Parasta juuri nyt: Helpot gluteenittomat sämpylät

22 maaliskuun, 2018

On reseptejä, joita teen kerran, rakastun niihin heti ja tuuttaan ne nopealla vauhdilla ulos maailmaan ajatellen, että ehkä joku muukin tykästyy samaan. Sitten on niitä reseptejä, joita teen loputtoman monta kertaa ja vasta jossakin kohtaa havahdun, että tässä ollaan nyt jonkin suuremman äärellä, ja kyseinen resepti saattaisi mullistaa maailman. Näin vaatimattomasti sanoen.

Mutta puolustuksekseni kerrottakoon, että nämä sämpylät ovat mullistaneet oman maailmani. Gluteenittomien leipien maailma kun on aika monimutkainen. Tarvitaan sitkoa, tarvitaan kohottajia, erilaisia jauhoja ja melkeinpä taikaa, että niistä tulee oikeasti hyviä. Niinpä olen tässä jopa hieman hämmästynyt siitä, että nämä sämpylät syntyivät niin helposti. Ilman kananmunaa, öljyä, maitoa, tai sen kummallisempia ainesosia. Ja mikä parasta: käsiä ei tarvitse upottaa lainkaan taikinaan, sillä nämä kaverukset nostellaan uunipellille lusikalla. Vive la révolution!

Mistä koko hommassa on siis kyse? Annapa kun selitän.

Törmäsin viime kesänä ilmiöön nimeltä yön yli sämpylät. Kyseessä on nimensä mukaisesti sämpylät, joiden taikina valmistetaan illalla, laitetaan jääkaappiin tekeytymään yöksi ja aamulla taikinasta nostellaan pellille pieniä palluroita, joista paistuu ihanan rapeakuorisia, mutta sisältä pehmeitä sämpylöitä. Olihan näitä nyt testattava. Niinpä löysin tieni reseptin alunperin jakaneen, ihanan inspiroivan Sikke Sumarin sivuille (olen fanittanut Sikkeä aina alkuperäisestä Kokkisodasta saakka) ja perehdyin siihen, miten sämpylät oikein leivotaan (kannattaakin kurkata tuolta hyviä vinkkejä!). Enää oli jäljellä gluteenittoman version kehittely. Ja nyt lukemattomia testieriä leiponeena (ja syöneenä!), saan vihdoinkin ilmoille version, jonka uskon mullistavan teidänkin maailmanne. Näin vaatimattomasti sanoen.

Nämä sämpylät kun maistuvat juuri oikealla tavalla itse tehdyiltä, niissä on ihana, hieman hapan maku, ja juuri oikeanlainen sitko. Sämpylöiden taika perustuu hiivaan ja pitkään tekeytymisaikaan jääkaapissa, mutta omaan makuuni nämä eivät maistu lainkaan liikaa hiivasämpylöiltä, vaan niissä on pikemminkin juurileipää muistuttava maku. Ja siitähän tämä leipäfani tykkää.

Taidankin tästä hipsaista aamulla leipomani erän pariin, mutta sitä ennen laitan jakoon vielä muutaman vinkin, jotta sinäkin siellä pääset nauttimaan sämpylöistä parhaalla mahdollisella tavalla.

Herkullisia leivontahetkiä ystävät, nauttikaahan antaumuksella! ♡

Muutamia huomioita reseptistä:

– Voit hyvin testailla sämpylöissä erilaisia jauhoyhdistelmiä: tein näitä aluksi vain kaura- ja tattarijauhoista, välillä lisäsin joukkoon myös hieman kaurahiutaleita, mutta nyt olen tykästynyt kaura-, tattari- ja riisijauhon yhdistelmään. Sämpylöissä kannattaakin käyttää aina vähintään kahta eri jauhoa hyvän koostumuksen aikaansaamiseksi.

– Olen tehnyt näistä myös matalampia ”flat bread” -tyylisiä leipiä (ne muistuttavat ehkä pitaleipiä?) ja pidän niistä itse todella paljon. Tällöin jauhomääräksi riittää noin 5 dl, kun taas alla olevalla ohjeella tulee perinteisempiä, kuohkeampia sämpylöitä. Sämpylöistä tulee myös joka kerta hieman erilaisia riippuen siitä, kauanko ne ovat saaneet tekeytyä jääkaapissa ja miten hiiva käyttäytyy.

– Sämpylät ovat ehdottomasti parhaimmillaan leipomispäivänä ja sitä seuraavana päivänä, sillä ne kuivahtavat suhteellisen nopeasti. Kannattaakin siis pakastaa osa sämpylöistä ja lämmittää ne ennen herkuttelua, jos haluat näiden säilyvän pidempään.

Yön yli kohoavat helpot gluteenittomat sämpylät

huomiot: lisään taikinaan monesti aamulla vielä hieman jauhoa, jotta siitä tulee helpommin käsiteltävää. kurkkaa ylempää vielä muut vinkkini sämpylöiden leivontaan!

noin 7-8 isoa sämpylää

2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
2 dl tattarijauhoa
2 dl tummaa riisijauhoa
1 tl psylliumkuitujauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
5 dl lämmintä vettä (noin 40-asteista)

Lisää taikinaan aamulla:
noin 1 dl jotakin jauhoista
koristeeksi auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä

OHJEET:

1. Mittaa jauhot, psyllium, suola ja kuivahiiva isoon kulhoon ja sekoita. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi, älä kuitenkaan vatkaa taikinaa liikaa. Peitä kulho hengittävällä liinalla ja siirrä jääkaappiin kohoamaan yön ylitse.

2. Ota taikina aamulla jääkaapista ja sekoita varovasti. Lisää noin 1 dl jauhoa, jotta saat taikinasta hieman paksumpaa ja helpommin käsiteltävää.

3. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja nostele taikinasta kahden ruokalusikan avulla taikinakekoja leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle (laitan itse noin 2 rkl taikinaa per sämpylä). Koristele sämpylät siemenillä halutessasi.

4. Paista noin 30 minuuttia, kunnes sämpylät ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Jos haluat säilyttää sämpylöissä rapean pinnan, älä peitä niitä paistamisen jälkeen. Sämpylät ovat parhaimmillaan tuoreena sekä paistamista seuraavana päivänä, joten ne kannattaa pakastaa jos haluat säilyttää niitä pidempään.

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

Raskausajan superruuat + nälkäisen aamupalapannari

15 maaliskuun, 2018

Kaupallinen yhteistyö: CocoVi

Viime viikolla valmistin CocoVilta valitsemistani tuotteista kotitekoista vartalovoidetta, mutta tällä viikolla puhutaan ruuasta! Ja tarkemmin sanoen vielä raskausajan ruuasta, sillä ajattelin jakaa omia ajatuksiani aiheesta ja vinkkejä raaka-aineista, jotka olen kokenut omiksi raskausajan superruuikseni.

Raskaus on ollut kokonaisuudessaan varsin mullistava kokemus niin omalle keholle kuin mielellekin, ja se on luonnollisesti vaikuttanut myös paljon siihen mitä syön– ja toisaalta siihen mitä olen jättänyt syömättä. Vaati nimittäin pääkopalta aluksi jonkin verran joustamista, kun linssipatojen ja värikkäiden kasvisruokien sijaan kroppa huusi nakkikastiketta ja perunamuusia (ja pitsaa, kalapuikkoja ja muita lapsuuden klassikkoja), ja muistan edelleen miten uskomattoman hyvältä lautasellinen nakkikastiketta maistui alkuvaiheen pahoinvoinnin keskellä. Raskaus onkin siis todella laittanut mielen välillä koetukselle, kun huomasin himoitsevani ruokia, joita en ollut syönyt vuosikymmeniin, tai joita olin alkanut vältellä. Mutta on myöskin tehnyt todella hyvää rikkoa niitä omia kaavoja ja elellä ja syödä rennommin.

Ruokahaluni on myös ollut ajoittain aivan järjettömän suuri, ja vaati aluksi jollakin tavalla uskallusta myös syödä reilusti enemmän kuin mihin oli tottunut. Vaikka rakastankin ruokaa suuresti, alkoi jatkuva syöminen tuntua jossakin kohtaa todelliselta työltä, mutta kyllä siitäkin selvittiin. Nyt olen jo kahdeksannella kuulla raskaana ja loppu alkaa pikku hiljaa häämöttää (kääks!), ja onnekseni olen päässyt eroon pitkään vaivanneesta pahoinvoinnista sekä keskiraskaudessa ilmenneestä närästyksestä. Nyt onkin siis ollut jopa ihan mukavaa välillä kokkailla jotain muutakin kuin aamupalaa :)

my go-to pregnancy smoothie | tuulia blog

Marjaisa smoothie päärynästä, pakastemangosta, pakastemustikoista, kuivatusta nokkosesta ja kasvimaidosta. Jos haluan smoothiesta ruokaisamman, lisään siihen hampunsiemeniä, hampunsiemenproteiinia tai cashew-pähkinöitä.

Raskausajan ruokavalioon löytyy ohjeita ja sääntöjä monelta suunnalta, ja haastavinta onkin ehkä ollut luottaa omaan itseensä ja syödä sen mukaan, mitä kroppa tuntuu milloinkin tarvitsevan (mutta toki olen luopunut niistä ruuista, joita ei ehdottomasti suositella raskausaikana). Olen itse syönyt nyt raskaana ollessa esimerkiksi enemmän eläinkunnan tuotteita ja lihaa kuin aiemmin, sillä ajatuskin linsseistä tai pavuista sai aikaan kovan kuvotuksen etenkin alkuvaiheessa, eikä vatsani kestänyt niitä lainkaan. Lohturuokien vastapainoksi olen onnekseni myös himoinnut astetta freesimpää ruokaa, kuten smoothieita, erilaisia puuroja, hedelmiä, banaanipannukakkuja ja kaikenlaisia kasviksilla täytettyjä wrap-rullia.

Kuten moni teistä tietääkin, käytän resepteissäni jonkin verran myös erilaisia superfoodeja, ja kaapeistani onkin löytynyt erilaisia jauhepurnukoita jo vuosia. Raskausaikana olen kuitenkin jättänyt pois puhdistavammat viherjauheet, kuten vehnänoraksen, sekä vahvemmat superfoodit, kuten macan, mutta jatkanut monien suosikkituotteideni käyttöä samaan tapaan kuin aiemminkin. Superfoodit-sanasta tulee mieleen helposti kaikki eksoottiset ulkomaiset jauheet, mutta itse ajattelen esimerkiksi marjojen ja nokkosen olevan todellisia superruokia. Niinpä ajattelin koota nyt yhteen omat raskausajan superruokani, joita olen nautiskellut tässä viimeisinä kuukausina ja jotka ovat ehkä vähäsen tasapainottaneet niitä ajoittaisia leipä- ja perunamuusiövereitä :)

Vihersmoothie banaanista, päärynästä, pakastepinaatista, kuivatusta nokkosesta ja kasvimaidosta.

Tässäpä siis kattava lista omista suosikeistani raskausaikana:

Pinaatti: Käytän pinaattia melkein päivittäin, joko baby-pinaattia tuoreena salaatteihin ja muihin ruokiin tai pakastepinaattia smoothieihin. Etenkin pakastepinaatti on ollut näppärä tapa nauttia hieman lehtivihreää niinä päivinä, kun salaatit tai muut terveellisemmät ruuat eivät maistu lainkaan. Lisäänkin monesti pari palaa pakastepinaattia vihersmootheiden lisäki marjaisiin smoothieisiin.

Nokkonen: Olen fanittanut nokkosta jo vuosikausia ja kirjoitinkin siitä oman postauksensa blogini alkuaikoina. Kesällä on kiva kerätä tuoreita nokkosia, mutta muuten käytän nokkosjauhetta, jota on tosi helppo lisätä niin smoothieisiin, keittoihin, patoihin kuin vaikkapa erilaisiin tahnoihin tai munakkaan päälle. Kiitän nokkosta suhteellisen hyvästä vastustuskyvystäni ja nopeasti kasvavista hiuksistani, mutta nyt raskauden aikana olen käyttänyt sitä myös raudan lähteenä.

Hedelmät: Olen aina ollut aikamoinen hedelmähirmu, mutta nyt raskauden aikana olen syönyt hedelmiä enemmän kuin koskaan. Alkuvaiheessa söin etenkin sitrushedelmiä, sillä ne helpottivat pahoinvointia (saatoin monesti myös vain haistella vaikkapa sitruunaa tai mandariinia, sillä sitruksen tuoksu helpotti kuvotusta) ja etenkin banaani ja päärynä ovat olleet omia lemppareitani. Käytän banaania paljon myöskin leivonnassa, sillä se tuo kivasti luontaista makeutta ja tekee leivoksista ihanan meheviä.

Marjat: Olen todellinen marjojen suurkuluttaja ja syön niitä joka päivä. Marjoista tulee helposti hyvä smoothie, ja niitä on kiva lisätä puuron tai pannareiden päälle. Raskauden myötä kehitin himon etenkin mansikoihin, mutta olen nautiskellut runsaasti kaikenlaisia (kotimaisia) pakastemarjoja läpi talven. Etenkin alkuvaiheessa minulla ei tehnyt iltaisin monesti mieli mitään kunnollista ruokaa, ja söinkin monesti illalliseksi smoothieta, puuroa, voileipiä ja hedelmiä.

Gluteeniton vispipuuro hirssistä ja puolukoista.

Pähkinät, mulperimarjat ja hampunsiemenet ovat kivoja lisukkeita vaikkapa aamupuuron tai smoothien päälle. Yleensä syön kotimaisia pakastemarjoja, mutta kuviin oli kiva napata tuoreita marjoja :)

Rooibos latte w/ rooibos tea, coconut butter, oat milk and a fresh date

Rooibos-teestä saa ihanan kermaisen lattejuoman, kun sen sekoittaa kauramaidon, tuoreen taatelin sekä kookosmannan tai kookosöljyn kanssa.

Kookosöljy: Sen lisäksi, että kookosöljy sopii mainiosti ihonhoitoon, on kookosöljy oman keittiöni vakioraaka-aine. Käytän kookosöljyä monesti paistamiseen, sillä se kestää hyvin korkeita lämpötiloja, lisäksi se toimii mainiosti leivonnassa, ja sitä voi lisätä helposti myös kuumiin juomiin, smoothieisiin tai puuroihin tuomaan lisäenergiaa ja kermaisuutta. Ystäväni lisäsi kookosöljyä aamusmoothieensa ollessaan raskaana, itse olen taas lisännyt sitä ajoittain kaurapuuroon helpottaakseni vatsan toimintaa. Pieni tujaus rasvaa auttaa itselläni ummetukseen, jota tulee helposti raskausaikana.

Muut rasvat: Muistan vieläkin sen ajan, kun välttelin rasvaa ja öljyjä ja kaiken piti olla rasvatonta, kun taas nykyään nautin hyvänlaatuisia rasvoja aika reilustikin, sillä olen huomannut hyvänlaatuisten rasvojen hellivän etenkin kuivaa, atooppista ihoani. Avokadot ovat helppo ja herkullinen tapa lisätä ruokavalioon hyvää rasvaa, ja erilaisista öljyistä suosin etenkin avokadoöljyä (se sopii hyvin myös paistamiseen!), oliiviöljyä sekä CocoVin hampunsiemenöljyä. Aiempina vuosina atopiani ollessa ajoittain melko pahana, käytin runsaammin hampunsiemenöljyä niin salaateissa kuin vaikkapa puuron päällä.

Hampunsiemenet: Neuvolan suositusten mukaan erilaisia siemeniä olisi hyvä välttää raskaus- ja imetysaikana niiden sisältämien mahdollisten raskasmetallien vuoksi, ja olenkin lopettanut siementen syömisen suurimmaksi osaksi. Hampunsiemenet ovatkin oikeastaan ainoa siemen, jota olen syönyt silloin tällöin läpi raskauden, sillä niistä on ollut helppo saada hieman lisää proteiinia ja hyviä rasvahappoja etenkin silloin, kun ruoka ei ole maistunut. Silloin tällöin olen myös syönyt chia-siemeniä vanukkaissa tai tuorepuuroissa ja näidenkin osalta olen vain pyrkinyt kuuntelemaan omaa kroppaa ja toimimaan mielihalujen mukaan. Monissa gluteenittomissa tuotteissa on usein siemeniä, joten olen pyrkinyt olemaan stressaantumatta pienistä määristä ja panostanut sitten kotona luomulaatuisten siementen (CocoVin hampun- ja chiasiemenet ovat luomua, mikä on mielestäni tärkeää) käyttöön niinä kertoina, kun olen niitä nautiskellut.

Taatelit: Taatelit ovat oma hätäapuni makeanhimon iskiessä, ja teenkin monesti taateleista ”konvehteja” laittamalla niiden sisään mantelivoita ja mulperimarjoja tai saksanpähkinöitä. Käytän taateleita myös kuumien juomien makeutukseen, leivonnassa ja etenkin viime aikoina olen lisännyt niitä myös smoothieisiin, sillä olen huomannut himoitsevani taateleita aiempaa enemmän. Taateleiden sanotaan myös olevan oivaa raskausruokaa ja jopa helpottavan synnytystä (löysin jopa tutkimuksen, jonka mukaan 6 taatelin syöminen päivässä 4 viikkoa ennen laskettua aikaa vaikuttaa positiivisesti synnytykseen). Saapa nähdä onko taateleilla herkuttelusta hyötyä, mutta ne ovat joka tapauksessa helppo tapa tyydyttää varsin usein iskevää makeanhimoa.

Mulperimarjat: Meillä on ollut kaapeissa jo vuosia kuivattuja mulperimarjoja, ja napostelen niitä aina välillä sellaisenaan, mutta ne sopivat mielestäni etenkin aamupuuron joukkoon (lisään mulperimarjat kattilaan puurohiutaleiden kanssa ja annan niiden keittyä ihanan pehmeiksi). Puuron lisäksi napostelen mulperimarjoja pannareiden kaverina, smoothien päällä tai jugurtin seurana, ja niissä on mielestäni ihanan karamellimainen maku.

My Pregnancy Power Pancake | tuulia blog

Monen aamun pelastus: mehevä aamupalapannari marjoilla, hedelmillä ja mulperimarjoilla.

Vegan Chocolate Milkshake w/ frozen banana, cashews, date, raw cacao powder, ice, and almond milk | tuulia blog

Suklaapirtelö pakastetuista banaaneista, cashew-pähkinöistä, raakakaakaojauheesta (tai tummasta kaakaojauheesta), taateleista, jääpaloista ja kasvimaidosta.

Psylliumkuitujauhe: Sen lisäksi, että minulla on keliakia, on vatsani hyvin herkkä ja raskausajan hormonit ovatkin tuoneet oman lisänsä vatsavaivoihin. Olen käyttänyt psylliumia aiemmin lähinnä leivontaan ja satunnaisena kuitulisänä, mutta nyt raskaana ollessa olen lisännyt psylliumia monesti smoothieisiin sekä aina pannaritaikinaan, ja psyllium on auttanut tasapainottamaan ainakin omaa vatsaani. Psylliumin sanotaan auttavan sekä ummetukseen että löysään vatsaan, joten sen käyttö onkin helpottanut monia raskausajan vatsavaivoja. Psyllium tekee smoothieista myös ihanan kermaisia ja paksuja, ja sitä on paljon kivempi nautiskella smoothien seassa kuin juoda sellaisenaan.

Hamppuproteiini: Käytän aika vähän proteiinijauheita, sillä useimmat proteiinijauheet eivät sovi vatsalleni, mutta aloin käyttää luomulaatuista hamppuproteiinia keliakiani toteamisen jälkeen ravitsemusterapeutin suosituksesta. Nyt raskaana ollessa olenkin ajoittain lisännyt hamppuproteiinia smoothien joukkoon ja se on ollut kätevä tapa lisätä hieman proteiinia omaan ruokavalioon, jos / kun mieli on tehnyt lähinnä hiilaripitoisia ruokia.

Pähkinät: Siementen vähentämisen myötä olen syönyt viime aikoina hieman enemmän pähkinöitä, sillä niiden avulla on ollut helppo saada lisäenergiaa ja hyviä rasvoja. Liotetut cashewpähkinät tekevät smoothieista ihanan kermaisia (kurkkaa esim. tämä resepti!), saksanpähkinöitä ripottelen monesti puuron päälle ihan sellaisenaan, ja manteleita on kiva paahtaa uunissa granolan joukkoon. Myös parapähkinät tekevät smoothiesta ihanan kermaisen, ja liotan myöskin ne aina ennen käyttöä.

Lopuksi haluan vielä mainita, että raskausaika on todella yksilöllinen kokemus ja tärkeintä on toimia juuri niin kuin tuntuu itselle hyvältä. En ole lääkäri tai ravitsemusterapeutti ja nämä vinkit perustuvat vain omaan kokemukseeni, mutta ehkäpä niistä on iloa tai inspiraatiota jollekin teistä siellä ruudun toisella puolella. Raskausaika on ollut monella tapaa mielenkiintoinen matka omaan itseen, kun monet omat tottumukset ja mieltymykset ovat menneet täysin uusiksi, ja onkin ollut myös huojentavaa todeta, ettei ole olemassa täydellistä raskautta. On niin monia asioita, mihin ei voi itse vaikuttaa, ja tässä ollaankin enemmänkin matkustajana kyydissä ja yritetään jotenkuten pysyä perässä kaikissa muutoksissa. Täysillä tekemisen sijaan nyt onkin ollut kiva keskittyä hyvällä fiiliksellä tekemiseen.

Kiitoksena siitä, että olet selvinnyt tänne loppuun saakka (vuhuu!), ajattelin laittaa vielä jakoon aamupalapannarini ohjeen, sillä se on pelastanut itseni monelta nälkäkiukulta ja huteralta ololta. Siispä makoisia pannukakkuhetkiä ja hyviä vointeja sinne suunnille! ♡

Gluteeniton aamupalapannari

huomiot: jos teen tätä itselleni aamupalaksi, käytän usein 2 kananmunaa, mutta vähennän kananmunien määrän yhteen jos teen tätä iltapäivän välipalaksi. pannukakussa voi käyttää hyvin myös muita gluteenittomia hiutaleita ja jauhoja, ja valmistankin tätä usein niillä aineksilla, joita sattuu olemaan kaapissa valmiina. syön oman pannarini aina runsailla täytteillä ja viimeistelen annoksen monesti joko kermaisella kookosmaidolla tai kasvipohjaisella jugurtilla.

yksi iso tai muutama pienempi pannukakku

2 luomukananmunaa
1/2 banaani
1,5 rkl gluteenittomia kaurahiutaleita
1,5 rkl hirssihiutaleita
1 tl psylliumkuitujauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ceylon-kanelia
ripaus suolaa
3/4 dl kasvimaitoa

+ kookosöljyä paistamiseen
+ marjoja, hedelmiä, mulperimarjoja ja kookosmaitoa tarjoiluun

OHJEET:

1. Riko kananmunat tehosekoittimeen. Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota pari minuuttia.

2. Kuumenna paistinpannu ja lisää nokare kookosöljyä. Kaada taikina pannulle ja paista keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes pannukakun pinta alkaa kypsyä. Käännä ja jatka paistamista vielä hetken ajan. Tarjoile pannukakku lämpimänä marjojen, hedelmien, mulperimarjojen ja kookosmaidon kera ja nauti!

Vinkki! Lisää pohdintoja raskausajan ruokavaliosta löytyy myös kaimani Tuulian Wellberries-blogista sekä Leenin sivuilta.

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

Itse tehty vartalovoide + vinkkejä kookosöljyn käyttöön

8 maaliskuun, 2018

Kaupallinen yhteistyö: CocoVi

Tähän aikaan vuodesta muutun monesti todelliseksi voidemonsteriksi. Kuiva ja herkkä ihoni suorastaan janoaa kosteutusta ja meiltä tuppaa löytymään voidepurkkeja lähes jokaisesta huoneesta (..ja monesti ilman korkkeja, koska korkeilla ja minulla on jotakin käsittämättömiä hankaluuksia yhdessäeloon). Rakastan erilaisia öljyjä, ja etenkin tällaisilla kylmillä ja kuivilla ilmoilla käytän erilaisia öljyjä niin kasvoille, käsille, kuin koko kropallekin. Pari pisaraa naamaan aamuin illoin, muutama nokare käsille päivän mittaan keittiössä puuhastelun lomassa (kookosöljy ja oliiviöljy kunniaan!) ja nyt raskauden myötä olen kehitellyt itselleni päivittäisen hemmottelutuokion, jolloin hieron mahaan, rinnoille ja välillä muullekin kropalle reilun lorauksen vartaloöljyä. Ehkä se on se lyhyt rauhoittumishetki, tai itselle annettu kevyt hieronta, mikä on tehnyt tuosta päivittäisestä rasvaustuokiosta jotenkin todella antoisan.

Pelkällä öljyllä läträäminen on kuitenkin pidemmän päälle aika…öljyistä, ja hitaasti ihoon imeytyvää hommaa, joten päätin kehitellä kotona löytyvistä aineksista tällaisen todella kosteuttavan vartalovoiteen, joka hoitaa sekä ihon öljyämisen että rasvaamisen samalla kertaa. Itse tehty vartalovoide syntyy näppärästi vain muutamasta raaka-aineesta: kookosöljystä, kaakaovoista ja manteliöljystä. Lisäsin joukkoon myös hieman eteeristä laventeliöljyä, mikä toi voiteeseen ihanan tuoksun + laventeli rentouttaa kaltaistani helposti ylikierroksilla käyvää tyyppiä.

Olen kokkaillut CocoVille jo pidempään erilaisia reseptejä, mutta nyt pääsin ilokseni suunnittelemaan tänne blogiin pari postausta omista tämän hetken lempparituotteistani. Tähän ensimmäiseen postaukseen halusinkin suunnitella syömisten sijaan kosmetiikkaa ja valmistaa sen keittiökaapin aineksista mahdollismman helposti, jotta:

1) ei tarvitse lähteä shoppailemaan erikoisempia raaka-aineita (paitsi ehkä manteliöljyä, mutta sitä saa pienissä purkeissa ja se sopii myös leivontaan) ja

2) sain hyödynnettyä vähäisemmälle huomiolle jääneen kaakaovoin laatikon syövereistä.

Monille teistä kookosöljy on varmasti jo tuttu juttu, ja käytän sitä itsekin usein resepteissäni. Kookosöljy sopii kuitenkin loistavasti myös moneen muuhunkin kuin leivonnaisiin, ja ajattelinpa nyt vielä vinkkailla omat tapani sen käyttöön keittiön ulkopuolella.

Vinkkejä kookosöljyn käyttöön:

– Kookosöljystä, hunajasta ja suolasta syntyy helposti ihana kotitekoinen kuorinta, jolla voi hemmotella koko kroppaa päästä varpaisiin.

– Kookosöljystä saa mainion tehohoidon kuivalle päänahalle ja kuiville hiuksille. Sitä voi käyttää myös hiusöljynä kuiville latvoille pesun jälkeen.

– Käytän kookosöljyä myös meikkien puhdistamiseen: levitän kookosöljyä suunnilleen teelusikallisen verran koko kasvoille ja hieron sen avulla meikin pois, ja sitten viimeistelen pesun vielä jollakin hellävaraisella puhdistusvaahdolla. (Vinkki: pieni purkki kookosöljyä on tosi näppärä matkoilla, sillä sen avulla voi poistaa meikit ja kosteuttaa koko kropan).

– Kookosöljy toimii herkille limakalvoille intiimialueiden kosteutukseen ja sitä voi käyttää myös liukasteena.

– Nokare kookosöljyä toimii myös hierontaöljynä, ja hieronnan lisäksi saat samalla kertaa kosteutetun ihon. Näppärää!

Valitsin kookosöljyn kaveriksi tähän voiteeseen kaakaovoita ja manteliöljyä, sillä ne ovat todella kosteuttavia, imeytyvät suhteellisen nopeasti ja sopivat hyvin ainakin omalle herkälle iholleni. Sekä kaakaovoi että manteliöljy sisältää myös runsaasti E-vitamiinia, jonka sanotaan hellivän ihoa (ja bongasinpa myös tämän tutkimuksen, jonka mukaan E-vitamiini voi ehkäistä uusia raskausarpia + häivyttää olemassaolevia) ja testailen mieluusti kaikki tehokeinot alati venyvän mahani kanssa :)

Jos sielläkin suunnilla kroppa kaipaisi vähän huolenpitoa ja kosteutusta, niin ei muuta kuin voiteet tekosille ja pienet päivittäiset hemmottelutuokiot kalenteriin. Pidemmät kauneudenhoitorituaalit kun tuppaavat unohtumaan ainakin täällä suunnilla, mutta tällaisia pieniä tekoja on helpompi muistaa tehdä arkenakin. Ja itsensä hemmottelu = parempi mieli.

Kauniita päiviä ja hyviä vointeja, ystävät!

Itse tehty vartalovoide

huomiot: kotitekoisen kosmetiikan teossa kannattaa huolehtia siitä, että kaikki välineet ovat puhtaita ja kuivia. vesi tuo mukanaan helposti bakteereja, jolloin voide voi pilaantua herkästi. purkit voi sterilisoida esimerkiksi kuumassa vedessä, mutta itse pesen ne monesti vain astianpesukoneessa ja kuivaan sitten kaikki välineet huolellisesti. lämpötilasta riippuen voide saattaa kovettua purkissa, mutta se sulaa nopeasti iholla ja levittyy helposti. voidetta voikin ottaa purkista vaikkapa pienen lusikan avulla, jos se tuntuu kovalta.

noin 300 ml valmista voidetta

2 dl kaakaovoita
1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
1/2 dl manteliöljyä
10-20 tippaa eteeristä laventeliöljyä (tai muuta eteeristä öljyä)

OHJEET:

1. Puhdista ja kuivaa voiteelle valitsemasi purkki hyvin huolellisesti, niin ettei siihen jää lainkaan vettä. Huolehdi myös, että käyttämäsi astiat ja työvälineet ovat puhtaita ja kuivia.

2. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa juoksevaksi. Sekoita joukkoon manteliöljy. Siirrä noin tunniksi jääkaappiin jähmettymään (täysin juoksevaa öljyä on vaikea vatkata kuohkeaksi).

3. Kun öljy on selvästi paksuuntunut, ota se jääkaapista. Lisää vielä laventeliöljy ja vispaa sitten käsivatkaimella kuohkeaksi kermaiseksi voiteeksi. Tämä vie yleensä muutaman minuutin. Lusikoi voide valitsemaasi säilytysastiaan.

4. Säilytä voide huoneenlämmössä tiiviissä lasipurkissa. Voide säilyy hyvänä useita kuukausia.

TallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

Gluteenittomat aamupalamuffinsit

24 helmikuun, 2018

Olen ollut aina Suuri Syömäri siinä mielessä, että pysyäkseni toimintakykyisenä – ja jokseenkin hyväntuulisena – tarvitsen ruokaa noin viisi kertaa päivässä, mieluusti 3-4 tunnin välein. Mutta raskauden myötä syömisestä on tullut melkeinpä työtä, sillä välillä tuntuu että olen aina nälkäinen. Kun päivässä iskee se nälkä suunnilleen 37 kertaa, kaikenlaiset terveelliset välipalat tulevat todellakin tarpeeseen (ja toki myös se ihana suklaa…). Mutta onnekseni olen melkoisen inspiroitunut kehittelemään erilaisia välipaloja, ja toki myös aamupaloja, ne kun ovat meikäläisen lemppareita. Ja toki myös jälkiruuat inspiroi. Ja lounaat. Siis oikeastaan aika moni muu ruokaan liittyvä asia paitsi illalliset. Mutta siirrytäänpä vikkelästi itse aiheeseen ennen kuin saan päähäni, että olen taas nälkäinen (se iski jo, ou nou).

Ehkä jotkut teistä muistavat, että jaoin reseptin näihin aamupalamuffinsseihin itse asiassa jo pari vuotta sitten, mutta kun leivoin niitä tässä juuri uusiksi ja vähän muokkailin reseptiä, niin ajattelin että ehkäpä nämä voisi nostaa uusiksi esille. Sen verran makoisia tapauksia ovat nämä tyypit meinaan. Eikä mitään ihan perusmuffineita, sillä näissä on banaania, porkkanaa ja kesäkurpitsaa, mikä tekee muffinsseista a) supermehukkaita b) totaalisen kelpoa kamaa heti aamutuimaan nautittavaksi. Olen itse asiassa onnistunut muuntamaan nämä mielessäni vähän niin kuin sämpylöiksi, sillä jotenkin olen omaksunut tavan leikata muffinssit puoliksi ja napostella puolikkaat avokadon, juuston tai banaanisiivujen kera.

Itse tykkään nautiskella näitä osana isompaa aamupalaa, tai välipalanälän iskiessä pitkin päivää. Näitä on muuten myös superhelppo napata mukaan evääksi ja näin ollen pelastaa itsensä nälkäkiukulta jo etukäteen. Ja jos näiden kaveriksi jaksaa pyöräyttää vielä vaikkapa smoothien tai jonkun ihanan lämpöisen juoman, on makoisa aamu- tai välipalahetki taattu :)

Gluteenittomat aamupalamuffinssit

huomiot: jos haluat muffinsseista vegaaniset, korvaa kananmunat kahdella chia-siemenistä tai pellavarouheesta valmistuvalla ”munalla”. sekoita chia-siemenet / pellavarouhe veden kanssa ja anna turvota 5 minuuttia, kunnes saat paksuhkoa geeliä. geelin voi käyttää leivonnassa kananmunan sijaan. muffinsseissa voi käyttää hyvin myös muita gluteenittomia jauhoja, kuten täysjyväriisi- tai mantelijauhoa.

Inspiraatio reseptiin Wholehearted Eats -blogista.

6-8 muffinssia

1 kypsä banaani
2 luomukananmunaa (tai 2 rkl chia-siemeniä / pellavarouhetta + 6 rkl vettä)
3 rkl sulaa kookosöljyä (tai miedon makuista oliiviöljyä)
2 rkl hunajaa (tai vaahterasiirappia)
1,5 dl raastettua kesäkurpitsaa (noin 10 cm pala)
1,5 dl raastettua porkkanaa (1 iso tai 2 pientä porkkanaa)

1,5 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1,5 dl tattarijauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ceylon-kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
ripaus suolaa

Jos haluat:
1/2 dl kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä
1/2 dl rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Soseuta banaani esimerkiksi haarukalla. Sekoita keskenään banaanisose, kananmunat (tai chia-/pellavageeli), kookosöljy sekä hunaja. Vinkki: jos haluat päästä helpolla, voit sekoittaa ainekset myös tehosekoittimessa.

2. Lisää joukkoon vielä raastettu kesäkurpitsa ja porkkana ja sekoita.

3. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää ne sitten muiden ainesten joukkoon. Sekoita huolellisesti. Voit lisätä taikinaan siemeniä ja kuivattuja hedelmiä halutessasi.

4. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja koristele muutamilla siemenillä. Paista muffinsseja noin 20-25 minuuttia. Voit kokeilla muffinssien kypsyyttä esimerkiksi cocktail-tikun avulla. Muffinsit ovat kypsiä, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna muffinsien jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Valmiit muffinssit säilyvät noin 2-3 päivää.

TallennaTallenna

Gluteeniton herkkupitsa kikhernepohjalla

13 helmikuun, 2018

On niitä ihmisiä, jotka vannovat tietynlaisen pitsapohjan nimeen ja valmistavat omat pitsansa hartaudella ja äärimmäisellä tarkkuudella. Sitten on niitä astetta suurpiirteisempiä kokkeja, kuten allekirjoittanut, jotka kutsuvat pitsaksi kaikkea, joka sisältää vähäsenkin pitsaan liittyviä elementtejä. Tällaisestä käytöksestä riittää todisteeksi varmaan se, että tämä on seitsemäs pitsareseptini tällä saitilla. Minkäs teet, kun pitsa nyt vaan sattuu olemaan universaalisti niin hyvää.

Mielestäni pitsan maailma on sellainen, että siinä riittää aina jotakin kokeiltavaa. Etenkin kun puhutaan gluteenittomista pitsoista, kannattaa mielestäni testailla erilaisia pohjia rohkeasti, sillä erilaisista aineksista saa niin erilaisia lopputuloksia. On niitä rapeiden pohjien rakastajia, ja sitten niitä paksujen, pannupitsapohjamaisten kyhäelmien lovereita. Ja jos tulet yhtään minuun, rakastat kaikkea mahdollisimman helppoa, tarkoittaen ettet mieluusti välttämättä sotke käsiäsi taikinaan. Ja siihen tulee pelastukseksi tämänkertainen pitsareseptini, joka valmistuu äärimmäisen iisisti kikhernejauhoista ja taikina vain levitetään uunipellille lusikan avulla. Ei vaivaamista, ei käsin leipomista. Pelkkää helppoa nautiskelua.

Pitsan täytteet voi aina valita omien mielihalujen mukaan, mutta omiin vakkareihini kuuluu kesäkurpitsa, kirsikkatomaatit, mozzarella sekä valmiin pitsan päälle aseteltu vihersalaatti. Kourallinen vihreää tekee pitsasta aina jotenkin vähän freesimmän, ja siinä lämpimän pitsan ja tuoreiden salaatinlehtien kombossa on jotakin koukuttavaa. Eikä tartte tehdä erikseen sivuun mitään salaattia, kun voi nauttia kaikki hyvikset samalla suupalalla.

Koukuttavia pitsatuokioita kaikille teille kaltaisilleni herkkusuille!

Ja psst! Kokkailen tänä vuonna kuukausittain reseptejä Risentan sivuille ja tämä pitsa onkin yksi alkuvuoden resepteistäni. Mutta no worries, vinkkailen tuotoksista varmastikin täällä blogissa tai Instagramissa, niin ei mene herkut ohi suun teiltä :)

Gluteeniton pitsa kikhernejauhoista

1 pellillinen

Pitsapohja:

2,5 dl kikhernejauhoa
2,5 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ tl juustokuminaa

Täytteet:

2-3 rkl tomaattipyrettä
½ kesäkurpitsa
1 tomaatti
muutama kirsikkatomaatti
1 pallo bufala mozzarellaa
kourallinen salaattisekoitusta (esim. baby-pinaattia ja rucolaa)
mustapippuria

OHJEET:

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja päällystä uunipelti leivinpaperilla. Mittaa kulhoon kikhernejauhot, vesi, oliiviöljy, suola ja juustokumina ja sekoita vispilän avulla tasaiseksi niin, ettei taikinaan jää paakkuja. Kaada taikina uunipellille ja levitä lusikan avulla soikion muotoiseksi levyksi.

2. Esipaista pohjaa noin 15 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin kullanruskean värin ja tuntuu hieman rapealta. Pilko sillä välin kesäkurpitsa, tomaatit ja mozzarella siivuiksi.

3. Ota pohja uunista ja levitä pohjan päälle tomaattipyrettä. Lisää muut täytteet ja laita takaisin uuniin noin 10-15 minuutiksi, kunnes kasvikset ovat kypsyneet sopivasti ja juusto on sulanut. Viimeistele salaattisekoituksella ja mustapippurilla. Tarjoa ja nauti!

TallennaTallenna

Gluteenittomat kookosletut & nopea mangojäätelö

7 helmikuun, 2018

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Urtekram.

Kuten aiemmin mainitsin, olen ollut varsin koukussa pannareihin viimeiset kuukaudet, tai oikeastaan koko raskauden ajan. Etenkin raskauden alkuvaiheessa luottoaamupalani oli jättiläiskokoinen banaanipannari marjoilla ja hedelmillä, mikä oli aika herkullinen tapa aloittaa päivä, mutta sen lisäksi pannari toimi varsin tehokkaasti myös aamu – eikun korjaan – kokopäiväpahoinvointiin (ainakin hetkeksi). Banskupannarien sijaan nyt alkoi kuitenkin himottaa perinteisemmät, sellaiset vähän ohuemmat letut sekä kaikki kaupan eksoottiset hedelmät. Joten niinpä kehittelin itselleni talvipäivän kunniaksi todellisen trooppisen herkkupläjäyksen paistamalla kookoslettuja (gluteenittomia ja vegaanisia) ja tein niiden kaveriksi vielä nopean mangojäätelön (vain kolme raaka-ainetta!). Ja sitten vedin tyytyväisesti myhäillen nassuuni viisi lettua, pari palloa jädeä ja hervottomasti hedelmiä. Kahden edestä syöminen raskaana ollessa on kuulemma myytti ja tarpeetonta, mutta ehkei se koske lettuja. Tai pikajätskejä. Tai minua. No väliäkös sillä, oli nimittäin sen verran hyvää.

Sen lisäksi, että vetelen nassuuni kookoslettuja keskellä päivää, ruokabloggaamisessa on kivaa se, että saan monesti testiin kaikenlaisia uutuustuotteita. Niinkuin vaikka tätä yhteistyötä varten sain Urtekramilta kaksi merkin uutuustuotetta: luomukookosmaidon sekä luomukookoskerman. Meillä on kaapissa lähes aina kookosmaitoa (käytän sitä aika paljon kokkailussa, ja niiden pannarien päällä), koska se on niin näppärä maidoton korvike kermalle sekä suolaisissa että makeissa resepteissä. Aika monissa kaupan kookosmaidoissa on tylsästi kaikenlaisia E-koodeja, mutta Urtekramin uutuuksissa ei ole lainkaan lisäaineita, ja sen lisäksi tuotteet ovat luomua, eikä tölkeissä ole BPA:ta. Kaltaiseni kookosaddikti kiittää! Testasin mielenkiinnosta kumpaakin tuotetta: kookosmaitoa käytin lettuihin ja kookoskermaa pikajädeen. Kookosmaito on astetta juoksevampaa ja sopii hyvin peruskerman korvikkeeksi, ja paksumpi kookoskerma sopii taas vaikkapa jälkiruokiin – ja etenkin jätskiin!

Vielä sananen letuista. Jos et ole kookoksen ylin ystävä, ei huolta ystäväin. Kookoksen maku on nimittäin todella mieto letuissa, ja se tuo niihin pikemminkin kivan pikku twistin. Pakastemangosta, pakastetusta banaanista ja kookoskermasta valmistuva pikajäde tuo puolestaan raikasta trooppista tunnelmaa, ja jotta ylitsepursuava herkkuhetki on taattu, suosittelen pilkkomaan letun kaveriksi kaikkia ihania hedelmiä ja marjoja. Tai vaikka itse tehtyä hilloa, cashewkermaa, rouhittua suklaata tai pähkinävoita… Se on kuulkaa niin, että vain taivas on rajana mitä herkutteluun tulee.

Syntisen hyviä herkutteluhetkiä sinne!

Gluteenittomat kookosletut

huomiot: taikina saa olla aika juoksevaa, joten jos se tuntuu liian paksulta, lisää hieman kuplavettä. jos et tarjoile lettuja samantien, ne kannattaa säilyttää keittiöpyyhkeen alla, jolloin ne pysyvät pehmeinä.

8-10 lettua

1 1/2 dl gluteenitonta kaurajauhoa
1 1/2 dl riisijauhoa
2 rkl kookossokeria
pieni ripaus suolaa
2 dl luomukookosmaitoa
2 1/2 dl vichyä tai kuplavettä
kookosöljyä paistamiseen

Tarjoiluun:
mangojäätelöä (ohje alla)
tuoreita hedelmiä (esimerkiksi mangoa, banaania, kiiviä, ananaskirsikoita ja mansikoita)
paahdettuja kookoslastuja

OHJEET:

1. Mittaa kaurajauho, riisijauho, kookossokeri ja suola isoon kulhoon ja sekoita. Lisää kookosmaito ja kuplavesi ja sekoita huolellisesti niin ettei taikinaan jää paakkuja. Anna levätä 15 minuuttia.

2. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle nokare kookosöljyä. Annostele taikinaa noin 3 rkl verran pannulle ja levitä ohueksi letuksi (halkaisijaltaan noin 15 cm). Paista keskilämmöllä, kunnes letun pintaan on ilmestynyt kuplia ja se näyttää kypsältä. Käännä lastan avulla ja paista toinen puoli. Valmista loput taikinasta samalla tavalla.

3. Tarjoile letut mangojäätelön, tuoreiden hedelmien sekä kookoslastujen kera ja nautiskele!

Nopea mangojäätelö

1 pakastettu banaani
2 dl pakastemangoa
3 rkl luomukookoskermaa (yön yli jääkaapissa säilytettynä)

OHJEET:

Lisää banaanit ja mangot tehosekoittimeen. Kaavi kookosmaitotölkistä kolme ruokalusikallista paksua valkoista massaa ja lisää se tehosekoittimeen. Sekoita aluksi matalalla teholla ja lisää sitten pikku hiljaa nopeutta, kun hedelmät alkavat murskaantua. Voit joutua kaapimaan massaa muutaman kerran tehosekoittimen reunoilta, ennen kuin siitä tulee tasaista pehmistä. Tarjoile ja nauti heti!

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

Hehkua hipiälle: Heleyttävä bataatti-mandariinimehu

4 helmikuun, 2018

Tiedän, että toistan vuodesta toiseen näitä samoja juttuja, mutta täällä suunnilla on iskenyt taas himo oranssiin. Siis oranssin sävyisiin ruokiin. Tällä viikolla onkin tullut nautittua reilut annokset mandariineja, tyrniä, porkkanaa ja bataattia. Bataattia on uponnut bataattiranskisten lisäksi myös mehussa. Jeps, luit oikein, mehussa! Bataattia voi nimittäin mehustaa ihan samalla tavalla kuin vaikkapa porkkanaa, ja sen lisäksi että tulee vedeltyä huomaamattaan kasviksia, bataatti tekee mehusta sellaisen aavistuksen paksumman ja tosi samettisen. Jos ruoka nyt voi olla samettista. Sovitaan, että voi. Muy bueno.

Saitilla on ollut reseptit vähän vähissä viimeisen puolen vuoden ajan, sillä suoraan sanottuna olen himoinnut suurilta osin leipää…mehua…perunoita…pannukakkua…ja ehkä silloin tällöin jotain kelvollista ruokaakin. Kokkailun sijaan täällä on nimittäin hengailtu viimeiset 28 viikkoa kasvavan mahan kanssa :)

Raskaana olo on ollut ihmeellistä ja uskomatonta, mutta mukaan on mahtunut myös niitä ei-niin-ihania hetkiä pahoinvoinnin ja väsymyksen kanssa. Kuten varmasti monella muullakin kanssatoverilla (sympatiatsempit kaikille teille!). Niinpä meikäläinen on keskittynyt mussuttamaan leipää ja nukkumaan päiväunia kokkaamisen sijaan. Mutta ah, mikä vaikutus lomalla oli! Aurinko sai energiavarastot hyrräämään ja nyt alkaa taas keittiöpuuhatkin inspiroimaan. Tulossa siis ainakin niitä pannukakkuja! Ja muitakin aamupaloja, sillä intohimoni aamupaloihin ei ole onneksi kadonnut mihinkään, vaan olen pikemminkin todennut, että aamupalaruuat ovat myös oikein kelvollisia illallisruokia.

Mutta startataanpa hommat nyt aluksi tällä mehulla, jonka tein karkoittamaan pientä flunssapöpöä sekä tuomaan hehkua hipiälle. Ajattelin myös jotenkin epätoivoisesti, että tällaisten runsaasti oransseja kasviksia sisältävän mehun nauttiminen auttaisi pitämään sitä pientä päivetystä, jonka sain lomalla (ahhh aurinko ja lämpö). Katsotaan miten käy!

Ja hei! Jos kaipailet inspiraatiota bataatin kanssa kokkailuun, niin tässäpä muutama muukin teemaan sopiva resepti:

Kolmen raaka-aineen bataattirieskat
Supervegepitsa & pitsapohja bataatista
Bataattitoastit avokadolla, fetalla ja kananmunilla
Kotitekoiset bataattisipsit
Lämmittävä linssi-bataattimuhennos

Herkullisuuksia viikkoosi! ♡

Heleyttävä bataatti-mandariinimehu

huomiot: raskaana oleville ei monesti suositella inkiväärivalmisteita, mutta olen itse käyttänyt ajoittain pieniä määriä tuoretta inkivääriä etenkin flunssapöpön tai pahoinvoinnin iskiessä. mutta inkiväärin voi jättää myös hyvin pois, jos se ei sovi itselle :)

noin 8 dl mehua

2 pienikokoista bataattia
3 porkkanaa
3 omenaa
4 mandariinia
pieni pala tuoretta inkivääriä

OHJEET:

Kuori bataatti ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Huuhtele omenat ja kuori mandariinit ja inkivääri. Pilko myös hedelmät pienemmiksi paloiksi. Mehusta kaikki ainekset, kaada mehu laseihin ja nauti! Valmis mehu säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

Herkulliset vegesushit

23 tammikuun, 2018

Kaupallinen yhteistyö: Puhtaasti kotimainen

En tiedä olenko se vain minä, mutta tuntuu että tähän aikaan vuodesta iskee sellainen pitkä ja harras tänka på kaiken kokkailun suhteen. Helposti tulee tehtyä niitä samoja juttuja illasta ja viikosta toiseen ja kyllähän siinä iskee pikku hiljaa kyllästyminen (I’m thinking about you dear pinaatti-perunamuusi, tämän talven lohturuokani). Joten mitä sitä tekee, kun huomaa ajautuvansa jatkuvasti samaan umpikujaan illallisen aikoihin? Olen löytänyt kaksi ratkaisua:

1) Matkusta viikoksi aurinkolomalle syömään muiden tekemää ruokaa. (Terkut täältä lämmöstä! Ihanaa kun ei tarvitse kokata ja saa syödä muiden tekemää aamupalaa. Ja lounasta ja illallista.). Lomailun jälkeen kotikokkailu inspiroi taas kummasti.

2) Jos / kun vaihtoehto 1 ei ole realistinen, nappaa kaupasta satsi kasviksia ja kokkaa jotakin thaimaalaista, marokkolaista, nepalilaista tai muuta ripauksen eksoottista. Kuten vaikkapa näitä vegesusheja, joita napostelin sushihimooni ennen lomalle lähtöä! Tuttujen kasvisten syömisestä tuli samantien rutkasti makoisampaa, kun ne vain kääräisi hieman erilaiseen ulkoasuun.

Olen talven mittaan saanut kokkailla reseptejä Puhtaasti kotimainen -sivustolle ja näiden vegesushien lisäksi tein sivuille juuri pari muutakin arkea piristävää tapausta: herkullinen paprikoista valmistuva muhammara-tahna on oma suosikkini, sillä se sopii niin moneen, kaurapohjaisesta creme fraichesta valmistuva kurkku-feta-tsatsiki taas nousi uudenvuoden hampurilaiskemujemme suosikiksi, vegaaninen tomaattikeitto toimii aina ja tämä vuohenjuustosalaatti päärynällä, avokadolla ja linsseillä on yksinkertaisuudessaan mahtavan maukas. Siinäpä siis muutama resepti inspiraatioksi helppoon kotikokkailuun :)

Mutta sananen vielä näistä susheista. Tarkkasilmäisempi voisi sanoa ettei näillä ole mitään tekemistä perinteisen sushin kanssa, ja se on oikeastaan totta, mutta ei nyt tartuta pieniin muotoseikkoihin. Skippasin rullista (tai pikemminkin taskuista?) nimittäin riisin, koska sushiriisin oikeaoppinen valmistus alkoi tuntua…no, vaivalloiselta. Joten rakensin omat sushitaskuni reilusta määrästä erilaisia kasviksia (rapeaa salaattia, kurkkua, avokadoa, porkkanaa ja versoja) sekä uunissa marinoidusta tofusta, dippailin niitä tamariin, ja tyytyväisenä mutustelin menemään. Iisiä kun mikä, ja kivaa vaihtelua talviunisille makunystyröille. Toivottavasti tekin tykkäätte!

Aurinkoenergiaa ja valoa viikkoonne!

Vegesushit ilman riisiä

huomiot: voit hyvin käyttää myös muita kasviksia tai lisätä taskuihin halutessasi sushiriisiä.

4-6 sushitaskua

4-6 sushiarkkia (riippuen kuinka paljon laitat täytteitä)
1 pss roomansalaattia
2 porkkanaa
1 kurkku
1 avokado
marinoitua tofua (ohje alla)
reilusti tuoreita versoja
tarjoiluun tamaria (tai soijakastiketta)

Marinoitu tofu

1 pkt maustamatonta tofua
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl tamaria (tai soijakastiketta)
1 rkl vaahterasiirappia

OHJEET:

1. Valmista ensin tofu. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kääräise tofu talouspaperiin ja aseta se laakealle lautaselle. Laita tofupalan päälle toinen lautanen ja siihen päälle jotakin painavaa noin 15 minuutiksi, jotta tofusta valuu ylimääräinen neste pois.

2. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään laakeassa kulhossa. Leikkaa tofu pitkiksi parin sentin paksuiksi paloiksi ja pyörittele palat marinadissa. Aseta tofupalat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista noin 10 minuuttia, kunnes tofu on hieman ruskistunut.

3. Pilko sillä aikaa kasvikset. Kuori ja pilko porkkanat ja leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi. Siivuta myös avokado.

4. Kun tofu on valmis, kokoa sushitaskut. Käännä sushiarkki salmiakin muotoon ja lisää täytteet hieman ylimmän kulman ylitse. Annostele arkeille reilusti salaattia, porkkanaa ja kurkkua. Lisää sitten muutama pala tofua ja avokadoa. Viimeistele versoilla ja taittele arkit varovasti kiinni. Kostuta arkkien reunat, niin taskut pysyvät koossa. Tarjoile tamarin kera ja nauti!

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

TallennaTallenna

Smoothie Sundays: Vihervoimainen kerrossmoothie

14 tammikuun, 2018

Olen löytänyt jälleen vihersmoothiet. Vihermehut, mehustaminen ja vihreämmät smoothiet ovat itselläni jotenkin sellainen kesään kuuluva kombo, ettei niitä tulee kovin ahkeraa surauteltua näin talvisin. Siksi en ihan ymmärräkään, miksi pidän mehukonetta jatkuvasti esillä viemässä tilaa kaikelta muulta, kun käyttökertojen sijaan se kerää tällä hetkellä lähinnä mojovaa pölykerrosta. No jaa, keväämmällä sitten!

Mutta vihersmoothiet, niihin on kuitenkin taas tullut himo. Liekö syynä viime aikoina riivannut makeanhimo ja suklaan napostelu, mutta kaikki vihreä ja freesi tuntuu hyvältä. Joten sunnuntaismoothieiden hengessä ajattelin laittaa jakoon tämän viime aikoina ihastuttaneen vihervoimaisen luomuksen, olkaapas hyvät.

Tein tämän chia-vanukkaalla ehostetun smoothien osana Järvikylän Vihervoimaa -kampanjaa ja vinkkasin siihen liittyvästä arvonnasta Instagramissa (kantsii kurkata!), mutta teki mieli myös jakaa se täällä blogissa (koska blogin kirjoittaminen täältä sohvan uumenista on much nicer kuin esim. siivoaminen, joka vaanii aina to do -listalla). Kyseessä on ihan simppeli smoothie ja chia-vanukas, mutta kun ne annostelee kerroksittain, on lopputuloksena aika veikeä aamu- tai välipala. Näitä on kiva tehdä myös vaikka brunssille tai ihan vaan omaksi iloksi sohvan uumenissa nautittavaksi.

Vihervoimaisin tunnelmin kohti uutta viikkoa, olkoon se valoisa! Kuulemisiin, kamuset!

Vihervoimainen kerrossmoothie

yhdelle

Smoothie:
1 pieni banaani
¼ avokadoa
2 dl pakastemangoa
muutama pala pakastepinaattia
pieni nippu sitruunamelissaa
pieni nippu basilikaa
2-3 dl mantelimaitoa

Chia-vanukas:
1 rkl chia-siemeniä
½ dl kookosmaitoa
½ dl mantelimaitoa
pieni ripaus vaniljajauhetta
koristeluun vadelmia

OHJEET:

1. Tee ensin chia-vanukas. Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa ja anna tekeytyä vähintään puoli tuntia, kunnes siemenistä on tullut paksua vanukasta.

2. Valmista sitten smoothie. Pilko banaani ja avokado tehosekoittimeen ja lisää loput ainekset. Sekoita tasaiseksi. Annostele smoothie ja chia-vanukas kerroksittain isoon lasiin ja koristele lopuksi vadelmilla. Nauti heti!

TallennaTallenna

Ruokaa, kukkia ja stailausta: A Winter Gathering -workshop

10 tammikuun, 2018

Säkenöivää uutta vuotta kamuset! Aloitetaanpa tämä vuosi kunnon inspiraatiopläjäyksellä. Eli workshopilla, joka tarjoilee niin kukkia, ruokaa, stailausta kuin valokuvausta. Olen itse aivan älyttömän innoissani tästä, ja toivon mukaan niin olette tekin! Kyseessä on siis Hey Lookin kanssa yhdessä järjestämäni A winter gathering -workshop, joka pidetään Nuuksion supertunnelmallisessa Villa Juhanissa 10. helmikuuta.

Olen jo pidempään halunnut pitää workshopin, joten kun Hey Look ehdotti yhteistä workshopia, tiesin että nyt ovat tähdet osuneet kohdilleen. Hey Look on monille tuttu upeista hää- ja kukkastailauksista (itsekin haaveilin omia häitä järjestäessä Hey Lookin stailauksista), joten workshop tulee sisältämään niin kukkastailausta (eli siis oppeja siitä miten tehdä juuri sellainen täydellinen rento mutta fancy kukka-asetelma itse), kokkausta sekä vinkkejä ja inspiraatiota kauniin kattauksen ja houkuttelevien ruoka-annosten tekemiseen sekä valokuvaukseen. Jaankin siis omat vinkkini ja neuvoni siitä, mitä täällä ruudun takana tapahtuu ruokakuvia ottaessa. Ja mikä tärkeintä, päivän lopuksi syödään herkullinen päivällinen yhdessä :)

Olen varma, että päivästä tulee inspiroiva ja olisi ilo saada juuri sinut paikalle. Tapahtumaan mahtuu 10 osallistujaa ja suurin osa paikoista on jo mennyt, joten jos tapahtuma alkoi kutkuttamaan, suosittelen toimimaan nopeasti! Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan täällä.

Iloa päiviisi!

Mukana workshopissa:

Hawkhill / Savisisko / Lapuan Kankurit / Nordic Honey

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallennaTallenna

Parasta juuri nyt: Helpot gluteenittomat sämpylät

Yön yli kohoavat helpot gluteenittomat sämpylät

Raskausajan superruuat + nälkäisen aamupalapannari

Gluteeniton aamupalapannari

Itse tehty vartalovoide + vinkkejä kookosöljyn käyttöön

Vinkkejä kookosöljyn käyttöön:

Gluteenittomat aamupalamuffinsit

Gluteenittomat aamupalamuffinssit

Gluteeniton herkkupitsa kikhernepohjalla

Gluteeniton pitsa kikhernejauhoista

Gluteenittomat kookosletut & nopea mangojäätelö

Hehkua hipiälle: Heleyttävä bataatti-mandariinimehu

Heleyttävä bataatti-mandariinimehu

Herkulliset vegesushit

Vegesushit ilman riisiä

Marinoitu tofu

Smoothie Sundays: Vihervoimainen kerrossmoothie

Ruokaa, kukkia ja stailausta: A Winter Gathering -workshop

Tilaa kirjoitukset sähköpostiin

tuuliatalvio