suosikkilahjaani, itse tehtyyn mysliin. Tein pari vuotta sitten läheisilleni lahjaksi erilaisia myslejä ja itse tehty mysli on mielestäni tänäkin jouluna kiva idea.

Tein tätä mysliä viime viikonloppuna ystävilleni vuosipäivälahjaksi ja makunsa puolesta se sopii mielestäni mainiosti jouluaikaan. Paahdettu kookos, kuivatut karpalot sekä kaneli ja hunaja luovat yhdessä hurmaavan yhdistelmän. Mysli on siitä kiva lahja, että se säilyy hyvin pidemmänkin aikaa ja sitä voi maustaa lukuisilla eri tavoilla. Itsetehty mysli tuo myös ripauksen luksusta arkiaamuun tai iltapäivään, ja sitä on kiva valmistaa lahjojen sijaan myös vain itselleen. Tämä mysli sopii herkuteltavaksi ihan sellaisenaan vaikkapa mantelimaidon tai jugurtin kera, mutta myös smoothien tai puuron päälle piristeeksi.

Tämä mysli ei ole kovin makeaa, joten voit lisätä hunajan määrää, jos haluat tehdä hieman makeampaa mysliä. Hunajan lisäksi makeutta kuitenkin tuo kuivatut karpalot. Jos et pidä karpaloista tai kookoksesta, voit hyvin kokeilla niiden tilalla vaikkapa rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä ja marjoja. Kun ostat kuivattuja marjoja tai hedelmiä, kannattaa kurkata niiden tuoteselosteeseen. Monissa marjoissa ja hedelmissä on nimittäin paljon sokeria tai jonkinlaisia lisäaineita, ja sen vuoksi suosinkin niissä usein luomua. Ostamani karpalot olivat omenamehulla makeutettuja, eikä niissä ollut sen lisäksi muita ainesosia.

Jouluinen karpalo-kookosmysli

6 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
4 dl tattarisuurimoita
5 dl kuorittuja manteleita (myös kuorimattomat käyvät)
5 dl paahdettuja (luomu) kookoslastuja
5 dl kuivattuja (luomu) karpaloita
2 tl kanelia
5 rkl neitsytkookosöljyä
3 rkl hunajaa

OHJEET:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita keskenään kaurahiutaleet, tattarisuurimot ja mantelit. Lisää joukkoon myös kaneli.

2. Sulata matalalla lämmöllä tai vesihauteessa kookosöljy ja hunaja juoksevaksi. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin.

3. Levitä mysli tasaisesti uunipellille ja paista 15 minuuttia. Sekoita välillä, jotta hiutaleet paistuvat tasaisesti.

4. Lisää joukkoon kuivatut karpalot ja kookoslastut ja sekoita. Anna jäähtyä ja nautiskele hymyssä suin, tai säilö tiiviiseen lasiastiaan. Mysli säilyy hyvänä muutaman kuukauden.

TallennaTallenna

Marjaisan makea gluteeniton kaurapaistos

Marjaisan makea gluteeniton kaurapaistos

16 marraskuun, 2013

Viime päivinä ilmassa on ollu mielestäni varsin marraskuinen tunnelma. Aamuisin silmiä on vaikea saada auki ja heräämiseen menee tovi, mieleni tekee leipoa ja herkutella, ja viltti, kuuma juoma ja leppoisa lukeminen olisi sopivaa ohjelmaa jokaisena päivänä. Marraskuussa on monia kivoja asioita, mutta usein tässä kohtaa vuotta huomaan kuitenkin haukottelevani ja mietiskeleväni herkkureseptejä tavallista useammin.

En kuitenkaan ole ryhtynyt leipomaan kakkuja tai karkkeja joka päivä, sillä alkuhuuman jälkeen tuollainen mukava herkuttelu saisi minut vaipumaan talviunille. Niinpä yritän ulkoilla, syödä monipuolisesti, nukkua ja nauraa riittävästi, jotta olen hyvällä tuulella. Makeanhimoani lepytelläkseni olen kuitenkin kokkaillut keittiössä muutamia hyviä juttuja. Hyväntuulisuuttani edistää nimittäin satunnainen leipominen, joka saa sekä mieleni että vatsani hyrräämään hyvällä tahdilla.

Syksy on usein erilaisten omenaleipomusten ja kauraomenapaistosten juhla-aikaa, mutta jostakin kumman syystä en ole näiden muffinsien lisäksi leiponut mitään omenasta. Mielessäni oli kuitenkin jo tovin ollut tehdä kauraomenapaistoksesta hieman erilainen versio käyttäen omenan tilalla marjoja.

Marjat maistuvat mielestäni missä tahansa ihanilta, mutta niistä tuli erityisen herkullisia uunissa kypsennettynä. Tein tämän marjapaistoksen viime viikolla isänpäivän lounaalle, ja sen hupenemisen tahdista päätellen uskon leipomukseni olleen varsin onnistunut. Tämä jälkiruoka on todella helppo ja vaivaton valmistaa ja sen lisukkeeksi sopii hyvin jäätelö, jugurtti tai kermavaahto. Teinkin tämän lisukkeeksi kookoskermavaahtoa, joka oli mielestäni kivan raikas seuralainen. Iskä nautti oman palansa jäätelön kera ja muut taisivat kokeilla molempia lisukkeita. Paistos sopii ihanasti myös aamupalaksi ja sen maut paranevatkin vielä entisestään, kun se saa hieman vetäytyä.

Kun kaipaat jotakin lämmintä ja lempeää, suosittelen leipomaan vaikkapa tätä marjapaistosta. Leipominen, marjat ja sopivasti makea lopputulos ovat juuri niitä asioita, jotka tekevät tästäkin marraskuusta mukavan.

Voit muunnella reseptiä oman makusi mukaan vaihtamalla pähkinöitä ja siemeniä. Myös kuivatut hedelmät sopisivat joukkoon varmasti mainiosti.

[line]

Marjainen kaurapaistos (gluteeniton, maidoton)

n. 500 grammaa pakastemarjoja
4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 dl pähkinöitä ja manteleita
1 dl auringonkukansiemeniä
3 rkl kookosöljyä
3 rkl hunajaa
1 tl kanelia

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita pähkinät, mantelit ja siemenet tehosekoittimeen ja sekoita niitä vain sen aikaa, että pähkinät pilkkoutuvat hieman pienemmiksi. Älä jauha jauheeksi. Sekoita sitten keskenään kaurahiutaleet, pähkinät ja siemenet sekä kaneli.

2. Sulata kookosöljy ja hunaja matalalla lämmöllä tai vesihauteessa juoksevaksi ja lisää seos kuivien aineiden joukkoon.

3. Ripottele marjat uunivuoan pohjalle ja lisää kauraseos marjojen päälle tasaisesti. Koristele halutessasi pähkinöillä.

4. Laita uuniin 30 minuutiksi, mutta tarkkaile kuitenkin, että kaurahiutaleet eivät pääse palamaan. Nauti lämpimänä kookoskermavaahdon tai muiden lisukkeiden kera.

Kookoskermavaahto

1 tölkki kookosmaitoa (jääkaapissa säilytettyä)
1 rkl hunajaa
1/2 tl vaniljauutetta

Kookoskermakuorrutukseen tarvitset vain kookosmaitojen päälliosan, eli sen kovan kerman joka jää tölkkien yläreunaan, kun ne ovat kylmässä. ”Kuori” kovettunut kookoskerma purkeista ja vatkaa se sekaisin vaniljan ja hunajan kanssa, kunnes se on hieman kuohkeampaa. Nauti heti.

[line]

Valitse ilo

Valitse ilo

5 marraskuun, 2013

Meillä kaikilla on jonkinlaisia haaveita, toiveita, ehkä unelmia jostakin, jonka toivoisimme tapahtuvan. Tai ehkä meillä on mielikuvia ihmisestä, jollainen tahtoisimme olla. Haluamme tuntea itsemme vapaaksi, iloiseksi, onnelliseksi. Haluamme olla rohkeampia, rennompia, huolellisempia, tyytyväisempiä. Haluamme siis lisää jotakin – lisää vapautta, rohkeutta, iloa, onnellisuutta.

Jotta meistä tulee esimerkiksi iloisempia, on meidän löydettävä ilo itsestämme. Voimme valita ajatuksemme, olen todennut muutamaan kertaan. Näin ollen logiikkaani noudattaen totean nyt siis myös, että voimme valita myös ilon. Tämä tapahtuu kiinnittämällä huomiotamme iloon. Tavanomaisten ajatustemme sijaan voimme siis alkaaa huomioida iloa nykyisissä teoissamme, tavoissamme ja tavaroissamme. Voimme huomata iloa hyvissä yöunissa, ravitsevassa aamiaisessa, ohikulkijan hymyssä, ystävän sanoissa ja siinä, miten pidämme itsestämme hyvää huolta, kun hieromme kasvoihimme kosteusvoidetta iltaisin. Yhtäkkiä, mitään lisäämättä ja muuttamatta, elämässämme onkin siis jo lukuisia asioita, jotka tekevät meidät iloiseksi.

Kun kiinnittämme huomiomme niihin asioihin, mitkä tuovat meille iloa, huomaamme olevamme iloisia. Näin ollen saimmekin huomaamattaame lisää sitä, mitä juuri hetki sitten kaipailimme.

 Kuva Julia Kostreva