Supervegepitsa & Pitsapohja bataatista

3 marraskuun, 2016

On kahdenlaisia pitsansyöjiä:

Niitä, joiden mielestä pitsan pääpointti on rapea pohja ja tarkoin valitut muutamat täytteet. Sitten on niitä, joiden mielestä koko homman jujuna on täytteet. Mitä runsaammin, sitä parempi.

On hyvin selvää, että meidän taloudessa asuu kaksi päinvastaista pitsapersoonaa. Mies rakastaa yksinkertaisuutta, minä taas runsautta isolla r-kirjaimella. Toki yksinkertaisilla pitsoillakin on paikkansa, kuten vaikka häämatkallamme Italiassa ja myönnettäköön – ne olivat todella herkullisia – mutta kotioloissa panostan aina täytteisiin. Tällä kertaa päästin täytehulluuteni valloilleen myös pohjan valmistuksessa ja lopputuloksena syntyi jotakin niinkin jännittävää kuin pitsapohja bataatista!

Kyseisen pitsan tarina sai alkunsa sunnuntai-iltana hiipineestä nälästä ja siitä seuranneesta tutkimusretkestä jääkaappiin. Oli kaikenlaisia jämiä: uunissa paahdettuja kasviksia, keitettyä bataattia, palanen fetaa ja sitä rataa. Teki mieli pitsaa, joten päätin testata bataatin lisäämistä pohjaan – ja vielä valmistaa pohjan tehosekoittimessa, jottei tarvitsisi vaivata mitään tai sotkea käsiä. Esipaisto uunissa, täytteeksi sekalainen kokoelma kasviksia ja koko homma hetkeksi takaisin uuniin. Napakymppi!

Tämä pohja ei siis ole mitenkään perinteisen rapea, vaan enemmänkin rieskamainen ja hitusen sitkeä. Ehdottomasti haarukka-veitsi-kamaa siis, mutta mielettömän makoisaa. Kasvisten kaveriksi löysin jääkaapista vielä oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka tuovat pitsaan ehdottomasti ripauksen luksusta. Ei siis mikään hääppöinen jämäruoka tämä pitsa tässä näin. Toivottavasti tekin tykkäätte, jos päädytte testaamaan! :)

Herkullista viikonloppua kamuset!

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Supervegepitsa & Gluteeniton pitsapohja bataatista

huomiot: pitsapohjassa voi käyttää myös muita hiutaleita tai jauhoja, esim. tattari- ja täysjyväriisijauhot sopivat pohjaan hyvin. myös täytteitä voi aina muunnella oman maun ja jääkaapin kätköjen mukaan!

1 pellillinen

Pohja:

1/2 pieni bataatti, keitettynä tai muuten kypsennettynä
2 kananmunaa
1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl kvinoahiutaleita (tai muita gluteenittomia hiutaleita tai jauhoja)
1/2 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl yrttisuolaa
2,5 dl kauramaitoa

Täytteet:

4-5 rkl tomaattipyrettä
muutama iso kourallinen baby-pinaattia
1/2 kesäkurpitsa
1/2 (kypsennetty) parsakaali
10-15 kirsikkatomaattia
2 suippopaprikaa
5 aurinkokuivattua tomaattia
kivettömiä mustia oliiveja
feta-juustoa
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lisää kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikina saa muistuttaa aika paljon smoothieta, eli sen tulee olla juoksevaa, muttei kuitenkaan litkua. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina ohueksi kerrokseksi pellille. Paista noin 18-20 minuuttia, kunnes pohja on kypsynyt. Valmistele sillä aikaa täytteet.

2. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai juustohöylällä. Pilko parsakaali, kirsikkatomaatit, paprika, aurinkokuivatut tomaatit sekä oliivit pieniksi paloiksi.

3. Levitä pitsapohjan päälle ensin tomaattipyrettä. Kerrostele sitten päällekkäin pinaattia, kesäkurpitsasiivuja, parsakaalia, kirsikkatomaatteja ja paprikaa. Viimeistele aurinkokuivatuilla tomaateilla, oliiveilla ja murustetulla fetajuustolla. Paista noin 15 minuutin ajan, kunnes kasvikset ovat kypsyneet ja juusto on saanut hieman väriä. Anna vetäytyä hetken. Viimeistele suolalla ja mustapippurilla maun mukaan, tarjoa sellaisenaan ja nautiskele!

Gluteeniton mustikkavispipuuro

27 lokakuun, 2016

Hellurei! Mitäs kuuluu toverit? Oletteko hautautuneet peiton alle odottelemaan kevättä vai nautiskeletteko täysillä pimenevästä syksystä?

Täällä on sekä nautiskeltu syksystä että kaivauduttu sinne peiton alle, mutta enimmäkseen olen viettänyt ruutu naamassa -elämää. Työn alla on nimittäin seuraava kirjani…eli gradu! Tai siis tarkemmin ottaen diplomityö, kun tavoitteena olisi vielä valmistua diplomi-insinööriksi. Meininki täällä ei siis ole ollut mitään kovin jännittävää (tai lainkaan niin herkullista kuin jädekirjan kanssa!), mutta ~~vältelläkseni~~ jaksaakseni tämän projektin on tullut kehiteltyä keittiössä vähän kaikenlaista. Jostain syystä resepti-ideat sinkoilevat päässä erityisen aktiivisena juuri silloin, kun pitäisi keskittyä sisältämään itseohjautuvuusteoriaa. Joten tässä sitä nyt olisi yksi viime aikoina päässä muhinut idea, eli gluteeniton mustikkavispipuuro!

Jos ollaan ihan tarkkoja, ei tämä puuro ole varsinaisesti vispattu vaan pikemminkin blendattu, sillä se tehdään blenderissä. Eikä tässä versiossa ole luonnollisesti mannasuurimoita tai riisijauhoakaan, josta yleensä gluteeniton vispipuuro tehdään. Menin nimittäin ihan totaalisesti sekoittamaan pakkaa ja valmistin oman vispipuuroni mustikasta, kaurasta ja tattarista! Ja puuron valmistus on muuten tosi simppeliä: ainekset sekoitetaan blenderissä, kiehautetaan nopeasti, maustetaan parilla mausteella ja sitten nautiskellaan joko lämpimänä tai kylmänä. Itse tykkään kummastakin, lämmin versio sopii aamuun ja kylmä versio maistuu monesti väli- tai iltapalana. Aamulla tehdystä satsista riittääkin siis vielä evästä myöhemmälle, mikä on supernäppärää!

Mitäs muuta? Täällä sivuilla on uusi reseptiarkisto! Nyt kaikki reseptit löytyvät helposti kategorioihin jaoteltuna ja niitä voi hakea oman hakusanan tai tunnisteen avulla. Lisäsin myös uuden Vegaaninen-kategorian, josta löytyy kaikki blogin vegaaniset reseptit. Löysinpä itsekin paljon vanhoja reseptejä, jotka olin jo kokonaan unohtanut. Mutta kertokaa ihmeessä miten arkisto toimii ja löytyykö sieltä kaikki etsimänne!

Makoisia puurohetkiä ja leppoisia syyspäiviä ystävät, kuullaan! ♡

Gluteeniton mustikkavispipuuro

huomiot: puuro maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin, joten se voi helposti napata mukaan myös evääksi. halutessasi kokeile lisätä puuron joukkoon vielä hitusen pähkinävoita tai lisää blenderiin pari taatelia, niin saat astetta kermaisemman ja makeamman herkun!

kahdelle

1 1/2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 dl tattarihiutaleita
1 1/2 dl mustikoita
5 dl cashew-maitoa (tai muuta kasvimaitoa)
ripaus suolaa
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl jauhettua kardemummaa
1-2 tl luomuhunajaa (tai esim. vaahterasiirappia vegaanisena vaihtoehtona)
+ tarjoiluun mustikoita ja cashew-maitoa

OHJEET:

1. Mittaa kaura- ja tattarihiutaleet, mustikat sekä cashew-maito tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Sekoita puuroa koko ajan huolellisesti, jotta se ei pala pohjaan. Keittele noin viiden minuutin ajan, kunnes puuro paksuuntuu.

2. Käännä lämpö pois, ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon suola, vanilja, kardemumma ja hunaja (tai muu makeutus). Maista, ja lisää makeutusta tai mausteita tarvittaessa. Jos puuro tuntuu liian paksulta, lisää hieman maitoa. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä mustikoiden ja maidon kera ja nautiskele! Puuro säilyy jääkapissa kaksi päivää.

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Sunnuntai sängyssä: Gluteenittomat päärynäskonssit

16 lokakuun, 2016

yhteistyössä Familon.

Olen aina ollut sellainen sunnuntaiden suuri rakastaja. Joskus nuorena sunnuntait kuluivat aina treeneissä, mutta nyt aikuisena pyrin pitämään sunnuntait vapaana ihan vaan oleskelua varten. Puhuttiin juuri ystävän kanssa, ettei sunnuntaihin enää tee mieli tehdä kauheasti mitään suunnitelmia, vaan ne on kiva pitää vapaana fiilispohjaista puuhastelua varten. Sunnuntaisin tekee lähes aina mieli myös jotain hyvää, eli omassa tapauksessani leipomuksia. Ja monesti vielä sängyssä nautiskeltuna. Kyllä nyt on hurjaa! No on se oikeasti vähän hurjaa, sillä en ole koskaan ollut sänkysyöjä-tyyppiä, paitsi siis näin sunnuntaisin. Silloin on parasta rakentaa peitoista ja tyynyistä kunnon maja ja linnoittautua eväiden kanssa makuuasentoon.

Sain Familonilta kuvauksia varten kuvissa näkyvät ihanan pehmoiset pellavalakanat, muhkeat jättityynyt ja lämpöisän torkkupeiton, ja niiden inspiroimana kehittelinkin sunnuntaihetkiin sopivan herkun. Tällä kertaa lakanoissa nautiskeltiinkin siis gluteenittomia päärynäskonsseja ja tämän hetken herkkujuomaa, eli täyteläistä kaakaota, mmm!

Totuuden hetki: en ole ikinä tehnyt tai syönyt skonsseja. Ennen kuin siis nyt, kun tein niitä itse! Minulla ei siis ole aavistustakaan ovatko nämä oikeanlaisia, mutta omien makunystyröideni asettamiin vaatimuksiin ne ylsivät kirkkaasti. Ja samoin muuten myös muutamien kavereiden, joille syötin ylijääneitä yksilöitä.

Tasapainottaakseni tätä viimeaikaista kaikkialla vallinnutta kylmyyttä heitin skonsseihin tukun lämpöisiä mausteita ja samalla niistä tuli vähän mieleen pulla. Mmm sillekin! Skonssien rakenne on aika murumainen (ei siis varmasti yhtään perinteinen!) ja ne ovat ehdottomasti parhaita uunituoreina. Ne voi napostella joko sellaisenaan, tai sitten ihan rehdisti voin kera, kuten meilläpäin tehtiin. Eikä ne murutkaan niin haittaa, kun sunnuntaisin saa ottaa ihan iisisti :)

Leppoisia sunnuntaihetkiä sinne ystävät!

Gluteenittomat päärynäskonssit

huomiot: olen testannut jauhoina myös tattarijauhoa ja se toimii taikinassa myös hyvin. riisi- tai mantelijauhojen tilalla voikin siis kokeilla myös muita jauhoja!

8 skonssia

2 1/2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1 1/4 dl täysjyväriisijauhoa
1 1/4 dl mantelijauhoa
2 rkl psylliumjauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1/2 tl vaniljajauhetta
1/2 tl kardemummaa
1 tl ceylon-kanelia
1/4 tl muskottipähkinää

1 dl kookosöljyä (tai muuta öljyä tai luomuvoita)
3-4 rkl luomuhunajaa
2 luomumunaa
1,5 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)

1 kypsä päärynä
1 dl pekaanipähkinöitä (tai muita pähkinöitä)

kaurajauhoa leivontaan
kookossokeria koristeluun

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Mittaa kaikki kuivat ainekset isoon kulhoon. Sekoita huolellisesti, jotta taikinaan ei jää paakkuja.

2. Sulata kookosöljy ja hunaja (jos käytät kiinteää hunajaa) juoksevaksi matalalla lämmöllä. Riko kananmunat kulhoon. Lisää kookosöljy, hunaja ja kauramaito kananmunien joukkoon ja vispaa sekaisin. Kaada maitoseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti.

3. Kuori päärynä ja leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi. Murusta pähkinät. Lisää päärynä ja pähkinät taikinan joukkoon ja sekoita varovasti. Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.

4. Päällystä uunipelti leivinpaperilla ja ripottele pohjalle hieman kaurajauhoa. Kaada taikina pellille ja muovaile siitä käsin pyöreä, suhteellisen tiivis parin sentin korkuinen ”kakku”. Taikina saa olla hyvin tahmeaa, mutta voit ripotella sen pintaan hieman kaurajauhoa, jotta muovailu on helpompaa eikä taikina tartu käsiin. Leikkaa taikina veitsen avulla kahdeksaan yhtä suureen kolmioon, ja siirrä kolmiot lastan avulla hieman toisistaan erilleen. Leikkaamista helpottaa, kun veitsen kastelee kylmässä vedessä leikkaamisen välissä. Ripottele skonssien pinnalle hieman kookossokeria koristeeksi.

5. Paista skonsseja noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja niihin pistettävään haarukkaan ei jää taikinaa. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai haluamiesi lisukkeiden kera ja nautiskele!

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Sisäisen auringonpaisteen smoothie

12 lokakuun, 2016

Pari viimeistä viikkoa kaikki on ollut jotenkin vähän…plääh. Koko ajan on kylmä, leipomukset ei maistu miltään eikä kokkaaminen inspiroi. Kaataessani epäonnistunutta leipomusta biojätteeseen totesin, että nyt on varmaan parempi ottaa vähän taukoa. Jättää hommat sikseen ja palata asiaan myöhemmin, kun fiilikset on kohdillaan. Sama logiikka toimii nimittäin usein monessa muussakin osa-alueessa, mutta harmikseni esimerkiksi kodin siivoamisessa se ei ole osoittanut tehokkuuttaan. No mutta! Palataan leipomusten ja muiden vähänkin keskittymistä vaativien ruokalajien pariin sitten kun luovuuteni palaa oma-aloitteiselta lomareissultaan.

On tässä viime aikoina ollut kuitenkin yksi mieliteko: keltainen! Siis keltainen väri, jep. Ja itse asiassa oranssi myös. Joskus minulla on selviä mielitekoja, jopa himoja, jotakin tiettyä väriä kohtaan. Useimmiten tekee mieli kaikkea vihreää tai pinkkiä, mutta nyt syksyllä on mielessä kaikki keltaiset ja oranssit ruuat. Tähän aikaan vuodesta myös kuiva ja atooppinen ihoni tykkää ilmoittaa olemassaolostaan ja nyt keho tuntuukin kaipaavan kaikkea, jossa on runsaasti beetakaroteenia (hei vaan mango, porkkana ja bataatti!) sekä hyviä rasvoja. Täällä onkin siis vedelty antaumuksella avokadoja, oliivi- ja hamppuöljyä sekä erilaisia pähkinöitä, ja tehokuuri näyttää tepsivän!

Tämänpäiväinen smoothie onkin siis kombo aineksia, joita nyt himoitsen: mangoa, banaania, cashew-pähkinöitä sekä omaa lemppariani – tyrnimehua. Olen todellinen tyrnifanaatikko ja rakastan sen kirpeää ja hapanta makua. Kun tarvitsen piristystä, ostan ison pullon tyrnimehua (sitä täyttää kamaa) ja nautiskelen sitä shotteina ja smoothieissa. Pidän tyrnimarjoja myös pakkasessa ja kuivattuna jauheena kuivakaapissa, jotta vitamiinitujaukset saa aina tarvittaessa. Tyrni onkin todellinen vitamiinipommi ja kermaisten cashew-pähkinöiden ja makeiden hedelmien kanssa siitä tulee ihana smoothie, joka tuo mieleen auringonpaisteen ja kuumat kesäpäivät. Tämä smoothie toimikoon siis sisäisenä auringonpaisteena ja tsempatkoon meidät läpi syksyn ja talven!

Ja hei olisi hauska kuulla mitä arjen piristeitä siellä puolen suositaan ja millä te kuivaihoiset kanssatoverini ravitsette ihoanne näin syksyllä? Kaikki vinkit jakoon vaan! :) Kaunista viikkoa ystävät!

Sisäisen auringonpaisteen smoothie

huomiot: minulla on tapana liottaa cashew-pähkinät, sillä liotus tekee smoothiesta kermaisemman ja vatsaystävällisemmän. liotus on superhelppoa, kun pähkinät vain laittaa kulhoon, kaataa reilusti vettä päälle ja antaa liota vähintään 4 tuntia tai yön yli. ja sitten ei muuta kuin huuhtelu, pähkinät blenderiin ja smoothieksi! :)

kahdelle

1 iso banaani
2,5 dl pakastemangoa
1 dl cashew-pähkinöitä, yön yli liotettuna
3/4 dl tyrnimehua (tai 1 dl tyrnimarjoja tai 1 rkl tyrnijauhetta)
2,5 dl riisimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
pieni ripaus vaniljajauhetta

OHJEET:

Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi smoothieksi. Lisää hieman maitoa, jos haluat smoothiesta juoksevampaa. Jaa smoothie kahteen lasiin, koristele esimerkiski marjoilla ja nautiskele!

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Makaronilaatikko Gone Wild

2 lokakuun, 2016

yhteistyössä Risenta.

Okei. Myönnetään heti alkuun, etten ole tainnut ikinä valmistaa makaronilaatikkoa itsekseni. Toki sitä tuli lapsuudessa syötyä ja pari kertaa aikuisenakin, mutta omaan keittiööni se ei ole ikinä kotiutunut. Ennen kuin nyt. Päätin nimittäin heittäytyä totaalisen villiksi ja tehdä vegen makaronilaatikon. Ja ennen kuin ootte ihan että plääh, eihän tuossa nyt ole mitään kovin uutta, niin odottakaas vielä: tässä makaronilaatikossa ei nimittäin ole myöskään viljoja!

Saanen siis esitellä: Makaronilaatikko Gone Wild kikhernemakaronista, täytteinään herkullista kurpitsaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, pinaattia ja vuohenjuustoa. Ta-daa!

Papupastat eivät sinänsä ole enää mikään uusi juttu ja niitä on tullut täälläkin testattua monenlaista sorttia. Mitään reseptiä ei ole kuitenkaan tullut jaettua, sillä aika monet pastoista ovat mielestäni olleet hieman…plääh. Liian lötköjä, liian kovia, tai muuten vain hassunmakuisia. Niinpä olen pysytellyt enimmäkseen tutuissa riisi- ja tattaripastoissa. Kunnes viime keväänä asiat muuttuivat. Miehelläni oli parin kuukauden ajan töidensä puolesta pääsy Risentan tehtaanmyymälään ja elämäämme asteli uusi tuttavuus nimeltä kikhernepasta, joka on nimensä mukaisesti valmistettu vain luomukikherneistä. Se oli välitön ihastuminen. Koostumus ja maku täyskymppi. Pyysin miehen hamstraamaan pastaa reilusti ja sitä onkin tullut vedeltyä viimeisen puolen vuoden aikana useasti. Protskupitoisuutensa ansiosta kikhernepasta sopii mielestäni parhaiten etenkin salaatteihin ja suunnitelmissani oli koko kesän ajan jakaa yhden superhyvän pastasalaatin ohje, mutta lomailu vei voiton. Sori!

Olin jo testannut merkin fusillin ja rigatonin, mutten vielä makaroneja, joten päätin yhteistyön merkeissä haastaa itseni kokkaamaan jotakin niistä, nyt kun pastat ovat löytäneet tiensä kauppoihin. Makaronilaatikkoa pidemmälle en päässyt, sillä mielestäni tästä tuli sen verran makoisaa. Eli siis tosi hyvää! Laatikon valmistaminen ei ollut lainkaan niin työlästä kuin alunperin ajattelin ja reseptistä riittää useammallekin ruokailijalle ja monelle päivälle. Totaalinen arjen tai illallisjuhlien pelastus siis tämä villi loota. Eipäs muuta kuin makoisia makaronihetkiä sinne, olitpa sitten makaronilaatikon uskoutunut fani tai kammoksuja! Ja kerro ihmeessä miten maistuu, jos ryhdyt kokkauspuuhiin! :)

Muutamia oleellisia huomioita ja vinkkejä:

– Jos olet pohtinut miten ihmeessä kurpitsa kuoritaan / leikataan, katso tämä video. Se helpotti hommaa huomattavasti!

– Kurpitsan voisi hyvin korvata myös bataatilla, jos kurpitsaa ei ole saatavilla.

– Mietin pitkään laatikon valmistamista vegaanisena, mutta perinteinen versio munamaitoineen vei kuitenkin voiton. Jos kuitenkin kiinnostaa testata tästä vegaanista versiota, voisi munamaidon korvata esimerkiksi kaurakermalla, jolloin hieman pienempi nestemäärä varmasti riittää. Ja vuohenjuuston voisi hyvin korvata jollakin vegaanisella juustolla tai vaikka tofulla. Kerro ihmeessä miten käy jos päädyt testaamaan vegaanista versiota!

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Kasvismakaronilaatikko kurpitsalla, pinaatilla & vuohenjuustolla

huomiot: kurpitsan tilalla voi hyvin käyttää myös bataattia, jos kurpitsaa ei ole saatavilla. vuohenjuuston tilalla voi kokeilla myös muita juustoja, esim. fetajuusto tai ricotta voisi toimia hyvin! makaronilaatikko kannattaa myös maustaa reiluin ottein, sillä maut pehmenevät uunissa. testaa myös kuivattuja yrttejä ja vaikka chilihiutaleita, jos tykkäät mausteisemmasta.

isoon uunivuokaan / kuudelle

1 myskikurpitsa (katso huomiot)
oliiviöljyä
kourallinen tuoretta timjamia
5 dl kikhernemakaronia
2 valkosipulinkynttä
1 pieni purkki (n. 180 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
2 pussia (n. 120 g) baby-pinaattia
kourallinen tuoretta basilikaa
suolaa & mustapippuria

3 luomukananmunaa
6 dl riisimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)

200 g vuohenjuustoa
1/2 dl oluthiivahiutaleita (ei pakollinen)

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori kurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja lorauta kurpitsojen päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele joukkoon tuoretta timjamia. Paista uunin keskitasossa 15 minuuttia. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen, kun olet ottanut kurpitsat uunista.

2. Keitä makaronit runsaassa miedosti suolatussa vedessä. Vähennä pussin keittoaikaa parilla minuutilla, jotta makaronit jäävät napakoiksi. Valuta ja aseta sivuun hetkeksi.

3. Kuori ja pilko valkosipulit. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja pilko pieniksi paloiksi. Kuumenna iso paistinpannu, lorauta pannulle hieman oliiviöljyä ja paista valkosipulia, tomaatteja ja baby-pinaattia keskilämmöllä parin minuutin ajan, kunnes sipuli ja pinaatti pehmenevät. Lisää basilika ja kurpitsat ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

4. Lisää makaronit ja kurpitsapaistos isoon uunivuokaan ja sekoita hyvin. Vatkaa kananmunat ja maito sekaisin kulhossa ja kaada seos uunivuokaan makaronien päälle. Viimeistele vuohenjuustoviipaleilla ja oluthiivahiutaleilla. Paista uunin alatasolla noin 55-60 minuuttia, kunnes pinta on saanut kivasti väriä ja laatikko on hyytynyt. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa sellaisenaan tai salaatin kera ja nauti!

Pähkinäiset välipalakeksit

28 syyskuun, 2016

Olin viime viikolla haastateltavana herkutteluun liittyvässä tutkimuksessa ja puhuimme muun muassa herkuttelun trendeistä, herkuttelutavoista ja -perinteistä ja omista herkuttelutavoistani. Herkuista juttelu oli tosi mielenkiintoista ja se sai minut pohtimaan omien tapojeni muuttumista irtsarihyllyfanaatikosta raakapalleroiden loveriksi. Rehellisesti sanottuna olen todellinen tylsimys mitä tulee karkkeihin, sillä en osta niitä oikeastaan ikinä. Joskus kaupasta tarttuu mukaan raakasuklaata, mutta sitä hurjemmaksi en makeishyllyllä enää ole villiintynyt. No mitäs sitä nyt sitten kaivellaan kaapeista makeannälän iskiessä? Tuoreita taateleita, mulperimarjoja, hedelmiä, sitä raakasuklaata ja ehdotonta lempparia: mantelivoita, joka lusikoidaan suoraan purkista suuhun, ah ja nam. Kuulostaa niiin pliisulta varmasti joillekin, mutta I love it.

Mutta kuten tiedätte, olen myös aikamoinen leipuri ja teen usein muffinsseja, piirakoita, pannareita tai jotain muita lämpimäisiä melkein viikottain. Yhden osa-alueen usein tuppaan unohtamaan: keksit! Siis keksit, ne ihanat lapsuuden herkut! Puhuimme haastattelussa myös kekseistä ja tajusin, että ne on yleisestikin unohdettu. Tai ehkä ne tuntuvat vain jotenkin vanhanaikaisilta? Kauppojen hyllyt kun ei varsinaisesti notku gluteenittomia ja luontaisesti makeutettuja herkkukeksejä. Yksi tulevaisuuden toiveistani olkoonkin siis keksien uudelleentuleminen hyväätekevänä herkkuna. Ja jotta saadaan trendi käyntiin, päätin leipaista tällaiset hemskutin herkulliset pähkinäiset välipalakeksit, olkaapa hyvä!

Nämä keksit eivät ehkä hurmaa säntillisellä kauneudellaan, mutta niiden salainen ase onkin ihana maku ja mielettömän mehevä koostumus, sekä tietysti luonnolliset hyvisainekset. Keksit ovat rapeita pinnalta ja pehmeitä sisältä, eli juuri sellaisia, joiden keksien mielestäni pitääkin olla. Muussattu banaani tuo kekseihin mehevyyden ja luontaista makeutta, kun taas murskatut pähkinät ja kuivatut hedelmät kivaa makua ja rakennetta. Jos tekee mieli tehdä enemmän jälkkärimäisiä keksejä, voisi joukkoon lisätä rouhittua suklaata tai vaikka pari lusikallista pähkinävoita. Joukkoon sopii myös mitkä tahansa muut pähkinät, siemenet ja kuivatut hedelmät tai marjat – hyödynnä siis kaappien jämät ja lisää omat herkkusi!

Keksivallankumouksen aloittamisen lisäksi minulla oli toinenkin syy leipomiseen: uuden Nutly-verkkokaupan juhliminen! Kaksi ystävääni aviomiehineen avasi loppukesästä pähkinöihin, siemeniin ja kuivattuihin hedelmiin erikoistuneen verkkokaupan, jonka koko valikoima on luomua. Tätä on todellakin kaivattu! Kaikki mitä olen tähän mennessä maistanut on ollut todella korkealaatuista ja herkullista ja paketitkin ovat kivannäköisiä ja tosi toimivia. You go girls (+ aviomiehet tietty :))!

Käytin näissä kekseissä Nutlyn manteleita, pekaanipähkinöitä, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita, mikä teki herkuista about 95% täyttä luomua. Ihan parasta! Ja jotta tekin pääsette pähkinäpuuhiin, tsekkaa alta alekoodi verkkokauppaan ja hommaa itsellesi hyväätekeviä herkkuja! :)

Leppoisia syyspäiviä ja herkullisia keksihetkiä kamuset!

Käytä koodia TUULIA15 ja saat -15% kaikista tuotteista Nutlyn verkkokaupassa!
Alekoodi on voimassa sunnuntaihin 9.10. saakka.

www.nutly.fi

Pähkinäiset välipalakeksit

huomiot: ohjetta voi helposti muunnella oman maun ja kaapista löytyvien ainesten mukaan. kekseihin sopiikin siis hyvin monenlaiset pähkinät ja siemenet, ja aprikoosien ja rusinoiden tilalla voi käyttää vaikkapa taateleita, viikunoita tai mulperimarjoja. kekseistä saa helposti vegaaniset, kun makeuttajaksi valitsee esimerkiksi vaahtera-, kookos- tai taatelisiirapin.

10 kpl

2 dl manteleita (tai 2,5 dl valmista mantelijauhoa)
1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1,5 dl pekaanipähkinöitä (tai saksanpähkinöitä)
1,5 dl pieneksi pilkottuja kuivattuja aprikooseja ja rusinoita (tai muita kuivahedelmiä tai -marjoja)
2 rkl pellavarouhetta
ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl ceylon-kanelia
1/2 tl vaniljajauhetta

2 isoa kypsää banaania
3 rkl kookosöljyä
2-3 rkl luomuhunajaa (tai esim. vaahtera- tai kookossiirappia)

noin 3 rkl kookoshiutaleita koristeluun

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lisää mantelit tehosekoittimeen ja jauha karkeaksi jauhoksi. Kaada jauhot isoon kulhoon ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Rouhi pähkinät pieniksi paloiksi ja lisää ne kuivattujen hedelmien kanssa jauhojen joukkoon. Lisää vielä pellavarouhe ja mausteet ja sekoita hyvin.

2. Pilko banaanit tehosekoittimeen ja lisää kookosöljy ja hunaja. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Vaihtoehtoisesti voit muussata banaanit esimerkiksi haarukalla pienessä kulhossa ja lisätä joukkoon juoksevaksi sulatetun kookosöljyn ja hunajan. Lisää banaaniseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti. Tässä kohtaa kannattaa maistaa keksitaikinaa ja lisätä makeutusta tai mausteita, jos taikina niitä kaipaa.

3. Muotoile taikinasta lusikan ja käsien avulla 10 palloa, aseta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paina kevyesti keksin muotoon. Paista 20-25 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä ja nautiskele! Keksit säilyvät jääkaapissa jopa viikon (jollet ehdi herkutella niitä sitä ennen!).

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Paahdettu paprika-bataattikeitto

22 syyskuun, 2016

Tuore rouva täällä hei! Ehh..en ehkä miellä itseäni rouvaksi ja vaimo-sanaankin menee kyllä vielä hetki totuttautua. Mutta takana on siis häät ja häämatka. Oli ihanaa! Viimeisiin viikkoihin on mahtunut niin paljon tekemistä ja etenkin Tunteita isolla teellä, että vieläkin on vähän tyhjä olo. Arkeen ei ole osannut vielä oikein tarttua, puhumattakaan kaikista järjestelyä ja siivousta odottavista laatikoista täynnä sekalaista tavaraa. Tarmokkuuta odotellessa onkin siis hyvä jutustella esimerkiksi tästä sopasta, joka toimikoon syksyisiin ruokiin johdattelevana keitoksena (ha, kirjaimellisesti!).

Keitot ovat syksyllä ihan best, mutta jotenkin niitä tulee tehtyä aika harvakseltaan. Joskus minulla oli tapana tehdä iso satsi sosekeittoa ja pakastaa sitä pienissä annoksissa, ja näin jälkikäteen ajateltuna se oli varsin fiksua. Ehkäpä tämänkertaisen soppakertomuksen myötä inspiroudun taas pakastuspuuhiin ja suojelen itseäni (ja miestä) tulevilta nälkäkiukuilta!

Mutta niin, tämä keitto. Kehittelin reseptin elokuussa Puhtaasti kotimainen -sivustolle kotimaisten paprikoiden inspiroimana ja keittoon tiivistyy jotenkin se, mitä haluan juuri tällä hetkellä syödä: maukasta ja yksinkertaista kasvisruokaa lämmittävin maustein. Yleensä valmistan keiton keittämällä kasvikset kattilassa, mutta tässä versiossa paprikat ja bataatti kypsennetään uunissa, jolloin niihin tulee herkullisen paahteinen maku ja paprikoiden kuoret irtoavat uuniretken jälkeen myös näppärästi. Paprikan kuorien poistaminen tekee keitosta todella silkkisen, mutta en näe sitä mitenkään pakollisena, etenkin jos keiton soseuttaa tehosekoittimessa. Tee siis niin kuin sydämesi halajaa ja nautiskele keitto sellaisenaan yrttien kera, tai vaikkapa jonkun ihanan sämpylän tai kräkkerin kera.

Ja hei jos etsiskelet muita syyspäiviin sopivia reseptejä, suosittelen kurkkaamaan nämä aiemmat suosikkini:

Lempeän tulinen bataatti-inkiväärikeitto
Mausteinen porkkanakeitto & linssi-yrttilisuke
Lämmittävä linssi-bataattimuhennos

Lämpöisiä syyshetkiä ystävät! ♡

Paahdettu paprika-bataattikeitto

neljälle

4-5 paprikaa
1 iso bataatti
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
kourallinen tuoretta timjamia
2 dl täysrasvaista kookosmaitoa
5 dl vettä
1 tl kurkumajauhetta
2 tl kuivattua basilikaa
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet ja kannat. Kuori bataatti ja leikkaa lohkoiksi. Kuori myös sipulit ja valkosipuli ja leikkaa sipuli lohkoiksi. Asettele kasvikset leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja sipaise kasvisten pintaan oliiviöljyä. Ripottele päälle vielä hieman tuoretta timjamia. Paista noin 30-35 minuuttia, kunnes kasvikset ovat selvästi pehmenneet ja paprikoiden pinta kupruilee.

2. Ota kasvikset uunista ja siirrä paprikat kannelliseen rasiaan tai esimerkiksi muovipussiin ja sulje kansi / pussi. Anna levätä 10-15 minuuttia. Rasiaan kertyvä vesihöyry auttaa irrottamaan paprikoiden kuoret.

3. Kun paprikat ovat hieman jäähtyneet, kuori ne varovasti käsin. Siirrä kaikki kasvikset isoon kattilaan. Lisää kookosmaito, vesi jamausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Maista, ja lisää mausteita tarvittaessa. Nauti lämpimänä esimerkiksi tuoreiden yrttien kera!

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Energisoiva puolukka-granaattiomenasmoothie

8 syyskuun, 2016

Tällä hetkellä himottaa: nopeasti pyöräytettävät smoothiet, kirpeä puolukka, pakastetut granaattiomenan siemenet ja kaikki mistä saa lisäenergiaa. Smoothiekulhon kuvaaminen ei ehkä ole prioriteettilistani kärkisijoilla, kun lauantainen hääpäivä lähestyy pikavauhtia, mutta mihin sitä luonnettaan karkuun pääsisi. Jotenkin onnistun nimittäin usein kehittelemään vielä lisää tekemistä, kun pääkoppa ja to do -lista ovat jo täynnä. Mutta herkulliset viritykset on tarkoitettu jaettavaksi, ja halusin jättää tänne jotakin kivaa ennen kuin karkaamme häämatkalle ja unohdan internetin ja muun maailman olemassaolon hetkeksi :)

Smoothiereseptejä tulee jaettua nykyään harvemmin, kun tuntuu että niitä on jokapuolella jo yllin kyllin ja omatkin smoothiet syntyvät aika summamutikalla. Mutta nytpä olen nautiskellut sen verran herkullista ja freesiä yhdistelmää, että on se vinkattava muillekin! Pakastetut granaattiomenan siemenet ovat olleet suosikkejani koko kesän ajan ja ne ovat i-ha-ni-a smoothieissa. Plus granaattiomenan kuorimisen voi skipata kokonaan, hurraa! Vitamiinihimoissani kokeilin granaattiomenan kaveriksi puolukkaa ja lisäsin joukkoon vielä paria superfoodiakin, joita näkyy nykyään aika paljon vähemmän resepteissäni. Käytän superfoodeja aina kun siltä tuntuu, ja nyt kroppa ja mieli kaipaavat selvästi lisäenergiaa ja piristystä, jotka toivon mukaan näkyisivät myös ulkoisena hehkuna unenpuutteen sijaan. Niinpä lisäsin smoothieen vielä hieman maca-jauhetta ja camu camu -jauhetta, jotka energisoivat ja antavat hyvää vitamiiniboostia. Toki smoothie maistuu ilman niitäkin herkulta, jos pulverit eivät ole sun juttu!

Nyt loppuu lörpöttely ja lähden ostamaan kuivattuja kukkia / pakkamaan reissuun / tekemään lisää to do -listoja ja käännän chill-napin päälle aivoissa :) Iloisia syyspäivä kamuset, nautiskelkaa hyvää ruokaa ja kuullaan taas parin viikon päästä!

Energisoiva puolukka-granaattiomenasmoothie

yhdelle

1 iso pakastettu banaani
1 dl pakastettuja granaattiomenan siemeniä
1 dl puolukkaa (pakastettua tai tuoretta)
2 parapähkinää
loraus kookosmaitoa
1 dl mantelimaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
(1 tl maca-jauhetta)
(1 tl camu camu -jauhetta)
tarjoiluun mehiläisen siitepölyä ja puolukoita

OHJEET:

Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita sileäksi smoothieksi. Lisää hieman mantelimaitoa, jos tarpeen. Kaada smoothie kulhoon, koristele mehiläisen siitepölyllä ja puolukoilla ja nautiskele!

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Ravitsevaa arkiruokaa: Vegaaninen linssibolognese

4 syyskuun, 2016

yhteistyössä Asennemedia ja Go Green.

Pidän tietokoneen muistiinpanoissa listaa ruokaideoista, joita keksin milloin missäkin. Lista kasvaa aina paljon kovempaa tahtia kuin ehdin kokata, mutta inspiraation iskiessä on parempi kirjoittaa ideat ylös ennen kuin ne unohtuvat. Yleensä arjen kokkailut menee meillä ”mitä tänään tekee mieli” -fiiliksellä, mutta kun pää lyö tyhjää syömisen suhteen on listasta apua. Yksi syksyn tavoitteistani on myös kokata suunnitelmallisemmin ja isompia satseja kerralla, koska se säästää aikaa, rahaa ja pitkä päivä + nälkäväsymys + kotona odottava valmis ruoka = perfection.

Creamy Vegan Lentil Bolognese | tuulia blog

Olen mukana Go Greenin blogikampanjassa, jonka ideana on kokata maistuvaa ruokaa arkeen kasviksista. Tämä olikin siis täydellinen tilaisuus käydä listani kimppuun. Vegaaninen linssibolognese on pyörinyt mielessä jo tovin ja olenkin testannut siitä paria eri versiota. Ekalla kerralla käytin keittämättömiä vihreitä linssejä ja haudutin kastiketta pidempään aidon bolognesen tapaan, kun taas toisella kerralla tein todellisen pikaruokaversion ja käytin valmiiksi keitettyjä punaisia linssejä. Oma lempparini on pikaversio punaisilla linsseillä, koska se on niin helppo ja punaiset linssit ovat lemppareitani papuosastolla. Reseptistä tulee ihan mahtavan ruokaisa ja maukas kastike, todellinen kilpakumppani lihaisalle versiolleen – ja omasta mielestäni ehdottomasti paljon parempi versio. Tällaisilla kasvisruuilla onkin siis helppo hurmata monenlaiset syöjät jos vaikka tekee mieli tarjota vegeä kavereille!

Oma versioni bolognesesta saa hitusen kermaisuutta kookosmaidosta, sillä olen aina kallellaan sellaisiin kermaisen pehmeisiin kastikkeisiin. Jos olet enemmänkin puhtaan tomaattikastikkeen perään, skippaa kookosmaito vapaasti. Bolognese maistuu hyvin sellaisenaan gluteenittoman pastan kanssa (täysjyväriisipasta on lempparini!), mutta pastan kylkeen käy kivasti myös esimerkiksi höyrytetyt parsakaalit tai pannulla kevyesti paistettu kesäkurpitsa. Ja jos tekee mieli vielä vegempää, voi kastikkeen tarjota kesäkurpitsa- tai porkkanapastan kanssa. Sitten ollaankin jo superravitsevien arkiruokien äärellä :)

Maukkaita pastahetkiä ja herkullisia arki-iltoja kamuset! Kertokaa miten maistuu jos päädytte bolognese-puuhiin!

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Vegaaninen linssibolognese

huomiot: bologneseen sopii niin punaiset kuin vihreät linssit, valitse siis vapaasti oma suosikkisi. voit myös käyttää kuivia linssejä ja joko keittää ne ensin erikseen omassa kattilassa tai kypsentää kastikkeessa, mutta lisää tällöin vettä tomaattimurskan lisäksi. bolognese kestää myös hyvin pakastamisen!

4-6 annosta

2 purkkia (à 285g) keitettyjä punaisia linssejä
2 isoa porkkanaa
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
4-5 aurinkokuivattua tomaattia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyrettä
2 purkkia (à 295g) luomu tomaattimurskaa
2 tl kuivattua basilikaa
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kookossokeria (tai muuta makeutusta)
suolaa & mustapippuria
1/2 dl kookosmaitoa (tai kaurakermaa)

Tarjoiluun:
gluteenitonta pastaa
tuoretta basilikaa
oluthiivahiutaleita

OHJEET:

1. Huuhtele linssit ja aseta sivuun odottamaan. Kuori ja raasta porkkanat raastinraudalla. Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Pilko myös aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna iso paistinpannu ja lisää oliiviöljy pannulle. Kuullota sipulia ja valkosipulia noin minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Laske hieman lämpöä ja lisää porkkanaraaste, linssit sekä aurinkokuivatut tomaatit ja kuullota pari minuuttia. Lisää tomaattipyre, tomaattimurska ja mausteet ja sekoita hyvin. Kiehauta ja anna hautua matalalla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää lopuksi kookosmaito ja tarkista maku.

3. Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolatussa vedessä. Tarjoile bolognese pastan, tuoreen basilikan ja oluthiivahiutaleiden kera ja nauti!

Herkulliset kesäkurpitsapitsat

26 elokuun, 2016

On jotenkin vähän sellainen kahden vuodenajan välissä haahuileva fiilis. Osittain kaipailee vielä aurinkoa ja hellettä, ja toisinaan taas sade tuntuu helpottavalta. Kesältä jään aina ja ikuisesti kaipaamaan tuoreita marjoja ja ulkona uimista, mutta salaa on jo kivaa suunnitella syksyä ja kaivata elämään lisää rutiineja. Mutta sitä ennen on vielä juhlittavana aikamoiset kemut, eli omat häät! Eli seuraavat pari viikkoa saa puolestani olla vielä auringonpaistetta ja lämpöä, sillä en varsinaisesti suunnitellut jäätyväni alttarille :)

Alitajuntaisesti tekee mieli syödä vähän kevyemmin, vaikka en millään häädieetillä tai muulla olekaan. Onkin siis tehnyt mieli kokkailla paljon simppeliä ja freesiä kasvisruokaa, joka on kuitenkin tarpeeksi ruokaisaa. Ehkä puristan vähän useammin mehua ja teen vihersmoothieta tulevina päivinä, mutta muutoin yritän pitää oman fiiliksen rentona, sanoa perfektionismille heipat, ja keskittyä nukkumaan, liikkumaan ja nauttimaan myös näistä viimeisistä hetkistä ennen juhlaa. Jos siellä suunnassa on jotain vinkkejä miten pitää morsian coolina ja rentona, saa mieluusti jakaa! Ihan vain sen varalla, jos bridezilla-hetket yllättävät :)

Olen kesän aikana tehnyt satsin reseptejä Puhtaasti kotimainen -sivustolle, mikä on ollut hauskaa ja herkullista puuhaa. Tällä viikolla kokkailin sivustolle tällaiset superiisit – ja superhyvät! – kesäkurpitsapitsat, ja kun ne katosivat kotona parempiin suihin niin nopeasti, ajattelin että näistä voisi vinkata täälläkin. Kasvisten varaan rakentuva pitsa ei sinänsä ole mitään täysin uutta, ja esimerkiksi Virpin ihanasta Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjasta löytyy tosi makoisien munakoisopitsojen ohje. Olen kuitenkin enemmän kesäkurpitsojen kaveri – ehkä jopa hieman kesäkurpitsa-addikti tällä hetkellä – ja niitä tuleekin vedeltyä päivittäin, joten nämä pitsapalat toivat hyvää vaihtelua kaiken muun kokkailun lomaan. Tämä on myös ehkä maailman helpoin tapa valmistaa pitsaa (ehkei maailman autenttisinta, muttei välitetä nyt siitä) ja hommaan tarvitsee vain muutaman raaka-aineen. Ihan parasta! Makoisia pitsahetkiä sinne siis kaverit!

Herkulliset kesäkurpitsapitsat

10-12 pitsakiekkoa

1 iso kesäkurpitsa
oliiviöljyä
noin 10 kirsikkatomaattia
1 pallo bufala-mozzarellaa
noin 1 dl tomaattimurskaa (tai tomaattipyrettä)
tuoretta basilikaa & oreganoa
suolaa & mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa se parin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Asettele kiekot leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja sipaise kiekkojen pintaan kevyesti oliiviöljyä. Esipaista kiekkoja noin 5 minuuttia.

2. Leikkaa kirsikkatomaatit siivuiksi ja revi mozzarella pieniksi paloiksi. Ota kesäkurpitsat uunista ja annostele kiekkojen päälle hieman tomaattimurskaa, mozzarellaa sekä kirsikkatomaatteja. Leikkaa päälle tuoreita yrttejä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kesäkurpitsat sopivasti pehmenneet. Tarjoa lämpimänä ja nauti!

Seuraa blogia myös Instagramissa ja merkkaa omat kokkailusi #tuuliablog, niin näen jakamasi herkut!

Supervegepitsa & Pitsapohja bataatista

Supervegepitsa & Gluteeniton pitsapohja bataatista

Gluteeniton mustikkavispipuuro

Gluteeniton mustikkavispipuuro

Sunnuntai sängyssä: Gluteenittomat päärynäskonssit

Gluteenittomat päärynäskonssit

Sisäisen auringonpaisteen smoothie

Sisäisen auringonpaisteen smoothie

Makaronilaatikko Gone Wild

Kasvismakaronilaatikko kurpitsalla, pinaatilla & vuohenjuustolla

Pähkinäiset välipalakeksit

Pähkinäiset välipalakeksit

Paahdettu paprika-bataattikeitto

Paahdettu paprika-bataattikeitto

Energisoiva puolukka-granaattiomenasmoothie

Energisoiva puolukka-granaattiomenasmoothie

Ravitsevaa arkiruokaa: Vegaaninen linssibolognese

Vegaaninen linssibolognese

Herkulliset kesäkurpitsapitsat

Herkulliset kesäkurpitsapitsat

Tilaa kirjoitukset sähköpostiin

tuuliatalvio